Trend návratu k tradičným materiálom v gastronómii a domácom varení neustále rastie. Liatinová platňa na grilovanie je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kvalitný a všestranný nástroj na prípravu chutných pokrmov. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na liatinové platne, ich výhody, použitie a tipy na výber.
Čo je liatinová platňa na grilovanie?
Liatinová platňa na grilovanie je doska vyrobená z liatiny, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál, ako sú mäso, steaky, klobásy, ryby a zelenina. Vďaka svojim vlastnostiam je ideálna na grilovanie, opekanie a pečenie.
Výhody liatinovej platne
- Rovnomerné rozloženie tepla: Liatina je známa svojou schopnosťou rovnomerne rozložiť teplo po celej ploche, čo zabezpečuje, že jedlo sa pripravuje rovnomerne a nedochádza k prehrievaniu niektorých častí.
- Vysoká tepelná kapacita: Liatina dokáže udržať vysokú teplotu dlhú dobu, čo je ideálne na prudké opečenie mäsa, ktoré si tak zachová šťavnatosť.
- Odolnosť a trvanlivosť: Liatinové platne sú veľmi odolné a pri správnej údržbe vydržia desaťročia.
- Všestrannosť: Liatinové platne sú vhodné na rôzne typy sporákov (plynové, elektrické, indukčné), otvorený oheň, uhlie a dokonca aj do rúry.
- Zdravé varenie: Pri používaní liatinovej platne stačí minimálne množstvo tuku, čo prispieva k zdravšej príprave jedál.
- Možnosť obojstranného použitia: Niektoré liatinové platne sú obojstranné, s hladkou stranou na pečenie a mriežkovanou stranou na grilovanie.
Typy liatinových platní
- Hladké platne: Vhodné na prípravu palaciniek, vajec, slaniny a zeleniny.
- Mriežkované platne: Ideálne na grilovanie mäsa, steakov a klobás, pretože vytvárajú charakteristické grilovacie stopy.
- Obojstranné platne: Kombinujú hladkú a mriežkovanú plochu, čo umožňuje prípravu rôznych druhov jedál.
- Platne s okrajom: Majú vyvýšený okraj, ktorý zabraňuje vytekaniu tuku a štiav.
Ako si vybrať správnu liatinovú platňu?
Pri výbere liatinovej platne je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť: Vyberte si veľkosť platne podľa toho, pre koľko ľudí budete najčastejšie variť. Menšie platne sú vhodné pre jednotlivcov alebo páry, zatiaľ čo väčšie platne sú ideálne pre rodiny alebo grilovanie s priateľmi. Rozmery sa pohybujú od malých platní s rozmermi okolo 28,5 x 14,5 cm až po väčšie s rozmermi 45,5 cm x 26 cm.
- Hrúbka: Hrúbka liatiny ovplyvňuje jej schopnosť udržať teplo. Hrubšie platne (napr. s hrúbkou 0,5 cm a obrubou 2 cm) sú lepšie na udržanie konštantnej teploty.
- Typ povrchu: Zvážte, aké jedlá budete najčastejšie pripravovať. Ak plánujete grilovať mäso, mriežkovaná platňa je ideálna. Ak preferujete prípravu palaciniek a zeleniny, hladká platňa bude lepšou voľbou.
- Kompatibilita so sporákom: Uistite sa, že platňa je kompatibilná s vašim sporákom alebo grilom. Väčšina liatinových platní je vhodná na plynové, elektrické a indukčné sporáky, ako aj na otvorený oheň a do rúry.
- Hmotnosť: Liatinové platne sú ťažké, preto zvážte, či ste schopní s ňou manipulovať. Váha platní sa pohybuje okolo 1,85 kg až 4,3 kg.
- Značka a cena: Vyberte si platňu od renomovaného výrobcu, ktorý zaručuje kvalitu a trvanlivosť. Cena liatinových platní sa môže líšiť v závislosti od veľkosti, hrúbky a značky.
Použitie liatinovej platne
- Príprava platne: Pred prvým použitím odstráňte antikorózny rastlinný olej z platne. Umyte ju v horúcej vode s neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom na riad a dôkladne ju osušte.
- Ochrana platne: Potrite platňu tukom alebo slaninou a dôkladne ju zohrejte. Tento proces pomáha vytvoriť ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje prilepeniu jedla.
- Použitie: Položte platňu na sporák, gril alebo do rúry a nechajte ju dobre rozohriať.
- Príprava jedla: Umiestnite jedlo na platňu a pripravujte ho podľa receptu.
- Ochrana pred popálením: Pri manipulácii s horúcou platňou používajte ochranné rukavice.
Čistenie a údržba liatinovej platne
- Čistenie po použití: Po každom použití nechajte platňu vychladnúť a potom ju umyte v horúcej vode s jemným čistiacim prostriedkom. Nepoužívajte drsné čistiace prostriedky alebo drôtenky, ktoré by mohli poškodiť povrch platne.
- Sušenie: Dôkladne osušte platňu po umytí, aby ste zabránili hrdzaveniu.
- Ochrana proti hrdzi: Potrite platňu tenkou vrstvou oleja, aby ste ju ochránili pred hrdzou.
- Skladovanie: Skladujte platňu na suchom mieste.
Tipy na grilovanie s liatinovou platňou
- Predhriatie: Pred grilovaním nechajte platňu dobre predhriať.
- Použitie tuku: Potrite platňu tenkou vrstvou oleja alebo tuku, aby sa jedlo neprilepilo.
- Teplota: Regulujte teplotu podľa druhu pripravovaného jedla.
- Obracanie: Používajte obracačku na mäso, aby ste predišli poškodeniu povrchu platne.
Alternatívy k liatinovým platniam
- Grilovacie rošty: Klasická voľba pre grilovanie, ktorá umožňuje priamy kontakt jedla s ohňom.
- Elektrické grily: Pohodlné a jednoduché na použitie, vhodné do interiéru aj exteriéru.
- Kamenné platne: Udržujú teplo a sú vhodné na prípravu rôznych druhov jedál.
Recenzie produktov
Na trhu existuje množstvo liatinových platní rôznych značiek a modelov. Medzi populárne patria:
- Orion Liatinová panvica: Ponúka dobrý pomer cena/výkon a je vhodná na bežné použitie.
- Tepro Liatinová 8571: Kvalitná platňa s dobrou distribúciou tepla.
- Weber GBS Grilovacia panvica: Prémiová platňa s vymeniteľnými komponentmi.
- Home Cook liatinová platňa obojstranná: Všestranná platňa s hladkou a mriežkovanou stranou.
- Petromax Liatinová panvica: Robustná a odolná platňa pre náročných používateľov.
- Lodge Liatinová panvica: Klasická liatinová panvica s dlhou životnosťou.
- Perfect Home 13093 Liatinová platňa: Praktická platňa na grilovanie a pečenie.
- Staub Štvorcová liatinová grilovacia panvica: Kvalitná grilovacia panvica s elegantným dizajnom.
Prečítajte si tiež: Ako predĺžiť životnosť vašej liatinovej panvice
Prečítajte si tiež: Liatinová grilovacia panvica s pokrievkou: Na čo sa zamerať?
Prečítajte si tiež: Údržba liatinovej formy na burger