Linecké kolieska patria medzi obľúbené vianočné pečivo, no Sunquickové rezy sú zas zákuskom, ktorý si môžete dopriať počas celého roka. V tomto článku sa pozrieme na recepty a variácie týchto dvoch klasických sladkostí, s dôrazom na Sunquickové rezy a ich rôzne obmeny.
Sunquickové rezy: Sviežosť a chuť v každom kúsku
Sunquickové rezy sú obľúbené pre svoju sviežu chuť a jednoduchú prípravu. Ich popularita pretrváva už desaťročia a niet sa čomu čudovať - korpus nasiaknutý pomarančovým sirupom a lahodný krém tvoria dokonalú kombináciu, ktorej neodolá nikto. Ak ste ich ešte neskúšali, určite ich zaraďte do svojho zoznamu obľúbených receptov.
Sunquickové rezy - recept od svatky
Tento recept pochádza od jednej úžasnej svatky a zaručuje, že sa budete musieť veľmi snažiť, aby ste ju dobehli v pečení.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto:
- 5 vajec
- 5 lyžíc cukru
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- Nálev:
- Sunquick sirup (podľa chuti)
- Voda
- Krém:
- 400 ml mlieka
- 1 vanilkový puding
- Cukor (podľa chuti)
- Maslo
- Poleva:
- 300 g práškového cukru
- 2 lyžice horúcej vody
- 5 lyžíc Sunquick sirupu
Postup:
- Piškótové cesto: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne zašľaháme cukor a po jednom žĺtky. Nakoniec jemne vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech (30x40cm) vystlaný papierom na pečenie, uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov na 12-15 minút.
- Upečieme dva takéto pláty.
- Krém: Z mlieka, vanilkového pudingu a cukru uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do peny a postupne doň vmiešame vychladnutý puding.
- Nálev: V hrnci zmiešame Sunquick sirup s vodou a necháme prejsť varom. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Skladanie: Z prvého cesta odstránime papier na pečenie. Na plech s papierom uložíme prvý plát cesta (stiahnutou kožkou nahor). Na cesto rozotrieme polovicu krému.
- Cesto rovnomerne polejeme sunquickovou zmesou.
- Na vrch preklopíme posledný plát cesta, stiahneme papier na pečenie.
- Takto pripravený koláčik dobre a rovnomerne zaťažíme a uložíme na noc do chladničky.
- Poleva: Na druhý deň si v miske ručne vymiešame práškový cukor, horúcu vodu a sunquick.
- Uložíme do chladu aspoň na 2 hodiny a horúcim nožom pokrájame na rezy.
Džúsové rezy pre deti
Ak máte doma malých maškrtníkov, určite ich potešia tieto "džúsové rezy", ako ich nazval jeden malý syn, keď videl, že sa do nálevu pridáva jeho obľúbený sirup do vody. Tento recept je podobný klasickému, no môžete ho prispôsobiť preferenciám vašich detí.
Sunquickové rezy s upraveným krémom
Tento recept je obohatený o upravený krém, ktorý dodáva rezom ešte lahodnejšiu chuť. Konkrétne úpravy krému závisia od osobných preferencií, no často sa pridáva napríklad mascarpone alebo tvaroh pre krémovejšiu konzistenciu.
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Tipy a triky pre dokonalé Sunquickové rezy
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a Sunquick sirup, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť.
- Správna konzistencia krému: Krém by mal byť hladký a nadýchaný. Dôležité je, aby maslo a puding mali rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Nasiaknutie cesta: Dbajte na to, aby bolo cesto rovnomerne nasiaknuté Sunquickovou zmesou. Môžete ho popichať vidličkou, aby sa tekutina lepšie vsiakla.
- Zaťaženie koláča: Koláč po zložení zaťažte, aby sa pláty dobre spojili a krém sa rovnomerne rozložil.
- Poleva: Polevu pripravte tesne pred natieraním, aby nestuhla. Ak je príliš hustá, pridajte trochu horúcej vody.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Okrem klasických Sunquickových rezov existuje mnoho ďalších variácií a inšpirácií, ako si tento zákusok prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Sunquickový koláč s ovocnou šťavou
Ak nemáte po ruke Sunquick sirup, môžete ho nahradiť hocijakou inou ovocnou šťavou. Výsledkom bude koláč s podobnou chuťou a sviežosťou.
Orandž kocky
Tento zákusok je podobný Sunquickovým rezom, no má mierne odlišnú chuť a textúru. Recept pochádza z maminej písanky a je ideálny na svadby, oslavy a iné slávnostné príležitosti.
Kakaovo-biely Sunquickový koláč
Táto variácia kombinuje kakaové a biele piškótové pláty s krémovou plnkou a Sunquickovým rozvarom.
Ingrediencie:
- 2x kakaový plát
- 1x biely plát
- Kakaový plát:
- Bielka
- Cukor
- Žĺtka
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Biely plát:
- Bielka
- Cukor
- Žĺtka
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Krém:
- Mlieko
- Vanilkový puding
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Maslo
- Sunquickový rozvar:
- Voda
- Sunquick sirup
- Čokoládová poleva
Postup:
- Upečieme 2 kakaové pláty a 1 biely plát podľa uvedených receptov.
- Uvaríme hustý puding z mlieka, vanilkového pudingu a cukru. Necháme vychladnúť a primiešame do vymiešaného masla.
- Pripravíme si Sunquickový rozvar.
- Skladanie: Kakaový plát natrieme polovicou plnky, priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou a polejeme rozvarom. Necháme vsiaknuť.
- Rozotrieme druhú polku plnky a priložíme 2. kakaový plát. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.
- Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou.
Linecké kolieska
Hoci sa článok zameriava primárne na Sunquickové rezy, nemožno nespomenúť linecké kolieska, ktoré patria medzi tradičné vianočné pečivo. Ich príprava je jednoduchá a chuť nezameniteľná.
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- Kôra z 1 citróna
- Džem na plnenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Zmiešame múku, maslo, cukor, žĺtok a citrónovú kôru. Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Cesto rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme kolieska.
- Polovicu koliesok vykrojíme s dierkou v strede.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 8-10 minút.
- Po vychladnutí zlepujeme kolieska džemom a posypeme práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Valentínske linecké srdiečka