Mäso a ovocie - kombinácia, ktorá na prvý pohľad nemusí znieť tradične, no v skutočnosti dokáže priniesť do vášho jedálnička nové a prekvapivé chute. Pomaranče a jablká sa skvele hodia k rôznym druhom mäsa, ako je kuracie, morčacie, husacie, či kačacie. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a presvedčte sa sami!
Hydina s jablkami a citrusmi: Klasika s moderným nádychom
Hydina, najmä kuracie, morčacie, husacie a kačacie mäso, sa s jablkami a citrusmi kombinuje veľmi dobre. Sladkokyslá chuť ovocia vyvažuje chuť mäsa a dodáva mu šťavnatosť.
Pečené kura s pomarančmi a jablkami: Jednoduchý recept pre každú príležitosť
Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutné a šťavnaté kura s vôňou citrusov a jabĺk.
Ingrediencie:
- 1 celé kura
- 1 cibuľa
- 1 pomaranč
- 1 jablko
- Rozmarín
- Soľ
- Olej
- Biele víno
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Kura umyjeme a osušíme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska o hrúbke zhruba 0,5 cm. Rozložíme ich na dno pekáča, kura položíme na ne a ostrým nožom narežeme stehná niekoľkými plytkými rezmi.
- V mažiari spolu rozdrvíme lístky rozmarínu, nastrúhanú kôru z jedného pomaranča a soľ (1 KL). Zalejeme olejom a vzniknutú pastu rozotrieme po celom kurati aj jeho vnútri. Ak nemáme mažiar, môžeme všetko nasekať ostrým nožom na doske na krájanie.
- Jablká i pomaranče rozrežeme na štvrtiny. Polovicou ovocia naplníme kura a zvyšok rozsypeme na okraje pekáča. Posolíme a vložíme do rúry.
- Po 15 minútach zalejeme bielym vínom a trochou vody.
- Pečieme, kým mäso nie je prepečené a šťava vytekajúca z neho je číra. Počas pečenia prelievame výpekom.
Kuracie stehná s jabĺčkami a brusnicovou omáčkou
Kuracie stehná pripravené s jabĺčkami a brusnicovou omáčkou sú vynikajúcou voľbou pre chutný a sýty obed. Tento recept je jednoduchý na prípravu a kombinuje sladkú chuť jabĺk s kyselkavosťou brusníc.
Morčacie stehno s pomarančovou omáčkou a pečenými jabĺčkami
Morčacie stehno s pomarančovou omáčkou a pečenými jabĺčkami je ďalší skvelý spôsob, ako si vychutnať hydinu s ovocím. Pomarančová omáčka dodáva mäsu sviežu a citrusovú chuť, ktorá sa perfektne dopĺňa so sladkými pečenými jablkami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Hus s jablkami a pomarančom: Tradičná pochúťka na slávnostný stôl
Hus s jablkami a pomarančom je tradičné jedlo, ktoré sa často pripravuje na slávnostné príležitosti. Kombinácia husacieho mäsa s jablkami a pomarančom je jednoducho neodolateľná.
Príprava:
- Hus umyjeme a osušíme utierkou.
- Potom ju zvnútra i zvonka osolíme a potrieme rascou.
- Do brušnej dutiny vložíme neošúpané jablká a pomaranč a zošijeme pevnou niťou.
- Vložíme do pekáča s roštom, hrudnou časťou dolu.
- Podlejeme vodou a prikryjeme.
- V stredne vyhriatej rúre dusíme, kým mäso nezmäkne, nesmie sa však vysušiť. Na pečenie je vhodnejšia trochu tučnejšia hus.
- Hus odkryjeme a dopečieme do chrumkava. Počas pečenia ju podlievame výpekom.
- Ak je hus mastnejšia, počas pečenia tučnejšie časti poprepichujeme vidličkou, aby sa sadlo vyškvarilo. K takejto husi chutí na masle podusená sezónna zelenina.
Kačica s pomarančom: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Kačica s pomarančom je ďalšia klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Pomarančová omáčka dodáva kačaciemu mäsu sviežosť a ľahkosť.
Príprava:
- Umytú a osušenú kačicu osolíme a okoreníme z každej strany.
- Jeden ošúpaný pomaranč dáme do jej brucha a z druhého odšťavíme šťavu.
- Kačku podlejeme na pekáči teplou vodou, prikryjeme a občas ju polejeme výpekom.
- Pečieme ju asi 1 hodinu pri 180 stupňoch. Potom ešte pol hodinu pečieme odkrytú.
- Ak je mäso hotové, kačicu potrieme zmesou medu a pomarančovej šťavy a ešte chvíľu necháme v rúre.
Omáčka:
- Pripravíme si karamel z masla a cukru, ktorý zalejeme teplým vývarom.
- Pridáme pretlačený cesnak, šťavu z druhého pomaranča, soľ, koreniny a chvíľu povaríme.
- Nakoniec môžeme pridať plátky pomarančov a celé zahustíme múčkou.
Kačicu servírujeme na taniere, polejeme šťavou a obložíme kúskami pomaranča.
Osviežujúce šaláty s kuracím mäsom, pomarančom a jablkami
Okrem hlavných jedál môžete použiť pomaranče a jablká aj na prípravu osviežujúcich šalátov s kuracím mäsom.
Kurací šalát so zelerom a s jablkami
Kurací šalát so zelerom a jablkami je ľahký a chutný šalát, ktorý sa hodí ako obed alebo večera.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Čerstvý šalát s kuracím mäsom, pomarančom a semiačkami granátového jablka
Čerstvý šalát s kuracím mäsom, pomarančom a semiačkami granátového jablka je osviežujúci a chutný, plný vitamínov a proteínov. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Príprava kuracieho mäsa:
- Kuracie prsia alebo stehná ochuťte soľou a čiernym korením.
- Na panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote.
- Kuracie mäso opečte z oboch strán, až kým nie je zlatisté a prepečené (približne 6-7 minút na každú stranu, v závislosti od hrúbky mäsa).
Príprava šalátu:
- Šalát umyte, osušte a natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky.
- Vo veľkej mise zmiešajte šalátové listy, pomarančové segmenty, semiačka granátového jablka, avokádo a orechy, ak ich používate.
Príprava dresingu:
- V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot alebo citrónovú šťavu, med alebo javorový sirup, dijonskú horčicu, soľ a čierne korenie.
- Dresingom polejte šalát a jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili. Ak používate, posypte rozdrveným feta syrom alebo kozím syrom.
Tipy a triky pre dokonalé mäso s pomarančom a jablkom
- Výber mäsa: Používajte kvalitné a čerstvé mäso. Pre hydinu sa odporúča vyberať kusy s kožou, ktorá sa počas pečenia stane chrumkavou.
- Príprava ovocia: Jablká a pomaranče vyberajte pevné a šťavnaté. Môžete použiť rôzne druhy jabĺk, napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Koreniny a bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K mäsu s pomarančom a jablkom sa hodí napríklad rozmarín, tymián, šalvia, zázvor, škorica alebo klinčeky.
- Pečenie: Mäso pečte pri správnej teplote a dostatočne dlho, aby bolo prepečené a šťavnaté. Počas pečenia ho pravidelne prelievajte výpekom.
- Servírovanie: Mäso s pomarančom a jablkom servírujte s vhodnou prílohou, napríklad s pečenými zemiakmi, ryžou, dusenou kapustou alebo so zeleninovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?