Ak hľadáte dôkaz, že talianska kuchyňa môže byť aj kuchyňou chudobných, tento recept na lasagne so špenátom a bryndzou je presne to, čo potrebujete. Je to ďalšia z mnohých chutných a variabilných úprav cestovín, ktorá je v mnohých rodinách obľúbená pre svoju jednoduchosť, rýchlosť prípravy, nutričnú hodnotu a výbornú chuť.
Ingrediencie a postup
Na prípravu tohto lahodného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie a postupovať podľa týchto krokov:
- Príprava zapekacej misy: Vymastite zapekaciu misu.
- Vrstvenie lasagní: Na dno vymastenej misy poukladajte pláty lasagní.
- Špenátová vrstva: Lasagne potrite štedrou vrstvou špenátovej zmesi.
- Opakované vrstvenie: Opäť navrstvite pláty lasagní na špenátovú vrstvu.
- Pokračovanie vo vrstvení: Pokračujte vo vrstvení lasagní a špenátovej zmesi, kým neminiete všetky ingrediencie.
Príprava špenátovej vrstvy
Špenátová vrstva je kľúčovou súčasťou tohto receptu a dodáva lasagniam bohatú chuť a nutričnú hodnotu. Tu je postup, ako ju pripraviť:
- Rozmrazenie špenátu: Nechajte špenát rozmraziť.
- Varenie špenátu: Rozmrazený špenát pomaly priveďte k varu za stáleho miešania.
- Pridanie cesnaku a soli: Pridajte pretlačený cesnak a štipku soli.
- Dusenie špenátu: Nechajte špenát dusiť približne 5 minút.
- Pridanie syrov a smotany: Do vychladnutého špenátu primiešajte syr ricotta, kyslú smotanu a časť parmezánu.
Príprava paradajkovej omáčky
Paradajková omáčka dodáva lasagniam kyselkavú a sladkú chuť, ktorá dokonale dopĺňa špenátovú vrstvu. Tu je postup, ako ju pripraviť:
- Orestovanie cibule a cesnaku: Na rozpálenom oleji orestujte cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridanie paradajkového pretlaku a krájaných paradajok: Pridajte paradajkový pretlak a krájané paradajky.
- Dusenie omáčky: Duste omáčku, kým nezhustne a chute sa nespoja.
Pečenie lasagní
Po navrstvení lasagní a príprave omáčok je čas na pečenie. Tu je postup:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce lasagne
- Predhriatie rúry: Predhrejte rúru na 200°C.
- Pečenie lasagní: Takto pripravené špenátové lasagne pečieme vo vyhriatej rúre približne 45 minút, alebo kým nie sú zlatisté a bublajúce.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Tento recept na lasagne so špenátom a bryndzou je skvelým základom, ktorý môžete obmieňať podľa vlastných preferencií a dostupných ingrediencií. Základom sú cestoviny, ale náplň môže byť rôznorodá.
Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou
Alternatívou k lasagniam môžu byť hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou. Je to vynikajúci recept, ktorý môžete použiť aj pri návšteve hostí. Predstavte si jemné kuracie alebo morčacie mäso plnené cesnakovým baby špenátom a bryndzou, obalené vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom. Ak by niekomu predsa len prekážala chuť bryndze, môžete ju nahradiť napríklad kozím syrom.
Ingrediencie:
- 400 g kuracie alebo morčacie prsia
- 125 g baby špenát
- 125 g bryndza
- 1 menšia cibuľa
- Maslo
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Tymián
- 1 dl biele víno
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
- Mäso nakrájajte na plátky, jemne vyklepte, osoľte, okoreňte a posypte tymiánom.
- Na masle a olivovom oleji orestujte pretlačený cesnak a pridajte špenát. Krátko orestujte, kým špenát nezmäkne. Osolte a okoreňte.
- Po vychladnutí zmiešajte špenát s bryndzou.
- Na plátky mäsa naberte bryndzovú plnku, stočte ich do rolky a upevnite (špagátikom, ihlou alebo špáradkami).
- Na oleji opečte rolky zo všetkých strán, kým sa nezafarbia.
- Vyberte rolky z panvice a pripravte omáčku z výpeku.
- Do výpeku pridajte maslo, orestujte nadrobno nakrájanú cibuľku, prilejte biele víno a prevarte.
- Vložte mäsové rolky späť do omáčky, prikryte panvicu a duste na miernom ohni cca 15 minút.
- Vyberte rolky, odstráňte špagát, nakrájajte na kolieska a polejte omáčkou (pre krémovejšiu omáčku ju môžete rozmixovať).
Ďalšie recepty so špenátom
- Špenátovo-bryndzová nátierka: Vymixujte bryndzu s cesnakom a olejom, pridajte natrhané listy špenátu a nahrubo domixujte.
- Špenátové lasagne (špenátová omáčka): Na oleji poduste špenát, pridajte syrokrém, bujón, cesnak, korenie a zamiešajte.
- Špenátová roláda: Zmiešajte múku, žĺtka, roztlačený cesnak a soľ. Pridajte rozmrazený špenát a zmiešajte.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do špenátovej vrstvy pridať opraženú slaninu alebo šunku.
- Ak nemáte syr ricotta, môžete použiť tvaroh alebo cottage cheese.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do paradajkovej omáčky pridať chilli papričku.
- Lasagne môžete posypať strúhaným syrom a zapiecť pod grilom pre zlatistú kôrku.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Prečítajte si tiež: Jednoduché lasagne s mäsom