Čokoládová tyčinka Margot je už desaťročia obľúbenou sladkosťou vďaka svojej charakteristickej rumovo-kokosovej náplni obalenej v čokoláde. Ak patríte medzi fanúšikov tejto tyčinky, určite vás poteší možnosť preniesť jej chuť do domáceho pečiva a koláčov. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na rôzne sladké dobroty s Margot plnkou, ktoré si obľúbi celá rodina.
Zlepované Pečivo s Margot Plnkou: Klasika na Vianočnom Stole
Zlepované pečivo je na vianočnom stole nevyhnutnosťou. Dobrá plnka na lepené vianočné koláčiky musí na jednej strane držať dva koláčiky pokope, teda musí byť lepivá a na strane druhej, samozrejme, chutná. Na zlepované linecké koláčiky sú najvhodnejšie kyselkavé džemy. Vyberte si také, v ktorých nie je celé ovocie, pretože koláčiky by neboli pekné rovné a navyše by sa ľahko odlepovali. Ak máte radšej bielu čokoládu, môžete použiť aj orechové plnky. Na to, aby ste vyčarovali fantastickú plnku postačia dve suroviny. Na to, aby vám plnka pekne držala a vynikla, musí byť predovšetkým dobre pripravené cesto.
Margot Koláč: Jednoduchý a Rýchly Recept
Margot koláč je skvelou voľbou, ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na chutný dezert. Príprava tohto koláča je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Navyše, chuť Margotky v koláči je naozaj výnimočná a pripomína obľúbenú sladkosť.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Štipka soli
- Margot čokoládová tyčinka (množstvo podľa chuti)
- 2 žĺtka
- Vlažné mlieko
- Smotana na šľahanie
- 2 bielka (na sneh)
- Čokoláda na polevu (voliteľné)
- Džem (voliteľné)
- Krupicová múka (na vysypanie plechu)
Postup:
- Príprava suchých ingrediencií: V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Pridanie Margotky: Do suchej zmesi nastrúhajte Margotku. Môžete ju nastrúhať na jemno alebo na väčšie kúsky, podľa vašej preferencie.
- Pridanie mokrých ingrediencií: Do zmesi pridajte postupne 2 žĺtka, vlažné mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne premiešajte, môžete použiť aj mixér.
- Príprava snehu z bielkov: Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
- Zapracovanie snehu: Jemne zapracujte sneh z bielkov do cesta, aby bolo hladké a nadýchané.
- Pečenie: Vymastite plech a posypte ho krupicovou múčkou. Vylejte cesto na plech a pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20-30 minút. Doba pečenia závisí od vašej rúry, preto koláč pravidelne kontrolujte.
- Ozdobenie: Nechajte koláč vychladnúť a ozdobte ho podľa vlastnej fantázie. Môžete ho poliať roztopenou čokoládou, natrieť jemnou vrstvou džemu a potom poliať čokoládou, alebo ho nechať len tak.
Alternatívny postup (s mixérom):
- Čokolády Margot si nastrúhame alebo nasekáme na malé kúsky.
- V miske si pomocou mixéru vymiešame všetky suroviny (okrem čokolády Margot).
- Na záver pridávame nastrúhanú Margotku.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 stupňoch asi 30 minút.
- Keď nám upečený koláč trochu vychladne, polejeme ho ešte roztopenou čokoládou.
- Nakrájame na kocky a podávame.
Margotové Kolieska: Vianočné Pečivo s Neodolateľnou Chuťou
Ak patríte medzi milovníkov čokolády a kokosu, tento recept si okamžite zamilujete. Margotové kolieska sú neobyčajné, ale zato neuveriteľne chutné vianočné pečivo, ktoré sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
Recept na margotové kolieska
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 80 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Kôra z 1 citróna
- Štipka soli
- 3 žĺtky
- 200 g zmäknutého masla
Plnka:
- 90 g tyčinky Margot (nastrúhanej)
- 2 PL práškového cukru
- 2 PL rumu
- 100 g zmäknutého masla
Poleva:
- 100 g mliečnej čokolády
- 1 PL masla
- Nasekané vlašské orechy na posypanie
Postup krok za krokom
- Príprava cesta: Do misy preosejte múku, pridajte oba cukry, citrónovú kôru a štipku soli. Prisypte žĺtky a zmäknuté maslo. Najskôr miešajte vareškou, potom rukami vypracujte hladké, elastické cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň hodinu.
- Tvarovanie a pečenie: Po odležaní rozvaľkajte cesto na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm. Pomocou formičky vykrajujte kolieska a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 °C približne 10-12 minút, kým jemne nezružovejú. Nechajte ich vychladnúť.
- Margotový krém: Nastrúhajte tyčinku Margot, pridajte práškový cukor, rum a zmäknuté maslo. Všetko vymiešajte do hladkého krému. Potom vždy dve kolieska spojte týmto krémom k sebe.
- Čokoládová poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom. Každé koliesko z jednej strany namočte do čokolády a posypte orechmi. Nechajte stuhnúť na chladnom mieste.
Tipy a triky pre dokonalý Margot koláč
- Kvalitná čokoláda: Použite kvalitnú Margot čokoládu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Teplota ingrediencií: Uistite sa, že všetky ingrediencie majú izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili.
- Neprepečte koláč: Dávajte pozor, aby ste koláč neprepiekli, inak bude suchý. Kontrolujte ho pomocou špáradla - ak vyjde čisté, koláč je hotový.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi polevami a ozdobami. Môžete použiť napríklad nasekané orechy, kokosové vločky alebo ovocie.
- Margotka v ceste aj na vrchu: Pre intenzívnejšiu chuť Margotky môžete nastrúhať Margotku aj na vrch koláča pred pečením.
- Doba pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč kontrolujte už po 20 minútach a pečte ho, kým nie je zlatistý a prepečený.
- Vláčnosť koláča: Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Servírovanie: Margot koláč je najlepší, keď je mierne vychladený.
Margot Kvietky s Marcipánovým Cestom: Originálne Pečivo pre Každú Príležitosť
Ak hľadáte recept na originálne pečivo, ktoré zaujme na každej oslave alebo len tak poteší ku káve, tieto Margot kvietky sú skvelou voľbou. Kombinácia marcipánu, Margotky a čokolády je jednoducho neodolateľná a ich príprava nie je vôbec zložitá.
Prečítajte si tiež: Koláč s chuťou Margot čokolády
Potrebujeme:
Cesto:
- 160 g hladkej múky (preosiatej)
- 40 g práškového cukru (preosiateho)
- 20 g kukuričného škrobu
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- Pár kvapiek mandľovej arómy (voliteľné)
- 90 g zmäknutého masla
- 2 vaječné žĺtky
- 100 g surovej marcipánovej hmoty
Margot plnka:
- 150 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 120 g najemno nastrúhanej čokolády Margot (cca 1 - 1,5 tyčinky)
- 1 lyžica práškového cukru (preosiateho, voliteľné, podľa sladkosti)
- 2 lyžice tuzemského rumu (izbovej teploty)
Zdobenie:
- 100 g mliečnej čokolády
- 100 g horkej čokolády (alebo len 200g jedného druhu)
- 1 lyžica rastlinného oleja (alebo kúsok Cery/masla)
- Trochu najemno nastrúhanej čokolády Margot na posypanie (cca 2 PL)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Do väčšej misy preosejte hladkú múku, práškový cukor a kukuričný škrob. Pridajte vanilkový cukor a prípadne pár kvapiek mandľovej arómy. Sypké suroviny premiešajte.
- Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo, na menšie kúsky natrhanú alebo nahrubo nastrúhanú marcipánovú hmotu a dva vaječné žĺtky (bielky môžete použiť inde).
- Rukami začnite všetky suroviny spracovávať. Najprv sa budú drobiť, ale postupne sa spoja do hladkého, vláčneho a tvárneho cesta. Pracujte len krátko, kým sa cesto nespojí.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho aspoň na 30 minút (ideálne na hodinu) odpočívať a stuhnúť do chladničky.
- Tvarovanie a pečenie kvietkov: Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plechy (pravdepodobne budete potrebovať dva) a vysteľte ich papierom na pečenie.
- Vychladnuté cesto vyberte z chladničky. Na jemne pomúčenej pracovnej doske ho pomocou valčeka rozvaľkajte na plát hrubý približne 3 mm.
- Z rozvaľkaného cesta pomocou vykrajovačky v tvare kvietku (alebo iného obľúbeného tvaru - kolieska, srdiečka…) vykrajujte jednotlivé tvary.
- Vykrojené kvietky opatrne prenášajte a ukladajte s malými medzerami na plechy vyložené papierom na pečenie. Zvyšky cesta po vykrajovaní opäť spojte, krátko premieste, rozvaľkajte a vykrojte ďalšie tvary, kým neminiete všetko cesto.
- Vložte plech (alebo plechy) do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 10 minút. Kvietky by mali byť upečené, ale mali by zostať svetlé, len okraje môžu začať veľmi jemne zlatnúť. Dávajte pozor, aby sa nespálili.
- Upečené kvietky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
- Príprava plnky a spájanie: Kým kvietky chladnú, pripravte si plnku. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo (150 g) s preosiatym práškovým cukrom (1 PL, ak chcete plnku sladšiu) do hladkej peny. Maslo aj rum by mali mať rovnakú izbovú teplotu, aby sa plnka nezrazila.
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne (po lyžičkách alebo tenkým prúdom) pridávajte rum (2 PL). Šľahajte len krátko, kým sa rum nespojí s maslom.
- Do hotového maslového krému pridajte najemno nastrúhanú čokoládu Margot (120 g). Odložte si bokom asi 2 lyžice nastrúhanej Margotky na finálne zdobenie. Zvyšok Margotky už len zľahka vmiešajte stierkou alebo vareškou do krému.
- Pripravenou plnkou naplňte cukrárske vrecko s hladkou alebo ozdobnou špičkou (nie je nutné, môžete nanášať aj lyžičkou).
- Na polovicu vychladnutých kvietkov (na ich spodnú stranu) naneste primeranú vrstvu Margot plnky.
- Na plnku položte druhý (prázdny) kvietok a jemne pritlačte, aby sa zlepili a plnka sa mierne rozotrela k okrajom. Takto pospájajte všetky kvietky.
- Spojené kvietky dajte na chvíľu (aspoň 15-20 minút) stuhnúť do chladničky, aby sa s nimi lepšie manipulovalo pri zdobení čokoládou.
- Dokončenie a zdobenie: Pripravte si čokoládovú polevu: Mliečnu a horkú čokoládu (alebo len jeden druh) nalámte na kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa. Pridajte lyžicu oleja.
- Rozpustite za stáleho miešania nad parou, kým nezískate hladkú a lesklú polevu. Nechajte ju mierne vychladnúť.
- Stuhnuté zlepené kvietky vyberte z chladničky. Každý kvietok namočte približne do polovice (alebo len okrajom) do pripravenej čokoládovej polevy.
- Opatrne ukladajte namočené kvietky na mriežku alebo papier na pečenie. Kým je čokoláda ešte tekutá, posypte namočenú časť zvyšnou nastrúhanou čokoládou Margot, ktorú ste si odložili bokom.
- Nechajte čokoládovú polevu úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo v chlade.
Tipy
- Aby sa mi plnka z masla a rumu nezrazila, vždy dbám na to, aby mali obe suroviny naozaj rovnakú izbovú teplotu predtým, ako ich začnem spájať. Rum pridávam k vyšľahanému maslu postupne a za stáleho miešania.
- Vykrajovačku nemusíte použiť len v tvare kvietku. Z tohto cesta môžete vykrajovať akékoľvek obľúbené tvary - kolieska, srdiečka, hviezdičky. Výsledok bude stále rovnako chutný.
- Trochu nastrúhanej čokolády Margot si vždy odložím bokom pred zamiešaním do krému. Použijem ju potom na posypanie čokoládovej polevy na záver - vyzerá to pekne a zvýrazní to chuť.
- Marcipán sa mi do cesta lepšie zapracováva, keď ho najprv nahrubo nastrúham alebo nakrájam na veľmi malé kúsky. Cesto potom spracujem len rýchlo, aby zostalo krehké.
Nepečená Margotka: Rýchla a Jednoduchá Sladkosť
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, nepečená Margotka je ideálnou voľbou. Pripravíte ju rýchlo a jednoducho a výsledok je neodolateľný.
Príbeh vzniku nepečenej Margotky
Ako malá som bola vysadená na sladké. Bola som asi najväčší maškrtník. Mne snáď v žilách aj čokoláda namiesto krvi kolovala. Nad jahodovú milku nebolo nič na svete. Keď som sa zoznámila so svojím teraz už mužom, jedno z prvých zistení o ňom bolo, že má rád kokosové mlsky. Ako to už v študentských časoch býva, veľa peniažkov som nemala, no keď som ušetrila haliere (vtedy ešte), odkladala som ich, aby som mu potom kúpila ako darček jeho margotku. On chcel vždy natlačiť do úst celú čokoládu naraz a ja zasa dala kúsok do úst a nechala rozplývať na jazyku. Nemajte strach, aj tak som ju zjedla celú. Ako prišla pred pár rokmi naša nová éra stravovania kvôli jeho laktózovej intolerancii, veľa sme museli v strave zmeniť, vyradiť. Za ňou fakt smútil. Viaceré dobroty som postupne vyrobila bez laktózy doma, aby som mu vynahradila, čo mu chýbalo a mal rád. Napríklad taká marlenka. Alebo zmrzlina! Ale tá margotka… nevedela som sa k nej akosi „prekopať“. Stále som to odkladala. Až jedného dňa som sedela v kresle a premýšľala, čo dobré si urobiť. Bola som doma s deťmi, on v práci, úplne si to pamätám. Tamarka mi pomáhala a nejako sme dačo posplietali. Prišiel až v noci, keď sme spali a ja som ráno pri pohľade do chladničky hneď zistila, že už koštoval. Nevravela som nič, čakala som, či začne on a veruže aj začal- vraj čo je to v chladničke? Odkiaľ máme margotku? Len som podotkla, že či si je istý, že to môže jesť, čo ak je tam laktóza… Takto v noci vyžierať sladké. Jasné, že tam nebola laktóza a to čudo sa nám s Tamčou fakt podarilo ako margotka. 🙂 Ešte párkrát som to čudo zopakovala, aby som si doladila pomery surovín a, samozrejme, aj si pochutnala na fakt veľkej dobrote. Ku podivu… chutí mi veľmi. Tá rozplývajúca sa horká čokoláda rozvíja exotické teplo kokosu. Do toho vôňa škorice, klinčeka a rumu ako u starenky… Zatvorím oči, nadýchnem sa pomaly a cítim, ako sa mi margodka rozplýva na jazyku.
Ingrediencie:
- Piškóty (klasické alebo savoyardi)
- Kokos (mletý najemno)
- Mandle (mleté)
- Klinček
- Kokosový olej (ak máte)
- Čokoláda na obalenie
Postup:
- Piškóty rozmixujeme na „piesok“. Najlepšie to ide v mixéry s nožom v tvare „S“.
- Pridáme kokos, mleté mandle a v mixéri ešte rozmixujeme.
- Zmiešame a vytvoríme vlhkú zmes, ktorá síce drží spolu, keď ju v dlani stlačíme, ale po chvíľke sa rozpadne. Je to v poriadku, suroviny ešte nenasiakli vlhkosť.
- TIP: Radšej volíme menšiu veľkosť. Čím je margodka väčšia, tým má tendenciu sa lámať. A zároveň, je sladká. Radšej dva menšie kúsky, ako jeden veľký.
- Jednotlivé kúsky obalíme v čokoláde. Najprv z jednej strany a uložíme na mriežku.
- Hotové margodky dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny.
Plnené Perníčky s Margot Plnkou: Vianočná Klasika trochu Inak
Máte pokušenie vyskúšať zlepované medovníčky? Plnené perníčky s Margot plnkou sú skvelou alternatívou k tradičným plnkám.
Postup:
- Postrúhajte niekoľko medovníkov.
- Pridajte k nim lekvár a rum.
- Doplňte vaše sviatočné dezerty o nadýchané plnené perníčky. Plno kokosu a jemná vôňa po rume ukrytá pod čokoládou.
Margot Rezy a Mufiny: Inšpirácie z Varecha.sk
Web o varení a pečení www.varecha.sk vybral recepty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky! Už tento víkend si môžete upiecť Margot rezy, Margot oválky, margotkové muffiny, Margot koláč, smotanovú tortu Margot, tortičky Margot či banánovú tortu s margotkou.
Margotkové muffiny:
- Celé vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny, prilejeme olej a zamiešame. Múku, prášok do pečiva a kakao premiešame a zľahka pridáme do peny.
- Medzitým si vyšľaháme dôkladne šľahačku. Čokoládu Margot nastrúhame najemno, čokoládu na varenie zvlášť nastrúhame nahrubo. Stužovač vysypeme do misy, prilejeme vodu a metličkou vyšľaháme.
- Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú hustú šľahačku a nastrúhanú Margotku.
- Vychladené muffiny ozdobíme parížskou šľahačkou.
Prečítajte si tiež: Alergény v Margot čokoláde: Dôležité informácie
Prečítajte si tiež: Recept na Margot koláč