Kuracie mäso je jedným z najuniverzálnejších a najobľúbenejších druhov mäsa na svete. Vďaka svojej dostupnosti, relatívne nízkej cene a schopnosti prispôsobiť sa rôznym kuchynským štýlom, kuracie mäso ponúka nekonečné možnosti pre kulinárske experimenty. V tomto článku sa pozrieme na množstvo zaujímavých receptov, ktoré vám pomôžu objaviť nové spôsoby, ako si kuracie mäso vychutnať.
Kuracie Prsia: 15+ Receptov pre Inšpiráciu
Kuracie prsia sú obľúbenou časťou kuraťa, hoci majú povesť suchšieho mäsa. S vhodnou prípravou a chutnou omáčkou sa však dajú pripraviť na mnoho spôsobov.
Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
Rýchly a svieži obed, ktorý kombinuje chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom:
Ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- Soľ
- Hladká múka, vajcia, strúhanka
- Olej na vyprážanie
Mrkvový šalát:
- 4 väčšie mrkvy
- ½ menšieho zeleru
- 200 g kyslej smotany
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 KL medu
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Na šalát: Mrkvu a zeler očistíme, postrúhame na jemno a premiešame s citrónovou šťavou, medom a kyslou smotanou. Dochutíme soľou a korením. Necháme hodinu v chlade.
- Na rezne: Kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme na dve časti a pod fóliou naklepeme na tenko. Osolíme, obalíme v múke, vajci a strúhanke a vypražíme na oleji do zlatista.
Ďalšie recepty s kuracími prsiami:
- Kuracie kúsky v karí omáčke
- Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke
- Kuracie prsia so syrom
- Kuracie prsia obohatené sladkou pomarančovou omáčkou
- Kuracie kúsky inšpirované indickou kuchyňou
- Parmezánové kura
- Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke so syrom
- Kuracie prsia s karfiolovou ryžou
- Kuracie prsia so smotanou a syrom
- Kuracie prsíčka s ananásom a pikantnou paprikou
Univerzálne Kura: Obľúbené a Rozšírené Mäsko
Kuracie mäso je populárne po celom svete. Existujú tisícky receptov na pečené kura, kuracie stehná, kuracie krídelká a špeciality z kuracích vnútorností.
Recepty z Rôznych Druhov Mäsa
Hoci sa zameriavame na kuracie mäso, pozrime sa aj na iné druhy mäsa a inšpirácie, ako ich pripraviť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Bravčové mäso
Bravčové mäso ponúka bohatú chuť a je vhodné na grilovanie, pečenie aj dusenie.
- Mäso na šťave z bravčového karé: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Kapustnica: Tradičná slovenská polievka s bravčovým mäsom a kyslou kapustou.
- Rezne: Obalené a vyprážané bravčové rezne sú obľúbeným jedlom.
- Bravčová krkovička z grilu: Vďaka tuku zostane šťavnatá.
Hovädzie mäso
Hovädzie mäso je výborné pre sýty a chutný obed.
- Guláš: Klasické hovädzie jedlo, ktoré zahreje.
- Plnená paprika: Paprika plnená mletým hovädzím mäsom a ryžou.
- Fašírka: Mleté hovädzie mäso ochutené a upečené.
- Hovädzie karbonátky plnené mozzarellou: Vynikajúci obed bohatý na bielkoviny a železo.
- Pomaly dusené hovädzie mäso so zelerovo-zemiakovou kašou: Recept na nedeľný obed.
Tipy na Rýchly Obed
Ak hľadáte rýchle a chutné recepty, tu je niekoľko tipov:
- Recepty z mletého mäsa: Fašírky, bolonská omáčka na cestoviny.
- Cestoviny na obed: S omáčkou, kuracím mäsom, tuniakom alebo zeleninou.
- Polievky pre celú rodinu: Zahrejú a dodajú živiny.
Ďalšie Inšpirácie
- Plnené tortilly s kuracím mäsom a mexickou zmesou: Rýchly a výživný obed.
- Hovädzí guláš zahustený cuketou podávaný s domácou špaldovou knedľou: Zdravšia verzia gulášu.
- Fantastické zapekané cestoviny s kuracím mäsom a koreňovou zeleninou: Vynikajúce zapekané cestoviny.
- Recept na kuracie rezne v cestíčku z orechov a smotany, pečené v rúre: Zdravšia alternatíva vyprážaných rezňov.
- Pečené kačacie stehná so zemiakmi: Slávnostný obed.
- Cuketové špagety s mletým hovädzím mäsom: Zdravý a chutný obed.
- Teľacie mäso na omáčke zo smotany a bieleho vína s cviklou: Zaujímavý obed na nedeľu.
Klasické a Obľúbené Recepty
Kuracie rezne
Overená klasika pripravená na zdravší spôsob. Môžu sa piecť v rúre s trochou oleja.
Kurací guláš
Netreba čakať na teplé počasie, aby ste si mohli pripraviť guláš.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Pečené kura na rozmaríne
Skúste urobiť malé zmeny v recepte a budete vychválení.
Rýchle a Jednoduché Jedlá
Dusené kuracie mäso so zeleninou
Jednoduchý recept, kde môžete využiť to, čo doma máte. Základ tvorí kuracie mäso a kvalitný pretlak.
Kuracie soté
Existuje mnoho variácií na kuracie soté:
- Kuracie soté s cícerom
- Kuracie soté s hlivou
- Kuracie soté na čínsky spôsob
- Kuracie soté na mexický spôsob
Ryžové rezance s kuracím mäsom
Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami.
Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom
Kombinácia kuracích pŕs s neobyčajnou prílohou vytvára úchvatný obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou
Jednoduchý recept zo základných surovín. Mäsko je ochutené cesnakom a soľou a ako príloha je podávaná karfiolová ryža s mrkvou a jarnou cibuľkou.
Kuracie prsia s kyslou kapustou
Prečo by sme mali kombinovať kyslú kapustu len s údeninami v kapustnici, keď ju môžeme použiť spoločne s chudým kuracím mäskom?
Marinované stehienka a zelenina na jednom plechu
Upečte spolu na jednom plechu marinované stehienka a ochutenú zeleninu.
Šaláty s Kuracím Mäsom
Kurací šalát s tekvicou
Výborný, hotový do 30 minút, skvelé jedlo napríklad večer po tréningu.
Kurací šalát so špenátom a mangom
Zaujímavá, priam až exotická kombinácia, kedy sme využili ovocie v šaláte spolu so špenátom a mäskom. Kuracinku pripravíme na sladko v mede.
Burgerový šalát
Kombinácia chrumkavej zeleniny, zemiakov, mäsa a dresingu je skvelá.
Netradičné a Zaujímavé Recepty
Kuracie prsia s hruškou
Toto jedlo vám chuťou môže pripomínať klasiku zo závodnej jedálne - kura s kompótom.
Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom
Jednoduchý výživný recept.
Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou
Aj takto môže vyzerať romantický obed či večera.
Kuracie prsia s hrachovou kašou
Fantasticky zasýti a vyzerá pekne na tanieri.
Marinované mäso na zelenine s ryžou
Jemne inovovaný tradičný recept.
Kuracie prsia plnené kozím syrom a bylinkami
Ak vás omrzelo kura na prírodno alebo vo forme soté, toto je ďalšia alternatíva. Naplňte ho zaujímavou plnkou, ako napríklad zmesou kozieho syra, sušených paradajok a byliniek.
Kuracia roláda zo syrového cesta
Ďalší zaujímavý spôsob ako pripraviť kuracinku. Odporúčame podávať s veľkou porciu zeleniny. Okrem obedu či večere sa táto roláda hodí aj ako pohostenie.
Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou
Ak máte rada sviečkovú, nebojte sa niekedy vyskúšať aj takúto inú omáčku.
Kuracie stehná v broskyňovej omáčke
Odporúčame tento recept robiť z čerstvých domácich broskýň, čiže si počkajte na leto. Ak však máte rada kombináciu mäsa s ovocím, neoľutujete.
Kuracie guľky
Mäso nemusí ostať vždy len v plnej konzistencii, môžete ho rozomlieť ako v prípade fašírok, alebo rozmixovať a spojiť napr. so syrom a urobiť z toho takéto fantastické guľky.
Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom
Do pol hodiny budete sedieť za stolom a vychutnávať si plnohodnotný obed či večeru.
Plnené kuracie prsia
Urobte si aj vy takéhoto ježka. Do zárezov môžete dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravujete, 30 minút pečiete a hotovo.
Kuracie ražničí
Takto si mäsko nemusíte vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho pripravte aj doma v rúre.
Kuracie špízy
Veľmi podobný recept ako ten predchádzajúci, no k mäsku pridávame aj suroviny ako napríklad avokádo či brokolicu. Nechajte sa inšpirovať.
Domáca tortilla s grilovaným mäsom
Zabudnite na kupované wrapy, pripravte si ho radšej doma.
Zapekaný baklažán s kuracím mäsom
Jednoduchý recept plný bielkovín. Ak by vám prekážala chuť baklažánu, skúste ho vymeniť za cuketu.
Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom
Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny.
Plnený baklažán
Ďalší recept na spojenie kuraciny a baklažánu. Tentokrát urobte z baklažánu loďky a naplňte ich mäsovou zmesou. Prípadne, opäť môžete baklažán nahradiť cuketou.
Recepty pre Deti
Cviklové rizoto s kuracím mäsom
Ak máte rada taliansku kuchyňu a chcete navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíte. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
Kuracie nugetky
Návod ako si jednoducho a ľahko pripraviť doma dokonalé nugetky. A stačí tak málo ingrediencií.
Kuracie fašírky
Ak máte rada mäsové fašírky, skúste ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíte si, uvidíte.
"Kuracie mäso vezmi si ma" - Recept s Romantickým Nádychom
„Chicken merry me“ je anglický názov receptu, ktorý sa preslávil ako kulinárske afrodiziakum. Táto na prípravu jednoduchá, ale mimoriadne aromatická špecialita z kuracích pŕs má vraj tajomnú silu. Legenda hovorí, že keď muž pripraví takúto večeru pre svoju vyvolenú, ona bude súhlasiť, že si ho vezme. A keď žena pripraví takýto pokrm pre svojho vyvoleného, padne pred ňou na kolená a požiada ju o ruku. Hoci to znie ako kulinárska rozprávka, mnohí ľudia veria v kúzlo tejto pochúťky.
Ingrediencie:
- 3 väčšie kuracie prsia
- 50 g múka
- 30 g maslo + 30 ml olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku
- Podľa chuti soľ a korenie, sladká a pálivá paprika, talianske bylinky
- 250 ml kurací vývar + 250 ml smotana na šľahanie
- 50 g strúhaný parmezán
- Za hrsť čerstvý špenát + ½ hrnčeka nakrájané sušené paradajky
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na tenké rezne. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo. Prsia restujeme 5 minút z každej strany do zlatista. Keď sú hotové, preložíme ich na tanier a odložíme bokom.
- Na tej istej panvici orestujeme nasekaný cesnak. Keď mierne zozlatovie, pridáme kurací vývar a drevenou vareškou zoškrabeme všetky pripálené kúsky (v nich sa skrýva kopec chuti). Potom pridáme smotanu a strúhaný parmezán a omáčku niekoľko minút povaríme na miernom ohni.
- Omáčku dochutíme paprikou, talianskymi bylinkami, soľou a korením. Pridáme sušené paradajky.
- Do omáčky vrátime kurča a varíme, kým omáčka nezhustne a kurča nie je hotové.
- Nakoniec pridáme špenát a počkáme, kým zmäkne.
Tipy a Triky
- Chrumkavé kuracie kúsky: Dokonalá náhrada klasického trojobalu, pretože kúsky sú obalené v zmesi parmezánu a pšeničných klíčkov. K tomu poriadna porcia zeleninového šalátu a dokonalé jedlo je na stole.
- Medová omáčka: Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu. Kombinácia horčice a medu je ostrieľaná klasika, ktorá sa neomrzí.
- Využitie zeleniny: Využite pestrú paletu čerstvej letnej zeleniny, pridajte trochu kuracieho mäska a vynikajúci obed pre celú rodinu je na svete.
Ako na Kvalitné Mäso?
Pri výbere mäsa je dôležité dbať na jeho kvalitu.
- Čerstvá hydina: Nelepivá, lesklá a má smotanovobielu farbu s ružovým nádychom.
- Bravčové mäso: Ružová farba, ktorá sa mení na hnedú s nádychom sivej. Zelená farba je neprijateľná.
- Hovädzie mäso: Tmavočervená až bordová farba s prirodzeným leskom a sladkastou vôňou.
Rady a Tipy pre Prípravu Mäsa
- Ak použijeme mäso do dvoch dní od kúpy, netreba do mraziť.
- Na mäso majme vyčlenenú krájaciu dosku.
- Ak robíme vývar, vložme mäso do studenej vody, aby pustilo do vývaru čo najviac chute a živín.
- V prípade grilovania majme mriežku vyššie od ohňa, cca 20 cm.
- Ak mäso varíme alebo pečieme, pred spracovaním ho necháme pol hodinku otepliť.
- Osolením mäsa spôsobujeme nielen ochutenie, ale aj miernu stratu šťavnatosti mäsa. Preto je potrebné si zvážiť, kedy a prečo mäso osoliť.
Maminkino Mäso so Šťavou: Recept, ktorý Prenesie Hory
Tento recept je jednoduchý, ale vďaka kvalitným surovinám a láske, ktorú do neho vložíte, bude výnimočný.
Ingrediencie:
- Plátky mäsa (kuracie, bravčové alebo hovädzie)
- Hladká múka (alebo pohanková múka)
- Cibuľa
- Tuk (olej, masť, ghee)
- Sladká paprika
- Voda
- Horčica
- Kečup
- Soľ, korenie
Postup:
- Plátky mäsa vytiahneme z chladničky a necháme chvíľu otepliť. Rozložíme si na dosku.
- Do hlbokého taniera nasypeme trochu hladkej múky.
- Cibuľu ošúpeme na rozdelíme na dve časti.
- Do hrnca, v ktorom budeme mäso so šťavou pripravovať, dáme na dno tuk.
- Po rozpálení tuku vsypeme do hrnca polku nakrájanej cibule.
- Obaľujeme plátky mäsa v múke a osmažíme ich na tuku z oboch strán.
- Mäsko dáme naspäť do vrstiev, každú vrstvu pritom posypeme trochou sladkej papriky.
- Mäso zalejeme vodou, aby aby bolo tesne ponorené.
- V troške vody rozmiešame horčicu a kečup a vlejeme do hrnca.
- Sem - tam očkom mrkneme, či je všetko v hrnci ok, je tam dostatok vody a v prípade potreby dolejeme horúcu vodu.
- V prípade, že nám vadí cibuľa (ja ju musím pre mojimi maskovať), vyberieme plátky hotového mäsa štavu rozmixujeme ponorným mixérom, dochutíme podľa potreby.