Hľadáte recept na koláč, ktorý je prirodzene bez múky, jemný, nadýchaný a plný ovocnej šťavnatosti? Potom je tento makový koláč s višňami bez múky presne to, čo potrebujete. Táto kombinácia maku a višní je skrátka neprekonateľná. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo jednoducho hľadajú zdravšiu alternatívu tradičných koláčov.
Prečo si zamilujete tento makový koláč?
- Bez múky: Vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Šťavnatý a chutný: Kombinácia maku a višní je neodolateľná.
- Jednoduchý na prípravu: Recept zvládne aj začiatočník.
- Zdravšia alternatíva: Obsahuje menej kalórií ako tradičné koláče.
- Variabilný: Môžete použiť rôzne druhy ovocia alebo pridať iné príchute.
Ingrediencie
Tento recept kombinuje dve vrstvy - makové cesto bez múky a višňovú vrstvu.
Cesto
- 120 g mletého maku
- 140 g gréckeho jogurtu
- Sladidlo podľa chuti (stévia, xylitol, trstinový cukor)
- 3 vajíčka (rozdelené na žĺtky a bielky)
- 50 ml vody
- Štipka soli
- Voliteľné: prášok do pečiva, vanilka, citrónová kôra
Višňová vrstva
- 130 g višní (čerstvé, mrazené alebo kompótované)
- 100 ml kompótovej šťavy (ak používate kompótované višne)
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- Sladidlo podľa chuti (stévia)
- Voliteľné: želatína (pre pevnejšiu konzistenciu)
Postup
Príprava tohto koláča je jednoduchá a rýchla.
Príprava cesta
- Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešame mletý mak so sladidlom.
- Pridanie mokrých ingrediencií: Pridáme žĺtky, grécky jogurt a vodu. Dobre premiešame.
- Vyšľahanie bielkov: V samostatnej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli do tuhého snehu. Dbajte na to, aby boli bielky dobre vychladené a nádoba úplne čistá a suchá, aby sa sneh dobre vyšľahal.
- Jemné zapracovanie snehu: Sneh z bielkov veľmi jemne vmiešame do makovej zmesi. Najskôr pridáme tretinu snehu a potom zvyšok. Miešame jemne, aby sneh nestratil svoj objem a cesto bolo nadýchané.
- Pečenie: Cesto vylejeme do plechu (rozmer 20 x 20 cm alebo tortová forma s priemerom 20 cm) vystlaného papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-30 minút. Sledujeme, aby bol stred koláča pevný, no zostal vláčny.
Príprava višňovej vrstvy
- Rozmixovanie višní: Višne aj s kompótovou šťavou (ak používate kompótované) rozmixujeme ponorným mixérom (netreba úplne dohladka). Ak používate mrazené višne, nechajte ich pred použitím rozmraziť a dobre odkvapkať, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Uvarenie pudingu: Do rozmixovaných višní vmiešame sladidlo a pudingový prášok. Uvaríme za stáleho miešania do zhustnutia.
- Natretie na korpus: Višňový puding natrieme na upečený korpus a koláč necháme stuhnúť a vychladnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalý makový koláč
- Výber maku: Používajte kvalitný mletý mak, ktorý je čerstvý a aromatický. Ak máte možnosť, použite ručne zbieraný mak.
- Sladkosť: Množstvo sladidla v recepte môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi menej sladké dezerty, znížte množstvo sladidla v ceste aj vo višňovej vrstve.
- Ovocie: Namiesto višní môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad čerešne, maliny, jahody alebo ríbezle.
- Glazúra: Pre extra chuť a vzhľad môžete koláč poliať čokoládovou alebo citrónovou glazúrou.
- Zdobenie: Koláč môžete ozdobiť čerstvým ovocím, mätou, šľahačkou alebo čokoládovými hoblinkami.
- Bezlepková diéta: Uistite sa, že používate bezlepkový pudingový prášok, ak pripravujete koláč pre niekoho s celiakiou.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Pridajte do cesta napríklad citrónovú kôru, vanilku alebo rumovú arómu.
Nutričné informácie (na 1 kúsok, celý koláč rozkrájame na 16 častí)
- Kalórie: 78
- Bielkoviny: 3 g
- Sacharidy: 9 g (z toho 2 g vlákniny)
- Tuky: 4 g
Variácie receptu
- Makový koláč s jablkami: Namiesto višní použite jablká nakrájané na plátky a podusené s cukrom a škoricou.
- Makový koláč s tvarohom: Pridajte do cesta tvaroh alebo ho použite ako vrchnú vrstvu.
- Makový koláč s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, mandle alebo lieskovce.
- Makový koláč s čokoládou: Pridajte do cesta kakao alebo kúsky čokolády.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť kvások doma