Hrnce, panvice a kastróly sú základnou výbavou každej kuchyne. Bez nich sa nezaobíde žiadne varenie, ohrievanie jedla či zapekanie. Na trhu existuje množstvo druhov hrncov vyrobených z rôznych materiálov, pričom každý z nich má svoje špecifické vlastnosti a výhody. Kvalitný hrniec by mal vydržať dlhé roky, preto je dôležité venovať výberu náležitú pozornosť.
Úvod do sveta hrncov
Či už varíte pravidelne alebo len občas, hrnce sú nevyhnutnou súčasťou vašej kuchyne. Na výber máte z množstva druhov a materiálov, takže si určite nájdete tie, ktoré vám najviac vyhovujú. Ak varíte radi a často, budete potrebovať viacero hrncov rôznych veľkostí. Základom je hrniec s objemom približne 2 - 3 litre, kastról a rajnica. Pri výbere je dôležité zohľadniť materiál, z ktorého sú hrnce vyrobené.
Materiály hrncov a ich vlastnosti
Smaltované hrnce: Klasika, ktorá nestarne. Sú odolné voči vysokým aj nízkym teplotám, dajú sa umývať v umývačke riadu a väčšinou sú vhodné na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Ľahko sa udržiavajú, ale vyžadujú si šetrné zaobchádzanie.
Nerezové hrnce: Najpoužívanejšie vďaka kvalite a cenovej dostupnosti. Často majú dvojité alebo trojité dno, nepriľnavý povrch a sú odolné. Rýchlo sa zahrievajú, ale horšie držia teplo.
Keramický povrch: Prirodzene nepriľnavý a trvácny, ale pri každom použití sa stáva citlivejším a pri narušení štruktúry stráca svoje vlastnosti.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
Liatinové hrnce: Rokmi overený materiál, ktorý sa vyznačuje skvelou tepelnou vodivosťou a stabilitou. Odolávajú prudkým zmenám tepla a sú vhodné na varenie na sporáku aj v rúre. Povrch je nepriľnavý, ale pred prvým použitím ho treba naplniť olejom a nechať vypariť, aby sa vytvorila prirodzená nepriľnavá vrstva. Liatinu je dobré udržiavať mierne mastnú, aby lepšie odolávala korózii.
Titánové hrnce: Majú vynikajúce tepelné vlastnosti, odolávajú prudkým zmenám tepla a sú vhodné aj do rúry. Vďaka nepriľnavému povrchu netreba pri varení používať tuk. Sú veľmi pevné a odolné voči nárazom.
Medené hrnce: Vyzerajú luxusne a majú vysokú cenu. Rýchlo a rovnomerne rozvádzajú teplo. Ich údržba je náročná, nesmú ísť do umývačky riadu a vyžadujú si špeciálne prípravky na čistenie.
Teflónové hrnce: Sú citlivé a vyžadujú si šetrné zaobchádzanie. Pri narušení povrchu sa stávajú neúčinnými a pri teplote nad 260 °C sa uvoľňujú toxické látky. Sú vhodné na rýchlu prípravu jedla a vyžadujú si používanie plastových alebo drevených nástrojov.
Liatinové hrnce s keramickým povrchom: Kombinácia výhod
Liatinové hrnce s keramickým povrchom kombinujú výhody oboch materiálov. Liatina zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a dlhú životnosť, zatiaľ čo keramický povrch zabraňuje pripaľovaniu a uľahčuje čistenie. Tieto hrnce sú ideálne na pomalé varenie, dusenie a pečenie, pretože udržujú stabilnú teplotu a rovnomerne prepekajú jedlo.
Prečítajte si tiež: Liatinový mlynček: Údržba
Výber liatinového hrnca s keramickým povrchom
Pri výbere liatinového hrnca s keramickým povrchom je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov:
Kvalita liatiny: Vyberajte hrnce od renomovaných výrobcov, ktorí používajú kvalitnú liatinu s dobrou tepelnou vodivosťou.
Kvalita keramického povrchu: Uistite sa, že keramický povrch je odolný voči poškriabaniu a praskaniu.
Hrúbka dna a stien: Hrnce s hrubším dnom a stenami lepšie udržujú teplotu a rovnomerne rozvádzajú teplo.
Veľkosť a tvar: Vyberte si hrniec s vhodnou veľkosťou a tvarom pre vaše potreby.
Prečítajte si tiež: Výber kotlíka na guláš
Príslušenstvo: Skontrolujte, či je hrniec dodávaný s pokrievkou a či má rukoväte, ktoré sú odolné voči teplu.
Starostlivosť o liatinové hrnce s keramickým povrchom
Aby vám liatinový hrniec s keramickým povrchom vydržal dlho, je dôležité sa oň správne starať:
Pred prvým použitím: Umyte hrniec teplou vodou a jemným saponátom.
Používajte drevené alebo plastové nástroje: Kovové nástroje môžu poškriabať keramický povrch.
Vyhýbajte sa prudkým zmenám teploty: Neumiestňujte horúci hrniec do studenej vody.
Umývajte ručne: Umývačka riadu môže poškodiť keramický povrch. Ak umývate v umývačke, používajte jemný program a šetrný saponát.
Skladujte na suchom mieste: Pred uskladnením sa uistite, že je hrniec úplne suchý.
Recenzie konkrétnych modelov liatinových hrncov s keramickým povrchom
Na trhu existuje množstvo kvalitných liatinových hrncov s keramickým povrchom. Medzi obľúbené značky patria Lamart, Staub, BergHoff a KitchenAid.
Liatinové hrnce Lamart: Sú cenovo dostupné a majú smaltovaný povrch, ktorý zabraňuje pripaľovaniu. Sú vhodné na všetky typy sporákov a do rúry.
Liatinové hrnce Staub: Sú kvalitné a majú špeciálnu štruktúrovanú pokrievku, ktorá udržiava šťavy a vôňu v hrnci. Sú vhodné na varenie, dusenie a pečenie.
Liatinové hrnce BergHoff: Sú vyrobené z masívnej liatiny a majú smaltovaný povrch. Sú odolné voči vysokým teplotám a vhodné na pečenie v rúre.
Hrnce pre alergikov
Ak máte alergiu na nikel alebo hliník, mali by ste pri výbere hrncov do kuchyne venovať zvýšenú pozornosť materiálu, z ktorého sú vyrobené. Smaltované hrnce a hrnce s keramickým povrchom sú bezpečnou voľbou pre alergikov, pretože neuvoľňujú do potravín žiadne škodlivé látky. Hrnce zo žiaruvzdorného skla sú tiež vhodnou alternatívou.