Špenát je vynikajúca listová zelenina, ktorá je plná vitamínov a minerálov. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. V Lidli nájdete široký výber špenátu, od čerstvého, cez mrazený, až po špenátový pretlak. Tento článok sa zameriava na jednoduché a chutné recepty zo špenátu, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma s použitím surovín dostupných v Lidli.
Prečo jesť špenát?
Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K, a tiež na železo a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje zrak, podporuje zdravie kostí a chráni telo pred voľnými radikálmi. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k celkovému zlepšeniu zdravia a vitality.
Základné ingrediencie zo špenátu dostupné v Lidli
Lidl ponúka rôzne formy špenátu, ktoré sú vhodné pre rôzne recepty:
- Čerstvý špenát: Ideálny pre šaláty, prívarky alebo ako príloha k mäsu.
- Mrazený špenát: Skvelý pre prípravu polievok, omáčok a plniek.
- Špenátový pretlak: Vhodný na rýchlu prípravu špenátového prívarku alebo ako základ pre iné jedlá.
Recepty zo špenátu
Jednoduchý špenátový prívarok
Špenátový prívarok je klasické jedlo, ktoré je rýchle na prípravu a chutí takmer každému. Tu je jednoduchý recept s použitím surovín z Lidla:
Ingrediencie:
- 450 g mrazeného špenátového pretlaku Freshona (Lidl)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice hladkej múky Belbake (Lidl)
- 500 ml mlieka (3,5% tuku)
- Soľ, korenie
- Olej
- Vajce (voliteľné, na podávanie)
Postup:
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme prelisovaný cesnak a krátko orestujeme.
- Pridáme hladkú múku a urobíme zápražku.
- Postupne prilievame mlieko a metličkou miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridáme mrazený špenátový pretlak a varíme, kým sa špenát nerozpustí a omáčka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Podávame s varenými zemiakmi alebo s volským okom.
Krémový špenát s pečenými zemiakmi
Kombinácia krémového špenátu a pečených zemiakov je výborná a sýta. Tento recept je jednoduchý a chutný:
Prečítajte si tiež: Zloženie a nutričné hodnoty drevorubačského chleba
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého špenátu
- 3 zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
- Soľ, korenie
- Olivový olej Primadonna (Lidl)
- Strúhanka Belbake (Lidl)
- Kukuričný škrob
- Mletá paprika Kania (Lidl)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme piecť do rúry s olivovým olejom, mletou paprikou, strúhankou a kukuričným škrobom. Pečieme pri 200°C, kým nie sú zemiaky mäkké a zlatisté.
- Čerstvý špenát umyjeme a krátko povaríme vo vriacej vode (blanšírujeme). Scedíme a necháme odkvapkať.
- Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme špenát a krátko orestujeme.
- Pridáme smotanu na šľahanie a varíme, kým omáčka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Podávame s pečenými zemiakmi.
Špenátový quiche s lososom
Quiche je slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia so špenátom a lososom je obzvlášť chutná a elegantná:
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta Belbake (Lidl)
- 200 g lososa (údený alebo čerstvý)
- 450 g mrazeného špenátového pretlaku Freshona (Lidl)
- 3 vajcia
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g syra (napr. Gruyère alebo Ementál)
- Soľ, korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme a vložíme do koláčovej formy. Okraje cesta orežeme.
- Lososa nakrájame na menšie kúsky.
- Špenátový pretlak rozmrazíme a zbavíme prebytočnej vody.
- V miske zmiešame vajcia, smotanu, nastrúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Pridáme špenát a lososa.
- Zmes nalejeme na lístkové cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, kým nie je quiche zlatistý a pevný.
Špenátové halušky
Halušky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré sa dá obohatiť o špenát. Tu je recept na špenátové halušky:
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 250 g hrubej múky Belbake (Lidl)
- 200 g čerstvého špenátu (alebo 150g mrazeného)
- 1 vajce
- Soľ
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a uvaríme v slanej vode.
- Uvarené zemiaky pretlačíme.
- Čerstvý špenát umyjeme a sparíme vo vriacej vode (alebo rozmrazíme mrazený). Vyžmýkame z neho prebytočnú vodu a nadrobno nasekáme.
- K pretlačeným zemiakom pridáme múku, vajce, soľ a špenát.
- Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto pretláčame cez haluškáreň do vriacej vody.
- Halušky varíme, kým nevyplávajú na povrch.
- Uvarené halušky scedíme a podávame s bryndzou, slaninou alebo orestovanou cibuľkou.
Špenátové cestoviny s cesnakom a parmezánom
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Špenátové cestoviny (Lidl)
- Cesnak
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekaný cesnak.
- Uvarené cestoviny pridáme k cesnaku a premiešame.
- Dochutíme soľou a korením.
- Servírujeme s nastrúhaným parmezánom.
Špenátové cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou
Pre tých, ktorí preferujú jedlá s mäsom, je táto kombinácia výbornou voľbou. Kuracie mäso dodáva jedlu bielkoviny a robí ho sýtejším.
Ingrediencie:
- Špenátové cestoviny (Lidl)
- Kuracie prsia
- Smotana na varenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji.
- Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny a orestujeme do mäkka.
- Zalejeme smotanou na varenie a necháme prejsť varom.
- Dochutíme soľou a korením.
- Uvarené cestoviny pridáme k omáčke a premiešame.
Špenátové cestoviny s pestom a cherry paradajkami
Ingrediencie:
- Špenátové cestoviny (Lidl)
- Pesto (bazalkové alebo špenátové)
- Cherry paradajky
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
- Uvarené cestoviny zmiešame s pestom a cherry paradajkami.
- Dochutíme soľou a korením.
- Servírujeme s nastrúhaným parmezánom a pokvapkáme olivovým olejom.
Špenátové cestoviny s ricottou a špenátom
Ingrediencie:
- Špenátové cestoviny (napríklad ravioli plnené špenátom)
- Ricotta
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Muškátový oriešok
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekaný cesnak.
- Pridáme čerstvý špenát a dusíme, kým nezmäkne.
- V miske zmiešame ricottu s nastrúhaným muškátovým orieškom, soľou a korením.
- Uvarené cestoviny zmiešame s restovaným špenátom a ricottovou zmesou.
- Servírujeme s nastrúhaným parmezánom.
Špenátové cestoviny s údeným lososom a kôprom
Ingrediencie:
- Špenátové cestoviny (tagliatelle alebo fettuccine)
- Údený losos
- Smotana na varenie
- Kôpor
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Údeného lososa nakrájame na tenké plátky.
- V panvici zohrejeme smotanu na varenie, pridáme nasekaný kôpor a citrónovú šťavu.
- Dochutíme soľou a korením.
- Uvarené cestoviny zmiešame so smotanovou omáčkou a pridáme plátky údeného lososa.
- Servírujeme pokvapkané olivovým olejom.
Zapekané špenátové cestoviny
Zapekané cestoviny sú skvelou voľbou pre sýty a chutný obed alebo večeru. Tento recept je obzvlášť obľúbený, pretože je jednoduchý a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Maďarský Guláš z Bravčového
Ingrediencie:
- Špenátové cestoviny (Lidl)
- Kyslá smotana
- Mrazený špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Strúhaný syr (napr. eidam, mozzarella)
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- Na oleji orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte mrazený špenát a duste, kým sa špenát nerozpustí.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu so špenátovou zmesou. Dochuťte soľou a korením.
- V zapekacej mise ukladajte vrstvu cestovín, vrstvu špenátovej plnky a zakryte druhou vrstvou cestovín.
- Posypte strúhaným syrom a dajte zapiecť do predhriatej rúry na 180°C, kým syr nie je zlatistý a bublinkový.
Špenátové cestoviny so sušenými paradajkami a špenátom
Do väčšej panvice alebo woku dáme rozohriať olivový olej a maslo. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a krátko opražíme. Po chvíli pridáme nakrájané sušené paradajky a necháme spolu krátko restovať. Primiešame 2 lyžice paradajkového pretlaku, osolíme a okoreníme. Zmes za stáleho miešania restujeme ešte asi 1 minútu, podlejeme teplým zeleninovým vývarom a chvíľu podusíme. Pripravenú omáčku stiahneme z ohňa, pridáme špenát a scedené cestoviny. Dobre premiešame a panvicu vrátime späť nad plameň. Ak sú cestoviny príliš suché, môžeme priliať ešte trochu teplého zeleninového vývaru.
Tipy a triky pre prípravu špenátových jedál
- Ak používate mrazený špenát, vždy ho dôkladne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
- Pri príprave špenátového prívarku môžete pridať trochu smotany na varenie pre krémovejšiu konzistenciu.
- Špenát sa dobre kombinuje s cesnakom, muškátovým orieškom a syrom.
- Ak chcete zvýrazniť chuť špenátu, pridajte do jedla trochu citrónovej šťavy.
- Doba varenia: Dodržujte odporúčanú dobu varenia na obale, aby cestoviny neboli rozvarené.
- Soľ: Pridajte dostatok soli do vody na varenie cestovín, aby sa cestoviny dobre ochutili.
- Omáčka: Omáčku pripravte tesne pred varením cestovín, aby bola čerstvá a chutná.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a omáčkami, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie.
Špenát ako súčasť vyváženej stravy
Špenát je všestranná zelenina, ktorú môžete zaradiť do rôznych jedál. Môžete ho pridať do šalátov, smoothies, polievok, omáčok a hlavných jedál. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem vitamínov a minerálov a prispieť k zdravému životnému štýlu. Dôležité je si uvedomiť, že príprava špenátu by mala byť šetrná, aby sa zachovali jeho nutričné hodnoty. Krátke blanšírovanie alebo dusenie je lepšie ako dlhé varenie.
Nutričné výhody špenátového prívarku
Špenát je bohatý na vitamíny (A, C, K, B9), minerály (železo, vápnik, horčík, draslík) a antioxidanty.
- Vitamíny a minerály: Vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Vitamín A podporuje zdravý zrak a imunitný systém. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zraku, posilneniu kostí, podpore imunitného systému a ochrane pred chronickými ochoreniami. Špenátový prívarok, pripravený s mliekom alebo smotanou, poskytuje aj cenné bielkoviny a vápnik.
| Živina | Výhody |
|---|---|
| Vitamín K | Zrážanie krvi, zdravie kostí |
| Vitamín A | Zdravý zrak, imunitný systém |
| Vitamín C | Antioxidant, ochrana buniek |
| Železo | Tvorba červených krviniek, prenos kyslíka |
Špenátové cestoviny z Lidla: Zdravá a chutná voľba
Špenátové cestoviny sú obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný spôsob, ako si spríjemniť jedálniček.
Prečítajte si tiež: Sladké zapečené palacinky
Čo sú špenátové cestoviny?
Špenátové cestoviny sú druh cestovín, ktoré obsahujú špenát ako jednu z hlavných zložiek. Špenát im dodáva charakteristickú zelenú farbu a pridáva nutričné hodnoty. Bežne sa vyrábajú z tvrdej pšenice (semoliny), vody a špenátu, pričom niektoré varianty môžu obsahovať aj vajcia.
Kvalita cestovín
Vždy si vyberajte kvalitné špenátové cestoviny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť a textúru. Lidl ponúka rôzne varianty, takže si môžete vybrať podľa svojich preferencií.
Príprava cesta
Ak máte čas a chuť, môžete si pripraviť aj vlastné špenátové cestoviny. Potrebujete len múku, vajcia a špenátové pyré. Domáce cestoviny majú nezameniteľnú chuť.
Jesenné polievky zo špenátu a ďalších sezónnych surovín
S príchodom jesene sa okrem počasia mení aj náš jedálniček. V Lidli nájdete čerstvé sezónne suroviny, z ktorých si ľahko pripravíte chutné a výživné polievky, ktoré vás zahrejú počas chladných dní. Vychutnajte si to najlepšie, čo jeseň ponúka, v každej miske.
Polievky sú skvelým zdrojom hydratácie, vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité najmä počas chladnejších mesiacov. Vďaka použitiu čerstvých sezónnych surovín sú plné živín a dodávajú telu energiu a teplo.
Tipy na zdravé a chutné polievky od Julie Kučerovskej
Julie Kučerovská, autorka kuchárskych kníh „Kuchárka pre mňa a moje telo“ a „Kuchárka pre tínedžerov“, odporúča nasledujúce suroviny pre prípravu chutných a zároveň zdravých polievok:
- Špenát: Obsahuje množstvo minerálov, ako sú draslík, vápnik, horčík a železo. Odporúča sa pridať do polievok tesne pred varením.
- Tekvica, zeler a brokolica: Ďalšie sezónne suroviny, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály.
Kučerovská zdôrazňuje, že používaním sezónnych ingrediencií pomáhame šetriť našu planétu aj peňaženku, pretože ovocie a zelenina nemusia cestovať cez celý svet.
Inšpirácie na jesenné polievky
- Tekvicová Hokkaido polievka: Jednoduchá na prípravu, sýta a chutná. Možno ju dochutiť kokosovým mliekom, kari korením a kurkumou. Ozdobiť ju možno opečenými tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom.
- Cesnaková polievka: Vylepšená s domácimi krutónmi a parmezánovým chipom.
- Mrkvová polievka so zázvorom: Zázvor dodáva pikantnosť a podporuje trávenie, imunitný systém a dýchacie cesty.
- Polievka z červenej šošovice: S rajčinovým pretlakom a čerstvým špenátom.
Alternatívy k špenátu na Zelený štvrtok
Vzhľadom na nedávne informácie o stiahnutí mrazeného špenátu z predaja kvôli prítomnosti nebezpečných toxínov, prinášame alternatívne recepty na "zelené" jedlá, ktorými môžete osláviť Zelený štvrtok. Zelené potraviny všeobecne posilňujú obranyschopnosť organizmu a pomáhajú k zlepšeniu imunity.
Hrášková pomazánka
Ingrediencie:
- 200 g čerstvého alebo mrazeného hrášku
- 50 g termizovaného syru (lučina, žervé)
- 1 jarná cibuľka
- Strúčik cesnaku
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- Pár lístkov medvedieho cesnaku (alebo iné bylinky - mäta, koriander)
- 1 lyžica sezamového oleja
- Soľ a čierne korenie
- Slaný syr (napr. feta, balkánsky…)
Postup:
- Čerstvý hrášok stačí len olúpať. Ak máte mrazený, chvíľu ho povarte, aby zmäkol.
- Po minúte ho ale z vody treba rýchlo vybrať a dať do ľadovej vody, aby si zachoval farbu.
- Hrášok, nakrájanú cibuľku, vylisovaný cesnak a termizovaný syr spolu rozmixujte. Ak je treba, pridajte lyžicu oleja alebo vody, ideálna je trochu hustejšia konzistencia.
- Pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte najemno nasekané bylinky a dochuťte soľou a korením.
- Hrášková pomazánka je najlepšia na opečenom pečive, s krekrami alebo s čerstvou zeleninou. Na vrch môžete položiť plátok syra, najlepšie feta, balkán alebo mozzarelu.
Brokolicové fašírky
Ingrediencie:
- 300g mrazeného hrášku
- 150g kučeravej kapusty
- ½ brokolice
- 1 stopkatý zeler
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 150g ovsených vločiek
- 150g strúhanky
- 30g mletých vlašských orechov
- 1 lyžica talianskych byliniek
- 2 lyžičky sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica horčice
- Soľ a korenie
Postup:
- Vo veľkom hrnci uvarte vodu. Vložte kapustu a povarte 2 minúty. Potom pridajte hrášok a varte ďalších 5 minút. Vložte brokolicu a varte ešte 2 minúty.
- Všetku zeleninu zlejte a ponorte do studenej vody.
- Na panvici si rozohrejte olej a orestujte na ňom nasekanú cibuľku a cesnak.
- Uvarenú zeleninu dajte do kuchynského robota a spolu so stopkatým celerom a rozmixujte, no nie úplne dohladka.
- Vmiešajte cibuľku s cesnakom, strúhanku, vločky a orechy. Dochuťte soľou, korením, bylinkami, horčicou, sójovou omáčkou a z hotovej zmesi vytvarujte tučné fašírky.
- Na rozpálenej panvici smažte fašírky cca 3 minúty z každej strany. Ihneď môžete podávať ako súčasť burgru alebo len tak s obľúbeným dresingom.
Matchacinky - palacinky so zeleným čajom
Ingrediencie:
- 600 ml mlieka
- 400 ml hladkej múky
- 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru
- ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 100 ml rastlinného oleja (napríklad slnečnicového)
- Štipku soli
- 1 - 2 čajové lyžičky čaju matcha
Postup:
- Najskôr si zamiešajte suché ingrediencie - múku, štipku soli, cukor a sódu bikarbónu.
- Do nich vlejte mlieko, olej a poriadne zmixujte.
- Nakoniec pridajte matchu. Matcha je výrazná, takže ak chcete palacinky iba prifarbiť, dajte si jej najskôr menej.
- Panvicu jemne potrite olejom a nalejte cesto. Po minútke palacinku obráťte a nechajte opiecť druhú stranu.
- Keď sú palacinky hotové, pridajte si k nim obľúbený džem, ovocie, zmrzlinu, čokoládu alebo javorový sirup - skrátka čo máte na palacinkách najradšej.
Tip: Matchacinková torta - Ak chcete vykúzliť zaujímavejší dezert ako len palacinky, môžete ich poukladať na seba a medzi ne dať smotanu osladenú práškovým cukrom. Nakoniec dajte roztopiť horkú čokoládu a palacinkovú tortu ňou polejte. Vrch môžete ozdobiť trochou matcha prášku.