Bublanina je obľúbený koláč, ktorý pozná hádam každá rodina. Tento recept kombinuje klasickú bublaninu s pridaním jogurtu, ktorý zabezpečí dokonalú šťavnatosť a nadýchanosť. V spojení so sladkým ovocím vytvára ten najlepší chuťový zážitok. Navyše, recept je obohatený o zdravšie ingrediencie, ako ovsená a špaldová múka, proteín a čakankový sirup.
Prečo si pripraviť túto bublaninu?
- Jednoduchosť a rýchlosť: Príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Vláčnosť a nadýchanosť: Biely jogurt zaručí, že bublanina bude krásne vláčna a nadýchaná.
- Zdravšia alternatíva: Použitím ovsenej a špaldovej múky, proteínu a čakankového sirupu znižujeme podiel bielej múky a rafinovaného cukru.
- Variabilita: Môžete použiť akékoľvek ovocie podľa vašej chuti a sezóny.
- Extra dávka bielkovín: Pridaný proteín je skvelým zdrojom bielkovín.
Ingrediencie:
- 1 šálka = 250 ml
- 5 vajec
- Štipka soli
- 1 šálka bieleho jogurtu
- 1 šálka oleja
- ½ bal. prášku do pečiva
- 1 a 1/3 šálky kryštálového cukru
- 2 šálky polohrubej múky
- Zavárané čerešne (alebo iné obľúbené ovocie)
- Voliteľné: nasekané mandle na posypanie
Postup:
- Príprava vajec: Pripravíme si dve misky. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky so štipkou soli ušľaháme na tuhý sneh. Do snehu postupne vmiešavame po jednom žĺtky. Po každom žĺtku zmes zľahka avšak dôkladne premiešame.
- Príprava cesta: Do zmesi postupne pridáme ostatné ingrediencie a vymiešame hladké cesto.
- Príprava plechu a ovocia: Plech na pečenie vymastíme a vysypeme múkou a rovnomerne naň navrstvíme cesto. Pridáme čerešne, ktoré uložíme na vrch cesta.
- Pečenie: Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút, potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 minút.
- Dokončenie: Upečený koláčik posypeme práškovým cukrom (voliteľné). Ak chcete, posypeme nasekanými mandľami a pečieme ešte ďalších 5-10 minút.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu:
- Použite kvalitné suroviny: Domáce vajcia a kvalitný jogurt sa odrazia na chuti koláča.
- Preosievajte múku: Preosiatím múky zabezpečíte, že cesto bude nadýchanejšie.
- Predhrejte rúru: Pri pečení piškótového cesta je dôležité, aby rúra už mala dostatočnú teplotu.
- Neotvárajte rúru počas pečenia: Koláč by mohol spadnúť.
- Nechajte koláč vychladnúť: Čerstvo upečený koláč v sebe nesie určitú vlhkosť. Ideálne je nechať ju úplne vychladnúť, aby sa cesto stabilizovalo a bolo jemné aj na druhý deň.
Variácie na tému bublanina:
- Ovocie: Použite akékoľvek ovocie podľa sezóny a vašej chuti - jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, slivky, ríbezle, lesné ovocie, kompótované ovocie.
- Múka: Časť polohrubej múky môžete nahradiť celozrnnou špaldovou múkou pre zdravšiu verziu. Môžete použiť aj extrudovanú ovsenú múku. Ak by ste chceli bublanine či inému pokrmu dodať príchuť, tak je možné zvoliť aj oat mash s príchuťou.
- Sladidlo: Namiesto kryštálového cukru môžete použiť trstinový cukor, med alebo čakankový sirup.
- Príchute: Do cesta môžete pridať vanilkový extrakt, citrónovú kôru, škoricu alebo mletý mak.
- Posýpka: Pred pečením môžete bublaninu posypať posýpkou z masla, múky a cukru pre chrumkavý povrch.
- Obohatenie cesta: Do cesta môžete pridať tvaroh, nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) alebo hrozienka.
Oat mash: Všestranná ingrediencia
Extrudovaná ovsená múka (oat mash) má hneď niekoľko využití. Možno ju samozrejme využiť do tohto receptu. Ďalej si z oat mash môžete pripraviť ovsenú kašu, stačí zmiešať 1 odmerku (50 g) s 200 ml horúcej vody alebo s mliekom. A tiež si môžete pripraviť ovsený nápoj, zmiešate 1 odmerku (50 g) s 300 ml vody alebo mlieka, rozmixujete pomocou šejkra či mixéra. Do ovseného nápoja je možné pridať aj obľúbený proteínový prášok. Ďalej oat mash je možné využiť pri varení, pečení či na zahusťovaní polievok a omáčok. Má množstvo benefitov.
Jogurtová bublanina s ovocím a rady pre dobré trávenie
Táto bublanina je nielen chutná, ale aj ľahšie stráviteľná vďaka obsahu jogurtu a ovsenej múky. Pre ešte lepšie trávenie sa však odporúča venovať pozornosť aj iným faktorom.
Rady na nafúknuté brucho
Nadúvanie dokáže znepríjemniť každodenný život. Každý sa s nafúknutým bruchom určite stretol - ťažko stráviteľné jedlo, veľké porcie, prejedenie sa.
Prečo sa cítime nafúknutí?
- Rýchle jedenie: Hltavé jedenie spôsobuje prehĺtanie vzduchu, čo vedie k nadúvaniu.
- Nadmerná konzumácia: Prejedanie sa zaťažuje tráviaci systém a spôsobuje plynatosť.
- Potravinová intolerancia: Niektorí ľudia majú intoleranciu na určité potraviny (napr. laktóza, lepok), čo môže spôsobovať tráviace problémy.
- Nedostatok vlákniny: Nedostatok vlákniny v strave môže viesť k zápche a nadúvaniu.
- Stres: Stres má negatívny vplyv na trávenie a môže prispievať k nadúvaniu.
Ako sa zbaviť nafúknutého brucha?
- Jedzte pomaly a v pokoji: Dôkladne prežúvajte jedlo a vyhýbajte sa hltaniu.
- Obmedzte konzumáciu potravín, ktoré spôsobujú nadúvanie: Vyhýbajte sa potravinám ako strukoviny, kapusta, brokolica, sýtené nápoje a žuvačky.
- Zvýšte príjem vlákniny: Konzumujte potraviny bohaté na vlákninu, ako ovocie, zelenina a celozrnné produkty.
- Pite dostatok vody: Voda pomáha pri trávení a predchádza zápche.
- Pravidelne cvičte: Pohyb podporuje trávenie a zmierňuje nadúvanie.
- Znížte stres: Praktizujte relaxačné techniky, ako meditácia, joga alebo prechádzky v prírode.
- Probiotiká: Užívajte probiotiká, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru.
- Bylinné čaje: Pite bylinné čaje, ako mätový, feniklový alebo harmančekový, ktoré majú upokojujúci účinok na tráviaci systém.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť nadýchanú ovocnú tortu
Prečítajte si tiež: Tradičná bábovka
Prečítajte si tiež: Dokonalá bublanina