Katarína Brychtová, známa a obľúbená televízna moderátorka, sa okrem svojej televíznej kariéry venuje aj vareniu a pečeniu. Svoje recepty a inšpirácie zdieľa nielen v televíznej šou Tajomstvo mojej kuchyne, ale aj prostredníctvom svojich kuchárskych kníh. V tomto článku sa pozrieme na jej recept na londýnske rezy a na to, ako sa pečenie stalo súčasťou jej života plného radosti a inšpirácie.
Katka Brychtová: Od Televíznej Obrazovky ku Kuchyni
Katarína Brychtová je vášnivou gurmánkou a autorkou dvoch kuchárskych kníh: Napečme si šťastie a Moje sladké radosti. Podľa jej najobľúbenejších receptov dnes pečú tisíce žien na Slovensku. Stretli sme sa v období, keď si pripravovala svoje dve kuchárske knihy a jej recepty sa tak dostali do mnohých domácností. No nedávno bola celý mesiac aj hviezdou kuchárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde ju pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko.
Pečenie pred kamerami vs. Pečenie doma
Je úplne iné, keď človek pečie a varí doma a pred kamerami v televízii. Pečenie som síce mala natrénované, pretože som bola viackrát v Teleráne, v Dámskom klube, aj u Kamily Magálovej v relácii Tajomstvo mojej kuchyne či u vás v TV Varecha. Celkom som si na to zvykla, vždy som si vybrala recept, ktorý mi ide. Ale varenie pred kamerami pre mňa znamenalo vystúpenie z komfortnej zóny.
Keď ma koncom minulého roka oslovila dramaturgička s ponukou, či by som sa na to dala, odpovedala som jasné, žiaden problém, veď to budú len štyri časti. Nakoniec si však divákom ponúkla výborné recepty. Fantastické bolonské špagety, ktoré som pred kamerami varila, mám napríklad od syna Jakuba. Nadiktoval mi dopodrobna svoj obľúbený recept aj s radami pre divákov, ktoré zaručili, že sa dokonale podaria. Bol famózny.
Doma varím bolonské špagety zvyčajne podľa manželovho receptu, ten je veľmi jednoduchý a rýchly, často sme ho robievali, keď boli deti malé a nebolo času nazvyš. A potom som pred kamerami pripravovala moje výborné nátierky - oškvarkovú aj reďkovkovú. Mne by sa páčilo rozprávať o jedle, spovedať hostí, radšej by som bola v takejto relácii v role moderátorky. Ale veľmi rada by som pridávala pravidelne recepty na sociálne siete, to ma baví.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Londýnske rezy
Sladké a Slané Potešenia z Kuchyne Katky Brychtovej
Katka Brychtová miluje výmeny receptov s kamarátkami, prípravu poctivých dobrôt overených časom, či skúšanie súčasných moderných receptov. Orechovo-čokoládová torta, krémeše, londýnske rezy, lávový koláčik, ale aj pagáčiky, brownies či gaštanová tortička a vanilkové rožky, to sú len niektoré z Katkiných (nielen) sladkých radostí. Určite si z nich vyberiete aj vy. Recepty sú prehľadné a jednoduché, predstavujú výbornú inšpiráciu pre všetkých, ktorí už pečú, ale aj pre začiatočníkov. Takisto nechýbajú recepty na zdravšie, no pritom stále veľmi chutné dobroty. Bonus pre tých, ktorí majú radi slané, je tip na langoš, pizzu, focacciu i pagáčiky. A slané? Nedeľu, francúzske zemiaky, segedínsky guláš.
Inšpirácie a Recepty pre Každého
Ak radi pečiete, práve v tejto knižke nájdete pokope recepty na najlepšie koláče aj dezerty, klasické i moderné. K tomu ponúka zopár modernejších receptov zo sveta, vianočné špeciality i niekoľko slaných chuťoviek. Dozviete sa aj to, ako sa k jednotlivým receptom dostala a čo pre ňu znamenajú. Práve vám je určená táto knižka.
Londýnske Rezy: Recept od Katky Brychtovej
Hoci presný recept na londýnske rezy od Katky Brychtovej nie je priamo uvedený, môžeme si ho poskladať z informácií, ktoré poskytla o príprave cesta a polevy pre podobné koláče.
Základný Recept na Cesto:
- Tuk (maslo) vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Alebo, zmäknuté maslo vymiešame s cukrom do peny.
- Pridáme mleté orechy.
- Z bielkov a zo štipky soli vymiešame tuhý sneh. Zľahka a po častiach ho zapracujeme do maslovej zmesi.
- Postupne pridávame preosiatu múku s kypriacim práškom (alebo hrubú múku, prípadne polohrubú alebo hladkú múku s iným pomerom surovín).
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Príprava Polevy:
- Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom do hladka. Alebo, žĺtky dobre vyšľaháme s práškovým cukrom dohladka.
- Polevu rozotrieme na ešte horúce upečené cesto.
Rodinné Tradície a Láska k Pečeniu
Katka Brychtová si uvedomila, ako ju pečenie baví, už v detstve pri starej mame. Rada sa vtedy okolo nej motala a jej sladkosti jej chutili. Neskôr, keď už stará mama bývala sama pri Modrom kostolíku, pekávali spolu na Vianoce. Vtedy som sa jej počas prípravy koláčikov vypytovala na všetky podrobnosti a finty.
Prečítajte si tiež: Kamila Magálová a Londýnske rezy
Myslím si, že zachovávanie takýchto rodinných tradícií je úžasné. Moja dcéra so mnou pečie, no a jej deti, naši malí, s nami kuchtia tiež. Sedemročného vnúčika to v kuchyni veľmi baví, uvarí si už aj praženicu. Minulú nedeľu sme spolu pripravovali truffle a tento náš malý čokoládové guľôčky smelo obaľoval v kakau. Ruky mal síce celé čierne, ale veľmi ho to bavilo. No aj ten trojročný za mnou často príde so slovami: Babika, ideme piecť. Podloží si pod nožičky stolček, postaví sa a pomáha mi napríklad vykrajovať koláčiky.
Niekedy si myslím, že kuchyňa má akúsi čarovnú moc. V kuchyni som šťastná. Keď nie som vo svojej koži, často si poviem, idem niečo upiecť, vtedy sa upokojím a všetko je zasa v poriadku.
Katka Brychtová: Život Plný Radosti a Inšpirácie
Z vás sála dobro, láska, úsmev, empatia. Ďakujem za vaše milé slová, ale nie vždy sa usmievam, aj ja mávam občas horšie dni. No nemám sa na čo sťažovať. Teším sa z rodiny, detí i vnúčat, stále mám našťastie dosť práce, ktorá ma baví a napĺňa. Mám naokolo priateľov a teraz už môžeme aj cestovať, chodiť do divadla, kina, na výstavy. Je toho veľa, čo môže náš život urobiť pekným.
Pohyb, šport, ale aj moja práca, rozhovory s múdrymi ľuďmi, umenie v akejkoľvek podobe, či už sú to knižky, filmy, divadlo, výstavy, cestovanie, ale aj pečenie a hľadanie nových receptov.
Knihy Katky Brychtovej: Inšpirácia pre Váš Stôl
Známa a obľúbená televízna moderátorka Katarína Brychtová v nej predstavuje osvedčené recepty, ktoré zdedila po starej mame, získala od svojej svokry i kamarátok. K tomu ponúka zopár modernejších receptov zo sveta, vianočné špeciality i niekoľko slaných chuťoviek. Dozviete sa aj to, ako sa k jednotlivým receptom dostala a čo pre ňu znamenajú.
Prečítajte si tiež: Luxusné rezy s mascarpone
Sladké a Slané Potešenia z Kuchyne Katky Brychtovej - orechovo-čokoládová torta, krémeše, londýnske rezy, lávový koláčik, ale aj pagáčiky, brownies či gaštanová tortička a vanilkové rožky, to sú len niektoré z Katkiných (nielen) sladkých radostí. Určite si z nich vyberiete aj vy. Recepty sú prehľadné a jednoduché, predstavujú výbornú inšpiráciu pre všetkých, ktorí už pečú, ale aj pre začiatočníkov. Takisto nechýbajú recepty na zdravšie, no pritom stále veľmi chutné dobroty. Bonus pre tých, ktorí majú radi slané, je tip na langoš, pizzu, focacciu i pagáčiky. A slané? Nedeľu, francúzske zemiaky, segedínsky guláš.