Lievance, palacinky či wafle sú vďačným jedlom, či už na raňajky, olovrant, alebo dokonca obed. Existuje množstvo receptov, no tento sa zameriava na prípravu lievancov z ovsených vločiek bez použitia mlieka, čo ich robí vhodnými aj pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo vegánov. Tento recept je navyše skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú zdravšie a výživnejšie raňajky.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky sú skutočným malým zázrakom, ktorý prináša množstvo benefitov pre naše zdravie. Sú bohaté na vlákninu, komplexné sacharidy a minerály. Ich všestrannosť spočíva v tom, že sa dajú pripraviť na nespočetné množstvo chutných a zaujímavých spôsobov. Najčastejšie ich konzumujeme na raňajky, desiatu alebo olovrant, no dajú sa využiť aj na prípravu hlavných jedál či dezertov. V tomto recepte tvoria základ, ktorý zabezpečí sýtosť a výživnú hodnotu lievancov.
Príprava ovsenej múky
Základom pre tieto lievance je ovsená múka, ktorú si ľahko pripravíte doma. Stačí zomlieť ovsené vločky na jemný prášok. Môžete použiť kuchynský robot, food processor alebo tyčový mixér. Zomletie trvá približne 3-5 minút, kým nedosiahnete požadovanú jemnosť. Takto pripravená ovsená múka je skvelou a zdravou náhradou klasickej múky, ktorú môžete využiť aj na iné recepty.
Recept na lievance z ovsených vločiek bez mlieka
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú chutné a nadýchané lievance.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky (zomleté na múku)
- Jablčný ocot
- Ľubovoľné tekuté sladidlo (napr. javorový sirup, agáve sirup)
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Škorica
- Štipka soli
- Vanilkový extrakt
- Olej (na potretie panvice)
- Voliteľné: Banán, ovsené mlieko
Postup:
- K tekutému sladidlu pridáme jablčný ocot a premiešame.
- Ovsené vločky si namelieme na jemnú múku. Ovsenú múku zmiešame s kypriacim práškom, sódou, škoricou a štipkou soli.
- Panvicu jemne potrieme olejom a rozohrejeme na strednú až mierne vyššiu teplotu.
- Až keď je panvica vyhriata, zmiešame suché ingrediencie s mokrými a pridáme aj vanilkový extrakt. Ak by sme nechali zmes odstáť, mohla by príliš zhustnúť.
- Na panvici tvarujeme lievance, ktoré nie sú príliš široké ani hrubé, aby sa dobre prepiekli, a dobre sa s nimi pracovalo. Vysmážame na strednej teplote asi minútu až 2, kým nespozorujeme bublinky na okraji. Potom lievanec opatrne naberieme obracačkou, prevrátime, a smažíme ešte aspoň minútu z druhej strany.
- Hotové lievance natrieme džemom alebo arašidovým maslom, prípadne polejeme javorovým sirupom a pridáme ľubovoľné ovocie.
Tip: Ak chcete lievance ešte vláčnejšie, môžete pridať rozmixovaný banán alebo trochu ovseného mlieka.
Prečítajte si tiež: Jednoduché lievance z hrnčeka
Vegan banánové lievance z ovsených vločiek
Ak nemáte doma vajcia, banán je šikovnou náhradou. Tento recept je vegánsky a využíva banán ako spojivo.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky (zomleté na múku)
- Banány (zrelé)
- Cukor (podľa chuti)
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Ovsené mlieko
- Škorica
- Olej
Postup:
- Banány roztlačíme vidličkou na kašu.
- V miske zmiešame banánovú kašu s cukrom, soľou a práškom do pečiva.
- Pridáme ovsené vločky, ovsené mlieko, škoricu, olej a múku. Dobre premiešame.
- Cesto necháme 15 minút odstáť, aby múka pekne nabobnala.
- Potom na vymastenej panvici na strednom ohni pečieme lievance z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé lievance
- Teplota panvice: Dôležité je, aby bola panvica dobre rozohriata, ale nie príliš horúca. Ideálna je stredná teplota. Ak lievance hnednú príliš rýchlo, znížte teplotu.
- Konzistencia cesta: Cesto by nemalo byť príliš riedke, ani príliš husté. Ak je príliš husté, pridajte trochu ovseného mlieka alebo vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu ovsenej múky.
- Obracanie: Lievance obracajte až vtedy, keď sa na povrchu objavia bublinky a spodná strana je zlatistá.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Do cesta môžete pridať kakao, orechy, semienka, ovocie alebo rôzne druhy korenia.
- Pre histaminikov: Lievance sú vďačným jedlom aj pre histaminikov.
Servírovanie a doplnky
Hotové lievance môžete podávať s rôznymi doplnkami. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Džem
- Arašidové maslo
- Javorový sirup
- Čerstvé ovocie (banány, jahody, maliny, čučoriedky)
- Čokoládová poleva
- Šľahačka
- Orechy
- Semienka
Ďalšie varianty lievancov z ovsených vločiek
Okrem základného receptu existuje množstvo ďalších variant, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií.
- Proteínové lievance: Pridajte proteínový prášok do cesta pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Lievance s čerešňami: Pridajte čerstvé alebo mrazené čerešne do cesta.
- Ovsené placky ako tortilly: Nalejte pomerne husté cesto na zahriatu, suchú panvicu a lyžicou rozotrieme tenkú placku. Ovsené placky naplníme podľa chuti - napríklad s grilovaným kuracím mäsom, šalátovou uhorkou, fetou, citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením.
Lievance bez vajec - alternatíva pre alergikov a vegánov
Ak hľadáte recept na zdravé a chutné placky z ovsených vločiek, ktoré sú navyše bez vajec, ste na správnom mieste. Palacinky bez vajíčka majú jemnú chuť, cesto je pružné a palacinky sa navyše nelepia. Sú ľahšie stráviteľné a ideálne aj pre ľudí s alergiou.
Prečítajte si tiež: Lievance a palacinky z tapioky
Prečítajte si tiež: Banánové lievance pre najmenších