Sladké ovocné guľky z krupicového cesta sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší malých aj veľkých. Len málo sladkých jedál chutí tak skvele a zároveň výborne zasýti. Ak máte doma slivky, jahody alebo iné obľúbené ovocie, určite tento recept vyskúšajte. Inšpiráciu na tento recept som našla na stránke receptyzmojejkuchyne!Ľubka V.
Čo je to krupica?
Krupica je hrubšie mletá pšenica. Existuje viacero druhov krupice, tvrdšia, mäkkšia, závisí od druhu pšenice a typu mletia. Pod pojmom krupica si mnohí predstavia ako prvé krupicovú kašu, no pravda je, že krupica má oveľa širšie využitie. Pre niektorých je to spomienka na detstvo, kedy boli domáce rezance na tanieri oveľa častejšie než dnes. Podobne ako tieto rezance, môžete s krupicou podávať aj plnené pirohy. Oživte vo svojej kuchyni toto takmer zabudnuté jedlo.
Recept na krupicové guľky s ovocím
Tieto ovocné gule sú pripravené len z pár ingrediencií. Pokiaľ nezoženiete alebo nechcete guličky robiť z ricotty, pokojne ju môžete vymeniť za tvaroh. Určite tým nič zo svojej vynikajúcej chuti nestratia. Guličky sú nadýchané a vydržia dlho čerstvé, takže ich nemusíte konzumovať ihneď po uvarení. Recept sme pripravovali s jahodami, no vzhľadom na aktuálnu sezónu budú chutiť fantasticky so slivkami či akýmkoľvek iným ovocím.
Ingrediencie:
- 80 g detskej krupice
- 350 ml mlieka
- 1 vajce
- 1 lyžica cukru
- štipka soli
- 400 g sliviek (alebo iného obľúbeného ovocia)
- Na posypanie: škoricový cukor, maslo
- 500ml mlieka
- 10 kopcových lyžíc krupice
- 2 čl soli
- 1 PL kr. cukru
- Múka
- Ovocie (jahody, slivky, marhule a pod.)
- Maslo na poliatie
Postup:
- Príprava cesta: Dve tretiny mlieka zahrejeme v hrnčeku, vo zvyšku rozmiešajte krupicu. Keď mlieko začne vrieť, vmiešame doň krupičnú zmes a uvaríme hustú kašu.
- Necháme vychladnúť: Necháme ju úplne vychladnúť.
- Pridáme ingrediencie: Potom pridáme soľ, trochu cukru a vajce, vymiešame hladké cesto. Podľa potreby ho ešte zahustíme trochou krupice, kým nedrží pohromade tak, aby z neho išli robiť placky.
- Plnenie a tvarovanie: Slivky vykôstkujeme. Na mokrú dlaň rozprestrite trochu cesta, naň dáme slivku a zabalíme.
- Varenie: Varíme ich asi sedem až deväť minút, kým nevyplávajú.
- Alternatívny postup prípravy cesta: Mlieko necháme za miešania zovrieť so soľou a cukrom. Pridáme krupicu a miešame až do zahustenia, teda pokiaľ sa začne cesto prilepovať na spodok hrnca a sa “odpaľovať”. Potom necháme cesto mierne vychladnúť a primiešame doňho žĺtko. Dobre premiešame. Keď vychladnute cesto, pridáme doňho ešte múku. Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami. Z cesta odoberáme menšie kusy a tie vytvarujeme na placku. Do stredu každého cesta dáme umyté ovocie a to obalíme cestom do tvaru guľky. Následne guľky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme až pokiaľ vyplávajú na povrch (ca.10-15min). Na záver polejeme guľky roztopeným maslom.
- Podávanie: Hotové guľky posypeme škoricovým cukrom a polejeme rozpusteným maslom.
Tipy a triky
- Cesto môžete pripraviť kombináciou jemného a hrudkovitého tvarohu, teda v recepte použite 250g jemného tvarohu a 250g hrudkovitého tvarohu.
- Ak máte o niečo viac času, guľky môžete podávať so sladkou omáčkou alebo ich naplniť ľubovoľnou plnkou.
- Hotové guľky nezabudnite posypať práškovým cukrom, škoricou či mletým makom. Všetko je dovolené!
- Posýpku si spravíme zmiešaním strúhanky, masla a medu na panvici.
- Recept na toto cesto som si našla na internete a veľmi sa mi páči. Je rýchlo hotové, nemusíte sa zabávať varením a chladnutím zemiakov ako pri ceste zemiakovom. Taktiež sa s ním veľmi dobre pracuje. Recept určite stojí za vyskúšanie.
- Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami.
Ďalšie recepty s krupicou
Podobne ako tieto rezance, môžete s krupicou podávať aj plnené pirohy. Oživte vo svojej kuchyni toto takmer zabudnuté jedlo.
- Krupicový trhanec
- Krupicové halušky do polievky
- Krupicové knedličky do polievky
Ohlasy čitateľov
Katarina F.: Janka N. Katarinka, dnes som natrafila na Vas recept a tak som ho hned aj vyskusala. Musim povedat, ze gulky boli fantasticke Dakujem za novy recept, ktory si hned aj ukladam Vzdy robievam gulky zo zemiakoveho cesta, ale dnes sme sa s rodinkou zhodli, ze tieto su tiez bezkonkurencne Urcite odporucam vyskusat kazdemu, kto miluje sladke Cesto fantasticke, skvele sa s nim pracovalo a ja som ho vobec ani nevalkala, ale rukami som si z neho doberala kusky, vlozila slivku a hned tvarovala gulky. Slo to rychlo a bez namahy. Jarka M. teraz uz len odfukujem… Eliska K. Mária Š.
Prečítajte si tiež: Sladké záviny: Tradičné recepty
Krupicové guľky z odpaľovaného cesta
Tento recept na odpaľované cesto som dostala od mojej mamy. Je to veľmi chutná obdoba klasického zemiakového či tvarohového cesta, ktoré sa na ovocné guľky zvykne používať. S odpaľovaným cestom sa veľmi dobre robí, tvarovanie guliek ide raz dva. Je to veľmi chutný a nenáročný recept, osobne môj favorit na sladké guľky. Cesto sa hodí takisto na výrobu šúľancov.
Ingrediencie:
- 500ml mlieka
- 10 kopcových lyžíc krupice
- 2 čl soli
- 1 PL kr. cukru
Postup:
- Mlieko necháme za miešania zovrieť so soľou a cukrom.
- Pridáme krupicu a miešame až do zahustenia, teda pokiaľ sa začne cesto prilepovať na spodok hrnca a sa “odpaľovať”.
- Potom necháme cesto mierne vychladnúť a primiešame doňho žĺtko. Dobre premiešame.
- Keď vychladnute cesto, pridáme doňho ešte múku. Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami.
- Z cesta odoberáme menšie kusy a tie vytvarujeme na placku.
- Do stredu každého cesta dáme umyté ovocie a to obalíme cestom do tvaru guľky.
- Následne guľky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme až pokiaľ vyplávajú na povrch (ca.10-15min).
- Na záver polejeme guľky roztopeným maslom.
Ďalšie varianty krupicových guľiek
Existuje mnoho variácií na recept na krupicové guľky. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami: Pripravíte si ich z troch surovín, expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše aj mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne. Tvaroh, soľ a krupice dáme do misky a vareškou ich spojíme. Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku. Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody. Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty. Hotové knedličky posypeme kakaom, polejeme medom a rozpusteným maslom.
- Bezlepkové krupicové guľky s ovocím: V rámci našej výzvy RECEPT NA ŽELANIE ste si vyžiadali recept na bezlepkové krupicové guľky s ovocím.
- Krupicové guľky z rožkov: Zaujímavý spôsob, ako využiť staršie rožky.
- Slivkové gule z krupicového cesta s karamelovým maslom a makom: Netradičná kombinácia chutí.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať sladké zemiaky
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy