Liči, exotické ovocie pôvodom z Číny, Taiwanu a juhovýchodnej Ázie, si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich končinách. Jeho osviežujúca chuť a vôňa ho predurčujú na prípravu rôznych dezertov, vrátane lahodného liči koláča. V tomto článku sa pozrieme na recept na liči koláč a zároveň si povieme niečo viac o tomto výnimočnom ovocí.
Čo je liči a prečo ho zaradiť do svojho jedálnička?
Liči (Litchi chinensis) je plod tropického stromu s hrubou ružovo-červenou kôrou. Po olúpaní sa odhalí krémovo biela dužina, ktorá pripomína hrozno. Dužina má kvetinovú vôňu a sladkú chuť, ktorá je príjemne osviežujúca.
Okrem svojej jedinečnej chuti ponúka liči aj množstvo zdravotných benefitov. Obsahuje vitamín C, ktorého je v 100 g liči viac ako v pomarančoch a citrónoch. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, vlákninu, bielkoviny, tuky, sacharidy a minerálne látky ako riboflavín, fosfor, niacín, tiamín, provitamín A, vápnik a železo. Listy liči majú protizápalové, analgetické (utišujú bolesť) a antipyretické (znižujú teplotu) účinky. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a týmto vlastnostiam sa liči odporúča pri infekčných chorobách.
Recept na liči koláč
Hoci konkrétny recept nebol poskytnutý, môžeme si ho predstaviť na základe dostupných informácií a bežných receptov na ovocné koláče.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 2 svetlé korpusy (môžu byť kúpené alebo pripravené doma - žĺtky vyšľahané s cukrom, múka a prášok do pečiva).
- Náplň:
- Liči (čerstvé, kompótované alebo vo forme sirupu)
- Prípadne iné ovocie podľa chuti (maliny, jahody, atď.)
- Želatína alebo iný stužovač
- Sirup (na preliatie korpusu):
- Sirup z liči (ak používate kompótované liči)
- Voda
- Cukor
- Voliteľné:
- Šľahačka alebo iný krém na ozdobu
- Čokoláda na posypanie
Postup:
- Príprava korpusu: Ak ste si korpusy kúpili, pokračujte krokom 2. Ak si ich pripravujete sami, vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte múku a polovicu prášku do pečiva. Upečte dva svetlé korpusy.
- Príprava sirupu: Ak používate kompótované liči, použite sirup z kompótu. Ak používate čerstvé liči, pripravte si sirup z vody a cukru.
- Príprava náplne: Liči nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate želatínu, pripravte ju podľa návodu na obale. Zmiešajte liči s želatínou (alebo iným stužovačom).
- Vrstvenie koláča: Korpus prelejte sirupom. Na korpus rozložte náplň z liči. Priložte druhý korpus a prelejte ho sirupom.
- Chladenie: Koláč dajte do chladničky a nechajte ho stuhnúť minimálne 2-3 hodiny.
- Ozdobenie: Koláč ozdobte šľahačkou, ovocím alebo čokoládou.
Liči v kuchyni: Nielen koláč
Liči sa dá využiť v kuchyni na rôzne spôsoby. Okrem koláčov sa hodí do ovocných šalátov, džemov, kompótov, zmrzliny, nápojov a dokonca aj do slaných jedál. V ázijskej kuchyni sa často kombinuje s mäsom alebo morskými plodmi.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Inšpirácie na použitie liči:
- Liči smoothie: Zmiešajte liči s jogurtom, banánom a troškou medu.
- Liči džem: Varte liči s cukrom a citrónovou šťavou, kým džem nezhustne.
- Liči zmrzlina: Pridajte liči pyré do vašej obľúbenej zmrzlinovej zmesi.
- Liči koktail: Zmiešajte liči sirup s rumom, limetkovou šťavou a sódou.
Kde kúpiť liči?
Liči sa dá kúpiť v supermarketoch, ázijských obchodoch a na trhoch. Najdostupnejšie je počas sezóny, ktorá trvá od mája do septembra. Môžete si kúpiť čerstvé liči, kompótované liči alebo liči sirup.
Podľa informácií by sa čerstvé liči malo dať kúpiť v Metre.
Pestovanie liči doma? Prečo nie!
Ak ste dobrodružný typ, môžete si skúsiť vypestovať liči aj doma. Hoci to nie je jednoduché, s trochou trpezlivosti a správnou starostlivosťou sa vám to môže podariť.
Podľa skúseností niektorých pestovateľov, je možné vypestovať liči zo semienka. Podobne ako pri avokáde alebo ananáse, je potrebné semienko (v tomto prípade kôstku z liči) správne pripraviť a zasadiť. Dôležité je zabezpečiť dostatok tepla a vlhkosti.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč