Blížiaci sa záver roka je tradičným obdobím na bilancovanie vývoja v agropotravinárskom sektore. Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora (SPPK) oslovila svoje zväzy a združenia, aby zhodnotili rok 2024. V kontexte cukrovej repy bol hospodársky rok 2024/2025 poznačený negatívnymi faktormi.
Priaznivé Počasie a Rekordné Výmery v Prvom Polroku 2024
Za pozitívne možno považovať dostatočné množstvo dažďových zrážok v prvom polroku 2024, ktoré vytvorili optimálne podmienky pre osev a počiatočný rast cukrovej repy. Pozitívom bola aj osiata plocha, ktorá dosiahla rekordnú úroveň až 23 528 hektárov, čo je najvyššia výmera od roku 2007. Z kampane 2024/2025 sa očakáva produkcia cukru v objeme 165 000 ton, ktorá takmer na 100% pokryje sebestačnosť Slovenska v tejto komodite.
Negatívny Vplyv Sucha a Vysokých Teplôt na Úrodu 2024/2025
Nedostatok dažďových zrážok v kľúčových mesiacoch a extrémne vysoké teploty (v mnohých pestovateľských regiónoch na juhu Slovenska denné teploty presiahli 30 stupňov počas dvoch mesiacov) mali za následok zastavenie rastu cukrovej repy. Rozšírili sa vírusy SBR (Syndrome Basses Richesses - syndróm nízkej cukornatosti) a RTD (Rubbery Taproot Disease - gumovitosť repy), čo súviselo so sekundárnymi hnilobami a zlou technologickou kvalitou cukrovej repy na spracovanie. Na poliach mnohých pestovateľov zostali tisíce ton vyoranej cukrovej repy z dôvodu zlej spracovateľskej kvality. Očakáva sa, že do konca roka 2024 nebudú vyorané stovky hektárov cukrovej repy.
Pokles Cien Cukru a Jeho Dopad na Pestovateľov
Z dôvodu poklesu predajných cien cukru poklesli aj minimálne garantované ceny cukrovej repy pre zmluvy hospodárskeho roku 2025/2026, ktoré cukrovar pestovateľom garantuje, a to o 35-40%. V tejto situácii bude náročné nakontrahovať dostatočnú výmeru cukrovej repy pre udržanie 100% sebestačnosti v komodite cukor pre Slovensko. Cena cukru klesá k minimám. Na svetových trhoch je aj o tretinu nižšia ako predchádzajúci rok. Tento celosvetový prepad cien sa odzrkadľuje nielen na pultoch obchodov, ale aj na slovenských cukrovaroch. Nízke ceny ohrozujú ich existenciu. Ešte v novembri 2023 sa na svetových trhoch predávala jedna libra cukru (necelý pol kilogram) za približne 28 dolárových centov (približne 0,26 eura).
Analytička Eva Sadovská sa vyjadrila, že dôvodom je očakávaný prebytok cukru, predovšetkým z Brazílie, kde bude pravdepodobne druhá najvyššia úroda alebo produkcia cukru v histórii. Cena na svetovom trhu sa odvíja aj na cene cukru v obchodoch. Už v marci bol zaznamenaný medziročný pokles cien cukru o približne 18 percent.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie bábätiek
Sebestačnosť Slovenska v Produkcii Cukru
Cukor je na Slovensku jedinou potravinou, v ktorej je krajina na 100-percentne sebestačná a vyrába ho z domácej suroviny, konkrétne slovenskej cukrovej repy. Vďaka existencii dvoch cukrovarov sa vyprodukuje asi 8-tisíc kamiónov cukru v hodnote 130 až 140 miliónov eur.
Ohrozenie Pestovania Cukrovej Repy a Dôležitosť Podpôr
Celosvetová nízka cena cukru môže v budúcnosti predstavovať problém pre chod slovenských výrobcov. Pokles plôch by mohol znamenať pokles sebestačnosti, čo by malo vplyv aj na cukrovary. Z ich pohľadu je nutné udržať podpory pre sektor. Znižovanie cien môže mať fatálny dopad na slovenskú produkciu. Je dôležité, aby sa podpory pre sektor udržali aj v novej spoločnej poľnohospodárskej politike na roky 2028 - 2034.
Vývoj Pestovania Cukrovej Repy v Minulosti
V európskom priestore je pestovanie repy významným odvetvím a cukor vyrobený z repy je dôležitou komoditou. Pestovatelia repy vstupovali do ročníka 2021 s cenami za dodávku repy, ktoré predstavovali dno rentability pestovania. Bez započítania dotácií a viazanej platby by bolo pestovanie neekonomické. Napriek nejasnostiam bolo na Slovensku vysiatych okolo 22-tis. ha repy. Sejba repy bola v ročníku 2021 pomerne neskorá kvôli daždivému počasiu na jeseň 2020. Studené marcové počasie ovplyvnilo možnosti prípravy pôdy a podmienky na sejbu boli vhodné v druhej až tretej dekáde marca. Po sejbe nasledovalo obdobie bez zrážok a neskôr mrazy, ktoré poškodili porasty. Podľa Zväzu pestovateľov cukrovej repy bolo poškodených do 5 000 ha a presievané plochy tvorili cca 18 % celkového osevu.
Výrazná zmena nastala po zrážkach od 13. mája, ktoré doplnili pôdnu zásobu vlahy a mobilizovali rastové procesy. Na začiatku júna sa porasty začali uzatvárať a majové zrážky saturovali potrebu vlahy pre porasty repy počas celého júna. Rast biomasy bol neprerušený a nenastala žiadna retrovegetácia. Aj Štatistický úrad SR spresnil k 15. 9. augustový odhad úrody vrátane repy cukrovej. Reálne úrody z pokusov dosiahli pri prvej odrode 94 - 110 t/ha, s cukornatosťou 14,4 - 15,5 %, pri druhej 97 - 119 t/ha s cukornatosťou 16,8 - 18 %.
Z hľadiska výskytu škodlivých činiteľov možno pestovateľský rok 2021 hodnotiť ako priaznivý. Herbicídne ošetrenia boli účinné a výskyt živočíšnych škodcov bol na podpriemernej úrovni. Prvé príznaky hnedej škvrnitosti boli zaznamenané až po výdatných zrážkach 11. - 12. 7. Ukazuje sa, že tak ako sortiment herbicídov a insekticídov, aj sortiment fungicídov čaká ďalšie významné zoštíhlenie.
Prečítajte si tiež: Tipy, ako zvládnuť odmietanie obedného spánku u batoliat
Jedinečnosť Každého Pestovateľského Ročníka
Každý pestovateľský ročník je jedinečný a neopakovateľný. Priaznivé rozdelenie zrážok a priebeh teplôt zvráti skutkový stav na prospech vysokej produkcie a dobrej kvality. Rozdiely v rýchlosti rastu zo začiatku vegetácie pretrvávali až do zberu. Dlhá teplá jeseň umožnila pestovateľom pohodlný zber a zvyšovanie produkcie a cukornatosti.
Ďalšie Faktory Ovplyvňujúce Ceny a Produkciu
V maloobchodnej sieti bol zaznamenaný rast ceny cukru. Za negatívny jav možno označiť chaos pri riadení dotačnej politiky. Aktuálne, keď poľnohospodári môžu modernizovať svoje farmy z výzvy 4.1 sú sankcionovaní za to, v akom stave sa nachádza naše potravinárstvo. Pestovanie cukrovej repy sa má v budúcich rokoch ešte viac zatraktívniť a Ministerstvo pôdohospodárstva v novom programovacom období podporí pestovanie tejto plodiny vyššími sumami.
Modernizácia Cukrovarov a Vplyv Klimatických Zmien
Slovenské cukrovary zavŕšili proces modernizácie kotolní a prešli na modernejšie a ekologickejšie metódy. Jarné mrazy v tomto roku nepoškodili výrazne len ovocné sady, ale aj plochy vysiatej cukrovej repy. Cukrovarnícka kampaň bola mimoriadne zložitá a výsledkom je menej slovenského cukru. Cukrovar v Seredi mal pre zlé podmienky nedostatok cukrovej repy na spracovanie.
Výroba cukru bude na Slovensku ekologickejšia vďaka výstavbe novej kotolne v Slovenských cukrovaroch v Seredi. Zrážkový deficit v SR dosahuje dramatické rozmery a v pestovateľských oblastiach cukrovej repy bol zaznamenaný nedostatok zrážok. V pestovateľských regiónoch cukrovej repy sa vyskytovali pretrvávajúce celonočné mrazy.
Diskusie o Prínosoch Cukrovej Vertikály
O prínosoch cukrovej vertikály pre slovenskú ekonomiku a poľnohospodárstvo diskutovali účastníci zimného seminára, ktorý zorganizoval cukrovar v Trenčianskej Teplej - Považský cukor, a.s. Slovenskí pestovatelia začínajú bojovať s klimatickými zmenami. Slovenský cukrovarnícky spolok označil kampaň za jednu z najťažších za posledné roky pre následky nepriaznivého počasia.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom čaju pre bábätká
Cukrová Kríza a Náročná Kampaň
Cukrová kríza, ktorá odštartovala zrušením cukrových kvót v roku 2017, stále trvá. Hoci ceny cukru postupne stúpajú, stále nedosahujú úroveň, s ktorou by boli spokojní spracovatelia a pestovatelia cukrovej repy. Na Slovensku už prebieha naplno cukrovarnícka kampaň a pestovaniu cukrovej repy sa venuje viac ako 200 pestovateľov, pričom celková výmera predstavuje 22.358 ha.
Extrémne náročná kampaň - takto hodnotia aktuálnu cukrovarnícku kampaň slovenskí producenti cukru. Výrazné výkyvy počasia za ostatný mesiac im značne komplikujú zber, odvoz a spracovanie cukrovej repy. Repa vädla, listy uschýnali a hoci sa pestovatelia snažili plodinu zavlažovať, nie všade závlahy pomohli zvládnuť extrémne horúce dni a tropické noci. Pre dva cukrovary pôsobiace na Slovensku je kampaň oveľa náročnejšia ako v minulosti. Počas septembrových záplav sa im podarilo v spracovaní repy pokračovať a nemuseli zastaviť činnosť ani jedného cukrovaru, čo bolo logisticky a technologicky extrémne náročné. Okrem hniloby poškodili repu v tomto roku aj hraboše.
Riešenia a Inovácie v Sektore
Riešením sú nové vyšľachtené odrody repy, ktoré môžu byť odolnejšie voči dôsledkom klimatických zmien. Aj napriek náročnej sezóne chcú výrobcovia cukru, ktorý je považovaný za strategickú komoditu, aj v tomto roku zachovať sebestačnosť. Aktuálne sa odhaduje, že produkcia slovenského cukru vyťaženého výlučne z domácej suroviny by mala byť na úrovni cca. Slovenskí pestovatelia a výrobcovia cukru sa rozhodli zareagovať na situáciu práve vytvorením špeciálnej edície cukru, tzv. Farmársky cukor názorne prepája pestovateľa a výrobcu. Na zadnej strane výrobku nájde spotrebiteľ vyobrazenie konkrétneho pestovateľa, ale aj mapku lokality, kde cukrovú repu pestoval.
Prínosy Pestovania Cukrovej Repy
Slováci pestujú cukrovú repu na 22 500 ha a spotreba je 160-170tisíc ton. Cukrová repa má nezastupiteľné miesto medzi plodinami a aj vplyv na živočíšnu výrobu. Zvyšky cukrovej repy, tzv. rezky, končia práve v živočíšnej výrobe. Cukrová repa je aj vynikajúca predplodina pre sladovnícky jačmeň. Následne slad tvorí pridanú hodnotu, je to jedna z mála významných exportných komodít.
Aktuálna Situácia a Predikcie
Na Slovensku sa začal zber cukrovej repy a napriek veľmi dobrej úrode hovoria pestovatelia aj spracovatelia o postupnom zvyšovaní cien. Väčšinu cukrovej repy dopestujeme u nás a približne päť percent dovážame zo susednej Českej republiky. Sezóna bola pre túto surovinu učebnicová a kvalita repy je oveľa vyššia. Spracovatelia očakávajú, že tento rok spracujú okolo 520-tisíc ton repy. A hoci je cukru dostatok naprieč celou Európou, k čomu prispelo počasie, jeho cena bude stúpať. Odborníci sa zhodujú, že takéto ceny nie sú udržateľné. Pre spotrebiteľov to znamená, že hoci si aktuálne môžu kúpiť cukor v obchodných reťazcoch za dobrú cenu, táto cena bude postupne rásť. Napriek dobrej a kvalitnej úrode bude podľa nich cena cukru ku koncu tohto roka stúpať.