Jeseň je obdobím, ktoré nás obdarúva bohatstvom chutí a vôní. Jednou z najtypickejších a najobľúbenejších pochúťok tohto obdobia sú jednoznačne gaštany. Pečené gaštany, s ich nezameniteľnou vôňou šíriacou sa ulicami a trhoviskami, sú neodmysliteľnou súčasťou predvianočného obdobia. V Lidli nájdete kvalitné gaštany, ktoré sú ideálne na prípravu rôznych receptov, vrátane lahodného gaštanového pyré. A práve gaštanové pyré, tento zázrak, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni, od jednoduchých dezertov až po zložité torty.
Gaštany: Od histórie po zdravie
Názory na pôvod gaštanov sa rôznia, avšak predpokladá sa, že jedlé gaštany sa na Slovensko dostali už v 13. storočí, vďaka grófovi Forgáčovi. Iné zdroje uvádzajú, že sa tak stalo až po tureckých nájazdoch v 16. storočí.
Okrem svojej lahodnej chuti majú gaštany aj množstvo zdravotných výhod. Sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zlepšuje pohyb čriev. Obsahujú taníny, ktoré môžu pomôcť pri liečbe hnačky, a vysoké množstvo vitamínu C a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém. Minerály ako draslík a horčík prispievajú k zdraviu kostí a srdca. Zaujímavosťou je, že majú rovnaký obsah vitamínu C ako citróny. Gaštany neobsahujú lepok, takže sú vhodné aj pre celiatikov.
Gaštanové pyré: Všestranný kulinársky poklad
Gaštanové pyré je skvelý základ pre rôzne dezerty, zákusky, koláčiky a rolády. Je to jemne pomletá zmes jedlých gaštanov, ktorú si môžete pripraviť doma alebo zakúpiť hotovú.
Ako pripraviť domáce gaštanové pyré?
- Gaštany narežeme do kríža.
- Uvaríme ich vo vode.
- Necháme ich trochu vychladnúť a ešte teplé ošúpeme.
- Vodu zlejeme a gaštany pomelieme.
Nutričné hodnoty gaštanového pyré (na 100g):
- Energetická hodnota: 130 kcal / 544 kJ
- Bielkoviny: 2 g
- Sacharidy: 22,5 g
- Cukry: 4,5 g
- Tuky: 1,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0,01 g
- PHE: 100 mg
Recepty s gaštanovým pyré: Inšpirácia z Kuchyne Lidla
Gaštanové pyré sa dá využiť na prípravu nespočetného množstva sladkých dobrôt. Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami a vytvorte si vlastné kulinárske majstrovské diela.
Prečítajte si tiež: Zloženie a nutričné hodnoty drevorubačského chleba
Dezerty s gaštanovým pyré
Gaštanové pyré je zázrak, z ktorého sa dajú upiecť skvelé koláčiky. Celkom jednoduchý zákusok si vyčaríte z maslových sušienok, gaštanového pyré a mascarpone. Rýchly mls pre návštevu. Drobné pečivo plnené gaštanovým pyré s čokoládovou polevou, ktoré krásne rozvonia pomarančová kôra. Na tento víkend si môžete upiecť medové rezy s gaštanovým krémom.
- Gaštanové guľky: Kto by nemal rád pečené gaštany či gaštanové pyré? Čo tak vyskúšať gaštanové guľky?
- Nepečená gaštanová pochúťka: Celkom jednoduchý zákusok si vyčaríte z maslových sušienok, gaštanového pyré a mascarpone.
- Ovsené košíčky s gaštanovou plnkou: Upečte košíčky z ovsených vločiek zmiešaných s banánom, naplňte ich super jednoduchou gaštanovou plnkou a výbornú pochúťku máte hotovú.
- Zdravý jesenný gaštanový koláčik: Jednoduchý a chutný koláč pre zdravé maškrtenie.
Torty s gaštanovým pyré
Aj bez množstva múky, masla alebo stuženého tuku dokážete urobiť skvelú tortu. Jednoduchá jesenná gaštanová torta poteší nielen v jesennom období.
- Gaštanová torta s višňami v rume: Ak ste už dávno žiadnu pochúťku z gaštanov nemali, môžete si upiecť skvelú gaštanovú tortu s višňami v rume. Navyše, bez obáv ju môžu ochutnať aj celiatici, pretože neobsahuje múku.
- Piškótová torta s čokoládovým krémom: Gizka Oňová predstaví svoj jednoduchý recept na piškótovú tortu s čokoládovým krémom.
- Šťavnatá gaštanová torta: Výborná šťavnatá tortička, nenáročná na prípravu, cesto netreba šľahať, len všetko zamiešať a piecť.
Koláče s gaštanovým pyré
- Gaštanová bábovka bez múky: Ochutnajte gaštanovú bábovku bez múky podľa receptu Nadi Lazarovej zo Slovenského národného divadla.
- Gaštanový koláč Mont Blanc bez lepku: Na slávnostný vianočný stôl patrí aj slávnostný dezert, akým je gaštanový koláč Mont Blanc bez lepku.
Iné recepty s gaštanovým pyré
- Božský koláčik s vláčnym stredom: Koláčik s vláčnym, skoro až tekutým stredom a jemnou chrumkavou vrstvou navrchu.
- Teľacie mäso plnené gaštanovým pyré: Teľacie mäso nakrájame na plátky, vyklepeme, osolíme, okoreníme a naplníme plnkou z gaštanového pyré.
Tipy a triky od cukrárky Veroniky Bušovej z Kuchyne Lidla
- Jazýčky: V robote s nadstavcom lopatka rozmixujte gaštanové pyré s maslom.
- Poleva: Vo vodnom kúpeli roztopíte čokoládu s maslom.
- Krém: Smotanu, mascarpone a cukor v robote s nadstavcom metlička vyšľaháte dotuha.
Skladovanie gaštanového pyré
Domáce gaštanové pyré uchovávajte v chladničke pri teplote okolo 4 °C v uzavretej nádobe. V tomto stave vydrží zhruba týždeň. Ak ho chcete skladovať dlhšie, môžete ho rozdeliť do menších porcií a zamraziť. V mraziaku vydrží až 3 mesiace.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Maďarský Guláš z Bravčového
Prečítajte si tiež: Sladké zapečené palacinky