Mrkva je tradičná koreňová zelenina, ktorá je obľúbená v mnohých kuchyniach po celom svete. Hoci ju poznáme najmä v oranžovej farbe, pôvodné odrody boli rôznych farieb, vrátane fialovej, bielej a žltej. Tento článok sa zameriava na to, ako vyzerá malá mrkva, aké sú jej odrody a ako ju úspešne pestovať.
História mrkvy: Od fialovej po oranžovú
Mrkva nebola vždy oranžová. Pôvodná ázijská mrkva bola tmavofialová, niekedy nazývaná aj čierna. V Európe sa pestovali biele odrody, ako napríklad švajčiarska Kuttinger mrkva. Oranžová mrkva, ktorú poznáme dnes, vznikla až v 17. storočí v Holandsku, pravdepodobne ako módny výstrelok vyšľachtený na počesť Oranžského princa. Holanďania, ako národ moreplavcov, rozšírili oranžovú mrkvu do celého sveta.
Farebné odrody mrkvy a ich chuť
Okrem oranžovej existujú aj iné farebné odrody mrkvy, ktoré sa líšia chuťou a vlastnosťami:
- Biela mrkva: Jemne pikantnohorká, nemusí každému chutiť.
- Žltá mrkva: Tradičná Táborská žltá, kŕmna mrkva s menším obsahom betakaroténu a cukru.
- Fialová mrkva: (Purple Haze, Purple Sun, Dračia mrkva) Chuťou pripomína oranžovú, ale má výrazne viac farbív, ktoré sú považované za zdravé.
Typy a odrody mrkvy
Pri výbere mrkvy sa môžete stretnúť s rôznymi typmi a odrodami, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, dobou zrenia a vhodnosťou na skladovanie:
- Karotka: Skorá alebo stredne skorá mrkva, vhodná na priamu konzumáciu a menej vhodná na skladovanie.
- Typ Nantes: Skoré alebo poloskoré karotky, oválneho tvaru, jemne sa zužujúce s tupým koncom.
- Typ Berlicum: Veľké, tupé ovály, môžu byť od skorých po neskoré.
- Typ Flakee: Veľké, ihlanovité a neskoré, najvhodnejšie na skladovanie.
- Typ Parisian: Veľmi rané minimrkvičky, ktoré dorastajú do rozmerov reďkovky.
- Typ Chantenay: Odrody šľachtené do ťažších pôd, majú kratší, zavalitejší koreň.
- Typ Kuroda: Ázijská špecialita, ktorá sa sadí neskôr a nie je vhodná na skladovanie.
Príklady odrôd mrkvy:
- Mrkva Pariser Markt: Pomerne skorá malá okrúhla mrkva špeciálneho typu.
- Mrkva Karotina: Stredne skorá odroda, ktorá rastie do 125-130 dní od výsevu.
- Mrkva Chamare: Lahodná poloskorá odroda, ktorá sa hodí na jarný aj jesenný zber.
- Mrkva Darina: Neskorá odroda, ktorá má veľké valcovité korene typu Berlikumer so zaoblenou špičkou.
- Mrkva Aneta F1: Stredne skorá mimoriadne produktívna hybridná odroda.
- Mrkva Katrin: Najchutnejšia skorá odroda pestovaná už 30 rokov.
- Mrkva Tinga: Veľmi úrodná neskorá odroda.
- Mrkva Gniff: Pomaly rastúca odroda, určená na uskladnenie, s fialovou farbou.
- Mrkva Küttiger: Stará odroda bielej farby.
- Mrkva Nantaise: Stredne dlhá, valcovitá skorá odroda.
- Mrkva Rainbow F1: Hybrid s bielou, žltou, oranžovou a koralovou farbou.
- Mrkva Amiva: Skorá dozrievajúca špicatá odroda amsterdamského typu.
- Mrkva Touchon: Francúzska dedičná odroda, ktorá dozrieva skoro.
- Little Fingers: Skorá odroda s kratšími koreňmi, ideálna na pestovanie v nádobách.
Pestovanie mrkvy
Príprava pôdy
Základom úspešného pestovania mrkvy je dobrá, ľahká, piesočnatá zem. Ak máte ťažšiu pôdu, môžete použiť hrobčeky (kopčeky) alebo vyrýpať hlbšiu brázdu a premiešať ju so sadbovým substrátom. Odporúča sa vyberať odrody do ťažšej zeme, ako je typ Chantenay. Mrkva je rastlina druhej až tretej trate, čo znamená, že neznáša čerstvo vyhnojenú pôdu.
Prečítajte si tiež: Kváskový chlieb a zdravie
Výsev
Mrkva sa sadí v marci až apríli. Ak vás terorizuje vŕtavka mrkvová, vyberte skoré odrody a posaďte ich v máji. Koreňová zelenina klíči pomaly, takže je dôležité zabrániť vytvoreniu pôdneho prísušku (škrupiny). Môžete to urobiť tak, že pôdu prikryjete slamou alebo fóliou, alebo semiačko prisypete ľahkou, piesčitou pôdou alebo substrátom.
Starostlivosť
Keď mrkva vyrazí zo zeme, máte v podstate vystaráno. Môžete ju vyjednotiť, aby nebola prihustá, a raz za rok preplieť burinu. Nehnojí sa, nepolieva, len sa čaká, kým vyrastie. Polievanie je téma, pretože mrkva chce zemnú vlhkosť, ale pri nepravidelnej zálievke praská.
Zber
Najťažšia práca je jesenné vyrýľovanie úrody. Skladovať mrkvu môžete vo vlhšom piesku. Je to však dosť mrazuvzdorná rastlina, takže môžete časť úrody nechať vonku na záhone aj na zimu.
Pestovanie v nádobách
Mrkvu je možné pestovať aj v nádobách, ak má koreň dostatok priestoru na rast. Je dôležité použiť ľahkú a dobre priepustnú pôdu a zabezpečiť pravidelnú zálievku.
Choroby a škodcovia
Najväčším škodcom mrkvy je vŕtavka mrkvová, ktorá vytvára čierne tunely v mrkve. Ak chcete sadiť skôr a máte na záhrade tohto škodcu, môžete prikrývať rastliny jemnou sieťovinou alebo vyskúšať odrodu mrkvy Flyaway, ktorá by mala byť odolná voči tejto muche.
Prečítajte si tiež: Objavte kôstkové ovocie
Prečítajte si tiež: Hoki: Ako pripraviť túto cenovo dostupnú rybu?