Vlastnoručne vybudovaný gril je skvelým projektom, ktorý obohatí každú záhradu a umožní vám prispôsobiť si ho presne podľa vašich predstáv. Či už preferujete klasický gril na drevené uhlie, murovanú pec na pizzu alebo modernú ohniskovú dosku, tento článok vám poskytne užitočné informácie a návody, ako sa do toho pustiť.
Prečo si postaviť gril svojpomocne?
Vlastnoručne vybudovaný gril na drevené uhlie má niekoľko výhod:
- Robustnosť a stabilita: V závislosti od typu konštrukcie sú DIY grily robustné a stabilné.
- Prispôsobiteľnosť: Môžete si zvoliť veľkosť a dizajn presne podľa svojich potrieb a preferencií.
- Jednoduchá údržba a dlhá životnosť: Správne postavený gril vám bude slúžiť dlhé roky.
- Individuálne prispôsobenie: Vlastnoručne vybudovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu.
Ak po grilovaní chcete mať otvorené ohnisko, aby ste si mohli vychutnať príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Ak by ste chceli gril používať hlavne na prípravu pizze, murovaná pec na pizzu môže byť pre vás tým správnym modelom. Špeciálna pec má zakrivenú strechu, ktorá lepšie udržuje teplo vo vnútri. Pec na pizzu môžete vyrobiť z tehál a šamotových tehál. Vybudovanie takejto pece si však zvyčajne vyžaduje trochu viac skúseností.
Dôležité aspekty pred začiatkom stavby
Skôr než začnete s výstavbou grilu, nezabudnite na zopár aspektov:
- Veľkosť DIY grilu: Aký veľký má byť DIY gril?
- Umiestnenie grilu: Kde by mal váš gril stáť?
- Výber grilovacieho roštu: Aký grilovací rošt chcete použiť na grilovačku?
- Stavebný materiál: Aký stavebný materiál chcete použiť na gril?
Správna veľkosť a rozmery grilu
Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Alternatívy k vlastnoručnému vybudovaniu grilu
Ak nechcete svoj grilovací komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilovací komín podľa montážneho návodu. Ďalším variantom vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie.
Správne miesto pre váš gril
Pred začiatkom projektu si nájdite správne miesto pre váš gril v záhrade. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť. V prípade potreby postavte základ a podlahu vydláždite zámkovou dlažbou. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny.
Poznámka: Dbajte na dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov alebo domu, ktorá by sa v prípade grilu mala bezpodmienečne dodržať. Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a súčasne sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C.
Tip: Pred samotným murovaním si najskôr na skúšku usporiadajte kamene na základy. Začnite nanesením vrstvy malty na základ. Kamene uložte na behúňovú väzbu a medzi všetky kamene naneste vrstvu malty s hrúbkou približne 2 až 3 cm. Vodováhou pravidelne kontrolujte, či je všetko rovné. Pomocou murárskeho uholníka odmerajte, či sú rohy pravouhlé. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo. Gril nechajte schnúť aspoň sedem dní.
Vlastnoručne vybudovaná vonkajšia pec na pizzu
Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Gril nechajte približne jeden až dva týždne schnúť. Pred použitím vyčistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
Pokyny na výrobu ohniskovej dosky
Ak nechcete gril murovať, môžete si postaviť gril z kovu. Pri grilovaní s ohniskovou doskou budete grilované pochúťky pripravovať priamo nad skutočným ohňom. Ohnisková doska vám ponúka grilovaciu plochu s rôznymi teplotnými zónami. Základ ohniskovej dosky tvorí kovová nádoba naplnená drevenými polienkami. Ohniskovú dosku možno zahriať aj pomocou dreveného uhlia alebo brikiet.
Na výrobu ohniskovej dosky si zaobstarajte vhodnú kovovú nádobu. Môžete použiť napríklad starý olejový sud, ktorý pred použitím dôkladne vyčistíte. Najskôr odstráňte veko. Najlepšie urobíte, ak použijete uhlovú brúsku. Zvyšky a starý lak v sude následne odstránite tak, že v nádobe založíte oheň. Keďže pri horení vznikajú veľmi vysoké teploty, dbajte na to, aby ste nádobu bezpečne uložili na ohňovzdorný podklad. Zvyšky laku odstráňte oceľovou vlnou a zvonku natrite sud lakom odolným voči ohňu. Teraz vyvŕtajte do sudu otvory s priemerom od 10 do 12 mm. Kôš na oheň teraz umiestnite do hornej tretiny nádoby tak, že ho zavesíte pomocou kovových líšt. Dištančné prvky medzi platňou a sudom umožňujú cirkuláciu vzduchu. Na túto konštrukciu teraz pridajte okrúhlu oceľovú dosku s priemerom približne 80 cm. Nakoniec vypáľte ohniskovú dosku. Použite teplovzdorný olej, ktorý natrite na dosku.
Vlastnoručná výroba prístrešku na gril
Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.
Bezpečnosť a legislatíva
Oheň v záhrade má svoje čaro, ale aj svoje pravidlá. Bezpečnosť by mala byť pri stavbe vonkajšieho kozuba, grilu či ohniska vždy na prvom mieste. Okrem zdravého rozumu sa však treba riadiť zákonnými predpismi a odporúčaniami, ktoré môžu ovplyvniť nielen umiestnenie stavby, ale aj jej spôsob používania.
V slovenskej legislatíve nie je výslovne upravené, kde a ako smiete mať ohnisko, gril či záhradný kozub. Pravidlá stanovuje iba zákon o ochrane pred požiarmi č. 314/2001 Z. z. a vyhláška Ministerstva vnútra SR č. 121/2002 Z. z. o požiarnej prevencii, ale iba veľmi okrajovo. V zákone č. 314/2001 Z. z. o ochrane pred požiarmi sa v § 14 hovorí, že fyzická osoba nesmie:
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile
- fajčiť alebo používať otvorený plameň na miestach so zvýšeným nebezpečenstvom vzniku požiaru,
- zakladať oheň v priestoroch alebo na miestach, kde môže dôjsť k jeho rozšíreniu.
Taktiež je potrebné myslieť na Občiansky zákonník a § 127 ods. 1, ktorý hovorí, že vlastník veci sa musí zdržať všetkého, čím by nad mieru primeranú pomerom obťažoval iného alebo čím by vážne ohrozoval výkon jeho práv. Preto najmä nesmie nad mieru primeranú pomerom obťažovať susedov hlukom, prachom, popolčekom, dymom, plynmi…
Ale pozor! Ak ide o trvalú stavbu, ako je napríklad murovaný kozub, môže už spadať pod definíciu vedľajšej stavby, a tak podliehať ohláseniu na stavebný úrad. Podľa § 2 ods. 4 písm. a) stavebného zákona by murovaný kozub mal byť považovaný za drobnú stavbu, ktorá nemôže podstatne ovplyvniť svoje okolie. Drobnými stavbami sú najmä prízemné stavby, konštrukcie, zariadenia alebo výrobky dovezené na miesto osadenia alebo výrobky zmontované z konštrukčných prvkov na mieste osadenia, (ďalej len „zmontovaný výrobok“) pevne spojené so zemou, ak ich zastavaná plocha nepresahuje 50 m² a výšku 5 m. Preto sa naň vzťahuje ohlasovacia povinnosť stavebnému úradu (§ 18 ods. 3).
Vo všeobecnosti platí:
- Mobilné grily a ohniská nevyžadujú žiadne ohlásenie okrem zákonného obmedzenia zakladať oheň v priestoroch alebo na miestach, kde môže dôjsť k jeho rozšíreniu, respektíve v chránených oblastiach.
- Zabudované prvky (kozuby, letné kuchyne) sa odporúča konzultovať so stavebným úradom, najmä ak sú spojené so základmi, s komínom, so strešnou konštrukciou alebo s elektrinou.
- Niektoré obce môžu mať vlastné všeobecne záväzné nariadenia, ktoré upravujú napríklad zákaz zakladania ohňa počas sucha alebo regulujú spaľovanie.
Podľa všeobecných zásad by malo byť každé trvalé ohnisko alebo kozub umiestnené v primeranej vzdialenosti od:
- stavieb (vlastných aj susedných),
- plotov (najmä ak sú z horľavých materiálov),
- stromov, krovia a altánkov,
- a, samozrejme, od miest, kde sa zdržujú ľudia - napríklad detské ihrisko alebo bazén.
Bežné odporúčania uvádzajú minimálnu vzdialenosť 1,5 až 2 m od plotu a minimálne 5 m od obytných budov, pokiaľ ide o ohnisko bez komína. Záhradný kozub s komínom by mal mať minimálne 3 m odstup od iných stavieb - no presné pravidlá môžu byť upravené aj miestnymi stavebnými predpismi, ktoré sa oplatí overiť na stavebnom úrade.
Umiestnenie grilu s ohľadom na susedov a prostredie
Jednou z motivácií pre rodinu z paneláku presťahovať sa do rodinného domu je aj túžba po stretnutiach širokej rodiny a priateľov pri záhradných opekačkách a grilovačkách. Má byť vždy na záveternej strane. Vo svahu či v blízkosti vodných plôch si overíme, či tadiaľ večer neprúdi studený vzduch. Ak bezveterné miesto nenájdeme, môžeme vybudovať v menej exponovanej časti záhrady múr, ktorý silu vetra stlmí. Gril umiestňujeme tak, aby sme neobťažovali susedov dymom, pachmi alebo prílišnou hlučnosťou, dáme pozor aj na to, aby sa v blízkosti nenachádzali horľavé materiály, a nikdy ho nestaviame priamo pod stromom. Gril treba umiestniť na rovnú, mierne vyspádovanú spevnenú plochu z nehorľavého materiálu, aby sa pri zvýšenej vlhkosti nerozmočil terén okolo a aby sme sa pri grilovaní nemuseli brodiť v blate. Ak je miesto na grilovanie ďalej od domu, vydláždime aj celý prístupový chodník od domu.
Sú dve základné možnosti, kam umiestniť relaxačno-varné centrum so záhradným grilom. Ak je záhrada malá, obyčajne býva najvhodnejšie ponechať záhradu záhradou a spojiť priestor na gril s terasou, na ktorej môže byť ohnisko grilu vstavané do oporného múrika, ozdobnej steny či do rohu terasy. Ak je záhrada väčšia alebo to priestorové pomery v záhrade umožňujú, umiestnime relaxačný priestor vo väčšej vzdialenosti od domu. Toto miesto by malo poskytovať pekný výhľad na okolie alebo príjemný pohľad na kvety, kry alebo vodnú plochu. Záhradný gril môžeme prípadne spojiť so záhradným domčekom či skleníkom tak, aby bol výsledný efekt čo najlepší. Obľúbené sú rohové riešenia, ktoré šetria miesto v záhrade, vždy by sme však mali brať ohľad na susedov a neumiestniť ohnisko tak, aby dym išiel susedom priamo do okien.
Keramický gril "veľké zelené vajce" (BGE)
Hitom posledných rokov je keramický gril „veľké zelené vajce“ (BGE). Pri nižších teplotách funguje ako udiareň a na pečenie mäsa, pri vysokých teplotách ako gril, ale dá sa využívať aj ako pec na pečenie pizze či chleba, možno v ňom pripravovať aj ryby, celé kurčatá, zemiaky a zeleninu. Princíp ohrevu pochádza z Indočíny a je známy už dlhé tisícročia, avšak pôvodný materiál - hlina - bol príliš krehký, a preto ho pri vývoji nahradili odolnou keramikou pôvodne vyvinutou pre kozmický program. Teplota sa dá regulovať otvormi v komíniku a popolníku a sledovať na teplomere. Vrstva uhlia vydrží až 8 hodín a nevyhorené uhlie sa dá použiť aj druhýkrát. Keď sa gril zakryje poklopom, vzduch vo „vajci“ cirkuluje a skracuje sa doba prípravy pokrmov, tie však ostávajú šťavnaté a aromatické. Podložením keramickej misky pod grilované mäso sa vyhneme odkvapkávaniu tuku do pahreby.
Montáž prefabrikovaného betónového grilu
Jeho základom sú obyčajne dosky z vymývaného betónu a má klasické ohnisko zo šamotových dosiek. Grilovací rošt býva obyčajne nastaviteľný do troch úrovní. Pri montáži prefabrikovaného betónového grilu postupujeme podľa montážnej schémy, ktorá musí byť vždy priložená. Jednotlivé diely pokladáme na základ a spájame cementovým lepidlom, nanášaným zubovou stierkou na jednu plochu. Po vytvrdnutí (približne 24 hodín) môžeme neupravené diely upraviť valčekovou omietkou alebo fasádnou farbou, pripadne obložiť materiálom, ktorý sme použili už na sokli alebo plote. Podklad treba najprv dobre napenetrovať a rozrobiť hustejšie flexibilné lepidlo, aby obklad na podklade dobre držal. Použiť môžeme aj originálne lepidlo na kozuby, ktoré je však drahé.
Vlastnoručne navrhnutý a postavený gril
Nie každému však vyhovuje kúpený gril, ak chceme gril osobitý a originálny, neostáva nám nič iné iba si ho navrhnúť a postaviť vlastnoručne. Tvarová a materiálová variabilita je široká - základnou požiadavkou na materiál je jeho nehorľavosť a odolnosť proti vplyvom počasia, hlavne vode a mrazu. Najistejšie je základovú škáru umiestniť v nezamŕzajúcej hĺbke (70 - 80 cm), môže to byť však aj menej (20 - 40 cm) podľa typu pôdy, podložia a hmotnosti. Základ môže byť z armovaného betónu alebo prefabrikátu. Armovaný betón by mal mať hrúbku minimálne 20 cm a treba ho nechať pred ďalšou prácou poriadne vyzrieť. Pod prefabrikát je potrebné vysypať, zhutniť a zrovnať dostatočne hrubú štrkopieskovú vrstvu. Jeho výhodou je to, že nemusíme čakať na vytvrdnutie betónu.
Na samotnú stavbu grilu môžeme voliť tehlu, kameň alebo rôzne typy tvárnic. Nemôžeme murovať z ľubovoľných tehál, lebo gril bude namáhaný ako teplom, tak aj vlhkom, vetrom a mrazom. Je preto vhodné voliť pevné a nenasiakavé komínové tehly, kyselinovzdorné tehly alebo kvalitné lícové tehly, ktoré netreba omietať. Ak chceme použiť priamo na murovanie šamotové tehly, pred kúpou si overme, či nie sú príliš pórovité a či sú vôbec vhodné do vonkajšieho prostredia. Škáry musíme zhotoviť mimoriadne dôkladne. Ak gril nebudeme omietať, musíme pracovať veľmi presne nielen pre dobrý estetický účinok, ale hlavne preto, aby sa do tehál nedostávala voda a následne nepoškodila celý gril.
Murovanie z kameňa vyzerá jednoduché a lacné, ale vyžaduje si skúsenosť. Je pri ňom veľmi ťažké dodržať správny tvar a navyše sa pri práci spotrebuje enormné množstvo nielen kameňov, ale aj cementovej malty. Preto si môžeme pomôcť postavením tehlového múrika na betónový základ, ktorý potom kamennou stenou obstaviame.
Dôležitá je výška, veľkosť a poloha ohniska. Ak je ohnisko príliš nízko, bude nutné sa k nemu neustále zohýbať, preto ho postavíme tak, aby mohol byť rošt vo výške 70 - 100 cm. Najobvyklejším riešením je vystavanie steny v tvare U tak, aby bol vnútorný priestor ohniska aspoň 60 × 60 cm, tam sa neskôr inštaluje rošt na prípravu jedál. Samotné ohnisko môže byť buď na pevnej ploche s prívodom vzduchu cez kanálik či otvor, alebo na liatinovom rošte, ktorý umožní prívod vzduchu zdola. Okolo grilu by mal byť dostatok miesta, aby bol dobrý prístup k otočnému ražňu a aby sa dal polohovateľný rošt dobre nastaviť. Nezabudnite ani na priestor na uskladnenie dreva či uhlia.