Med je neoceniteľnou súčasťou zimného obdobia a vianočného pečenia. Jeho sladká chuť a zdravé vlastnosti ho robia obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami na medové koláče a zákusky, ktoré vám spríjemnia sviatočné chvíle, ale aj bežné dni. Doprajte si sladučký dezert s úžasnou chuťou a vôňou medu. S čokoládou, vanilkou, orechmi, aj s kokosom - niektoré z týchto spojení poznáte, iné vás prekvapia.
Klasické Medové Rezy: Poctivý Recept od Babičky
Medové rezy sú poctivé a pozostávajú z jednoduchých surovín. Milujem tieto staré klasické recepty, pretože sú poctivé a pozostávajú z jednoduchých surovín. Jediné, čo sa medovým rezom dá vytknúť je, že musíme čakať do druhého dňa, aby pekne odležali a zvláčneli. Receptu sa nemusia báť ani začiatočníci.
Ingrediencie na cesto:
- 200 g medu
- 100 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 50 g masla
- 1 ks vajce
- 500 g hladkej múky
- 4 lyžice mlieka
- 1 lyžica mletého perníkového korenia
- 2 lyžice kypriaceho prášku do pečiva
Postup:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme med, cukor a maslo.
- Preosiatu múku dáme do misy, pridáme štipku soli, perníkové korenie, kypriaci prášok, vajce, mlieko a rozpustenú masu.
- Vypracujeme hladké nelepivé cesto a rozdelíme ho na dve časti.
- Každú časť cesta rozvaľkáme na ľahko pomúčenej doske na veľkosť hlbšieho plechu s rozmermi 25 x 25 cm, ktorý sme predtým vymastili a vysypali múkou.
- Jedno rozvaľkané cesto dáme do formy, potrieme malinovým lekvárom a prikryjeme druhým rozvaľkaným cestom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre.
Na potretie:
- 370 g malinového lekváru
Na ozdobu:
- 1 ks rum na potretie
- 1 ks práškový cukor
- 1 ks citrónová šťava
Rýchly a Zdravý Medovo-Orechový Koláč bez Múky
Skvelý medovo orechový koláč, rýchly a zdravý recept. Potrebujete iba orechy, med a vajcia. Medovo orechový koláč určite môže byť aj zdravý. Vlašské orechy obsahujú mnoho prospešných látok pre ľudský organizmus. Sú výborné nielen pre našu pamäť, ale ich konzumácia podporuje aj pozitívne myslenie. Máte chuť na niečo sladké? Koláčik bez múky, laktózy a cukru? Nech sa páči.
- Vlašské orechy si pomelieme.
- Oddelíme bielka od žĺtkov.
- Do medu (tekutého) pridáme žĺtky, vymiešame. Ak by sme med zohrievali, musí byť vlažný.
- K pomletým orechom pridáme medovo-žĺtkovú zmes.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho vmiešame do orechovej zmesi.
- Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút.
Medové Pláty: Základ pre Variabilné Zákusky
Príprava cesta:
- Všetky suroviny na cesto okrem múky dáme do hrnca a pomaly na najslabšom plameni ohrievame.
- Miešame metličkou asi 5 minút, aby sa hmota pekne spojila.
- Do misky dáme múku a nalejeme na ňu teplú zmes.
- Najprv vareškou zamiešame a potom rukou spracujeme lesklé nelepivé teplé cesto. Ide to rýchlo a ľahko.
- Pripravíme si 4 papiere na pečenie. Na každom si pravítkom nakreslíme obdĺžnik 22 x 32 cm.
- Ešte teplé cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Ak prečnievajú kúsky cesta, silikónovým nožíkom ich odkrojíme a dáme tam, kde cesto chýba, alebo je tenké a znovu prevaľkáme.
- Než vyvaľkáme prvý plát, ostatné tri udržujeme teplé. Zakryjeme ich nahriatou miskou.
- Upečené pláty necháme vychladnúť.
Príprava plnky:
- Plnku pripravíme tak, že v mlieku rozmiešame cukor a múku.
- Za stáleho miešania uvaríme kašu.
- Plnku rozdelíme na dve časti.
- Na spodný plát dáme bielu plnku, priložíme druhý plát.
- Ten potrieme lekvárom, dáme naň tretí plát. Ďalší plát potrieme plnkou. Na vrch dáme posledný plát. Pritlačíme. Polejeme polevou a odložíme do chladu aspoň na 2 hod.
Tvarohový Strúhaný Koláč: Spomienka na Detsvo
Tento koláčik sprevádzal mnohých z nás celým detstvom. Tvarohový strúhaný koláč je sladká klasika, ktorá nikdy nesklame.
Ingrediencie na cesto:
- Maslo
- Cukor
- Soľ
- Hladká múka
- Kakao
- Žĺtky
Ingrediencie na plnku:
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilka
- Citrónová kôra
- Bielka
- Žĺtky
- Hrozienka (voliteľné)
- Rum (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si cesto: Do veľkej misy nakrájame maslo, pridáme cukor, soľ, hladkú múku, kakao a žĺtky.
- Medzitým si pripravíme plnku: Hrozienka zalejeme rumom. Tvaroh rozdrobíme do misy, pridáme oba cukre. Vanilkový struk rozrežeme nožom, zvnútra vyškrabeme dreň a zamiešame do cukru. Pridáme citrónovú kôru, bielka, žĺtka.
- Koláčovú formu s priemerom 24 centimetrov alebo plech, vymastíme maslom a po celej ploche formy nastrúhame polovicu cesta, použijeme strúhadlo s najväčšími otvormi.
- Dáme do vyhriatej rúry piecť na 10 minút, potom teplotu znížime na 180 ˚C a pečieme ďalších 15 - 20 minút podľa potreby. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou.
- Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.
Fit Medový Koláč: Zdravšia Alternatíva Marlenky
Chutný, fit medový koláč na spôsob známej Marlenky, v zdravšom a odľahčenejšom prevedení. Ak ste milovníkom orechov a medu, nič lepšie ako tento jednoduchý recept na fit medový koláč bez múky ste ani nemohli nájsť. Navyše má tento koláč vysoký obsah bielkovín a je sladený medom, takže si ho môžete vychutnať s pokojným svedomím.
Prečítajte si tiež: Sviatočný Medový Srnčí Chrbát
Tento zdravý medovo orechový koláč máte hotový do hodiny a budete len dúfať, aby ste ho do hodiny aj celý nezjedli. Je skutočne vynikajúci. Korpus sa skladá iba zo zdravých a výživných ovsených vločiek pomletých na múku, vlašských orechov bohatých na zdravé tuky a minerály, z medu, vajíčka, mlieka (môžete použiť kravské alebo rastlinné mlieko podľa vášho výberu) a škorice pre dokonalú chuť aj vôňu. Toto voňavé cesto spolu s tvarohovo-medovou plnkou je skutočne geniálnym zákuskom ku poobedňajšej káve alebo len tak, počas víkendu. Fit medový koláč pokojne podávajte samostatne - naozaj mu nič viac nechýba.
Medovik: Ukrajinský Medový Koláč od Svetlany
Medovik je ukrajinský medový koláč alebo medová torta, ktorú u mňa piekla moja kamarátka Svetlana. Pozvala som ju jedného dňa, že spolu niečo napečieme a navaríme. Kým ona piekla, ja som navarila na obed perkelt. Spravili sme si tak pekný gurmánsky deň a obom nám chutilo. Svetlanin recept je jednoduchý. Upiecť si tento medový koláč nie je vôbec zložité. Aj keď tento konkrétny piekla Svetlana, ja som ju pozorovala a pozorne som si zapisovala celý postup. Kým naše medové koláče pripravujeme vaľkaním medového cesta - čo býva občas pracné a náročné, tento medový koláč sa pripravuje z kašovitého cesta, ktoré jednoducho natrieme na papier na pečenie a rýchlo upečieme.
Prípravu medoviku začneme na sporáku. Do hrnca dáme med, maslo a cukor, štipku soli a za stáleho miešania ich na strednom ohni varíme. Keď začne zmes vrieť, pridáme sódu. V tomto momente celá zmes narastie, preto je lepšie použiť radšej väčší hrniec. V osobitnej väčšej miske rozmiešame metličkou celé vajcia a do nich potom vlievame medovú zmes, ktorá medzitým trochu odstála. Neprestávame metličkou miešať. Vznikne nám krémová zmes krásnej karamelovej farby.
Pripravíme si plechy s papierom na pečenie - my sme z cesta spravili celkom 6 vrstiev o veľkosti asi formátu A4. Na každý plech s papierom nanesieme asi 1-2 malé naberačky cesta a špachtľou ich rozotrieme na papieri na pečenie na spomínaný formát. Takto pripravené ho dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na 7 minút, kým je upečené do zlatohneda a na povrchu pružné. Vyberieme z rúry, stiahneme aj s papierom z plechu a necháme vychladnúť.
Upečené pláty cesta stiahneme z papiera na pečenie, naukladáme ich na seba a ostrým nožom zarovnáme hrany. Zvyšky cesta vrátime na jeden plech s papierom a ešte ich zopár minút pečieme / sušíme do chrumkava. Na každú vrstvu cesta natrieme krém a prikryjeme ďalším cestom a pokračujeme, až kým neminieme všetky vrstvy cesta. Zvyšným krémom potrieme povrch a boky obdĺžnikovej torty. Medovik dáme do chladničky aspoň na 4-5 hodín odstáť, aby cesto presiaklo krémom. Ja som ho nechala v chladničke cez noc. Servírujeme ho nakrájaný a vychladnutý.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť medový koláč s makom
Medový Koláč s Krupicovým Krémom: Klasika, ktorá Neomrzí
Medový koláč s krupicovým krémom je klasika, ktorá nikdy neomrzí.
Na cesto:
- Odvážime cukor, margarín, med a mlieko do hrnca a zašľaháme vajce.
- Do misky odmeráme múku a sódu bikarbónu a nasypeme ju na medovú zmes.
- Vymiesime hladké a pružné cesto.
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Každý bochník rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na obdĺžnik s rozmermi približne 20x25 cm.
Na krém:
- Zmiešame mlieko a krupicu v hrnci a varíme niekoľko minút, kým nezhustne.
- Necháme vychladnúť.
Na čokoládovú polevu:
- Dáme do hrnca cukor, kakao a vodu a premiešame.
- Za stáleho miešania varíme 2 - 3 minúty od varu.
Ďalšie Inšpirácie na Medové Koláče a Zákusky
- Medový krémeš
- Koláč včelie bodnutie
- Medovo-orechový rez Natália
- Marlenkové guľky
- Medová Marlenka
- Nepečená Kokosová Roláda
- Karamelové veterníky
- Slivkový koláč s tvarohovou plnkou
- Bublanina s ovocím
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Dibrov medovník