Tento článok sa zameriava na recepty a variácie jedál s mäsom a hráškom, vrátane hovädzieho, bravčového a ich kombinácií s rôznymi prílohami a úpravami.
Hovädzie Dusené Mäso s Hráškom
Hovädzie dusené mäso je klasické jedlo, ktoré sa dá variovať s pridaním hrášku.
Základný recept na hovädzie dusené mäso:
Tento základný recept na hovädzie dusené mäso môžete potom použiť pri … Podávame s ryžou, s tarhoňou, s knedľou, s cestovinami, ale aj so ….
Hovädzie na Hrášku:
Hovädzie mäso, hrášok, soľ, červená paprika, hladká múka, cibuľa … podávame s ryžou, tarhoňou, ja mám rada zemiakové pyré k ….
Bravčové Mäso s Hráškom
Bravčové mäso s hráškom je ďalšou populárnou kombináciou, ktorá ponúka rôzne možnosti prípravy.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Bravčové s Hráškom (fotorecept):
- Cibuľu orestujeme.
- … kocky nakrájane mäso a orestujeme ho do biela… Medzitým si pripravíme napríklad slovenskú ryžu…
Bravčové Mäsko na Šťave s Ryžou:
Keď je už mäso mäkké, pridáme horčicu …. zo zeleninky som dala len hrášok, bo tý naši ostatnú nemajú ….
Bravčové Karé na Zelenom Hrášku so Zemiakovou Kašou:
Skvelá pochúťka z bravčového chudého mäsa a zeleného hrášku. Vynikajúce jedlo s lahodnou zemiakovou kašou.
Ďalšie Recepty a Variácie
Okrem základných receptov existujú aj iné variácie, ktoré obohacujú chuť a ponúkajú nové kulinárske zážitky.
Mexický Guláš:
Je to ďalšia variácia chutného hovädzieho gulášu s hráškom, kto. … ktorá sa podáva s ryžou sypanou strúhaným syrom.
Bratislavské Pliecko:
Bravčové pliecko v celku umyjeme, osušíme a nasolíme. … podusíme do mäkka. guláš podávame na tanieri posypaný strúhaným syrom. Podávame s ryžou.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Zavárané Pečené Mäso:
Na zaváranie použijeme bravčové pliecko. Dôležité je mäso správne nasoliť. kilo mäsa asi 20 g soli. … Mäso pokrájame na kocky a opražíme na rozpálenej masti.
Bravčové Mäso na Karí:
Mäso nakrájame na kocky. Nakrájané mäso natlačíme do pohárov, na vrch dáme kúsok bravčovej kože - tá vytvorí rôsol. Do menšieho pohára dáme pol lyžičky soli a štamperlík vody. Do 7-decového pohára dáme 1 lyžičku soli a 50 ml vody. Okraj pohárov dobre utrieme teplou vodou a do sucha, aby chytili viečka. Poháre uzavrieme viečkami a sterilizujeme pri 100 °C (poháre sú ponorené vo vode) 1,5 hodiny. Hotovo. Mäsko v pohári je mäkké, chutné. Ja pre istotu poháre držím v chladničke. Takto piknikujeme na výlete.
Tipy a Triky
- Marináda: Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, ale aj sa skráti čas tepelnej prípravy a mäso bude jemnejšie.
- Korenie: Korenie môžeme pridať podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma. Zvoliť môžeme i grilovacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.
- Zemiaková kaša: Do zemiakovej kaše nepridávame NIKDY studené mlieko, vždy mlieko horúce. Kaša by bola omnoho tuhšia, aj menej krémová.
Prílohy
K mäsu s hráškom sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad:
- Ryža (obyčajná, kari ryža, slovenská ryža)
- Tarhoňa
- Knedľa
- Cestoviny
- Zemiakové pyré
Sterilizácia Mäsa
Sterilizácia je dôležitý proces pre uchovanie mäsa. Pri zaváraní bravčového mäsa je dôležité správne nasoliť mäso. Na kilo mäsa sa používa asi 20 g soli. Mäso sa nakrája na kocky a opraží na rozpálenej masti.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?