Mexická kuchyňa je známa svojou pestrosťou, výraznými chuťami a kombináciou rôznych ingrediencií. Jedným z obľúbených spôsobov, ako si vychutnať túto kuchyňu, je príprava mäsa na mexickej zelenine. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a inšpirácie, ako si pripraviť chutné a zdravé jedlo s mexickým nádychom, ktoré poteší celú rodinu.
Bravčové plátky na mexickej zelenine
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre pracovné dni.
Ingrediencie:
- 10 plátkov bravčového stehna
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 200 g mexickej mrazenej zeleniny
- Rastlinný olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- Voliteľné: víno, solamyl alebo múka, zeleninové dochucovadlo
Postup:
- Plátky mäsa jemne vyklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením.
- Na panvici rozpálime olej a mäso prudko opražíme z oboch strán.
- Mäso vyberieme a do výpeku pridáme trochu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľku, ktorú opražíme dosklovita.
- Vrátime naspäť mäso, zalejeme horúcou vodou do výšky mäsa.
- Pridáme víno a mexickú zeleninu. Po zovretí plameň znížime na minimum a udusíme domäkka.
- Ak je potrebné, zahustíme solamylom alebo múkou rozmiešanou v malom množstve studenej vody. Povaríme spolu asi tri minúty.
- Dochutíme zeleninovým dochucovadlom podľa potreby.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo s ryžou.
Mexické kura so zeleninou
Tento recept je inšpirovaný improvizáciou a chuťovou kombináciou, ktorá osloví aj tých najnáročnejších stravníkov.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Mexická marináda (alebo ľubovoľná iná marináda)
- Olej
- Cibuľa
- Kukuričné klasy
- Zemiaky
- Paprika
- Šampiňóny
- Cuketa
- Dresing (zmiešaním rôznych prísad a pretlačeného cesnaku)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Mäso marinujeme v mexickej marináde (alebo inej obľúbenej marináde) s cibuľou nakrájanou na mesiačiky. Necháme v chladničke cez noc. Pre deti môžeme použiť menej pikantnú marinádu.
- Kukuričné klasy očistíme, pokrájame na kusy a uvaríme vo vode do polomäkka (cca 35 minút).
- Zemiaky umyjeme a nakrájame na mesiačiky, papriku a šampiňóny na väčšie kusy, cuketu na kolieska.
- Do vymastenej jenskej misy vložíme mäso s cibuľou a do zvyšku marinády vložíme zeleninu.
- Pečieme v rúre, kým nie je mäso a zelenina mäkká a zlatistá.
- Pripravíme si dresing zmiešaním všetkých prísad a pretlačeného cesnaku.
- Servírujeme s dresingom a zdobíme petržlenovou vňaťou.
Hovädzie na mexický spôsob
Recept, ktorý zabezpečí výživu a fyziologickú odpoveď organizmu.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (kvalitné)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika
- Huby
- Paradajky
- Korenie na marinádu (okrem morskej soli)
- Morská soľ
- Olej
Postup:
- Korenie na marinádu si rozdrvíme v mažiari.
- Mäso prudko opečieme v hrnci na silnom ohni, aby sa uzatvorilo a pekne skaramelizovalo.
- Následne pridávame zeleninu, postupne od cibule, cez cesnak, papriku, huby až po paradajky.
- Dusíme, kým nie je mäso a zelenina mäkká. Ak je potrebné, podlejeme vodou.
- Dochutíme soľou a korením.
- Podávame s ryžou.
Bravčové na mexický spôsob (vhodné aj pre deti)
Recept, ktorý si pochvaľujú aj deti.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (na kocky)
- Cibuľa
- Mexická zelenina (konzerva alebo mrazená)
- Olej
- Soľ, korenie, sušený cesnak (podľa chuti)
- Voliteľné: čili
- Solamyl (zemiakový škrob)
- Voda
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji necháme zosklovatieť.
- Pridáme na kocky nakrájané mäsko a necháme zatiahnuť.
- Osolíme, okoreníme a pridáme štipku sušeného cesnaku. Pre dospelých môžeme pridať čili.
- Zalejeme prevarenou vodou len aby sme zaliali mäso.
- Dusíme cca 30 minút, kým nie je mäsko mäkké.
- Pridáme mexickú zeleninu.
- Na záver pridáme na zahustenie Solamyl zmiešaný so studenou vodou, dochutíme podľa potreby a necháme ešte chvíľku prevrieť.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo s ryžou.
Tipy a triky pre prípravu mäsa na mexickej zelenine
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné mäso a čerstvú zeleninu pre najlepšiu chuť.
- Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Pikantnosť: Prispôsobte pikantnosť jedla podľa vašich preferencií. Pre deti a tých, ktorí nemajú radi pikantné jedlá, použite menej čili alebo žiadne.
- Zahustenie: Ak chcete omáčku zahustiť, použite solamyl, múku alebo kukuričný škrob.
- Prílohy: Podávajte s rôznymi prílohami, ako sú zemiaková kaša, ryža, tortilly alebo guacamole.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenia.
- Čerstvé bylinky: Používajte čerstvé bylinky, ako je koriander alebo petržlenová vňať, na ozdobu a zvýraznenie chuti.
- Príprava vopred: Mäso môžete marinovať vopred, aby sa chute lepšie prepojili.
- Použitie konzervovanej zeleniny: Ak nemáte čerstvú zeleninu, môžete použiť konzervovanú alebo mrazenú zeleninu.
- Detská verzia: Pre deti pripravte menej pikantnú verziu jedla a nakrájajte mäso a zeleninu na menšie kúsky.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Mexická omáčka studená: Rajčiak, cesnakové strúčiky, koriander, chilli, múka, soľ.
- Pico de Gallo: Mexická salsa.
- Čína po žilinsky: Kuracie prsia nakrájané na rezančeky marinované v marináde.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?