Sunquickové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý si získal popularitu vďaka svojej sviežej chuti a jednoduchej príprave. Tento koláč, ktorý sa často spomína v rodinných receptároch, je ideálnou voľbou na letné posedenia, oslavy alebo len tak ku káve. Jeho popularita pretrváva už desaťročia a niet sa čomu čudovať - kombinácia šťavnatého korpusu nasiaknutého pomarančovým sirupom a lahodného krému je jednoducho neodolateľná.
História a obľúbenosť
Hoci presný pôvod Sunquickových rezov nie je známy, ich popularita v slovenských domácnostiach je nesporná. Recepty sa dedia z generácie na generáciu a každý si ich prispôsobuje podľa vlastnej chuti. Svieža chuť pomarančového sirupu Sunquick, ktorý sa používa na nasiaknutie korpusu, dodáva koláču jedinečnú arómu a šťavnatosť.
Variácie a obmeny
Sunquickové rezy sú veľmi variabilné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Namiesto Sunquicku môžete použiť aj inú ovocnú šťavu, napríklad pomarančovú, mandarínkovú alebo ananásovú. Niektorí pridávajú do krému aj nastrúhanú pomarančovú kôru, ktorá zvýrazní citrusovú chuť. Existujú aj verzie s kakaovým korpusom alebo s pridaním kokosu.
Luxusné rezy
Existuje aj verzia, ktorá kombinuje kakaové a svetlé pláty, čím vznikne zaujímavý vizuálny efekt. Krém sa pripravuje z mlieka, vanilkového pudingu a masla. Vrch koláča sa potrie zvyškom plnky a poleje čokoládou.
Recept na Sunquickové rezy
Ingrediencie:
- Korpus:
- 5 vajec
- Cukor (množstvo podľa chuti)
- Múka (množstvo podľa chuti)
- Solamyl
- Kypriaci prášok
- Sirup:
- Sunquick (alebo iná ovocná šťava)
- Voda (podľa potreby)
- Krém:
- Mlieko
- Puding (vanilkový alebo smotanový)
- Cukor
- Maslo
- Poleva:
- Práškový cukor
- Horúca voda
- Sunquick
Postup:
- Korpus: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Postupne zašľaháme žĺtky a cukor. Pridáme múku zmiešanú so Solamylom a kypriacim práškom.
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a každú zvlášť upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C doružova (cca 15 minút). Plech by mal mať rozmery približne 30x40 cm.
- Krém: Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu. Necháme ju vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridáme vychladnutú kašu.
- Sirup: Sunquick zmiešame s trochou vody (ak je príliš hustý).
- Skladanie: Z prvého cesta odstránime papier na pečenie a uložíme ho na plech s papierom stiahnutou kožkou nahor. Cesto rovnomerne polejeme sunquickovou zmesou.
- Na cesto rozotrieme polovicu krému.
- Preklopíme druhým plátom cesta, stiahneme papier na pečenie a rovnomerne zaťažíme. Uložíme na noc do chladničky.
- Poleva: Na druhý deň si v miske ručne vymiešame práškový cukor, horúcu vodu a Sunquick. Uložíme do chladu aspoň na 2 hodiny a horúcim nožom pokrájame na rezy.
Tip: Ak sa vám zdá Sunquick príliš hustý a nechce vsiaknuť do cesta, rozrieďte ho trochou vody.
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Sunquickové rezy pre začiatočníkov
Ak ste v pečení začiatočník, nemusíte sa báť. Sunquickové rezy sú relatívne jednoduché na prípravu a zvládne ich aj menej skúsený kuchár. Dôležité je dodržiavať postup a používať kvalitné suroviny.
Sunquickové rezy ako súčasť osláv
Sunquickové rezy sú obľúbenou voľbou na rôzne oslavy, ako sú narodeniny, meniny alebo Vianoce. Sú svieže, chutné a dobre vyzerajú, takže sa hodia na slávnostný stôl.
Ako dosiahnuť dokonalú chuť
Pre dosiahnutie dokonalej chuti Sunquickových rezov je dôležité používať kvalitné suroviny a dodržiavať správny postup. Dôležité je tiež nechať koláč dostatočne dlho odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Zdravotné aspekty
Hoci Sunquickové rezy sú veľmi chutné, treba si uvedomiť, že obsahujú pomerne veľa cukru a tuku. Preto by sa mali konzumovať s mierou.
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky
Prečítajte si tiež: Valentínske linecké srdiečka