Tento článok vám prináša hneď niekoľko receptov na mandľový koláč s čučoriedkami, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie. Či už hľadáte bezlepkovú variantu, rýchly recept na bežný deň, alebo niečo špeciálne na oslavu, určite si vyberiete.
Bezlepkový mandľový koláč s čučoriedkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, obilninám a mliečnym výrobkom. Koláč je lahodne vláčny, jemný, voňavý a skvele sa hodí na raňajky alebo ako popoludňajšie občerstvenie. Pripomína kríženca banánového chleba a ovocných muffinov s jemným orieškovým nádychom.
Ingrediencie:
- Banány
- Orechové maslo
- Vajíčka
- Vanilka
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Mleté mandle
- Kokos
- Čučoriedky
Postup:
- Rúru predhrejeme na 175 °C. Formu na pečenie (20 x 20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- V miske rozmixujeme banány, orechové maslo, vajíčka a vanilku do hladkej konzistencie.
- Pridáme sódu bikarbónu, soľ, mleté mandle a kokos. Miešame, kým sa všetko nespojí. Polovicu čučoriedok jemne vmiešame do cesta.
- Cesto nalejeme do formy a na vrch poukladáme zvyšné čučoriedky.
- Pečieme 20 - 30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do cesta nie je čisté.
- Pred podávaním necháme koláč vychladnúť. Skladujeme v chladničke.
Rýchly mandľový koláč s čučoriedkami
Ak nemáte veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Je rýchly, chutný a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Vajíčka
- Škorica
- Čučoriedky
- Nátierkové maslo
- Vanilkový cukor
- Mandle (drvené)
Postup:
- Múku a kypriaci prášok preosejeme do misky.
- Postupne pridáme cukor, mlieko, olej, vajíčka a škoricu. Všetko spolu miešame metličkami.
- Ak je cesto husté, pridáme trochu mlieka. Nasypeme doň čučoriedky a zamiešame, aby sa rovnomerne rozložili v ceste. Cesto vylejeme do formy na pečenie (priemer 20 cm).
- Pečieme cca 40-45 minút pri 170 °C, alebo kým nie je cesto upečené. Pre istotu pichneme špajľou.
- Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
- Medzičasom zmiešame nátierkové maslo s vanilkovým cukrom.
- Koláč prekrojíme v strede na dve polovice. Vzniknutý krém natrieme na jednu polovicu a prikryjeme druhou polovicou.
- Trochu krému si necháme na potretie povrchu. Posypeme rozdrvenými mandľami a čučoriedkami.
Mandľový koláč s čučoriedkami a mrveničkou
Tento recept kombinuje krehké cesto s mandľovou náplňou a čučoriedkami, doplnené o chrumkavú mrveničku.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Maslo
- Žĺtok
Náplň:
- Cukor
- Zmäknuté maslo
- Vajíčka
- Pomarančová šťava
- Javorový sirup
- Mandľová múka
- Mandľová múka z blanšírovaných mandlí
- Pudingový prášok
- Škorica
- Soľ
- Nastrúhaná pomarančová kôra
- Nakrájané mandle
- Pekanové orechy
- Čučoriedky
Postup:
- Z múky, cukru a masla urobíme mrveničku. Pridáme žĺtok a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky (môžeme aj cez noc, potom necháme cesto pri izbovej teplote trochu povoliť).
- Cesto vytvarujeme do tvaru kruhu o niečo väčší, ako je forma (napr. 25 cm) aj s okrajom. Valčekom prenesieme cesto do formy a popicháme vidličkou. Prstami zatlačíme cesto do formy. Môžeme urobiť aj ozdobný okraj. Formu dáme na 20 minút do chladničky.
- Náplň: Cukor vyšľaháme so zmäknutým maslom. Pridáme vajíčka a opäť vyšľaháme. Pridáme pomarančovú šťavu a javorový sirup a zamiešame. Zmiešame mandľovú múku a mandľovú múku z blanšírovaných mandlí, pudingový prášok, škoricu, soľ a vmiešame do cesta. Pridáme nastrúhanú kôru. Ďalej prisypeme nakrájané mandle a pekanové orechy.
- Upečený korpus necháme chvíľku vychladnúť a potom navrstvíme krém. Na vrch krému dáme pekanové orechy a dáme piecť na 180 stupňov na 10 minút.
- Koláč necháme vychladnúť, opatrne vyberieme z formy a servírujeme.
Tipy a triky
- Čučoriedky: Použite čerstvé alebo mrazené čučoriedky. Mrazené čučoriedky pred použitím nerozmrazujte, aby nepustili šťavu.
- Oriešky: Experimentujte s rôznymi druhmi orechov, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte svojej chuti. Môžete použiť aj iné sladidlá, ako je med, javorový sirup alebo stévia.
- Vylepšenia: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru pre extra chuť.
- Servírovanie: Koláč podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo posypaný práškovým cukrom.
Prečo si upiecť mandľový koláč s čučoriedkami?
Mandľový koláč s čučoriedkami je nielen chutný, ale aj pomerne zdravý dezert. Mandle sú bohaté na vitamín E, horčík a zdravé tuky. Čučoriedky sú plné antioxidantov a vitamínov. Tento koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo sladké, ale zároveň dbajú na zdravú stravu.
Prečítajte si tiež: Pórovo-mandľová polievka pre gurmánov
Stanka, alias Gigi: Inšpirácia pre zdravé pečenie
Volám sa Stanka, no môžete mi kľudne hovoriť aj Gigi. Považujem sa za zdravojeda. Keďže som dvojnásobná mama zamestnaná na plný úväzok, viem ako to je s varením a časom v kuchyni. Rýchlo, zdravo a chutne, to je každodenné motto pri varení alebo pečení, ktorým sa riadim. V mojich receptoch nájdete prirodzené produkty ako zelenina, ovocie, strukoviny, obilniny, ryby, kuracie mäso a taktiež mám rada, keď to na tanieri všetko pekne farebne ladí. Rada experimentujem v kuchyni a kombinujem rôzne chute a aj rôzne kultúry. Rada sa inšpirujem orientálnou a exotickou kuchyňou, no mám rada aj slovenskú klasiku. Odkedy som mama, tak čím ďalej, tým viac ma zaujíma problematika zdravého stravovania a jeho vplyv na naše zdravie. A aj preto som sa rozhodla absolvovať kurz Poradca výživy, aby som mohla pomôcť aj iným v otázkach stravovania.
Prečítajte si tiež: Mandľový koláč: Rýchly a chutný recept
Prečítajte si tiež: Lahuodný mandľový marcipán