Zemiaky, tvaroh, vajcia a múka sú základné suroviny, ktoré sa dajú využiť na prípravu nespočetného množstva chutných jedál. Či už hľadáte rýchlu večeru, sýty obed alebo tradičnú pochúťku, s týmito ingredienciami nikdy nešliapnete vedľa. V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty, ktoré potešia celú rodinu.
Zemiakové pampúšiky mojej starej mamy
Tieto jednoduché zemiakové pampúšiky sú rýchlym a chutným jedlom, ktoré sa dá podávať teplé aj studené, ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Moja stará mama ich často pripravovala v zime a boli skvelou prílohou k sviečkovej na smotane namiesto knedlí.
Ingrediencie:
- Očistené zemiaky (varný typ C alebo D)
- Vajce
- Soľ
- Kypriaci prášok do pečiva
- Múka
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Očistené zemiaky uvaríme v osolenej vriacej vode do mäkka (cca 20 minút).
- Zemiaky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
- Ešte horúce zemiaky pretlačíme pučidlom na zemiaky alebo ich nastrúhame na strúhadle.
- Necháme zemiaky úplne vychladnúť.
- K vychladnutým zemiakom pridáme vajce, soľ a kypriaci prášok do pečiva.
- Postupne po lyžiciach pridávame múku a zapracujeme, kým nevymiesime hladké, polotuhé a nelepivé cesto.
- Z cesta vytvarujeme valec a rozdelíme ho na 12 rovnakých častí.
- Z každej časti spravíme bochníček a sploštíme ho dlaňou.
- Opražíme ich na oleji z oboch strán na strednom plameni do zlato-hnedej farby (cca 5 minút z každej strany).
- Pampúšiky necháme odsať na papierovej kuchynskej utierke.
- Podávame teplé s kyslým mliekom.
Tvarohové guľky: Sladká pochúťka
Tvarohové guľky sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší deti aj dospelých. Sú jednoduché na prípravu a dajú sa naplniť rôznym ovocím.
Ingrediencie:
- Tvaroh (hrudkovitý alebo jemný)
- Krupica (alebo hrubá múka)
- Štipka soli
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Vajíčko (voliteľné)
- Obľúbené ovocie
- Strúhanka na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame tvaroh, vajíčka (ak používame), štipku soli, maslo, krupicu (alebo hrubú múku) a prášok do pečiva. Vypracujeme lepivé cesto.
- Z cesta odoberieme lyžicou, vytvarujeme placku, do stredu vložíme ovocie a rukami vytvarujeme guľku.
- Guľky obalíme v krupici.
- Varíme v osolenej vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- Na suchej panvici opražíme strúhanku a hotové guľky v nej obalíme.
Zemiakové guľky: Recept našich babičiek
Zemiakové guľky sú tradičný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Sú sýte a chutné, a dajú sa naplniť džemom, ovocím alebo čokoládou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Polohrubá múka
- Vaječný žĺtok
- Štipka soli
- Džem alebo ovocie na plnenie
Postup:
- Zemiaky očistíme a uvaríme.
- Uvarené zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme k nim polohrubú múku, vaječný žĺtok a štipku soli. Vypracujeme jednotné cesto. Múku pridávame postupne v závislosti od kvality zemiakov. Cesto by nemalo byť moc krehké ani príliš tuhé.
- Cesto vyvaľkáme približne na 5mm a nakrájame na štvorčeky.
- Na každý štvorček dáme lyžičku džemu, alebo čerstvé ovocie, a dobre uzavrieme.
- Do veľkého hrnca dáme variť vodu, ktorú trochu osolíme. Keď voda vrie, vložíme do nej opatrne guľky.
Tvarůžkové placky: Netradičná pochúťka
Pre milovníkov výrazných chutí sú tu tvarůžkové placky. Táto netradičná kombinácia zemiakov, tvarohu a olomouckých syrečkov vás prekvapí svojou jedinečnou arómou.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- 600 g zemiaky
- 100 g syrečky (olomoucké tvarůžky)
- 150 g jemný tvaroh
- 1 vajce (L)
- 200 g hrubá múka
- 4 strúčiky cesnak
- Lyžička drvená rasca
- Lyžica majorán
- Soľ podľa chuti
- Tuk na vyprážanie (olej alebo bravčová masť)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, olúpeme ich a postrúhame na jemnom strúhadle na dosku s múkou.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších jedál, ktoré sa dajú pripraviť zo zemiakov, tvarohu, vajec a múky. Tu je niekoľko nápadov:
- Halušky s tvarohom: Tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje zo zemiakového cesta a podáva s tvarohom a slaninou.
- Zemiakový nákyp: Sýty obed alebo večera, ktorý sa dá pripraviť s rôznymi prísadami, ako je mäso, zelenina alebo syr.
- Syrové prsty: Jednoduché a chutné občerstvenie, ktoré sa pripravuje z tvrdého syra obaleného v trojobale.
- Tvarožník: Sladký koláč z tvarohového cesta, ktorý sa dá pripraviť s rôznym ovocím.
- Špenátové rolky: Slané rolky z lístkového cesta plnené tvarohom a špenátom.
- Zemiaky s tvarohom: Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré sa pripravuje z varených zemiakov a tvarohu.
- Fučka: Tradičné slovenské jedlo zo zemiakového cesta a kyslej kapusty.
- Kucmoch: Jednoduché jedlo zo surových zemiakov, smotany, vajec a múky, ktoré sa upečie v rúre.
- Matlašky: Halušky zo zemiakového cesta, ktoré sa podávajú s kapustou a slaninou.
- Oukrop: Polievka z vody, v ktorej sa varili zemiaky, a opraženej cibule s cesnakom.
- Plnené zemiakové gule: Zemiakové cesto plnené bryndzou alebo mletým mäsom.
- Zemiakové placky s jablkami: Zemiakové cesto s postrúhanými jablkami, posypané cukrom a škoricou.
- Zemiakové pagáče: Slané pečivo zo zemiakového cesta.
- Góje: Zemiakové klobásy.
- Pirohy s tvarohovou plnkou: Zemiakové cesto plnené tvarohom.
- Cmarnica: Zemiakové cesto s cmarom a oškvarkami, upečené na plechu.
- Zemiakové rožky: Zemiakové cesto plnené plnkou a stočené do tvaru rožka.
- Kuľaša: Hustá kaša zo zemiakov, ryže alebo krúpov a hrubej múky.
- Šúľance s lekvárom: Zemiakové cesto nakrájané na štvorce, naplnené lekvárom a preložené do kríža.
- Lokše s makom: Zemiakové cesto upečené na suchom plechu, posypané makom a cukrom a zaliate horúcim mliekom.
- Haruľa: Zemiakové placky pečené na platni sporáka.
- Bandurky: Zemiaky upečené so slaninou.
- Tľapkanice: Cesto z múky, vajca a vody, ktoré sa trhá do polievky.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko