Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v kuchyniach po celom svete. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najpopulárnejších spôsobov prípravy kuracieho mäsa je v sójovo-medovej omáčke. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a hodí sa k rôznym prílohám. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie mäso v sójovo-medovej omáčke, z ktorých si určite vyberiete ten svoj.
Rýchly recept na kuracie mäso v chilli cesnakovo-medovej omáčke
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si pochutnať na niečom chutnom a zaujímavom.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (prsia, stehná alebo krídla)
- Soľ
- Korenie
- Korenie na hydinu (alebo iná zmes podľa chuti)
- Sójová omáčka
- Hladká múka
- Med
- Chilli
- Cesnak
- Sezamové semienka (alebo ľanové)
- Voda
Postup:
- Kuracie mäso posolíme, okoreníme, posypeme korením na hydinu a polejeme troškou sójovej omáčky. Necháme postáť v chladničke aspoň pol hodinu (najlepšie cez noc).
- Mäso obalíme v hladkej múke.
- Na panvici rozohrejeme olej. Výpek, ktorý nám ostane, nevylievame.
- Pridáme k nemu med, chilli a nastrúhaný cesnak.
- Podlejeme sójovou omáčkou, pridáme sezamové semienka a trochu povaríme.
- Takto ochutenú omáčku nalejeme na mäsko a každý kúsok v nej poriadne obalíme.
- Podlejeme s trochou vody.
- Kuracie mäso v chilli cesnakovo-medovej omáčke podávame so šalátom, ryžou alebo s čínskymi rezancami.
Šťavnaté kuracie prsia s medovou omáčkou
Tento recept zaručí, že vaše kuracie prsia budú šťavnaté a plné chuti. Tajomstvom je jednoduchá medovo-cesnaková omáčka a správna predpríprava mäsa.
Ingrediencie:
- 3 kuracie prsné rezne
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- Hladká múka na obalenie
- 4 lyžice masla plus lyžica olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g medu
- Lyžica jablčného octu
- Lyžica sójovej omáčky
- Hrsť pažítky
Postup:
- Z kuracích pŕs odrežeme menšiu časť - takzvaného motýlika (odložíme na soté či rizoto) a ponecháme si len čistú väčšiu časť, ktorú nožom narežeme do tvaru mriežky.
- Kuracie prsia osolíme, okoreníme a obalíme v múke z oboch strán.
- Na panvici na silnom plameni zahrejeme 3 lyžice masla a lyžicu oleja a kuracie prsia sprudka orestujeme zhruba 3 minúty z každej strany.
- Medzitým si nadrobno nasekáme cesnak a pažítku.
- Keď sú kuracie prsia zlato-hnedé z oboch strán, plameň stiahneme na strednú hodnotu a medzi prsia rozpustíme poslednú lyžicu masla, na ktorom minútku opražíme cesnak.
- Potom prilejeme med, sójovku a ocot.
- Omáčku redukujeme asi 5 až 7 minút, pričom prsia ešte 2x otočíme, aby sa dobre obalili v omáčke.
- Podávame so šalátom, ryžou alebo s čínskymi rezancami.
Pečené stehná v medovo - sójovej marináde
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú pečenie v rúre. Stehná sú vďaka marináde šťavnaté a plné chuti.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Med
- Sójová omáčka
- Olivový olej
- Cesnak
Postup:
- V miske rozmiešame med so sójovou omáčkou, olivovým olejom a pridáme rozotretý cesnak.
- Kuracie stehná vložíme do marinády a necháme odležať aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc.
- Stehná pečieme v rúre pri teplote 180 °C do zlatista a mäkka.
Bravčová panenka v medovo-sójovej marináde
Ak preferujete bravčové mäso, môžete si pripraviť bravčovú panenku v podobnej marináde.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Ingrediencie na 6 porcií:
- 1 000 g bravčovej panenky
- 4 lyžice olivového oleja + na opekanie
- 2 lyžice domáceho medu
- 4 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
- 3 strúčiky cesnaku
- Morskú/himalájsku soľ
- Bylinky (rozmarín, tymian, oregano)
Postup:
- Panenku umyjeme a odblaníme. Nakrájame na medailóniky a jemne naklepeme.
- V mise zmiešame olivový olej, med a sójovú omáčku.
- Mäso vložíme do misy a premiešame tak, aby omáčka pokryla všetky kúsky.
- Nakoniec pridáme nasekaný cesnak, soľ a natrhané bylinky.
- Všetko spolu premiešame a vložíme do chladničky na 2 hodiny odležať.
- Po odležaní panenku pečieme na panvici s olivovým olejom z každej strany cca 5 minút.
Tofu v sójovo-medovej omáčke: Alternatíva pre vegetariánov
Ak ste vegetarián, nemusíte sa ochudobniť o chuť sójovo-medovej omáčky. Vyskúšajte si pripraviť tofu v tejto chutnej omáčke.
Ingrediencie:
- Sójové kocky
- Olivový olej
- Korenie na pečené kura
- Sójová omáčka
- Worchesterská omáčka
- Hladká múka (na cestíčko)
- Sezamové semienka
Na omáčku:
- Sójová omáčka
- Med
- Voda
Postup:
- Sójové kocky varíme v osolenej vode 30 minút. Scedíme, necháme mierne vychladnúť a vyžmýkame.
- Do misy dáme všetky suroviny na cestíčko. Dobre premiešame. Malo by mať hustotu palacinkového cesta.
- Sójové kocky pridáme do misy s cestíčkom. Premiešame, aby sa kocky obalili zo všetkých strán. Necháme 10 minút odstáť. Občas premiešame.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a kocky postupne vysmážame dochrumkava.
- Na omáčku si v panvici zmiešame všetky suroviny uvedené v rozpise (okrem sezamových semienok). Na miernom ohni varíme, kým sa omáčka nezredukuje a nezíska hustejšiu lepkavú konzistenciu.
- Na suchej panvici opražíme sezamové semienka.
- Sójové kocky prelejeme omáčkou, premiešame a posypeme sezamovými semienkami.
- Podávame s ryžou.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso v sójovo-medovej omáčke
- Marináda: Nechajte mäso v marináde odležať aspoň 3 hodiny, najlepšie cez noc. Marináda mäsko zmäkčí a dodá mu výnimočnú chuť.
- Sladkosť, kyslosť, slanosť, pikantnosť: Pri príprave marinády vyvážte sladkosť, kyslosť, slanosť i pikantnosť.
- Teplota pečenia: Ak marinované mäsko pečieme v rúre, vždy to robíme pri nižšej teplote okolo 160 stupňov C, prikryté alobalom. Pečenie trvá približne 1-3 hodiny.
- Glazúra: Na záver pečenia zvýšte teplotu na 200 stupňov C a odkryte mäso, aby sa vytvorila chutná glazúra. Dávajte pozor, aby sa mäso nepripálilo.
- Prílohy: Kuracie mäso v sójovo-medovej omáčke sa hodí k rôznym prílohám, ako je ryža, zemiaky, zeleninový šalát alebo čínske rezance.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?