Púpava, známa predovšetkým z detských hier, keď sme s radosťou rozfukovali jej hlávky, je rastlina, ktorú nájdeme takmer všade okolo nás. Mnohí ju považujeme za burinu, no v skutočnosti ide o cennú liečivú bylinu. Nie nadarmo sa nazýva púpava lekárska. Dôležité je zbierať púpavu, ako aj akékoľvek iné bylinky, v čo najčistejšom prostredí, ako sú záhradky, lúky či lesy. Ideálne je zbierať ju 1-2 dni po daždi.
Všestranné využitie púpavy
Výhodou púpavy je, že rastie počas celej sezóny. V teplejších oblastiach sa objavuje už v máji a nájdete ju až do októbra. Na otázku, čo sa zbiera zo samotnej rastlinky, je veľmi jednoduchá odpoveď - zužitkujete totiž všetko. Kvety sa zbierajú rozkvitnuté, listy a vňať najlepšie na jar a dokonca sa robievajú čaje aj z koreňa. Nevyužíva sa len stonka, ktorá môže byť horkejšia.
Čo sa zbiera z púpavy?
- Kvety: Zbierajú sa rozkvitnuté, ideálne poobede, keď sú pekne rozvinuté.
- Listy: Zbierajú sa najmä mladé, menšie listy, ktoré sú chuťovo príjemnejšie.
- Koreň: Zbierame na jeseň po odkvitnutí alebo na jar pred kvitnutím.
- Vňať: Zbierame najlepšie hneď na jar.
Liečivé účinky púpavy
Púpava má široké spektrum liečivých účinkov.
- Prečistenie organizmu: Púpava pomáha zbavovať telo škodlivých látok vďaka jej čistiacim účinkom.
- Podpora trávenia: Zlepšuje trávenie, látkovú výmenu a povzbudzuje chuť do jedla.
- Močopudné a žlčopudné účinky: Pôsobí močopudne a žlčopudne, preto sa odporúča pri zápaloch močových ciest, obličkových kameňoch, bolestiach žlčníka a pečene.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Zlepšuje činnosť pankreasu a je vhodná pre diabetikov, keďže znižuje hladinu cukru v krvi.
- Zdroj vitamínov a minerálov: Jej listy sú cenným zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov, ako vitamín B6, vitamín C, vápnik, draslík, sodík, kremík, chlorofyl, inulín či železo.
- Podpora imunity: Vďaka vysokému podielu výživných látok sa využíva aj pri domácej liečbe na posilnenie imunity, pri prechladnutí, chrípke a problémoch s dýchacími cestami.
- Ďalšie účinky: Pomáha pri žlčových kameňoch, prekyslenom žalúdku, reume, dne, prečistení tráviaceho systému, znížení cukru v krvi, problémoch s močovými cestami, čistí krv a má protizápalové účinky.
Púpava a jej vplyv na pleť
Čaj z púpavy prečisťuje ľadviny a pečeň, vďaka čomu budete mať krajšiu a čistejšiu pleť. Pomáha tiež pri žalúdočných, tráviacich, či obličkových ťažkostiach. Odvar z kvetov púpavy má na pokožku upokojujúce účinky a je vhodný pri akné alebo častých vyrážkach na pleti.
Recepty z púpavy
Púpava sa dá využiť v kuchyni na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Acai: Superpotravina z Amazónie
1. Púpavový sirup
Suroviny:
- Približne 200 kvetov púpavy (bez stopiek)
- 1,5 l vody
- 2 citróny nakrájané na kocky
- 1,5 kg cukru (môžeme použiť aj trstinový, či hnedý)
Postup:
- Natrháme si rozkvitnuté hlávky púpavy, bez stopiek. Potrebujeme približne 200 kvetov, ktoré zalejeme 1,5 l vody a necháme deň odstáť.
- Zmes na druhý deň precedíme.
- Do výluhu pridáme dva citróny nakrájané na kocky, 1,5 kg cukru (môžeme použiť aj trstinový, či hnedý) a varíme až nezískame sirupovú konzistenciu.
- Keď sme s konzistenciou spokojní, ešte teplý sirup plníme do pripravených fliaš.
2. Pesto z mladých lístkov púpavy
Môžeme vyrobiť aj z listov viacerých bylín. Recept je úplne rovnaký, ako keď robíte klasické pesto. Listy teda rozmixujte spolu s cesnakom, píniovými alebo inými orieškami, parmezánom a olivovým olejom. Dochuťte ho soľou a čiernym korením. V chladničke ho môžete skladovať celý mesiac.
3. Púpavové víno
Suroviny:
- Púpavové hlávky na naplnenie litrovej fľaše
- 2,5 litra horúcej vody
- Sirup z 2 litrov vody a 1,5 kg cukru
- 40 g rozpusteného droždia
- 2 pomaranče
- 2 citróny
Postup:
- Natrháme si púpavové hlávky tak, aby naplnili litrovú fľašu.
- Dáme ich do hrnca, zalejeme 2,5 litrami horúcej vody a necháme ich 24 hodín lúhovať.
- Následne zmes scedíme a prelejeme do 5 litrovej fľaše.
- V hrnci si pripravíme sirup z 2 litrov vody a 1,5 kg cukru, ktorý po vychladnutí vlejeme do 5 litrovej fľaše.
- Pridáme asi 40 g rozpusteného droždia, 2 pomaranče, 2 citróny a uzavrieme hrdlo kvasnou zátkou.
- Za asi 6 týždňov je víno hotové. Spoznáme to tak, že tekutina sa vyčistí a kal sadne na dno.
4. Šalát z púpavových listov
Obzvláštnite si váš obľúbený šalát a pridajte doň mladé lístky púpavy. Lístky majú mierne horkastú chuť, ktorá môže niekomu prekážať. Listy zalejeme vlažnou slanou vodou a necháme 30 min postáť, stratí sa tak nepríjemná horká chuť.
5. Čaj z púpavy
Čaj z púpavy prečisťuje ľadviny a pečeň, vďaka čomu budete mať krajšiu a čistejšiu pleť. Pomáha tiež pri žalúdočných, tráviacich, či obličkových ťažkostiach.
6. Odvar z kvetov púpavy na pleť
Trápi vás akné alebo časté vyrážky na pleti? Vyskúšať môžete odvar z kvetov púpavy, ktorý má na pokožku upokojujúce účinky. Asi dve lyžice kvetov zalejeme horúcou vodou, necháme 15 minút odstáť a následne scedíme.
7. Púpavový sprej na popáleniny a poštípanie hmyzom
Pripravte si púpavový sprej, ktorý vám dobre poslúži celé leto. Použiť ho môžete nielen na popáleniny od slniečka, ale aj na miesta, kde vás poštípal hmyz. Dve šálky púpavových kvetov a listov zalejeme 4 šálkami vriacej vody a necháme asi 10 minút lúhovať. Po vychladnutí scedíme a nalejeme do rozprašovača.
Prečítajte si tiež: Žihľava: viac než len burina
8. Púpavový ocot na vlasy
Púpavový ocot dokáže upokojiť vlasovú pokožku a zabrániť prílišnému masteniu vlasov. Na jeho výrobu nám postačí flaška vínneho octu, do ktorej vložíme asi 15 púpavových lístkov a 4 púpavové kvety. Fľašku zazátkujeme, položíme na 10 dní na slnečné miesto a každý deň fľašu pretrepeme.
9. Púpavový med
Suroviny:
- 500 kusov púpavových kvetov
- 1,5 kg cukru
- 1,5 litra vody
- 2 veľké citróny
Postup:
- Kvety opláchneme, aby sme ich zbavili nečistôt.
- Dajte ich do hrnca spolu s citrónom pokrájaným na menšie kúsky a vodou.
- Toto nechajte na sporáku zovrieť a potom dajte základ postáť na 24 hodín na chladné miesto.
- Teraz kvety preceďte a ešte z nich cez gázu vytlačte všetku tekutinu.
- Vzniknutú zmes varte spolu s cukrom dovtedy, až pokiaľ nebude mať medovú konzistenciu.
- Ešte horúci ho vlejte do pohárov a potom odložte na tmavé miesto.
10. Púpavové kapary
Vyrábajú sa z nerozkvitnutých pukov, ktoré naložíte spolu s octom, cibuľou, cesnakom a môžete pridať aj ľubovoľné bylinky. Suché suroviny zmiešajte, úplne ich zalejte ochuteným vínnym octom a takto ich nechajte macerovať počas dvoch mesiacov.
11. Púpavový olej
Púpavové kvety zalejte olejom a uzavretý pohár položte na parapet na miesto, kde vám počas dňa najdlhšie svieti slnko. Takto ho nechajte dva týždne, občas ho premiešajte. Potom ho stačí precediť a skladujte ho na tmavom mieste. Využíva sa na masáže pri reume či chronických bolestiach, alebo pri suchej pokožke.
Zber a spracovanie púpavy
Pri zbere púpavy je dôležité vyberať si čisté lokality, ďaleko od ciest a priemyselných oblastí. Najvhodnejšie je zbierať púpavu po daždi, keď sú rastliny očistené od prachu a nečistôt.
- Listy: Mladé listy sa zbierajú na jar a používajú sa do šalátov, polievok alebo ako príloha k jedlám.
- Kvety: Kvety sa zbierajú počas celého leta a používajú sa na prípravu sirupov, medu alebo na ozdobu jedál.
- Koreň: Koreň sa zbiera na jeseň alebo na jar a používa sa na prípravu čajov, tinktúr alebo odvarov.
Kontraindikácie
Púpavová tinktúra je všeobecne považovaná za bezpečnú, no nie je vhodná pre každého. Ak uvažujete o jej užívaní, poraďte sa so svojím lekárom alebo bylinkárom.
Prečítajte si tiež: Polievky pre pohodu a zdravie