Pečený losos s medvedím cesnakom je ideálnym jedlom pre jarné obdobie, kedy je táto zdravá a chutná bylinka dostupná. Kombinácia jemnej chuti lososa a výraznej arómy medvedieho cesnaku vytvára neodolateľný gastronomický zážitok. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu lahodného lososa s medvedím cesnakom, či už pečeného v rúre, alebo v podobe originálnych ryžových roliek.
Prečo práve losos s medvedím cesnakom?
Medvedí cesnak je prvou jarnou bylinou, ktorá sa objavuje po zime a je doslova nabitá energiou a zdraviu prospešnými látkami. Bylinkári ho odporúčajú proti jarnej únave, na podporu pamäte, harmonizáciu metabolizmu a trávenia, a tiež proti zápalom. Jeho sezóna je pomerne krátka, preto je ideálne využiť ju naplno a zakomponovať ho do rôznych jedál.
Losos je zase ryba bohatá na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca, mozgu a očí. Kombinácia týchto dvoch ingrediencií je nielen chutná, ale aj veľmi prospešná pre vaše zdravie.
Pečený losos s medvedím cesnakom: Jednoduchý a chutný recept
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, takže si ho môžete dopriať aj počas pracovného týždňa.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Medvedí cesnak (5-10 listov na filetu)
- Maslo (7 lyžičiek na filetu)
- Bio citrón (3-4 krúžky na filetu)
- Soľ
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- Trochu vody (na podliatie)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Filety z lososa umyjeme a osušíme.
- Osolíme a okoreníme čerstvo pomletým čiernym korením zvnútra aj zvonka.
- Do vnútra každej filety vložíme 5-10 nasekaných listov medvedieho cesnaku (podľa veľkosti listov), 3 lyžičky masla a 3-4 krúžky bio citróna.
- Na vrch každej filety pridáme ešte 4 lyžičky masla.
- Filety vložíme do misy z janského skla (alebo inej vhodnej nádoby na pečenie) a môžeme podliať trochou vody.
- Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie je losos hotový (cca 15-20 minút, závisí od hrúbky filety).
- Môžeme podávať so zemiakmi, ryžou, alebo zeleninovým šalátom.
Tip: Na záver môžeme na panvici speniť zvyšné maslo, pridať nasekaný medvedí cesnak a krátko orestovať. Touto zmesou prelejeme upečeného lososa.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Ryžové rolky s lososom a medvedím cesnakom: Originálny recept
Ak hľadáte niečo originálnejšie, vyskúšajte tieto ryžové rolky s lososom a medvedím cesnakom.
Ingrediencie:
- Ryža na sushi
- Ryžový ocot
- Cukor
- Soľ
- Medvedí cesnak
- Losos (nakrájaný na pásiky)
- Avokádo (nakrájané na pásiky, pokvapkané citrónovou šťavou)
- Potravinárska fólia
- Sójová omáčka Tamari
- Wasabi pasta
Postup:
- Ryžu premyjeme, zalejeme vodou (cca 2 cm nad ryžu) a udusíme.
- Keď je ryža uvarená, preložíme ju do sklenenej misy.
- V malom hrnci zohrejeme ryžový ocot, cukor a soľ.
- Touto zálievkou zalejeme ryžu a premiešame.
- Potravinársku fóliu rozprestrieme a poukladáme na ňu lístky medvedieho cesnaku.
- Na medvedí cesnak opatrne navrstvíme ryžu a snažíme sa ju rozotrieť po celej ploche.
- Na kraj ryže uložíme na pásiky nakrájaného lososa a nakrájané avokádo, ktoré sme pokvapkali citrónovou šťavou.
- Pomocou potravinárskej fólie všetko stočíme do rolky.
- Rolku vložíme do chladničky na 30 minút.
- Keď je rolka odležaná, nakrájame ju na kúsky (cca 12 kúskov).
- Kúsky môžeme naprieč prepichnúť špáradlom, aby sa nám medvedí cesnak nerozpadol.
- Môžeme podávať so sójovou omáčkou Tamari a s wasabi pastou.
Tipy:
- Ako náplň môžete zvoliť čokoľvek, na čo máte chuť.
- Pokiaľ použijete údeného lososa, dbajte na jeho kvalitu a vyberajte si radšej lososa škótskeho v bio kvalite.
Ďalšie inšpirácie na využitie medvedieho cesnaku s lososom
Medvedí cesnak sa dá skvelo kombinovať s lososom aj v iných receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
- Losos s omáčkou z medvedieho cesnaku: Pripravte si omáčku z medvedieho cesnaku, bieleho vína a smotany na šľahanie a prelejte ňou upečeného alebo grilovaného lososa.
- Losos na zemiakoch s omáčkou z medvedieho cesnaku: Upečte si zemiaky, pridajte na ne omáčku z medvedieho cesnaku a na vrch položte upečeného lososa.
- Cestoviny s medvedím cesnakom a lososom: Uvarte si cestoviny a zmiešajte ich s pestom z medvedieho cesnaku a kúskami lososa.
- Šalát s pečenou zeleninou, lososom a pestom z medvedieho cesnaku: Upečte si obľúbenú zeleninu, pridajte na ňu kúsky lososa a polejte pestom z medvedieho cesnaku.
Výživové hodnoty (na 1 ks ryžovej rolky):
- Kalorická hodnota: 220 kJ / 52 kcal
- Tuky: 1 g
- Sacharidy: 9 g
- Bielkoviny: 2 g
- Vláknina: 0,5 g
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa