Linecký koláč patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré sa tešia popularite nielen počas Vianoc, ale aj počas celého roka. Jeho univerzálnosť spočíva v možnosti kombinovať rôzne druhy ovocia a plniek. V tomto článku sa zameriame na recepty a variácie lineckého koláča s jablkami a tvarohom.
Linecké Cesto: Základ Úspechu
Linecké cesto je základom pre mnohé koláče a zákusky. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom je krehké a chutné cesto.
Ingrediencie na Linecké Cesto
Na prípravu lineckého cesta potrebujeme:
- 400g hladkej múky
- 250g masla
- 120g práškového cukru
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- Štipka soli
- Cca pol deci mlieka
Postup Prípravy Lineckého Cesta
- Zmäknuté maslo rozmrvíme s práškovým cukrom.
- Pridáme múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Nakoniec pridáme trošku mlieka na správnu hustotu a vymiesime cesto.
- Cesto rozdelíme na 2 časti.
- Rozvaľkáme a dáme na plech.
Tipy a Triky pre Linecké Cesto
- Namiesto hladkej múky môžete použiť polohrubú múku, koláč bude hneď mäkkučký.
- Cesto nemiesime príliš dlho.
- Po vymiesení zabalíme cesto do fólie a dáme na 1 hodinu do chladu.
Jablková Plnka: Sladká a Šťavnatá
Jablková plnka je neodmysliteľnou súčasťou lineckého koláča. Jej príprava je jednoduchá a výsledkom je šťavnatá a aromatická plnka.
Ingrediencie na Jablkovú Plnku
- Cca 1,5 kg jabĺk
- 75g masla na poliatie
- Škoricový cukor
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor (voliteľné)
- Mleté orechy, mleté klinčeky (voliteľné)
Postup Prípravy Jablkovej Plnky
- Jablká ošúpeme a nastrúhame.
- Zľahka z nich vytlačíme šťavu (ak sú veľmi šťavnaté).
- Pridáme škoricový cukor, kryštálový cukor a vanilkový cukor.
- Voliteľne môžeme pridať mleté orechy a mleté klinčeky.
Tvarohová Plnka: Krémová a Jemná
Tvarohová plnka dodáva koláču krémovú a jemnú chuť. Je ideálna v kombinácii s jablkami.
Prečítajte si tiež: Tradičná vianočná pochúťka
Ingrediencie na Tvarohovú Plnku
- 500g tvarohu (jemný alebo hrudkovitý)
- 100g práškového cukru
- 1 vajce
- Vanilkový cukor (voliteľné)
- Citrónová kôra (voliteľné)
Postup Prípravy Tvarohovej Plnky
- Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom.
- Pridáme vajce a vanilkový cukor.
- Voliteľne môžeme pridať citrónovú kôru.
Recept na Linecký Koláč s Jablkami
Ingrediencie
- Linecké cesto (podľa receptu vyššie)
- Jablková plnka (podľa receptu vyššie)
- Maslo na poliatie
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme.
- Jednu časť cesta prenesieme na vymastený plech.
- Na cesto rovnomerne nanesieme jablkovú plnku.
- Prikryjeme druhou časťou cesta a popicháme vidličkou.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
- Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.
Recept na Linecký Koláč s Jablkami a Tvarohom
Ingrediencie
- Linecké cesto (podľa receptu vyššie)
- Jablková plnka (podľa receptu vyššie)
- Tvarohová plnka (podľa receptu vyššie)
- Maslo na poliatie
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme.
- Jednu časť cesta prenesieme na vymastený plech.
- Na cesto rovnomerne nanesieme tvarohovú plnku.
- Na tvarohovú plnku rovnomerne nanesieme jablkovú plnku.
- Prikryjeme druhou časťou cesta a popicháme vidličkou.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
- Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.
Alternatívne Postupy a Variácie
Jablkový Koláč s Lineckým Cestom a Džemom
- cesto: Ingrediencie na prvé cesto spolu zmiesime na hladké cesto, rozvaľkáme a preložíme pomocou valčeka na vymastený plech. Cesto potrieme kyselkavým džemom.
- cesto: Jablká očistíme a nastrúhame, pridáme ku nim kakao, strúhanku, múku a dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne do neho zamiešame zmes s jablkami. Druhé cesto natrieme na prvé s džemom. Pečieme na 180 stupňov asi 20-25 minút.Krém: Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, postupne zašľaháme uvarenú kašu a nakoniec mleté orechy. Vychladnutý koláč natrieme krémom.
Tvarohovo-Jablkový Linecký Koláč
Tvarohovo-jablkový linecký koláč je ďalšou chutnou variáciou. Kombinácia tvarohu a jabĺk vytvára lahodnú a osviežujúcu chuť.
Linecké Rezy
Lina rezy sú podobné lineckému koláču, ale majú iný tvar a často sa pripravujú s rôznymi plnkami.
Linecké Cesto a Obmeny
Linecké cesto je veľmi univerzálne a hodí sa nielen na Vianoce a Veľkú noc, ale aj na letné a jesenné koláče s ovocím. Môžete použiť slivky, čučoriedky, černice alebo jablká v kombinácii s tvarohom, jogurtom alebo chrumkavou posýpkou. Klasikou je linecký koláč s jablkami, ktorý nikdy nesklame.
Tipy na Servírovanie
Tieto koláče sú ideálne nielen na víkendové pečenie, ale aj ako dezert ku káve, na oslavy či ako sladké pohostenie pre návštevy.
Prečítajte si tiež: Tvarohový Linecký koláč: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Linecký koláč plnený: Overené recepty