Hľadáte recept na chutný a šťavnatý obed, ktorý nie je náročný na prípravu? Marinované rezne pečené v rúre sú skvelou voľbou. Vďaka marináde bude mäso jemné a plné chuti, a pečenie v rúre zabezpečí, že zostane šťavnaté. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru a určite si ho obľúbite.
Príprava marinády a mäsa deň vopred
Základom úspechu tohto receptu je kvalitná marináda. Práve tá dodá rezňom tú správnu chuť a zabezpečí ich šťavnatosť. Marinádu si pripravte deň, alebo večer vopred, aby sa chute dobre prepojili a mäso malo dostatok času nasiaknuť všetky vône a chute. Mäso nakrájajte na rezne, jemne naklepte a vložte do pripravenej marinády. Nechajte ho odpočívať v chladničke cez noc, aby sa chute dobre vstrebali.
Ingrediencie
- Rezne (bravčové, kuracie alebo morčacie)
- Marináda (podľa vlastnej chuti - napr. zmes oleja, horčice, cesnaku, byliniek, korenia)
- Plátky masla
- Zelerová vňať
- Strúčiky cesnaku
- Mesiačiky cibule
- Guľôčky nového korenia
Postup pečenia
- Príprava plechu: Na plech si naukladajte tenké plátky masla. Maslo dodá rezňom počas pečenia jemnú chuť a zabráni ich vysušeniu. Na maslo rozložte zelerovú vňať, strúčiky cesnaku, mesiačiky cibule a guľôčky nového korenia. Tieto ingrediencie dodajú výpeku arómu a chuť.
- Umiestnenie rezňov: Na takto pripravený plech uložte marinované rezne. Dajte pozor, aby boli rezne uložené v jednej vrstve a neprekrývali sa.
- Pečenie: Takto pripravené mäso zalejte zvyškom marinády, prikryte (napríklad alobalom alebo vrchnákom) a dajte piecť do rozohriatej rúry na 200°C na približne 1 hodinu. Prikrytie zabezpečí, že sa mäso bude dusiť vo vlastnej šťave a zostane šťavnaté.
- Zapečenie: V závere pečenia mäso odokryte a nechajte ho cca 10 minút zapiecť na silnejší výkon, resp. s ventilátorom, aby získalo zlatistú farbu. Dávajte pozor, aby sa mäso nespálilo.
Servírovanie
Marinované rezne pečené v rúre sú hotové! Podávajte ich s obľúbenou prílohou. Výborne sa hodí ryža, zemiakové pyré, alebo čerstvý šalát. Nezabudnite na voňavý výpek, ktorým môžete rezne a prílohu poliať.
Tipy a triky
- Výber mäsa: Na tento recept môžete použiť rôzne druhy mäsa - bravčové karé, kuracie prsia, morčacie stehno. Dôležité je, aby bolo mäso kvalitné a čerstvé.
- Marináda: Experimentujte s rôznymi druhmi marinád. Môžete použiť hotové marinády, alebo si pripraviť vlastnú zmes z oleja, horčice, cesnaku, byliniek a korenia.
- Zelenina: Okrem cibule, cesnaku a zelerovej vňate môžete na plech pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, papriku alebo paradajky.
- Výpek: Výpek z pečenia je plný chuti. Pred podávaním ho preceďte a použite na poliatie rezňov a prílohy.
Variácie receptu
- Rezne s hubami: Na plech k rezňom pridajte plátky húb. Hríby dodajú jedlu bohatšiu chuť.
- Rezne so syrom: Na záver pečenia posypte rezne strúhaným syrom a nechajte ho roztopiť.
- Rezne so smotanovou omáčkou: Po upečení rezne vyberte z plechu. Do výpeku pridajte smotanu na varenie a nechajte ju prevariť. Omáčkou polejte rezne a podávajte.
Prečítajte si tiež: Ako marinovať rebierka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečené marinované zemiaky
Prečítajte si tiež: Marinované mäso v smotane