Bravčová masť, po stáročia základ v kuchyniach našich predkov, prežíva renesanciu. Kedysi považovaná za nezdravú, dnes sa vracia do popredia vďaka novým vedeckým poznatkom a jej všestrannému využitiu. Tento článok sa zameriava na výrobu a použitie bravčovej masti, pričom zdôrazňuje jej benefity a vyvracia niektoré pretrvávajúce mýty.
Výroba domácej bravčovej masti
Výroba domácej bravčovej masti je tradičný proces, ktorý umožňuje získať kvalitný a prírodný tuk. Na topenie (škvarenie) masti je najvhodnejšie použiť bravčový tuk tuhej konzistencie. Ideálna je preto chrbtová slanina, avšak vyškvariť je možné v zásade akúkoľvek tukovú časť.
Postup výroby
- Príprava surovín: Na topenie masti budete potrebovať dostatočne veľký a široký hrniec alebo panvicu. Slaninu (bez kože) nakrájame na kocky s rozmermi +/- 3-5 cm a vložíme do hrnca. Veľkosť kociek by mala byť rovnaká, aby sa škvarky robili rovnomerne. Treba však dopredu rátať s tým, že počas vytápania slaniny sa oškvarky dosť zmenšia.
- Škvarenie: Zvolíme teplotu okolo 150 -180°C, respektíve stredný plameň. K slanine prilejte aj trocha vody, aby sa slanina zo začiatku nepripaľovala. Slanina sa vám bude pravdepodobne trochu „lepiť“ o dno nádoby aj napriek miešaniu, ale po vytopení určitej vrstvy tuku už nebude potrebné neustále miešanie. Slaninu vytápajte na miernom ohni a často ju miešajte.
- Čas škvarenia: Proces topenia masti trvá v závislosti od množstva mäsa a použitej nádoby približne 1-2 hod. a ukončíme ho vtedy, keď oškvarky plávajúce na povrchu získajú požadovanú zlatohnedú farbu.
- Sedenie a skladovanie: Masť necháme chvíľu vychladnúť a potom ju scedíme do pripravených nádob. Keď oškvarky začnú pekne hnednúť, ohrev ešte viac zmiernite, a veľmi opatrne, takmer po kvapkách pridajte mlieko (na 4 kg slaniny asi 1 dl). „Oškvarky tak získajú krásnu farbu a masť bude mať aj dobrú chuť. "Hotové oškvarky sceďte, v site z nich ešte povytláčajte prebytočnú masť a dajte vychladnúť. Scedenú masť pridajte k ostatnej masti v zbernej nádobe a spolu premiešajte, aby mala rovnakú konzistenciu. „Keď bude masť vychladnutá, ale ešte v polotekutom stave, dobre ju ešte premiešame varechou, vďaka tomu zostane po vychladnutí tuhá a biela. Pozor, aby nepraskol pohár! Preto sa odporúča dať pod pohár napr. čepeľ noža, ktorá odvedie naakumulované teplo. Ak masť nalejete horúcu do fliaš a zaviečkujete, viečka sa pekne prichytia - zasterilizujú. Získané oškvarky môžeme mierne nasoliť, ale nebalíme ich teplé, aby sa nezaparili. Môžeme si pripraviť aj masť s oškvarkami a to jednoducho tak, že vytopenú masť zlejeme do nádoby aj spolu s oškvarkami.
Tipy a triky pri výrobe
- Na záverečné chuťové doladenie oškvarkov si môžete prichystať trocha mlieka a soli. Mlieko dodáva oškvarkom chrumkavosť a peknú farbu a soľ ich skvelo dochutí, ale použitie týchto surovín nie je nutné. Osoliť ich môžete pokojne až keď ich budete konzumovať alebo používať na prípravu rôznych pokrmov, do nátierok či slaného pečiva.
- Zásadně nedávám mléko a nesolím nic, mast používám i na tělo, obličej apod. místo krému. Odeberu si škvarky do malej misky a teprve potom osolím jednu porci. Ale mlieko pridávam až po zliatí masti, na dokončenie škvariek.
- Na vytápanie slaniny si nachystajte väčší hrniec, najlepšie s hrubým dnom. Okrem neho budete ešte potrebovať varešku, nerezové sitko a vhodnú nádobu na zber masti.
- Surová slanina na výrobu masti by mala byť od overených mäsiarov či chovateľov.
Mýty a realita o bravčovej masti
Pri slovnom spojení bravčová masť sa väčšine z nás vynoria také pojmy ako kôrnatenie ciev, cholesterol alebo infarkt. Túto rovnicu máme v sebe zakorenenú tak hlboko, že ju nedokázali vyvrátiť ani stále častejšie sa objavujúce vedecké poznatky, ktoré vyvracajú toto lživé tvrdenie.
Ako vznikol mýtus o nezdravosti bravčovej masti?
Asi to bude znieť neuveriteľne, ale môže za to masívna reklamná kampaň firmy Procter&Gamble z roku 1911. Táto spoločnosť vlastnila rozsiahle bavlníkové plantáže, ktoré produkovali bavlníkový olej na výrobu mydla a sviečok. Lenže začiatok 20. storočia priniesol rozsiahlu elektrifikáciu Ameriky a s tým aj prudký prepad predaja sviečok. Firma, aby prežila, potrebovala vymyslieť nové využitie bavlníkového oleja. Záchrana prišla v podobe chemického procesu, známeho pod názvom hydrogenácia tukov. Výsledkom je premena tekutého oleja na bielu pastu podobnú masti. Na svete bola novinka s názvom Crisco. Nový produkt však bolo treba náležite spropagovať a hlavne predať. Spoločnosť spustila nevídanú kampaň, ktorá sa dodnes objavuje v učebniciach marketingu. Firma zasielala zdarma vzorky do škôl a nemocníc, rozdávala kuchárske knihy, po prvýkrát v histórii reklám sa práve tu objavila formulka: „9 z 10 lekárov odporúča”. Ľudia vymýšľali slogany, básničky a súťažili v reláciách rádií. Hlavné reklamné posolstvo bolo: Nahraďte nezdravú bravčovú masť zdravým Criscom. Jeden z reklamných sloganov znel: „Žalúdok víta Crisco”, ďalší: „Darček pre váš tráviaci systém”, či dokonca: „Výrobok, na ktorý Židia čakali 4000 rokov”.
Prečo je bravčová masť zdravá?
- Tradičná a overená: Poznáme ju už celé stáročia, kedy bola masť hlavným zdrojom tuku pri varení a pečení v mnohých krajinách sveta a bola považovaná za rovnako cennú ako bravčové mäso.
- Priaznivý pomer mastných kyselín: Masť má približne 48% nenasýtených tukov, 40% nasýtených tukov a 12% polynenasýtených tukov. Práve nasýtením tukom sa v minulosti pripisoval podiel na tvorbe cholesterolu a vzniku srdcovo-cievnych chorôb, čo poznatky posledných desaťročí vyvracajú. Oveľa podstatnejší je vzájomný pomer týchto tukov a ich vyvážená konzumácia. Bravčová masť má veľmi priaznivý pomer mastných kyselín. Tvorí ich pre náš organizmus veľmi prospešná olejová mastná kyselina (znižuje hladinu cholesterolu), linolová mastná kyselina (6-omega) a linolenová mastná kyselina (3-omega). Paradoxne, štúdie potvrdili, že diéta s nízkym obsahom tukov zvyšuje tvorbu triglyceridov, čo je rizikový faktor pre srdcové ochorenia. Navyše, tuky sú lepším zdrojom energie ako cukry, a preto by mali tvoriť až 35% denného príjmu energie.
- Prírodný produkt: Narozdiel od výroby margarínov, výroba masti nie je žiaden chemický proces. Masť nepotrebuje žiadne dochucovadlá, stužovadlá ani farbivá. Paradoxne, práve na obaloch margarínov nájdeme symbol srdca a piktogram fitnes štýlu, zatiaľčo z obalu masti sa na nás väčšinou usmieva iba prasacia hlava. Škoda. Podľa niektorých názorov je výroba masti enviromentálne dlhodobo udržateľná narozdiel od výroby rastlinných olejov, pri ktorých pestovaní sa spotrebuje značné množstvo hnojív a pesticídov.
- Všestranné použitie: Narozdiel od iných tukov na varenie, ako je olivový alebo kokosový olej, masť nemá výraznú chuť. Vďaka svojej neutrálnej chuti, vôni a optimálnym fyzikálnym vlastnostiam sa masť dá použiť v studenej kuchyni, na varenie, pečenie, fritovanie aj vyprážanie. Masť, naopak, pridáva do pokrmov bohatosť a hĺbku chuti a necháva vyniknúť chuť pôvodnej suroviny.
- Vysoký bod prehriatia: Tepelný bod prehriatia je teplota, pri ktorej sa tuk tzv. prepečie. Tento je pri bravčovej masti na úrovni 182 °C (maslo 177, olivový olej 160,kokosový olej 177). Práve táto vlastnosť predurčuje masť ako vhodné médium na dlhé vyprážanie.
- Dostupná cena: V porovnaní s inými tukmi na varenie, ako je maslo, kvalitný olivový olej alebo kokosový olej, je masť jedným z najlacnejších tukov. Ak sa navyše rozhodnete pre domácu výrobu masti, bude jej cena ešte výrazne nižšia.
- Lokálna surovina: Sotva by sme mohli predpokladať, že v našich končinách nájdeme lokálny palmový, kokosový, olivový alebo bavlníkový olej.
- Konzistentná kvalita: Rastlinné oleje môžu mať rôznu kvalitu a nikdy nemôžete mať istotu, v akej kvalite ich kupujete. Napríklad olivový olej sa predáva v celej kvalitatívnej škále a v obrovskom cenovom rozpätí, podobne je to aj s margarínmi.
- Zdroj vitamínu D: Vitamín D, ktorý sa v našom tele tvorí pod kožou pri pôsobení slnečného žiarenia, môžeme rovnako dobre získať aj konzumáciou masti. Tá obsahuje približne 1 000 IU v jednej lyžici. U ošípaných, ktoré majú prístup k slnečnému žiareniu, sa vitamín D ukladá vo vrstve podkožného tuku, a tak je masť z takýchto ošípaných druhým najväčším prirodzeným zdrojom vitamínu D hneď po tresčej pečeni.
- Dlhá trvanlivosť: Masť vydrží celé mesiace, nie je ani nutné ju skladovať v chladničke, postačí chladné, tmavé miesto a to všetko bez jediného jedného éčka.
- Detoxikácia a podpora zdravia: Bravčová masť účinne zbavuje naše telo ťažkých kovov. Pomáha pri pľúcnych chorobách a lieči pečeň. Už naše prababičky používali bravčovú masť na účinný boj proti hlístam a iným parazitom.
Zaujímavosti o bravčovej masti
- V čase tureckých nájazdov na naše územia bola bravčová masť jednou z mála potravín, ktorou moslimskí dobyvatelia pohŕdali, a tak sa stala cenným zdrojom energie, do ktorej sa dali schovať aj iné druhy mias.
- Masť ako prenosný zdroj energie využívali aj polárne expedície.
- V USA získala masť negatívnu publicitu už v roku 1906, keď vyšiel román Uptona Sinclaira -The Jungle, ktorý opisoval pomery chudobných pracujúcich v mäsopriemysle a opísal fiktívny príbeh o mužovi, ktorý spadol do kade na topenie masti a bol predaný ako masť.
- Bravčová masť je doslova energetická bomba, 100g obsahuje 3600 KJ, čo priemernému mužovi vystačí napríklad na 2 hodiny plávania.
- Bravčová masť obsahuje kyselinu hyalurónovú, ktorá má schopnosť vyhladzovať vrásky, preto sa dá využiť aj ako pleťová maska.
- Masťou sa dá výborne impregnovať aj koža, napríklad na topánkach.
- Veterinár vám môže odporúčať bravčovú masť na ošetrenie psích labiek či konských kopýt.
- Masť tvorí nosné médium v ľudovom mastičkárstve.
Využitie bravčovej masti
Bravčová masť má široké spektrum využitia, od varenia a pečenia až po kozmetiku a liečebné účely.
Prečítajte si tiež: Maslo z trvanlivého mlieka
V kuchyni
- Vyprážanie: Vďaka vysokému bodu zadymenia je ideálna na vyprážanie, pretože sa v nej neskôr vytvárajú škodlivé látky.
- Pečenie: Používa sa do cesta na kysnuté koláče a rôzne pečivo, čím im dodáva vláčnosť a chuť.
- Varenie: Môžeme ňou nahradiť skoro v každom recepte olej alebo maslo.
- Studená kuchyňa: Natrieť si ju na chlieb. Stačí mať kúsok chleba, soli a podľa chuti cibuľku alebo inú zeleninu.
Kozmetické a liečebné využitie
Bravčová masť sa používa v spojení s rôznymi bylinkami, pretože obsahuje kyseliny, ktoré viažu účinné látky a pomáhajú pri ich vstrebávaní priamo do podkožných vrstiev.
Repíková masť: Repík lekársky (Agrimonia eupatoria) je bylina s dlhou históriou používania v tradičnej medicíne. Je známy najmä pre svoje hojivé kožné účinky, podporu tráviacej i vylučovacej sústavy. Repíková masť je lokálny prípravok, ktorý kombinuje liečivé vlastnosti repíka s hydratačnými a ochrannými vlastnosťami základu masti.
- Hojenie rán a odrenín: Podporuje regeneráciu pokožky a urýchľuje proces hojenia.
- Liečba kožných problémov: Pomáha pri ekzémoch, dermatitídach, a iných zápalových ochoreniach kože.
- Upokojenie podráždenej pokožky: Zmierňuje svrbenie, začervenanie a pálenie spôsobené rôznymi faktormi, ako sú popáleniny od slnka, štípance od hmyzu alebo alergické reakcie.
- Starostlivosť o hemoroidy: Zmierňuje citlivosť a bolestivosť v okolí hemoroidov.
- Podpora pri kŕčových žilách a bércových vredoch: Zlepšuje prekrvenie a znižuje zápal v postihnutých oblastiach.
Iné bylinné masti: Bravčová masť sa používa ako základ pre rôzne bylinné masti, napríklad z nechtíka, pyšteka, konope, boráka, skorocelu, pagaštanu, levandule, rebríčka a ďalších. Tieto masti sa používajú na liečbu rôznych alergií, ekzémov, psoriázy, dermatitíd, pooperačných jaziev, akné, pri vzniku strií a pod.
Ošetrovanie pokožky: Masť obsahuje kyselinu hyalurónovú, ktorá má schopnosť vyhladzovať vrásky, preto sa dá využiť aj ako pleťová maska.
Veterinárne využitie: Veterinár vám môže odporúčať bravčovú masť na ošetrenie psích labiek či konských kopýt.
Prečítajte si tiež: Čokoládovo-maslový koláč: Pôžitok
Impregnácia kože: Masťou sa dá výborne impregnovať aj koža, napríklad na topánkach.
Domáca výroba repíkovej masti
Príprava repíkovej masti doma je relatívne jednoduchá a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií a trpezlivosť.
Potrebné Ingrediencie:
- Sušený repík lekársky: 50-100 g (môžete použiť aj čerstvý repík, ale sušený má intenzívnejšie účinky)
- Bravčová masť: 200-250 g (môže byť aj iný tuk, ako bambucké maslo, kokosový olej alebo ich kombinácie, avšak bravčová masť je tradičná a veľmi účinná)
- Včelí vosk (voliteľné): 10-20 g (pre hustejšiu konzistenciu)
- Nádoba na vodný kúpeľ: Dve hrnce, jeden väčší a jeden menší, ktorý sa zmestí do väčšieho.
- Sklenená alebo keramická miska: Na lúhovanie repíka v masti.
- Gáza alebo plátno: Na precedenie masti.
- Uzavreté nádoby: Na uskladnenie hotovej masti (napr. malé sklenené poháre s viečkom).
Postup Prípravy:
- Príprava repíka: Ak používate sušený repík, pred použitím ho môžete mierne pomliaždiť, aby sa uvoľnilo viac účinných látok. Čerstvý repík umyte a nechajte dôkladne vyschnúť.
- Rozpúšťanie masti: Vložte bravčovú masť do menšej misky a tú umiestnite do väčšieho hrnca s vodou (vodný kúpeľ). Zohrievajte na miernom ohni, kým sa masť úplne nerozpustí. Dávajte pozor, aby sa masť neprepálila.
- Lúhovanie repíka: Keď je masť rozpustená, pridajte do nej repík. Dobre premiešajte, aby bol repík úplne ponorený v masti.
- Lúhovanie vo vodnom kúpeli: Nechajte repík lúhovať v masti vo vodnom kúpeli 2-4 hodiny. Občas premiešajte. Udržiavajte vodu vo väčšom hrnci mierne vriacu, ale dajte pozor, aby voda neprenikla do menšej misky s masťou. Čím dlhšie budete repík lúhovať, tým bude masť účinnejšia.
- Pridanie včelieho vosku (voliteľné): Ak chcete dosiahnuť hustejšiu konzistenciu masti, pridajte do rozpustenej masti včelí vosk a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Precedenie masti: Po lúhovaní odstavte vodný kúpeľ a nechajte masť mierne vychladnúť. Potom si pripravte gázu alebo plátno a preceďte masť cez ňu do čistej nádoby. Dôkladne vyžmýkajte repík, aby ste získali čo najviac účinných látok.
- Skladovanie: Precedenú masť nalejte do pripravených uzavretých nádob a nechajte ju úplne vychladnúť a stuhnúť. Skladujte v chlade a tme, ideálne v chladničke. Takto pripravená repíková masť vydrží niekoľko mesiacov.
Tipy a Triky pre Ešte Lepšiu Repíkovú Masť:
- Kvalita ingrediencií: Používajte kvalitné suroviny, ideálne z overených zdrojov. Bravčová masť by mala byť nesolená a bez pridaných konzervantov.
- Intenzívnejšia vôňa: Pre príjemnejšiu vôňu môžete do masti pridať niekoľko kvapiek esenciálneho oleja, napríklad levanduľového alebo tea tree oleja (počas lúhovania).
- Kontrola teploty: Dávajte pozor na teplotu počas prípravy. Príliš vysoká teplota môže zničiť účinné látky v repíku.
- Dôkladné precedenie: Dôkladné precedenie masti je dôležité, aby v masti nezostali žiadne kúsky repíka, ktoré by mohli dráždiť pokožku.
- Test na alergie: Pred prvým použitím masti si urobte test na malej ploche pokožky, aby ste sa uistili, že nemáte alergiu na niektorú z ingrediencií.
Použitie Repíkovej Masti: Ako a Kedy Ju Aplikovať?
Pred použitím repíkovej masti je dôležité postihnutú oblasť dôkladne očistiť a osušiť. Naneste tenkú vrstvu masti na pokožku a jemne vmasírujte. Používajte 2-3 krát denne, alebo podľa potreby. Pri liečbe hemoroidov aplikujte masť lokálne na postihnutú oblasť po každej stolici a pred spaním.
Upozornenia a Kontraindikácie:
Hoci je repíková masť vo všeobecnosti bezpečná, existujú určité situácie, kedy by ste ju nemali používať, alebo by ste mali byť opatrní:
- Alergia na repík alebo iné zložky masti: Ak ste alergickí na repík alebo na niektorú z ďalších zložiek masti, nepoužívajte ju.
- Otvorené rany: Repíkovú masť nepoužívajte na hlboké otvorené rany.
- Tehotenstvo a dojčenie: Počas tehotenstva a dojčenia sa poraďte s lekárom pred použitím repíkovej masti.
Repík lekársky a jeho účinky
Repík obsahuje množstvo účinných látok, ako sú vitamíny C, B3, silice, flavonoidy, triesloviny, glykozidy, fytosteríny, éterické oleje a ďalšie. Tieto látky mu dávajú silné protizápalové, antibakteriálne a močopudné účinky, vďaka čomu sa využíva pri širokej škále zdravotných problémov. Je účinný pri liečbe tráviacich problémov, ako sú zápaly žalúdka a čriev, ako aj pri ochoreniach pečene, žlčníka a obličiek. Repík pôsobí diureticky, a teda močopudne. Má prírodné dezinfekčné fungicídne účinky. Pri vonkajšom použití zmierňuje príznaky rôznych kožných ochorení. Silice obsiahnuté v repíku sťahujú tkanivo a tým pomáhajú zastaviť krvácanie a urýchliť tak celkový proces hojenia. Vďaka vysokému obsahu flavonoidov taktiež podporuje fyziologický stav srdcovocievnej sústavy. Účinky repíka sa uplatňujú aj pri podpore prirodzenej obranyschopnosti organizmu. Má celkové protivírusové a antibakteriálne účinky. V ľudovom liečiteľstve sa používal na zastavenie krvácania (vonkajšieho i vnútorného).
Prečítajte si tiež: Čokoládový krém na torty
Repík lekársky je prírodným pomocníkom na hojenie pokožky a slizníc. Repík podporuje trávenie a celkové zdravie gastrointestinálnej sústavy. Podporuje správnu činnosť pečene a žlčníka. Obsiahnuté triesloviny a horčiny podporujú tvorbu žalúdočných a črevných štiav. Vďaka obsiahnutej kyseline kremičitej a siliciam priaznivo pôsobí na zdravie močových ciest a obličiek.
Repík sa môže vyskytovať i v podobe extraktu v kapsulách či tabletách. Užívanie je perorálne. Bežný je i tekutý extrakt vo forme tinktúry či kvapiek. Ďalej je hojne využívaná repíková masť alebo olej.
Repíková masť sa veľmi dobre hodí k starostlivosti o drobné praskliny a odreniny. Pomôže tiež pri starostlivosti o drobné ranky a ďalšie poranenia, ktorá vznikla mechanickým pôsobením. Masť vám ďalej skvele poslúži v starostlivosti o zádery alebo zapálená nechtové lôžka.
Bylinným základom Repíkovej masti je repík lekársky (Agrimonia eupatoria). Jedna z najrozšírenejších a najznámejších bylín sa užívala už v staroveku, rastie až do výšky jedného metra a má chlpatú lodyhu so žltými kvetmi. Repík lekársky má mnoho účinných látok. K tým najdôležitejším patrí kyselina kremičitá, taníny, éterický olej, horčiny, flavonoidy, minerály a vitamíny B a K.
Masťovým základom je čistená bravčová masť (extrahované horúcou parou), ktoré svojím zložením pripomína ľudský tuk. Bravčová masť všeobecne patrí k najkvalitnejším základom mastí: veľmi dobre sa vstrebáva do pokožky, je kvalitným nosičom liečivých látok obsiahnutých v bylinách a používa sa na liečbu rôznych dermatitíd.
Repíková masť je obohatená o pravý včelí vosk. Okrem repíka obsahuje masť aj ďalšie byliny, ktoré podporujú a umocňujú pozitívne vlastnosti repíka.
Použitie: Pred použitím masti sa ďalej odporúča postihnutú partiu umyť vodou bez mydla a dobre vysušiť. Masť sa nanáša v tenkej vrstve na pokožku tak, aby neupchala póry. Repíková masť Dr. Popova používame 2-3x denne (alebo podľa aktuálnej potreby), jemne ju vtierame 2 až 3 minúty do kože. Repíková masť Dr. Popova neobsahuje konzervanty ani umelé farbivá.
V minulosti sa dokonca používal ako hadí protijed, čo svedčí o jeho silných liečivých vlastnostiach. Jeho vnútorné užívanie konzultujte s lekárom, najmä ak ide o dlhodobé alebo pravidelné užívanie.
Na vonkajšie použitie je repík rovnako účinný. Obklady z neho sa využívajú na liečbu rán, na zastavenie krvácania a na zmiernenie svrbenia. Pomáha aj pri zápaloch kože, ekzémoch či poraneniach, pričom pôsobí antisepticky a urýchľuje hojenie. Výplachy ústnej dutiny repíkom pôsobia proti infekciám, pomáhajú pri zápale ďasien, bolesti v ústach a pri zápale hrdla. Je tiež vhodný na výplachy očí, ale pri tejto aplikácii je potrebné dbať na správnu hygienu, aby sa predišlo kontaminácii oka a zhoršeniu stavu.
Pretože výskyt repíka sa postupne veľmi znižuje, pri zbere ponechajte na stanovišti dostatok rastlín na vysemenenie. Buďte k prírode ohľaduplní.
Výroba mastičky s bylinkami
Pri príprave mastičky, ktorá je malou a milou alchýmiou, sa zapoja viaceré naše zmysly. Bylinné masti používali už naši predkovia na hojenie a liečbu rán. Keďže krémy prichádzajú do styku s pokožkou, najčastejšie sa pri ich príprave používajú bylinky, ktoré majú liečebný efekt pri rôznych alergiách, ekzémoch, psoriáze, dermatitídach, pooperačných jazvách, akné, pri vzniku strií a pod. Najlepšími prírodnými lekármi v tejto oblasti sú nechtík, pyštek, konope, borák, skorocel, pagaštan, levanduľa, rebríček a ďalšie.
Masť môžeme vyrábať z listov a vňate, kvetov, plodov aj koreňov, a to podľa potreby a účinkov. Rovnako aj zo sušených či čerstvých byliniek.
Potrebné suroviny
Na prípravu liečivej mastičky okrem byliniek potrebujeme:
- Čistú sklenenú uzatvárateľnú nádobu (ak recyklujeme, tak nádobu z využitej mastičky)
- 2 hrnce na vodný kúpeľ (menší a väčší)
- Samotné mazivo - naše babičky najčastejšie používali dostupnú a tradičnú bravčovú masť. Tá má však špecifickú vôňu a ťažšie sa vstrebáva do pokožky. Preto používam kokosový olej, ktorý má príjemnú vôňu, alebo bambucké maslo - vyberajte maslo fair trade s overeným pôvodom. Môžete používať aj kombináciu bambuckého masla a oleja, prípadne pridávať iné oleje vhodné na pokožku, napr. sezamový, mandľový, arganový.
- Včelí vosk - ak ho pridáme do krému, nebude priveľmi mastný, pri izbovej teplote sa nebude rýchlo topiť a zostane akoby voskový.
- Esenciálne oleje podľa potreby a vkusu. Používame silice v prírodnej kvalite, ktoré sú vhodné aj na prípravu liečiv a kozmetiky. Vyhýbame sa lacným aromatickým olejom.
- Vitamín E - prírodný konzervačný prostriedok, ktorý vieme zakúpiť v tekutej forme aj s pipetou na dávkovanie (nie je to povinná zložka).
Postup výroby
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme masť (bambucké maslo, kokosový olej alebo ich kombinácie), pridáme včelí vosk a sušené alebo čerstvé byliny. Pomer je 1 : 1 alebo 1 : 2 (1 diel byliny a 2 diely masti). Podľa objemu surovín pridáme včelí vosk (na 200 g masla stačí 1 lyžičku vosku) a silice podľa aktuálnej potreby. Tie pridávame do masti až na záver, pred nalievaním do nádobiek, aby sme zahrievaním neznižovali ich účinok. Kvalitné silice sú natoľko silné, že z nich stačí pridať zopár kvapiek.
- Zmes necháme pomaly rozpustiť na miernom ohni. Ide o to, aby sa tuhé zložky rozpustili a masť sa pritom neškvarila. Pomaly miešaním zapracovávame bylinky (kvety, listy, korene, plody), ktoré sme nakrájali na menšie časti.
- Len čo sa pevné zložky rozpustia a rastlinky máme zapracované, zmes odstavíme z ohňa a prikrytú necháme vychladnúť. Tento postup zopakujeme ešte 3-krát - krém zakaždým rozpustíme a necháme stuhnúť. Vďaka tomu sa do krému uvoľňujú liečivé zložky a bude silnejší, čo uvidíme aj na farbe (je výrazne žltá pri oranžových kvetoch nechtíka a zelená pri konope).
- Po tejto procedúre masť poslednýkrát zahrejeme, aby sme ju mohli scediť do čistých a suchých nádobiek. Dobre vyžmýkame všetku masť z byliniek a v otvorených nádobkách necháme vychladnúť. Potom ich uzavrieme a skladujeme na tmavom a chladnom mieste, napr. v chladničke. Nezabudnime krém označiť. Vydrží nám až do ďalšieho zberu byliniek alebo dovtedy, kým si pripravíme novú mastičku.
#