Mascarpone je krémový syr s jemnou chuťou, ktorý sa skvele hodí do dezertov. Je ľahký, obľúbený a dá sa použiť na sladko aj na slano. Dnes si pripravíme chutné nepečené dezerty s mascarpone, na ktoré nepotrebujete rúru. Tieto recepty sú jednoduché, rýchle a ideálne pre každú príležitosť.
Sušienkový cheesecake s mascarpone a jahodovým džemom
Tento cheesecake je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný. Kombinácia sušienkového základu, krémovej plnky s mascarpone a sviežeho jahodového džemu je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Pomleté maslové sušienky
- Roztopené maslo
- Krém:
- Nátierka z čerstvého syra (napr. Philadelphia alebo jemný tvaroh z Lidla)
- Mascarpone (250g, napr. z Lidla)
- 450 ml smotany na šľahanie (300 ml + 150 ml)
- Biela čokoláda
- Jahodový džem
Postup:
- Korpus: Pomleté maslové sušienky zmiešame s roztopeným maslom. Zmes utlačíme na dno tortovej formy (priemer 24 cm) a dáme do mrazničky stuhnúť.
- Krém: V miske zmiešame nátierku z čerstvého syra, mascarpone a 300 ml smotany na šľahanie. Vyšľaháme ručným mixérom do polotuha.
- Zvyšných 150 ml smotany na šľahanie spolu s bielou čokoládou roztopíme v mikrovlnke a pridáme do krému. Vyšľaháme do tuha.
- Na stuhnutý sušienkový základ nanesieme polovicu krému a rozotrieme až ku okrajom.
- Pridáme v kôpkach jahodový džem, ktorý mramorovaním zľahka zapracujeme do krému.
- Pokračujeme zvyšným krémom, ktorý rozotrieme až ku okrajom a následne okraje očistíme a zarovnáme.
- Necháme v chladničke stuhnúť, ideálne cez noc.
Tipy a triky:
- Namiesto Philadelphie môžete použiť jemný tvaroh z Lidla.
- Ak máte radi sladšie, pridajte do krému práškový cukor.
- Mascarpone by sa nemalo zraziť, ak ho budete šľahať opatrne a postupne.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do sušienkového základu pridať trochu javorového sirupu.
Pudingový koláč s mascarpone a malinami
Tento koláč je osviežujúci a plný ovocnej chuti. Pudingová náplň s mascarpone a malinami je ľahká a krémová.
Ingrediencie:
- Náplň:
- Zlaté steblo (alebo iný vanilkový puding)
- Cukor
- Mlieko
- Mascarpone
- Mrazené maliny
- Korpus:
- Maslové sušienky
Postup:
- Náplň: V hrnci zmiešame Zlaté steblo, cukor a postupne prilievame mlieko. Vymiešame.
- Preložíme na sporák a za stáleho miešania na strednom plameni uvaríme hustý puding. Po uvarení prelejeme do misky.
- V kuchynskom robote s nadstavcom metlička puding miešaním vychladíme. Pridáme mascarpone a opäť vymiešame.
- Následne prisypeme mrazené maliny, ktoré ručne zamiešame do pudingu.
- Korpus: Na dno formy rozložíme maslové sušienky, pridáme pripravenú pudingovú náplň, zarovnáme a poukladáme druhú vrstvu maslových sušienok.
- Následne odložíme do chladničky, ideálne cez noc.
Tipy a triky:
- Namiesto malín môžete použiť aj iné mrazené ovocie, napríklad čučoriedky alebo jahody.
- Puding nechajte poriadne vychladnúť, aby sa mascarpone nezrazilo.
- Ak nemáte kuchynský robot, môžete puding vychladiť aj ručne miešaním.
Cheesecake Lotus Biscoff s mascarpone
Pre milovníkov karamelovej chuti je tento cheesecake ideálnou voľbou. Kombinácia sušienok Lotus Biscoff, mascarpone a karamelovej nátierky je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Sušienky Lotus Biscoff
- Rozpustené maslo
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Krémový syr (napr. Philadelphia)
- Lotus nátierka
Postup:
- Sušienky rozmixujeme. Prilejeme rozpustené maslo a spracujeme. Takto vzniknutú masu vtlačíme do tortovej formy (priemer 20 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Vložíme na pár hodín do chladničky.
- Smotanu vyšľaháme, odložíme si 3-4 PL na zdobenie. Postupne pridáme mascarpone a krémový syr.
- Lotus nátierku vložíme na pár sekúnd do mikrovlnky a po častiach pridávame do krému. Kto má rád sladšie, môže pridať 2-3 PL práškového cukru, ja som nepridávala.
- Krém navrstvíme na sušienkový základ a uhladíme. Vložíme na 30 minút do mrazničky.
- Na polevu si znova rozpustíme v mikrovlnke Lotus nátierku a nalejeme na vychladnutý cheesecake. Necháme v chladničke do druhého dňa.
- Ozdobíme šľahačkou, rozdrvenými a celými sušienkami.
Tipy a triky:
- Ak nemáte krémový syr Philadelphia, môžete použiť aj jemný tvaroh.
- Lotus nátierku rozpúšťajte opatrne, aby sa nespálila.
- Cheesecake nechajte v chladničke poriadne stuhnúť, aby sa dal dobre krájať.
Červené tortové želé s mascarpone a jahodami
Tento dezert je nielen chutný, ale aj krásne vyzerá. Kombinácia mascarpone krému, čerstvých jahôd a červeného tortového želé je osviežujúca a vizuálne atraktívna.
Prečítajte si tiež: Zloženie a nutričné hodnoty drevorubačského chleba
Ingrediencie:
- Maslové sušienky
- Rozpustené maslo
- Javorový sirup
- Mascarpone
- Cukor
- Šľahačka
- Červené tortové želé
- Čerstvé jahody
Postup:
- Sušienky rozdrvíme na prach mažiarom, valčekom alebo v mixéri. V miske potom zmiešame sušienky s rozpusteným maslom a javorovým sirupom. Cestom vystelieme dno tortovej formy a uložíme ju do chladničky.
- Na krém si vyšľaháme šľahačku a odložíme ju do chladničky. Potom spolu v nasledovnom poradí vymiešame: mascarpone, cukor a rozpustenú a vychladenú čokoládu. Do zmesi potom jemne primiešame šľahačku a krém navrstvíme na korpus. Opäť odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.
- Pripravíme si červené tortové želé podľa návodu na balíčku a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu. Jahody umyjeme a pozdĺžne prepolíme. Poukladáme ich na povrch torty tak, aby boli otočené reznou hranou nahor a zalejeme vlažným želé.
Tipy a triky:
- Namiesto jahôd môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky alebo ríbezle.
- Želé nechajte pred naliatím na tortu mierne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do sušienkového základu pridať trochu kakaa.
Ako vybrať správne mascarpone?
Na trhu je široký výber krémových syrov, preto je dôležité vybrať si kvalitné mascarpone. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar. Mascarpone z Lidla je dobrou voľbou, pretože má hustú a krémovú konzistenciu, ktorá je ideálna do dezertov.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Maďarský Guláš z Bravčového
Prečítajte si tiež: Sladké zapečené palacinky