Ak hľadáte recept na výborné pečivo, ktoré sa hodí nielen na sviatky, ale aj na bežné dni, tieto lepene kolieska sú tou správnou voľbou. Pripravte sa na chuťový zážitok, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 väčšie vajce
- štipka citrónovej kôry
- 1 lyžica kakaa (voliteľné, pre tmavšie kolieska)
Plnka:
- 150 g čokolády Margot (nastrúhanej)
- 200 g masla
- 1 lyžica práškového cukru
- 3 lyžice rumu
Zdobenie:
- čokoládová poleva (môže byť aj s nastrúhanou Margotkou)
- oriešky, alebo iné prísady podľa chuti
Postup
- Príprava cesta: Zo všetkých surovín na cesto rýchlo vypracujeme hladké cesto.
- Chladenie cesta: Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočinúť v chladničke, ideálne do druhého dňa.
- Vaľkanie a vykrajovanie: Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na plát hrubý približne 3 mm a vykrajujeme kolieska.
- Pečenie: Kolieska ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 160 °C približne 10 minút, alebo kým nie sú okraje mierne ružové. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto kolieska počas pečenia sledujeme. Je dôležité, aby koláčiky ostali biele, vtedy sú mäkké hneď a po natretí marmeládou sú úplne jemnulinké.
- Príprava plnky: Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, pridáme rum a nastrúhanú čokoládu Margot. Všetko dobre premiešame.
- Zlepovanie: Vychladnuté kolieska zlepujeme po dve pripravenou plnkou.
- Zdobenie: Zlepené kolieska namáčame v čokoládovej poleve, prípadne len polovicu, alebo ich len pofŕkame. Môžeme ozdobiť orieškami, kokosom, alebo inými prísadami podľa vlastnej chuti.
Linecké koláčiky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Linecké koláčiky sú po medovníkoch jedným z najobľúbenejších vianočných druhov pečiva. Ich výhodou je variabilita - dajú sa plniť rôznymi džemami a plnkami, takže nikdy nechutia rovnako. Navyše, pri správnom skladovaní vydržia dlho, takže si ich môžete upiecť vopred a vychutnávať počas celých sviatkov.
Overený recept na linecké koláčiky
Tento recept na linecké koláčiky sa dedí v rodinách už po generácie. Cesto sa s ním dobre pracuje a výsledné pečivo má výbornú chuť.
Suroviny:
- 300 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 200 g Palmarínu alebo masla
- 2 žĺtky
- 1 vanilkový cukor
- citrónová kôra
Postup:
- Príprava cesta: Do misky nasypeme múku, práškový a vanilkový cukor. Pridáme žĺtky a postrúhanú citrónovú kôru. Pridáme tuk a vypracujeme cesto, ktoré sa nelepí a má pevnú konzistenciu.
- Chladenie cesta: Cesto zabalíme do fólie a vložíme aspoň na hodinu do chladničky.
- Vaľkanie a vykrajovanie: Cesto rozdelíme na tri časti a vyvaľkáme na pláty. Vykrajujeme kolieska (alebo iné tvary). Do polovice koliesok vykrojíme dierku.
- Pečenie: Koláčiky ukladáme na vymastený plech a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 8 minút.
- Lepenie: Vychladnuté koláčiky natierame džemom a zlepujeme.
- Zdobenie: Koláčiky posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalé linecké cesto
- Cesto musí byť vždy dobre vychladené, inak sa bude trhať a lepiť.
- Používajte drevený valček.
- Používajte silikónovú podložku.
- Cesto aj dosku dobre pomúčte.
Ako dlho piecť linecké koláčiky?
Doba pečenia závisí od typu rúry. Koláčiky by mali byť upečené „do ružova“. Nemôžu byť svetlé, ale ani hnedé. Priemerný čas pečenia je 8-10 minút.
Najlepší džem na lepenie lineckého pečiva
Džem by mal mať hustejšiu konzistenciu, aby nevytekal. Obľúbené sú kyslejšie druhy, ako marhuľový, šípkový alebo ríbezľový džem. Vhodný je višňový alebo ríbezľový, aby nechutili mdlo. Môžete vyskúšať aj slivkový, jahodový alebo pomarančový džem.
Prečítajte si tiež: Vianočné linecké pečivo
Orechová plnka do lineckého pečiva
Alternatívou k džemom je orechová plnka.
Suroviny:
- 100 g mletých vlašských orechov
- 60 g práškového cukru
- 2 PL vody
- 2 PL rumu
Postup:
- Zohrejeme vodu, pridáme cukor a rum.
- Keď sa cukor rozpustí, odstavíme zo sporáka a pridáme mleté orechy.
- Všetko vymiešame na hustú kašu.
Rovnakým spôsobom môžete pripraviť makovú alebo kokosovú plnku.
Ďalšie možnosti využitia lineckého cesta
Linecké cesto sa dá použiť aj na prípravu iných zákuskov, napríklad lineckého koláča, rolády alebo koláča s mrveničkou.
Recept na linecký koláč
Krehké linecké cesto s vianočným korením, plnené ríbezľovým džemom.
Suroviny:
- 150 g masla
- 150 g práškového cukru
- 250 g hladkej múky
- 1.5 KL kypriaceho prášku
- 100 g vlašských orechov
- 1 KL škorice
- 0.25 KL muškátového orieška
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 ks vajce
- 1 PL citrónovej šťavy
- 300 g ríbezľového džemu
- 1 ks vajce na potretie
Postup:
- Maslo a cukor vyšľaháme na krém.
- Pridáme múku s kypriacim práškom, orechy, škoricu, muškátový oriešok, vanilkový cukor, vajce a citrónovú šťavu. Vypracujeme cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 minút.
- Cesto rozdelíme v pomere 1:2. Väčšiu časť roztlačíme na dno a boky tortovej formy.
- Navrstvíme džem.
- Z menšej časti cesta vyvaľkáme kruh a vykrojíme pásy, ktoré poukladáme na džem a vytvoríme mriežku.
- Potrieme vajíčkom a pečieme na 180 °C približne 45 minút.
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Lepené vianočné pečivo
Prečítajte si tiež: Koláče s pudingom: rýchle recepty