Hľadáte recept na dezert, ktorý je hriešne krémový a zvládnete ho pripraviť bez zapnutia rúry? Táto malá nepečená Kinder torta je tou správnou odpoveďou. Spája v sebe jemnosť mascarpone s chuťou obľúbenej Kinder čokolády. Je to ideálna nepečená torta pre každú príležitosť.
Čo budete potrebovať?
Krém:
- 700 g mascarpone (dobre vychladené)
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 25 ks Kinder čokoládových tyčiniek (cca 300 g)
- 20 g stužovača šľahačky (voliteľné, pre extra pevnosť)
Základ a poleva:
- Balíček cukrárskych piškót (cca 54 ks alebo 200 g)
- Mlieko na namáčanie (cca 300 ml)
- 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50 %)
- Kúsok masla (70 g)
Na zdobenie:
- Pár kúskov Kinder čokolády
- Ovocie (maliny, ríbezle a černice)
Príprava
Príprava krému:
- Najprv si vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke opatrne rozpustite 25 tyčiniek Kinder čokolády. Dajte pozor, aby sa nespálila. Rozpustenú čokoládu nechajte bokom úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Tento krok je kľúčový.
- Kým čokoláda chladne, v jednej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha. Ak chcete, pridajte stužovač.
- V druhej, veľkej mise krátko prešľahajte samotné mascarpone, aby bolo hladké a krémové.
- Do mascarpone teraz po lyžiciach a za stáleho miešania na nízkych otáčkach pridávajte vychladnutú Kinder čokoládu. Miešajte len kým sa všetko nespojí.
- Nakoniec už len ručne stierkou zľahka vmiešajte vyšľahanú šľahačku do mascarpone-čokoládového krému.
Vrstvenie torty:
- Pripravte si tortovú formu (ideálne ⌀ 24 cm). Dno vysteľte papierom na pečenie.
- Krátko namáčajte piškóty v mlieku a vyložte nimi dno tortovej formy. Na piškóty rozotrite presne polovicu pripraveného krému.
- Pridajte druhú vrstvu namočených piškót a na ňu rozotrite zvyšok krému.
- Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do tortovej formy sa zmestia 3 poschodia.
- Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky.
Príprava polevy:
- Na druhý deň si pripravte polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu s maslom a vymiešajte dohladka.
- Polevu nechajte mierne vychladnúť.
Zdobenie:
- Na stuhnutú tortu nalejte pripravenú polevu a rovnomerne ju rozotrite.
- Ozdobte kúskami Kinder čokolády a ovocím podľa chuti. Môžete použiť maliny, ríbezle a černice.
Tipy a triky
- Všetky suroviny na krém musia mať rovnakú, ideálne nízku teplotu.
- Piškóty namáčajte v mlieku naozaj len na sekundu, aby neboli príliš mokré.
- Pre extra chuť pridajte do mlieka na namáčanie lyžičku rumu alebo vanilky.
- Ak chcete bielu vrstvu, v miske rozmiešajte 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom. Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty.
Variácie
- Kávová verzia: Namiesto mlieka namáčajte piškóty do slabej vychladnutej kávy.
- Nutella torta: Namiesto Kinder čokolády vmiešajte do krému 4-5 lyžíc Nutelly.
Prečo sa mi krém zrazil?
Pravdepodobne ste do studeného mascarpone vliali ešte teplú čokoládu. Je nevyhnutné, aby mala rozpustená čokoláda pred zmiešaním izbovú teplotu.
Je stužovač šľahačky naozaj potrebný?
Nie je. Ak použijete kvalitnú vysokopercentnú šľahačku a dobre ju vyšľaháte, krém bude dostatočne pevný aj bez neho.
Prečítajte si tiež: Nepečené torty pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Kinder Torta bez pečenia
Prečítajte si tiež: Ako pestovať malú mrkvu odrody