Makovo-jablkový koláč je obľúbený dezert, ktorý spája chuť maku a jabĺk. Tento článok ponúka rôzne recepty a tipy na prípravu tohto koláča, od jednoduchých a rýchlych variantov až po slávnostnejšie verzie.
Rýchly makovo-jablkový koláč hotový za pol hodinu
Tento recept je ideálny, ak máte chuť na sladké a nemáte veľa času. Je jednoduchý, rýchly a chutí každému.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (180 ml)
- Celé vajíčka
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
- Pol hrnčeka mlieka
- 2 hrnčeky mletého maku
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček hladkej múky
- 3 väčšie jablká
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka s vanilkovým cukrom.
- Pridáme kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame.
- Prisypeme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru a hrnček hladkej múky. Dobre premiešame.
- Očistíme a nastrúhame tri väčšie jablká. Pridáme ich do cesta a opäť premiešame.
- Plech (24x37 cm) vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Po upečení necháme vychladnúť, nakrájame na rezy a podávame.
Tento koláčik je skvelý pre návštevy alebo ako sladké raňajky.
Sypaný makovo-jablkový koláč: Jednoduchý recept bez mixéra
Ak nemáte radi komplikované recepty a nechcete použiť mixér ani kuchynskú váhu, tento sypaný koláč je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky (plus na vysypanie plechu)
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 kg jabĺk
- Mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
- 5 lyžíc mletého maku
- 150 g studeného masla (plus na vymastenie plechu)
Postup:
- Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200°C.
- V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom.
- Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
- Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti. Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme.
- Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme.
- Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
- Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova.
- Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.
Makovo-jablkový koláč s plnkou
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Koláč má dve plnky: makovú a jablkovú.
Prečítajte si tiež: Recept na makovo-slivkový koláč
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Maslo
- Ďalšie suroviny (podľa receptu)
- Maková plnka:
- Mlieko
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
- Mletá škorica
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Mletý mak
- Jablková plnka:
- Jablká
- Citrónová šťava
- Mletá škorica
- Cukor (podľa sladkosti jabĺk)
Postup:
- Cesto: Múku preosejeme do misy, nastrúhame maslo a pridáme zbytok surovín. Vypracujeme hladké cesto. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve polovice.
- Maková plnka: Mlieko, vanilínový a kryštálový cukor, mletú škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru dáme do misky, ohrejeme do horúca (nevaríme). Vsypeme mletý mak povaríme na miernom plameni 2 minúty. Po uvarení necháme vychladnúť.
- Jablková plnka: Jablká ošúpeme nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme mletú škoricu, cukor podľa sladkosti jabĺk a premiešame.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme, pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech 30x40 cm, boky cesta mierne vyvýšime a nanesieme makovú plnku. Makovú plnku rozotrieme po celom povrchu cesta.
- Na makovú plnku rozložíme jablkovú plnku. Plnku uhladíme.
- Rozvaľkáme druhú časť cesta a valčekom ho prenesieme na jablkovú plnku. Zľahka pritlačíme, popicháme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 45 minút do zlatista.
- Po upečení necháme vychladnúť. Po vychladnutí, ochutnáme… Pred podávaním pokrájame na kocky alebo rezy a posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie recepty a variácie
Existuje mnoho ďalších receptov na makovo-jablkový koláč, napríklad:
- Makovo-jablkový vrkoč
- Jablkovo-makový koláč
- Jablkovo-makový rez
- Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami
- Makovo-jablkový zákusok s penou
- Šťavnatá maková štrúdľa
- Sypaný jablkový koláč s makom
- Maková torta s jablkovou náplňou
- Jablkový koláč s tvarohom a makom
- Makovo-jablková tortička bez múky a takmer bez cukru
- Maková torta s jablkovým pudingom
Makovo-jablkový koláč bez múky
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, je tu možnosť pripraviť makovo-jablkový koláč bez múky.
Ingrediencie:
- 1 banán
- 200 ml mandľového mlieka
- 250 g hrudkového tvarohu
- 100 g hnedého cukru (napr. trstinového alebo kokosového)
- 150 g polohrubej špaldovej múky
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov (cca 13 g)
- 100 g mletého maku
- 250 g strúhaných jabĺk
- 1 lyžica kokosového oleja
Postup:
- Banán rozmixujeme na kašu a vlejeme do misky.
- Primiešame vlažné mlieko, tvaroh a cukor.
- Následne opatrne primiešame špaldovú múku, kypriaci prášok a mletý mak.
- Jablká očistíme, nastrúhame, vyžmýkame a pridáme do cesta.
- Cesto má byť trochu tuhšie ale stále ľahko roztierateľné, ak by sa zdalo husté, pridáme ešte trošku mlieka.
- Plech na pečenie o rozmere 25 x 25 cm potrieme troškou kokosového oleja a vlejeme cesto.
- Pečieme ho pri teplote 180°C približne 40-45 minút. Keď budú konce upečené do hneda, koláč je hotový.
- Po upečení ho necháme úplne vychladnúť, keďže je veľmi vláčny a až tak podávame.
Tipy:
- Pri podávaní môžeme koláč posypať troškou práškového trstinového cukru.
- Koláč môžeme urobiť aj vo verzii pre vegánov. Stačí, ak vymeníme tvaroh za sójový jogurt. Je však potrebné pridať trochu viac múky, aby malo cesto správnu konzistenciu.
Prečo si dopriať makovo-jablkový koláč?
Mak je vzácna surovina bohatá na vápnik a bielkoviny. Stredoeurópania majú to šťastie, že si ho môžu dopriať bez obmedzení. Makovo-jablkový koláč je nielen chutný, ale aj výživný dezert, ktorý si môžete vychutnať pri rôznych príležitostiach.
Prečítajte si tiež: Symfónia chutí v jednom reze: Makovo-tvarohovo-lekvárový koláč
Prečítajte si tiež: Výborný koláč s makom a tvarohom