Lichtenštajnsko, malé kniežatstvo v srdci Európy, je krajina s bohatou históriou, kultúrou a jedinečnými tradíciami. Hoci sa svojou rozlohou radí medzi najmenšie štáty sveta, ponúka návštevníkom množstvo zážitkov, od malebných miest a historických pamiatok až po nádherné prírodné scenérie a vynikajúcu gastronómiu. V tomto článku sa pozrieme na lichtenštajnské národné jedlo, jeho recept a tiež na to, ako sa v Lichtenštajnsku slávia Vianoce.
Lichtenštajnská kuchyňa: Jednoduchosť a výdatnosť
Lichtenštajnská kuchyňa je ovplyvnená predovšetkým kuchyňami susedných krajín, Rakúska a Švajčiarska. Je jednoduchá, výdatná a vychádza z pôvodných vidieckych tradícií. Medzi typické suroviny patria múka, vajcia, mlieko, syry a mäso.
Käsknöpfle: Národné jedlo Lichtenštajnska
Národným jedlom Lichtenštajnska je Käsknöpfle. Ide o cestoviny podobné haluškám, ktoré sa pripravujú z jednoduchého cesta z múky, vajec, vody, soli a korenia. Hotové Knöpfle sa podávajú so syrom, vyprážanou cibuľkou a jablčným pyré.
Recept na Käsknöpfle
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 100 ml vody
- Soľ a korenie podľa chuti
- 200 g syra (napr. räßkäse, gruyère, ementál)
- 1 cibuľa
- Jablkové pyré
Postup:
- Z múky, vajec, vody, soli a korenia vymiesime hladké cesto.
- Cesto necháme 30 minút odpočívať.
- Cesto pretlačíme cez strúhadlo do hrnca s vriacou vodou.
- Knöpfle varíme, kým nevyplávajú na povrch.
- Uvarené Knöpfle vyberieme sitkom a dáme na tanier.
- Pridáme nastrúhaný syr a vyprážanú cibuľku.
- Podávame s jablčným pyré.
Ďalšie tradičné lichtenštajnské jedlá
Okrem Käsknöpfle patrí medzi tradičné lichtenštajnské jedlá aj Ribel, ktorý sa pripravuje z kukurice a pšenice. Obe suroviny sa varia v mlieku a vode na akúsi kašu. Potom sa kaša musí dlho a pomaly opekať na panvici, treba ju stále miešať, aby získala zlatú farbu. Tradične sa pokrm podáva s jablčným pyré alebo sa namáča do kávy či mlieka.
Vianočné tradície v Lichtenštajnsku
Vianoce sú v Lichtenštajnsku, rovnako ako v iných kresťanských krajinách, dôležitým sviatkom, ktorý sa oslavuje 24. decembra na Štedrý deň. Rodiny sa stretávajú pri spoločnom stole a rozbaľujú si darčeky pod ozdobeným stromčekom.
Prečítajte si tiež: Tradičné francúzske jedlá
Tradície a zvyky
Oslavy Vianoc v Lichtenštajnsku sa vo zvykoch príliš nelíšia od zvyšku Európy. Ulice žiaria svetlami, mestečká kvitnú s atmosférou vianočných trhov.
- Koleda: Zaujímavou tradíciou je koleda, ktorá je v Lichtenštajnsku veľmi populárna. Väčšina kolied je v pôvodnom latinskom znení a ich spev si môžete užiť na všetkých námestiach alebo v okolitých uličkách.
- Zimné radovánky: Spoločne s Vianocami sa v Lichtenštajnsku prebúdza aj čas, kedy snehové planiny pozývajú k mnohým aktivitám. Tradičné lyžovanie alebo sánkovanie možno niekomu nepríde také zaujímavé, ale keď sa povie chôdza na snežniciach, to už je iná.
- Christkind aj Santa: Je zaujímavé, že Ježiško a Santa Claus držia v Lichtenštajnských domácnostiach vyrovnané pozície. Je na jednotlivých rodinách, pre koho z nich sa rozhodnúť, stále je však tradičnejšie očakávať Christkind čiže Ježiška.
Vianočné trhy
V hlavnom meste Vaduz sú Vianoce vyvrcholením adventných osláv, ktoré začínajú už na začiatku decembra. Na námestiach vás budú čakať stánky, veľa dobrého jedla a obrie klzisko pod holým nebom.
Kam vyraziť na Vianoce v Lichtenštajnsku?
- Vaduz: Hlavné mesto ponúka vianočné trhy, klzisko a historické pamiatky.
- Schaedlers: Ak ste priaznivci remeselnej výroby, čaká vás dielňa v Schaedlers, kde okrem klasických keramických hrnčekov nájdete aj množstvo vecí do domácnosti.
- Malbun: Lyžiarsky región, ktorý je v období Vianoc hojne navštevovaný a jeho čarovné prostredie plné pokoja láka k návšteve aj mnoho celebrít.
- Vínne pivnice: Navštívte vynikajúce vínne pivnice kniežaťa z Lichtenštajna a ochutnajte vína tej najvyššej kvality.
Čo si dávajú na Vianoce?
Tradičná lichtenštajnská vianočná tabuľa nemá svojho vyloženého favorita. Rodiny sa väčšinou rozhodujú pre delikatesy a vybrané jedlá. Vzhľadom na to, že kniežatstvo leží medzi Rakúskom a Švajčiarskom, jeho kuchyňu prednostne ovplyvňujú tieto veľmoci.
Veľkonočné tradície v Lichtenštajnsku
Rovnako, ako vo zvyšku kresťanských krajín, aj tu sa oslavuje Veľká noc tradičným spôsobom - prvú nedeľu po jarnom splne. V tomto období sa dodržuje pôstny čas, ktorý začína na popolcovú stredu a končí bielou sobotou. Čo je však v Lichtenštajnsku raritou je tzv.
Tradície a zvyky
- Veľkonočné vajíčka: Aj tu má maľovaná kraslica svoj ohromný význam. Pôvodný vzhľad veľkonočného vajíčka bol čisto červený a písali sa naň verše. Oproti klasickej spojitosti s krvou Krista, je však lichtenštajnské vajíčko darované z lásky.
- Veľkonočný zajačik: V 19. storočí prišiel do tejto krajiny veľkonočný zajačik, ktorý sa stal symbolom nosenia vajíčok a dodnes táto tradícia pretrváva rovnako, ako v okolitých štátoch.
- Ticho zvonov: Od zeleného štvrtka po bielu sobotu aj v Lichtenštajnsku utíchnu kostolné zvony.
- Nedeľa ohňov: Na prvú pôstnu nedeľu - v nedeľu ohňov - chodia chlapci po dedine a zbierajú drevo na veľký oheň, ktorý večer zapália.
- Posledný štvrtok pred pôstom: Pri tejto príležitosti si chlapci naberú sadze z komína, ktoré následne nanášajú do vlasov či na tváre nič netušiacich obetí. Tradíciou v tento deň tiež bývalo ukradnúť gazdinej hrniec s polievkou.
Veľkonočné jedlá
Lichtenštajnská kuchyňa je silne ovplyvnená okolitými štátmi, tak sa v nej premieta mnoho chutí. Tradičné veľkonočné pokrmy, pripravované z jahňacieho alebo králičieho mäsa nájdete na stoloch domácností alebo aj v reštauráciách. Ak chcete ochutnať niečo skutočne tradičné, je to rozhodne Hafalaab, polievka ochutená údenou slaninou alebo šunkou, v ktorej plávajú úhľadné knedličky z pšenice a kukuričnej múky. Ďalším je Torkarebl, ktorý sa pripravuje na sladko zo zmesi kukuričnej múky, soli, mlieka a vody.
Prečítajte si tiež: Kulinárske špeciality Albánska
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre krémové polievky