Nie je žiadnou novinkou, že kvalitná strava priaznivo ovplyvňuje všetky naše vitálne funkcie vrátane správneho fungovania mozgu. Zovrite obe ruky do päste a priložte ich k sebe tak, aby sa vnútorná časť zápästia dotýkala. Zhruba takto veľký je váš mozog. Tento komplexný orgán, ktorý riadi všetky aspekty nášho života, si zaslúži pozornosť a správnu výživu. Ako teda strava ovplyvňuje náš mozog a čo môžeme urobiť pre jeho optimálne fungovanie?
Esenciálne mastné kyseliny (EFA) a ich vplyv na mozog
Tuky boli dlhodobo považované za výživovo nevhodné, ale nie je tuk ako tuk. V posledných rokoch sa na priaznivé výslnie nutričných terapeutov dostali tzv. esenciálne mastné kyseliny (EFA). To sú najmä kyseliny známe ako Omega-3 (kyselina alfa-linolénová) a Omega-6 (kyselina linolová). EFA sú zodpovedné za výkon mozgu a jeho integritu.
- Omega-3 a psychické zdravie: Uvádza sa, že omega-3 mastné kyseliny chránia pred rozvinutím psychických chorôb, najmä depresií a schizofrénií, bipolárnej poruchy a i. Prispievajú k dobrému fungovaniu pamäte a majú pozitívny vplyv na inteligenciu. Vysoké dávky omega-3 EFA dokázali stabilizovať stav pacientov s diagnózou Alzheimerovej demencie.
- Omega-3 a stabilizácia nálady: K pozitívnym zmenám dochádzalo aj pri podávaní ľuďom s bipolárnou afektívnou poruchou, depresiou a ženám s ďalšími závažnými psychickými problémami. Pomáhajú mierniť zlosť a záchvaty agresie. K zlepšeniu došlo aj u pacientov trpiacich sklerózou multiplex.
- Omega-3 a vývoj mozgu: Zistilo sa tiež, že omega-3 hrajú kľúčovú úlohu pri vývoji mozgu počas prenatálneho obdobia. V období výživy dojčiat po pôrode sa ako najväčším zdrojom omega-3 ukázalo materské mlieko v porovnaním s mliekom kravským či náhradným, umelo vyrobeným. Do r. 2001 sa tieto mastné kyseliny v umelo vyrábaných náhradách materského mlieka vôbec nenachádzali. Našťastie dnes, o viac ako 10 ročnej potom, umelá dojčenská výživa, v súlade s klinickým vývojom a modernými výskumnými poznatky.
- Zdroje omega-3 EFA: Konzumácia rýb je pre účinky zdravia v dnešnej dobe je však sporná, kvôli znečisteniu vôd a rybieho mäsa. Ryby sa tak okrem iného stávajú tiež zdrojom pesticídu DDD. Koncentrácia DDD môže byť vo vodách nízka, ale v rybom mäse je tisíckrát až miliónkrát vyššia. Môže byť tak zdrojom rakoviny aj vážnych duševných problémov. Existujú ale aj iné zdroje omega-3 EFA, ako napríklad morské riasy, ľanové semienka, ľanový olej, za studena lisovaný olivový, kukuričný aj repkový olej. Orechy a semená všeobecne. Pšeničné klíčky a sója. Dostatok omega-6 EFA je obsiahnutý v každodennej vyváženej strave.
Glukóza ako palivo pre mozog
Palivom pre mozgovú činnosť je glukóza. Tú telo získava štiepením cukrov. Glukóza je vlastne hroznový cukor, je nazývaná tiež krvným cukrom. Je to jednoduchý cukor, ktorý je obsiahnutý v rade prírodných cukrov, ako je napr. Maltóza, sacharóza, galaktóza a polysacharidy, napr. Škrob alebo glykogén. Glukóza sa nachádza v rastlinách ako jeden z produktov fotosyntézy. Vyskytuje sa v sladkých plodoch ovocia a v mede. Kaloricky je rovnako výdatná ako repný cukor, ale má asi o 20% menšia sladivosť.
- Optimálna hladina glukózy: Pre energetické zásobovanie mozgu glukózou sú teda najvhodnejšie potraviny obsahujúce cukry. Avšak pozor, neplatí úmera, že čím viac sacharidov zjeme, tým viac bude náš mozog pracovať. Mozog si z krvi odoberie len potrebné množstvo glukózy pre svoj optimálny výkon, zvyšok energie, ktorý nie je využitý (ani pre ďalšie energetické potreby organizmu, napr. činnosť svalov), sa premieňa na glykogén a ukladá sa v tele ako zásoba energie.
- Prebytky glukózy: Ten sa však v tejto podobe môže uchovávať len v určitom množstve, takže ďalší prebytky glukózy sú premieňané na tuk. Tie sú stravovanie pomerne rýchlo. Dochádza k vysokému a relatívne prudkému vzostupu hladiny krvného cukru, čo podporuje zvýšenú produkciu inzulínu. O to rýchlejšie sú potom strávené a dostaví sa hypoglykémia, čo je pokles hladiny cukru v krvi. Mozog sa tak dostane do útlmu, čo najbežnejšie poznáme pri "po obedovej únave". Potom pocítite hlad a kolotoč začne nanovo. Nehľadiac na to, že týmto procesom si tvoríte cukrovku II.
Kyslík a mozog
Mozog však taktiež nemôže fungovať bez neustáleho prísunu kyslíka. Ten sa do neho dostáva transportom krvným riečiskom. Ak mozog nedostáva kyslík po dobu od 4 do 6 minút, jeho tkanivo odumiera. To je napríklad problém pri mozgovej mŕtvici, kedy vďaka nedostatočnému zásobeniu určitých cievok v mozgu odumiera príslušné tkanivo. Preto okrem mozgu sa tiež treba starať o svoj srdcovo cievny systém.
- Spotreba kyslíka mozgom: Mozog a nervová tkanivo spotrebováva asi 20% vdýchnutého kyslíka. Nedostatok kyslíka postihuje ako prvé nervový systém. Pri miernom nedostatku pociťujeme slabosť, či chvíľkovú nepozornosť.
- Ako zabezpečiť prísun kyslíka: Najlepším spôsobom, ako dostať do tela a teda aj do mozgu kyslík, je primeraný pohyb. Okrem toho sa hlava "prečistí" a človek príde na iné myšlienky. Tiež sa odreaguje od činnosti spojené s mozgovým výkonom, eventuálne zaťaží iné mozgové okruhy ako pri riešení bežných denných úloh. Pri svalovej záťaži sa do mozgu tiež vyplavujú endorfíny, nazývané tiež "prírodné opiáty" či "hormóny šťastia". Prísun kyslíka do mozgu možno tiež regulovať umelo. Známe sú tzv. Kyslíkové bomby používané napr.
Ďalšie zaujímavosti o mozgu
- Ľudský mozog necíti bolesť, nemá totiž receptory citlivé na bolesť. Preto necíti ani zmeny teploty, žiadny tlak, ani zranenia, kým nie je zasiahnutá oblasť spojená s určitou funkciou. Keď ľudia cítia bolesť, ktorú im spôsobuje na mozgu nejaký nádor alebo cysta, je to spôsobené tým, že tlačí na nervové tkanivo, ktorá mozog obklopuje, alebo žily, ktoré sú ním pretkané.
- Mužský mozog obsahuje viac funkčných spojení v rámci každej hemisféry zvlášť, zatiaľ čo ženský mozog má viac funkčných spojení vzájomne medzi hemisférami. U žien bolo tiež zistené, že corpus callosum (most spájajúci nervovými vláknami komunikáciu oboch hemisfér) je hrubší, ako u mužov.
- Mozog obsahuje okolo 80% vody, asi 12% tuku a 8% bielkovín. Je to veľmi energeticky náročné tkanivo. Nevie si utvárať zásoby energie, preto potrebuje ich neustály prísun. A to v podobe glukózy, ktorá je jediným zdrojom energie pre mozog, ktorú spaľuje za prítomnosti kyslíka.
- Mozgová kôra je fylogeneticky najmladší časť mozgu. Mozog môže žiť bez kyslíka 4-6 minút. Keď zostane bez kyslíka dlhšie, začne odumierať, a môže dôjsť k závažným, mnohokrát ťažko rehabilitovateľným poškodením.
- Nedostatok spánku má negatívny vplyv na tvorbu nových neurónov v určitých mozgových oblastiach. Dotyčný má zhoršenú pamäť a pozornosť, a ďalšie kognitívne funkcie.
Tréning mysle a staroba
Je ťažké definovať starobu. Faktom je, že staroba je svojím spôsobom relatívny pojem. Existujú mladí ľudia, ktorí sú "starí", a starí ľudia, pre ktorých je ich vek len číslom na papieri. Na starobu sa môžeme pozerať z dvoch hľadísk. Existuje fyziologická staroba a staroba psychická, alebo ak chcete mentálny vek. Kedy presne nastupuje staroba, nie je možné presne určiť. Z fyziologického hľadiska sa jedná o zmeny vo vnútri organizmu, kedy dochádza k postupnému a vysoko individuálnemu oslabeniu funkčnosti častí tela a orgánov. Dochádza tiež k postupnému oslabovaniu imunity a človek je náchylnejší k chorobám. K poklesu fyziologických funkcií môžeme priradiť aj zmeny vo funkcií a štruktúre mozgu, ktorú fyziologickú starobu sprevádzajú. S tým súvisia aj zmeny v kognitívnych procesoch, ktoré sú dané z časti aj zmenami funkcie zmyslových orgánov (zrak, sluch).
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
- Tréning mentálnych funkcií: Podobne ako je tomu s tréningom fyzických schopností, funguje aj tréning mysle. Je známe, že pravidelný pohyb v priebehu života predlžuje optimálnu funkčnosť telesných orgánov a systémov, od srdca a cievnej sústavy (napr. Posilňovanie srdcového svalu, prevencia hypertenzie), cez metabolizmus (prevencia cukrovky), pohybový aparát (posilňovanie svalov) a ďalších, až po posilňovaní optimálneho výkonu mozgu (vďaka zvýšeniu prísunu kyslíka) a mozgových funkcií. Mentálne funkcie môžeme trénovať podobne ako svaly. Kognitívny tréning je odporúčaný pri liečbe ľahkých a stredných porúch mentálnej výkonnosti.
- Kognitívny tréning: Kognitívny tréning zahŕňa širokú škálu rôznych činností. V poslednej dobe sa do povedomia verejnosti dostáva možnosť kognitívneho tréningu na PC, ktorý je v tejto oblasti významným pomocníkom. Jeho výhodou je, že ho môžete vykonávať v pohodlí domova, a je poňatý skôr ako forma zábavy. Tréningom mysle dochádza k zlepšeniu celkovej kvalite života aj u starších ľudí.
- Plasticita mozgu v starobe: Hoci v starobe dochádza ako už bolo vyššie uvedené k určitým zmenám v štruktúre mozgu, napriek tomu, vďaka vysokej plasticite nervovej sústavy, ktorá pretrváva až do vysokého veku, sa môžu tvoriť neuróny (mozgové bunky) nové. Staroba nemusí nutne znamenať pasivitu a rezignáciu. Je to obdobie, kedy môžeme byť stále aktívny, ako vďaka fyzickému tak aj vďaka psychickému tréningu. Vďaka posilňovaniu telesnej i mentálnej výkonnosti nemusíme nutne zahadzovať toto obdobie "do koša".
Vplyv črevného mikrobiómu na mozog
Je dokázané, že ľudia, ktorí uprednostňujú nezdravú stravu, majú tiež horší črevný mikrobióm. Od neho závisí nielen zdravé trávenie, ale aj funkcie srdca, mozgu, dokonca aj vaša nálada či zvládanie emócií.
- Vyvážená strava pre optimálnu funkciu mozgu: Vyvážená strava vs. Zdravá strava, čím myslíme dobre vyvážená strava s dostatkom makro- aj mikroživín, pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť a chrániť sa pred chorobami, ale aj jasne myslieť a cítiť sa ostražitejšie. Zlepšuje koncentráciu a pozornosť, prináša dobrú náladu. Naopak, nevhodná strava (vysoko priemyselne spracovaná, bohatá na nekvalitné cukry, tuky a aditívne látky) vedie k únave, zhoršenému rozhodovaniu a spomaľuje čas reakcií.
- Závislosť od spracovaných potravín: Nebudeme ďaleko od pravdy, keď povieme, že jedným z najväčších zdravotných problémov našej spoločnosti je závislosť od spracovaných potravín. Vysoko priemyselne spracované potraviny boli veľkým hitom konca minulého storočia zhruba od 70. rokov, pretože urýchľovali prípravu jedla. Postupne sa čoraz viac výskumov venovalo tomu, ako tieto vysoko spracované potraviny ovplyvňujú ľudské zdravie. Dnes vieme, že z mnohých dôvodov by do jedálneho lístka rozhodne nemali patriť, a vraciame sa k výhodám domácej prípravy jedál.
- Prečo sa vyhýbať spracovaným potravinám: Vysoko priemyselne spracované potraviny majú vysoký obsah nekvalitných tukov, cukru a prídavných látok (konzervantov, zahusťovadiel, zvýrazňovačov chutí a iné). Veľa priemyselne spracovaných potravín je vysoko návykových, pretože stimulujú dopamínové centrá v našom mozgu. To sú miesta spojené s potešením a odmenou, ktoré aktivujú aj alkohol a drogy. Výsledok je, že si automaticky vyberáte tieto jedlá, pretože mozog hlási radosť z toho, že ich opäť jete.
- Ako prekonať závislosť: Jednoducho ich postupne nahraďte zdravými, doma pripravenými alternatívami bez ohľadu na to, že mozog bude po nich volať. Dlhodobá konzumácia rafinovaného cukru a spracovaných potravín spôsobuje zmeny v zložení črevnej mikroflóry. Výsledkom sú poruchy trávenia a nálady vrátane rozvoja či zhoršenia psychiatrických diagnóz. Všimnite si, že to funguje aj naopak - keď ste v strese alebo prežívate úzkostné stavy, automaticky siahate po spracovaných potravinách. Zlá strava v období stresu a smútku situáciu len a len zhoršuje. Tento kruh je síce začarovaný, ale dá sa prekonať.
- Potraviny pre duševné zdravie: Ak chcete posilniť duševné zdravie, naložte si na tanier veľké množstvo vlákniny v podobe ovocia, kvalitných obilnín a zeleniny spolu s potravinami bohatými na omega-3 mastné kyseliny, predovšetkým tmavé morské ryby, ako losos, sardinky, tuniak, ďalej morské riasy či ľanový olej. Tmavozelená listová zelenina chráni mozog a je výbornou potravou pre baktérie žijúce v našich črevách. Je bohatá na vlákninu a vitamíny B, ktoré ovplyvňujú náladu a ďalšie mozgové funkcie. Nízke hladiny B12, B6 a folátu často súvisia s rozvojom porúch správania a depresiou. Doprajte si tiež vajcia, ktoré vďaka obsahu cholínu, vitamínu B12 a selénu zlepšujú kognitívne funkcie mozgu, pamäť a koncentráciu. Banány vám poskytnú až približne desať percent odporúčanej dennej dávky vlákniny, ktorá je základnou potravou pre mikrobióm. Pridajte orechy, semená a strukoviny (fazuľa, šošovica, hrach, cícer), ktoré sú výbornými potravinami pre mozog. Komplexné sacharidy zo strukovín telo spracúva pomaly, vďaka čomu budete dlhšie sýti a nebudete vyhľadávať menej zdravé sacharidy, ktoré vyvolávajú náladovosť a podráždenosť.
- Prepojenie čriev a mozgu: Viaceré novšie štúdie potvrdzujú staré známe pravidlo: Si tým, čo ješ. Medzi črevami a mozgom totiž funguje veľmi silné prepojenie prostredníctvom blúdivého nervu a sú schopné si navzájom posielať „správy“. Črevná mikroflóra dokáže ovplyvniť emocionálne správanie a nálady, ktoré vznikajú v mozgu. Črevné baktérie vyrábajú celý rad neurochemikálií, ktoré mozog používa na reguláciu fyziologických a duševných procesov vrátane nálady a psychického stavu. Predpokladá sa, že až deväťdesiatpäť percent sérotonínu (stabilizátora nálady) produkujú črevné baktérie.
- Zložky stravy pre optimálnu funkciu mozgu: Ľudský mozog a nervový systém fungujú v závislosti od živín, ktoré dostávajú zo stravy. Potrebujú zložené sacharidy, bielkoviny, vlákninu, zdravé tuky, minerály. Toto dosiahnete jedine vtedy, keď budete mať pestrú stravu, ideálne zostavenú z lokálnych, čerstvých a sezónnych potravín, a nebudeme vynechávať žiadne druhy živín a jedál. Komplexné sacharidy - quinoa, proso, pšeno, pohánka, ovos, raž, hnedá ryža, strukoviny, cvikla a sladké zemiaky majú vyššiu nutričnú hodnotu a udržia vás dlhšie sýtych ako potraviny s jednoduchými sacharidmi. Tieto komplexné sacharidy obsahujú aj vlákninu, ktorá zlepšuje mikrobióm v črevách a rezistentný škrob, ktorý pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Obmedzuje pravdepodobnosť výkyvov nálady.
- Chudé bielkoviny: vám dodajú energiu, vďaka ktorej budete lepšie zvládať náročné úlohy, rýchlejšie myslieť aj reagovať. Dobré zdroje bielkovín zahŕňajú netučné mäso, ryby, vajcia, sójové bôby, strukoviny, orechy a semená.
- Omega-3 mastné kyseliny: (nenasýtené mastné kyseliny, tzv. zdravé tuky) - sú kľúčové pre správnu funkciu mozgu a nervového systému. Nájdete ich v morských tmavých rybách, v morských riasach, vo vajíčkach, v chia semienkach, ružičkovom keli, vlašských orechoch, oleji z perily a v ľanových semienkach. Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre zdravie črevného mikrobiómu, podporujú zlepšenie nálady a zmierňujú depresie vďaka protizápalovému vplyvu týchto kyselín na signálne molekuly a ich funkcie v mozgu. Mimochodom, viete o tom, že viac ako šesťdesiat percent mozgového tkaniva tvorí tuk?
- Tmavá čokoláda: zlepšuje náladu - kakaové polyfenoly sú silné antioxidanty, ktoré znižujú zápal. Psychoaktívne zložky čokolády vyvolávajú pozitívne pocity. Vyberajte si najtmavšiu čokoládu, akú nájdete, pretože bude mať najmenej cukru a najviac kakaovej hmoty. Čokoládu s vysokým podielom kakaa však tiež konzumujte v rozumnom množstve.
- Fermentované potraviny: zlepšujú zdravie čriev - podporujú zdravú črevnú mikroflóru, ktorá súvisí s imunitou i psychickou pohodou. Potraviny, ako sú kyslá kapusta, jogurt, kefír, kimči a iné druhy fermentovanej zeleniny, obsahujú probiotické baktérie rovnakého druhu ako tie, ktoré žijú v našich črevách. A tie zvyšujú hladinu sérotonínu. Od neho závisí aj naša nálada, dokonca znižujú riziko depresií. Navyše, fermentovanú zeleninu si jednoducho dokážete vyrobiť zo sezónnej zeleniny aj doma.
- Para orechy: proti depresii a na podporu imunity - sú jedným z najsilnejších zdrojov selénu. Ten má v tele niekoľko funkčných úloh vrátane tvorby kľúčových imúnnych a antioxidačných proteínov. Vysoký príjem selénu znižuje riziko depresie. Platí to aj naopak, u ľudí s depresiou je bežný nedostatok selénu. Podporuje aj zdravú funkciu štítnej žľazy.
- Mak: semená maku podporujú nervový systém. Obsahujú horčík - magnézium, a ďalšie minerály, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie mozgu. Mak je prirodzeným zdrojom alkaloidov. Keďže má upokojujúci účinok na psychiku, je nápomocný pri neurózach aj nadmernom strese.
- Jedzte vedome: Premýšľajte o tom, kde, kedy a čo budete jesť. Plánujte si stravu vopred a buďte vždy pripravení. Nejedzte pred televíziou, pri práci, pri debatách. Jedzte tak, aby ste sa plne venovali jedlu a uvedomovali si každý prehltnutý kúsok.
Kontroverzie ohľadom mäsa a jeho vplyvu na mozog
Mäso musíme jesť, lebo vďaka nemu sme sa odlíšili od ostatných primátov a stali sa z nás ľudia. Aj takto znejú argumenty mnohých, ktorí si bez mäsa nevedia predstaviť ani jeden deň. Táto teória má však podľa najnovšej štúdie uverejnenej v časopise Proceedings of the National Academy značné nedostatky. Vedci sa domnievali, že akonáhle začali naši predkovia jesť mäso, náš mozog sa zväčšil, čo viedlo k pokroku ľudstva. Surové mäso mal pred približne 1, 8 miliónmi rokov konzumovať náš predok Homo erectus. Mäso krájal za pomoci drevených nástrojov, ktoré zanechali v kostiach ryhy. Práve na základe týchto stôp potom vedci vedeli identifikovať, kedy a kde začal druh Homo jesť mäso.
- Nové zistenia o konzumácii mäsa: Najnovšia štúdia však nevyvracia to, že by Homo erectus jedol mäso. Paleontológovia pod vedením Barra skúmali údaje o zvieracích kostiach z deviatich výskumných oblastí vo východnej Afrike, ktoré zahŕňali dátumy spred 2,6 až 1,2 milióna rokov. A nájdené kosti ukázali, že konzumácia mäsa sa nezvýšila potom, čo sa na scéne objavil Homo erectus. „Naša štúdia podkopáva myšlienku, že konzumácia veľkého množstva mäsa viedla k evolučným zmenám u našich starých predkov,“ vyjadril sa profesor Barra. To, že sa u druhu Homo erectus zväčšil mozog teda môže mať podľa paleontológov aj iné príčiny, ako iba jedenie mäsa.
- Alternatívne teórie: Štúdia uverejnená minulý rok v časopise Science Direct napríklad hovorí o tom, že zväčšené mozgy je možné sledovať aj u paviánov, ktoré žijú vo väčších sociálnych skupinách.
- Kritika štúdie: Štúdia je však zo strany niektorých paleontológov, ktorí sa nej nezúčastnili, kritizovaná. Profesor evolučnej anatómie Fred Spoor sa pre NBC news vyjadril, že zameriavať sa na väčší mozog ako hlavné špecifikum druhu Homo erectus nemusí byť správne. Podľa profesora sa mozog začal zväčšovať aj iným druhom ako Homo habilis a Homo rudolfensis.
- Mäso a Alzheimerova choroba: Na tom, či sa u niekoho vyvinie Alzheimerova choroba, má svoj podiel okrem genetiky a životného štýlu aj strava. Príčiny vzniku Alzheimerovej choroby stále nie sú celkom objasnené. Okrem cvičenia, mentálnej stimulácie a abstinencie od alkoholu a fajčenia je strava zvlášť dôležitým faktorom, ktorý má vplyv na riziko vzniku ochorenia. Výskumníci zhrnuli a vyhodnotili existujúce štúdie týkajúce sa stravy a Alzheimerovej choroby. Autori dospeli k záveru, že ľudia, ktorých strava obsahuje veľa ovocia, strukovín, orechov, omega-3 mastných kyselín (napríklad z mastných morských rýb), zeleniny a celozrnných výrobkov, majú štatisticky nižšie riziko vzniku Alzheimerovej choroby, a to o 40 až 50 percent v porovnaní so západným typom stravovania.
- Negatívny vplyv nezdravej stravy: Nezdravá strava podporuje zápaly, inzulínovú rezistenciu a oxidačný stres, píšu vedci. Spomínané faktory a ďalšie ochorenia, na ktoré má vplyv aj nezdravá strava, obezita, vysoký krvný tlak alebo cukrovka 2. typu, patria medzi rizikové faktory. Ekologické štúdie identifikovali mäso ako najdôležitejší rizikový faktor pre vznik Alzheimerovej choroby. Mäso, najmä červené a spracované, zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy, infarktu a zápalov v tele. Hlavným faktorom, ktorý prispieva k ateroskleróze, sú nasýtené mastné kyseliny, obsiahnuté v mäse. Strave obsahujúcej príliš veľa mäsa navyše chýbajú dôležité mikroživiny. Medzi ne patria vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky, ako sú antioxidanty. Vedci pod vedením Kathleen Doreyovej z Virginia Tech Carilion School of Medicine v USA v roku 2023 pri pitve mozgu pacientov s Alzheimerovou chorobou zistili, že hladina dôležitých antioxidantov v sivej hmote zosnulých bola v niektorých prípadoch o polovicu nižšia. Vedci dospeli k záveru, že k zvýšenému výskytu Alzheimerovej choroby prispieva západný spôsob stravovania, o čom svedčia aj výsledky viacerých štúdií. Ľudí, ktorí sa stravujú striedmo, je menej. Tí konzumujú stravu zloženú prevažne z čerstvých rastlinných surovín a rýb, pričom červené mäso a spracované mäso jedia len zriedkavo.
- Problémy so zmenou stravovacích návykov: Podľa autorov metaanalýzy bude ťažké otočiť trend západného spôsobu stravovania. „Vzhľadom na zakorenené systémy zásobovania potravinami vo väčšine krajín bude ťažké zvrátiť stúpajúci trend výskytu Alzheimerovej choroby,“ uviedli autori. Ďalším faktorom je podľa autorov cena, keďže zdravšie potraviny sú drahšie ako tie nezdravé. „Bohužiaľ, strava, ktorá môže znížiť riziko Alzheimerovej choroby, je drahšia ako ultraspracované potraviny.
Mind diéta a potraviny pre zdravý mozog
Aj o mozog sa treba starať. Výskum z roku 2017 dokázal, že jedenie určitých potravín dokáže spomaliť starnutie mozgu až o 7,5 roka a znižuje pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby. Vedci na základe výskumu vyvinuli tzv. mind diétu, v ktorej identifikovali potraviny, ktoré majú vplyv na zdravie mozgu. Táto diéta je založená na kombinácií stredomorskej stravy a tzv. DASH diéty. Skratka DASH je odvodená od anglických slov Dietary Approaches to Stop Hypertension. V preklade to znamená, že ide o diétne postupy určené na liečbu vysokého krvného tlaku. No má aj iné pozitívne výsledky a efekty. Pôsobí pozitívne aj na cholesterol, metabolické ochorenia a riziko kardiovaskulárnych ťažkostí a chorôb. Diéta sa sústredí na obmedzenie spotrebu sodíka a zároveň optimalizáciu príjmu draslíka, horčíka, vápnika a vlákniny.
- Výskum MIND diéty: Počas desaťročného výskumu epidemiologička Martha Clare Morris a jej kolegovia v Rush University Medical Center na základe výskumu identifikovali 10 kľúčových potravín spojených s lepšou funkciou mozgu a nižším rizikom Alzheimerovej choroby. Každá z týchto potravín je bohatá na zlúčeniny, ktoré chránia a vyživujú mozog. Okrem toho identifikovali päť nezdravých skupín, ktoré mozgu škodia. Patrí sem červené mäso, margarín, tučné syry, sladkosti a vyprážané jedlá alebo fast food. Štúdia uverejnená v časopise Alzheimer's & Dementia: The Journal of the Alzheimer's Associat naznačuje, že ak sa táto diéta dodržiava striktne, znižuje riziko ochorenia až o viac ako 53%. Aj pri nepravidelnom dodržiavaní je riziko nižšie o 35%.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?