Lahodné krémy a zmrzlina: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Zmrzlina, kedysi luxusná pochúťka, je dnes dostupná takmer kedykoľvek. A čo je ešte lepšie, môžeme si ju pripraviť aj doma! Domáca zmrzlina je chutná, zábavná na prípravu, neobsahuje zbytočné prísady a môže byť presne podľa vašej chuti. Či už máte chuť na ovocný sorbet, krémovú zmrzlinu alebo ľadový nanuk, s nasledujúcimi receptami to zvládne každý.

Leto je ideálnym časom na osvieženie s domácou jahodovou alebo malinovou zmrzlinou, plnou čerstvého ovocia. Ak máte radi krémové varianty, určite vyskúšajte jogurtovú zmrzlinu s višňami, marhuľovo-medovú alebo klasickú čokoládovú. Pre deti sú ako stvorené tvarohové nanuky s jahodami alebo obľúbené Míša nanuky. Nechýbajú ani netradičné chute ako broskyňový sorbet, domáca stracciatella či nostalgická ruská zmrzlina, ktorá vás vráti do detstva. Stačí len pár surovín, mraznička a chuť tvoriť.

Malinový sorbet

Čerstvé maliny môžete využiť na prípravu pravého letného osvieženia v podobe sorbetu.

(Ne)pečené nanuky

Väčšina (ne)pečených nanukov sa pripravuje z drvených korpusov, odrezkov, prípadne sušienok spojených s rôznymi náplňami. Môžete použiť zvyšný krém, kyslú smotanu, mascarpone, orechy alebo Nutellu.

Domáca jahodová zmrzlina: Jednoduché recepty

Leto je ideálny čas na osviežujúce pochúťky a domáca jahodová zmrzlina je presne to, čo potrebujete. Pripravte si túto lahodnú letnú dobrotu priamo z pohodlia vášho domova podľa našich receptov. Či už preferujete jednoduchú a rýchlu verziu zo Salka, alebo radi experimentujete s rôznymi prísadami, u nás nájdete ten správny recept. Príprava domácej zmrzliny je nielen jednoduchá, ale aj veľmi zábavná. Máte plnú kontrolu nad použitými ingredienciami, takže si môžete byť istí, že vaša zmrzlina bude obsahovať len to najlepšie. Navyše, domáca zmrzlina má málo kalórií, veľa vápnika a bielkovín, čo ju robí zdravšou alternatívou ku komerčne vyrábaným zmrzlinám. Ak raz ochutnáte túto mrazenú ovocnú lahôdku, po inej už nezatúžite.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť lahodné muffiny

Jahodová zmrzlina zo Salka: Rýchly a jednoduchý recept

Snívate o dokonale krémovej a osviežujúcej jahodovej zmrzline, na ktorej prípravu potrebujete minimum času a len dve základné ingrediencie? Potom je tento recept na jahodovú zmrzlinu zo Salka presne pre vás! Je neuveriteľne jednoduchá, hotová za pár minút (plus čas na mrazenie) a jej jemná, sladká chuť s intenzívnym nádychom jahôd si vás okamžite získa. Zabudnite na zložité postupy, táto domáca zmrzlina je dôkazom, že aj s málom sa dá vykúzliť veľa!

Tajomstvo tejto delikatesy spočíva v kombinácii sladkého kondenzovaného mlieka (Salka) a mrazených jahôd. Salko dodá zmrzline sladkosť a krémovú textúru bez potreby použitia zmrzlinovača či pridávania vajec alebo smotany. Mrazené jahody zase zabezpečia intenzívnu ovocnú chuť a pomôžu zmesi rýchlo dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Je to ideálne riešenie na horúce letné dni alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na rýchlu a lahodnú domácu maškrtu.

Základné informácie:

  • Čas prípravy: cca 5-7 minút (aktívna práca - mixovanie)
  • Čas mrazenia: minimálne 4-5 hodín (ideálne však cez noc pre dokonalé stuhnutie)
  • Počet porcií/kusov: Pripravíte približne 1 až 1,2 litra lahodnej zmrzliny (cca 6-8 porcií)
  • Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Ingrediencie:

  • 1000 g mrazených jahôd
  • 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (Salka) (obvykle s hmotnosťou okolo 397 g)

Voliteľné (na dokončenie): čerstvé jahody (na ozdobu), lístky čerstvej mäty (na ozdobu), šľahačka (na servírovanie)

Postup prípravy:

  1. Príprava zmrzlinovej zmesi: Mrazené jahody (1000 g) vyberieme z mrazničky. Ak sú príliš veľké alebo veľmi tvrdé a zlepené, môžeme ich nechať pri izbovej teplote približne 5-10 minút mierne povoliť. Mali by však zostať stále dobre zmrazené, aby pomohli vytvoriť správnu konzistenciu zmrzliny ihneď po rozmixovaní. Ak používate čerstvé jahody, je nevyhnutné ich najprv dôkladne umyť, očistiť od zelených častí, prípadne nakrájať na menšie kúsky a následne ich vložiť aspoň na 1-2 hodiny (alebo kým nie sú úplne tvrdé) do mrazničky.
  2. Pripravené mrazené jahody vložíme do nádoby výkonného mixéra alebo food processora, ktorý zvládne spracovať mrazené ovocie. K mrazeným jahodám prilejeme celý obsah plechovky sladeného kondenzovaného mlieka (Salka).
  3. Mixovanie: Zmes začneme mixovať. Spočiatku to môže ísť trochu ťažšie, preto je dobré mixovať pulzne alebo začať na nižších otáčkach, kým sa jahody nezačnú drviť a spájať s mliekom. Po približne 1 minúte mixovania odporúčame zmes vareškou alebo stierkou premiešať (odlepiť od stien nádoby mixéra, ak je to potrebné) a potom pokračovať v mixovaní ďalej, už na vyšších otáčkach. Celkovo mixujeme približne ďalšie 3-4 minúty, alebo dovtedy, kým nevznikne úplne hladká, krémová a homogénna zmrzlinová zmes. Výsledná konzistencia by mala pripomínať hustý milkshake alebo jemnú zmrzlinu pripravenú na okamžitú konzumáciu (ak máte veľmi výkonný mixér a dobre zmrazené jahody). Ak by bola zmes pre váš mixér príliš hustá, môžete pridať jednu až dve polievkové lyžice studenej vody alebo mlieka na zriedenie, ale pridávajte ich opatrne, aby zmrzlina nebola príliš riedka a vodnatá.
  4. Mrazenie: Hotovú, čerstvo rozmixovanú jahodovú zmes ihneď prelejeme do vhodnej mrazuvzdornej nádoby. Môže to byť napríklad plastová alebo kovová vanička od zmrzliny, forma na biskupský chlebíček (s objemom približne 1,5 až 2 litre), alebo ak chcete pripraviť nanuky, môžete zmes rozdeliť do jednotlivých formičiek na nanuky. Povrch zmrzliny v nádobe môžeme zľahka uhladiť stierkou. Nádobu dôkladne uzavrieme (originálnym viečkom alebo potravinárskou fóliou, ktorú pritlačíme priamo na povrch zmrzliny, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálikov) a vložíme ju do mrazničky. Zmrzlinu necháme v mrazničke dôkladne stuhnúť. Tento proces trvá minimálne 4-5 hodín. Najlepšie výsledky však dosiahneme, ak ju tam necháme cez noc, aby dosiahla ideálnu konzistenciu a pevnosť.
  5. Servírovanie: Pred samotným podávaním je dôležité vybrať nádobu so zmrzlinou z mrazničky a nechať ju pri izbovej teplote približne 15-20 minút mierne povoliť.

Tipy a triky:

  • Pre ešte krémovejšiu a bohatšiu konzistenciu zmrzliny niekedy pridávam do mixéra spolu s jahodami a Salkom aj 2 až 3 polievkové lyžice hustej smotany na šľahanie (s obsahom tuku aspoň 33 %). Zmrzlina je potom ešte zamatovejšia.
  • Ak chcem chuť zmrzliny trochu ozvláštniť a dodať jej ďalší rozmer, môžem do zmesi pred finálnym mixovaním pridať aj štipku vanilkového extraktu, pár kvapiek čerstvej limetkovej alebo citrónovej šťavy pre sviežejší nádych, alebo dokonca malé množstvo strúhanej tmavej čokolády.
  • Namiesto jahôd som už úspešne vyskúšala použiť aj iné druhy mrazeného ovocia. Výborne chutí napríklad malinová, čučoriedková alebo mangová verzia, prípadne zmes lesného ovocia. Pomer so Salkom zostáva približne rovnaký, prípadne ho môžete mierne upraviť podľa sladkosti použitého ovocia.
  • Ak nemám k dispozícii dostatočne výkonný mixér, ktorý by si poradil s celými veľkými kusmi mrazených jahôd, odporúčam nechať jahody pred mixovaním povoliť o niečo dlhšie (približne 15-20 minút pri izbovej teplote), alebo ich ešte pred samotným zmrazením nasekať na menšie kúsky.

Jahodová zmrzlina s banánmi a jogurtom: Zdravšia alternatíva

Základom tejto zmrzliny je ľubovoľné ovocie + banány.

Ingrediencie:

  • Jahody
  • Banány
  • Šľahačka
  • Jogurt (čím hustejší, tým krémovejšia zmrzlina)
  • Voliteľné: Kyslá smotana (dobrá, poctivá tučná smotana), nadrobno posekané jahody na záver

Postup prípravy:

  1. Jahody aj banány nakrájame na menšie kúsky a dáme do mrazničky aspoň na tri hodiny.
  2. Potom ich vložíme do mixéra, pridáme šľahačku a jogurt a rozmixujeme na hladkú hmotu.
  3. Ochutnajte a oslaďte podľa vlastnej chuti.
  4. Na záver môžete pridať za hrsť nadrobno posekaných jahôd.

Už v tejto chvíli máte hotový mrazený jahodový krém, ktorý keď dáte do pohára a prilejete mlieko, máte fantastický koktail. Jahodový krém dáme do vhodnej uzatvárateľnej nádoby a šupneme do mrazáka. Pred podávaním nechajte chvíľu postáť na kuchynskej linke, aby zmrzlina povolila. Potom sa už dá celkom pekne naberať.

Prečítajte si tiež: Lahodné cestoviny: Inšpirujte sa receptami

Jahodovo-čokoládová zmrzlina: Pre milovníkov kombinácie jahôd a čokolády

Robila som aj jahodovo-čokoládové srdiečka. Sú pekné na ozdobu, ale hlavne spojenie čokolády a jahôd je úplne fantastické.

Servírovanie:

Môžeme si nabrať len tak do pohára, ozdobiť jahodami, čokoládou, medovkou…

Ďalšie recepty a tipy na domácu jahodovú zmrzlinu

Fantastický recept z youtube kanála Lecker und schnell

Ingrediencie:

  • 150 g jahôd
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 ČL citrónovej šťavy
  • 2 banány
  • 125 ml mlieka
  • 50 g sušeného mlieka
  • 50 g masla
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 1/4 ČL vanilkového cukru

Postup:

  1. Z jahôd odstránime stonky a prekrojíme na polovicu. Pridáme ich do rajnice na sporáku.
  2. Nasypeme cukor a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 5 minút, kým jahody nepustia šťavu.
  3. Potom jahody roztlačíme alebo rozmixujeme.
  4. Keď jahody zovrú, pridáme citrónovú šťavu a zamiešame.
  5. Jahodovú zmes precedíme cez sitko do misky.
  6. Potom jahodovú šťavu vložíme do chladničky.
  7. Do rajnice nalejeme mlieko.

Tipy pre dokonalú domácu zmrzlinu:

  • Na ovocnú zmrzlinu použite mrazené ovocie.
  • Počas mrazenia zmes pravidelne premiešajte, aby sa nevytvorili kryštáliky ľadu.
  • Pridajte do zmesi kondenzované mlieko, vďaka ktorému bude zmrzlina dostatočne sladká bez dodatočného pridania cukru.
  • Ak pridáte do zmesi vaječný žĺtok, zmrzlina bude hustejšia.

Zmrzlina bez zmrzlinovača: Je to možné?

K letu neodmysliteľne patrí zmrzlina. Či už máte radi smotanovú zmrzlinu alebo skôr sorbet, jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Avšak vyžaduje si viac času a trpezlivosti oproti príprave vo zmrzlinovači. To však vôbec nevadí, stačí si len určiť čas, kedy chceme mať zmrzlinu hotovú a s jej prípravou začať približne o 4 hodiny skôr.

Veľkou výhodou je, že si zmrzlinu pripravíte podľa svojej chuti - môžete pridať viac ovocia, menej cukru prípadne vymeniť mlieko a smotanu za bezlaktózový alebo veggie variant. Fantázii sa medze nekladú. Kto by si počas horúcich dní nedal mrazenú pochúťku? Ak chcete vyskúšať domácu verziu a myslíte si, že bez stroja na zmrzlinu to nejde, radi vás presvedčíme o opaku. Prinášame vám recepty na domácu zmrzlinu, ktorú si viete pripraviť rýchlo a jednoducho.

Jednoduché recepty na domácu zmrzlinu

Zmrzlina z 2 prísad

Potrebujeme:

  • 200 ml kondenzovaného mlieka
  • 500 ml smotany na šľahanie 33%

Postup:

  1. Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prípravou dobre vychladiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáku - aj s miskou na šľahanie.
  2. Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
  3. Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oplátkou.
  4. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oplátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.

Základný recept na tú najlepšiu domácu zmrzlinu

Potrebujeme:

  • 1 l mlieka
  • 2 šálky kr. cukru
  • 100 g masla
  • 1 lyžičku kukuričného škrobu
  • 5 žĺtkov

Postup:

  1. Maslo rozpustíme, zmiešame s mliekom a privedieme do varu (trochu teplého mlieka si odložíme bokom).
  2. V samostatnej miske ušľaháme žĺtky s cukrom a škrobom tak, aby v zmesi neboli hrudky.
  3. Potom do žĺtkovej zmesi pridáme trochu teplého mlieka, ktoré sme si odložili bokom.
  4. Túto žltkavo-mliečnu zmes postupne vmiešame do vriaceho mlieka na sporáku a za stáleho miešania privedieme do varu.
  5. Odstránime z ohňa a hneď preložíme do hrnca so studenou vodou. Stále miešame, až kým hmota nevychladne.
  6. Zmes navrstvíme do misiek a vložíme do mrazničky.

Podľa toho, aké príchute alebo ingrediencie do zmrzliny pridáte, môžete získať rôzne príchute zmrzliny.

Prečítajte si tiež: Lahodné palacinky s jahodovou plnkou

Zmrzlina z hrnca

Potrebujeme:

  • 1 liter mlieka
  • 2 hrnčeky cukru
  • 100 g masla
  • 5 žĺtkov
  • 1 lyžičku jedlého škrobu (ja dávam kukuričný škrob)

Postup:

  1. Mlieko nalejeme do hrnca a zahrievame, pridáme maslo a miešaním rozpustíme.
  2. V miske ušľaháme žĺtky s cukrom a škrobom do nadýchanej zmesi, primiešame trochu teplého mlieka z hrnca a dobre premiešame.
  3. Potom horúce mlieko zo sporáka zložíme z plameňa a pomaly vmiešame žĺtkovú zmes - je nutné dobre zmes rozmiešať.
  4. Preložíme opäť na slabý plameň a za stáleho miešania necháme variť, kým nám nezvnikne hladký krém.
  5. Keď začne zmes vrieť, zložíme a vložíme do misky so studenou vodou, aby krém rýchlejšie vychladol.
  6. Keď má hmota uzbovú teplotu, dáme do mrazničky.

Môžeme zmraziť v špeciálnych formičkách alebo v dóze určenej do mrazáka. Keď zmes zamrzne, hneď môžete podávať. Zmrzlinu si samozrejme môžete dochutiť tak, ako vám vyhovuje - čokoládou, jahodovým sirupom, vanilkou…

Domáca ruská zmrzlina bez vajec a cukru

Potrebujeme:

  • 1 bal. jemného tvarohu 250 g
  • 18 maslových sušienok
  • 1 lyžičku vanilkovej esencie
  • 500 ml smotany na šľahanie 33% + stužovač
  • 3 lyžice medu - môžete nahradiť práškovým cukrom
  • Voliteľné - nadrobno nasekaná horká čokoláda

Postup:

  1. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku spolu so stužovačom, zašľaháme do nej aj tvaroh, med a esenciu. Podľa chuti môžete pridať aj nalámanú čokoládu.
  2. Krém navrstvíme na menší plech, ktorý sme si vystlali sušienkami - ja som použila väčšie sušienky a vyšlo mi na dno 9 ks.
  3. Na vrch pokladieme zvyšné sušienky a vložíme do mrazničky stuhnúť.

Na rozkrájanie zmrzliny používame horúci nôž. Okrem sušienok môžete použiť aj tortové oblátky.

Melónová zmrzlina

Potrebujeme:

  • Melón - ideálne bez jadierok
  • Plech na pečenie

Postup:

  1. Melón jednoducho zbavíme šupky a nakrájame na menšie kúsky.
  2. Tie uložíme na plech tak, aby boli len v jednej vrstve.
  3. Potom vložíme plech do mrazničky na 2 hodiny alebo aspoň tak, aby melón celkom zmrzol.
  4. Plech so zmrazeným ovocím vyberieme z mrazničky.
  5. Vezmeme pár kúskov melóna a rozmixujeme v kuchynskom robote.
  6. Rozmixovanú zmes navrstvíme na plech a rozotrieme na tenkú vrstvu vareškou.
  7. Potom opäť vezmeme kúsky melóna, rozmixujeme a navrstvíme na plech, postupne rozmixujeme všetky kúsky a zmes navrstvíme na plech.
  8. Potom plech opäť vložíme do mrazničky a vložíme ešte na 2 hodiny do mrazničky.

Podávame ako klasickú zmrzlinu pomocou naberačky. Táto zmrzlina chutí úžasne, je jemná a lahodná. Navyše, nepriberiete z nej ani gram - melón má sám o sebe minimum kalórií, no po zmrazení ich má ešte menej.

Krémová zmrzlina z 2 prísad

Potrebujeme:

  • 400 g kondenzovaného mlieka (môžete si vyrobiť aj domáce Salko)
  • 2 šálky smotany na šľahanie

Postup:

  1. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku.
  2. Šľahačku jemne vmiešame po častiach do kondenzovaného mlieka.
  3. Krém vpreložíme do uzatvárateľnej plastovej nádoby, vhodnej do mrazničky.
  4. Vložíme do mrazničky stuhnúť a môžeme podávať.

Do základného receptu môžete podľa chuti pridať ovocie, kúsky čokolády, vanilkový extrakt škoricu alebo mätu - jednoducho čokoľvek, čo vo vašej domácej zmrzline chcete mať! :-)

Tvarohová zmrzlina bez vajec

Potrebujeme:

  • 150 g tučného hrudkovitého tvarohu
  • 150 ml kefíru
  • 130 g jahôd, alebo iného ovocia
  • 15 g hrozienok
  • 40-50 ml vody
  • 2 lyžičky práškového cukru (alebo medu)

Postup:

  1. Všetky prísady vložte do kuchynského robota a rozmixujte.
  2. Krém potom už len stačí navrstviť do uzatvárateľnej plastovej nádoby a dáme do mrazničky aspoň na 3 hodiny. Sem-tam premiešame a keď je celkom zamrznutý môžeme podávať.

Kávová zmrzlina

Potrebujeme:

  • 1 plechovku zahusteného sladené kondenzovaného mlieka
  • 1 lyžičku rozpustnej kávy
  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)

Postup:

  1. Kávu zalejeme 1 lyžicou vody.
  2. Kondenzované mlieko ušľaháme s kávou, pridáme aj šľahačku a znovu šľaháme do peny. Homota by mala byť krémová, ale nie prešľahaná.
  3. Vyšľahanú kávovú zmrzlinu preložíme do nádobky vhodnej do mrazničky, zavrieme a dáme do mrazničky. Zmrzlinu netreba premiešavať.

Ak nedáte zmrzlinu do mrazáka, môžete zmes použiť ako výborný krém do studených dezertov.

Ruská zmrzlina zdravá a bez čakania

Potrebujeme:

  • 2 balenia grahamových sušienok (prípadne môžeme použiť maslové sušienky)
  • ¾ šálky mrazených jahôd
  • ½ šálky banánu nakrájaného na menšie kúsky
  • 1 šálku gréckeho jogurtu
  • 1 šálku smotany na šľahanie
  • 1 lyžičku vanilkového extraktu
  • Med

Postup:

  1. Plech na pečenie s rozmermi 23×23 cm vystelieme alobalom tak, aby konce alobalu presahovali cez okraje plechu.
  2. Plech vyložíme sušienkami.
  3. Do mixéra vložíme jahody, banán a rozmixujeme.
  4. V miske vyšľaháme šľahačku a zmiešame ju s jogurtom, ovocnou zmesou a vanilkovým extraktom. Ak sa nám zmes zdá málo sladká, dochutíme ju medom.
  5. Zmes nanesieme na sušienky, uhladíme a prikryjeme ďalšou vrstvou sušienok.
  6. Plech vložíme do mrazničky na minimálne 4 hodiny.

Vyberieme z mrazničky rozdelíme na jednotlivé „zmrzliny“ a môžeme servírovať.

Broskyňová zmrzlina

Potrebujeme:

  • 4 šálky čerstvých (príp. mrazených) broskýň nakrájaných na menšie kúsky
  • 3 lyžice oleja
  • ½ šálky bieleho gréckeho jogurtu
  • 1 lyžica čerstvej šťavy z citrónu

Postup:

  1. Všetky ingrediencie vložíme do kuchynského robota a mixujeme na hladké pyré (cca 5 min.)

Ak sme pracovali so zmrazenými broskyňami, môžeme podávať ihneď. Ak s čerstvými, zmrzlinu preložíme do vzduchotesnej nádoby a vložíme do mrazničky. V mrazničke zmrzlina vydrží až po dobu 4 mesiacov.

Trasená zmrzlina bez čakania

Potrebujeme:

  • 200 ml kondenzovaného mlieka
  • 200 ml mlieka
  • 1,5 kg ľadu
  • 150 g soli
  • 2 uzatvárateľné plastové vrecká - jedno menšie a druhé väčšie

Postup:

  1. Do menšieho vrecka nalejeme kondenzované mlieko, pridáme obyčajné mlieko a vrecko uzavrieme.
  2. Do väčšieho vrecka nasypeme drvený ľad a soľ. Pod vplyvom soli sa ľad začne topiť - tento proces spôsobí prudké zníženie teploty vo vnútri vrecka.
  3. Do väčšieho vrecka umiestnime menšie - zatvorené vrecko. Väčšie vrecko pevne uzavrieme a začneme triasť. Trasieme 2 minút - vezmite si na to rukavice - bude to skutočne studené.

Potom vnútorné vrecko vyberieme a môžeme si pochutnávať na zmrzline.

Nutellová zmrzlina

Potrebujeme:

  • 400 g Nutelly
  • 400 g kyslej smotany
  • 150 g cukru
  • 1 l smotany na šľahanie

Postup:

  1. Smotanu vyšľaháme a potom do nej postupne vmiešame kyslú smotanu. Dôkladne premiešame.
  2. Nutellu vyšľaháme spolu s cukrom a potom postupne vmiešavame do smotanového krému tak, aby sa obe časti prepojili.
  3. Preložíme do formy a vložíme do mrazničky na 3-4 hodiny.

Mandarínková zmrzlina

Potrebujeme:

  • 250 g čerstvých mandariniek
  • 400 g kyslej smotany
  • 1 plechovku kondenzovaného mlieka

Postup:

  1. Mandarinky očistíme, rozdelíme na mesiačiky a rozmixujeme v mixéry.
  2. Keď sú mandarinky rozmixované, prepasírujeme ich cez jemné sitko, vďaka čomu sa zbavíme väčších častí ovocia.
  3. Prepasírované mandarinky vložíme späť do mixéra, pridáme kyslú smotanu, kondenzované mlieko a mixujeme cca 3 minúty.
  4. Rozmixovanú hladkú hmotu prelejeme do plastových formičiek alebo misiek.
  5. Vložíme do mrazničky a každú hodinu hmotu premiešame, aby sme získali nadýchanú konzistenciu (môžeme na to použiť aj tyčový mixér). Zmrzlinu necháme v mrazničke minimálne 4 hodiny.

Podávame s čerstvým ovocím, lístkami mäty, šľahačkou alebo čokoládovými hoblinkami.

Krémová limetková zmrzlina

Potrebujeme:

  • 1 šálku mlieka
  • Šťavu z jednej limetky
  • 2 datle, odkôstkované
  • 1 lyžičku vanilkového extraktu
  • 1 šálku mrazeného špenátu (príp. kelu)
  • 1 lyžičku medu

Postup:

  1. Všetky ingrediencie vložíme do kuchynského robota a mixujeme, kým nevznikne hladké pyré.
  2. Pyré vlejeme do misky a vložíme na 5-6 hodín do mrazničky.

Zdravá jahodová zmrzlina pripravená za 5 minút

Potrebujeme:

  • 4 šálky mrazených jahôd
  • 3 lyžice medu
  • ½ šálky bieleho jogurtu
  • 1 lyžica šťavy z citróna

Postup:

  1. Všetky ingrediencie dáme do mixéra a necháme rozmixovať tak, aby vznikla jednoliata hmota krémovej konzistencie.

Môžeme servírovať okamžite alebo odložiť do mrazničky a podávať neskôr.

Orieškové zmrzliny

Oriešková zmrzlina je doslova famózna. Kombinácia smotany, mliečnej zložky a orieškov je jednoducho záruka lahodnej chuti. Skvelú zmrzlinu si vieme pripraviť aj doma. Nie je to vôbec zložité. Príprava je rýchla a jednoduchá. Niektorí z nás preferujú ovocné zmrzliny, iní smotanové či orieškové. Pre mňa sú tie orieškové najchutnejšie. Spojenie orieškov a mliečno krémovej zložky je jednoducho chuťový zážitok. Oriešky ako také sú veľmi zdravé. Samozrejme v spojení smotany a cukru je to trochu kalorická bomba, ale tá chuť stojí za to. Lieskove oriešky, smotana a kondenzované mlieko je dokonalé spojenie. Je to veľmi obľúbená príchuť, ktorá nesmie chýbať v žiadnej zmrzlinárni. Pistáciová zmrzlina ma nádhernú zelenkasto-zemitú farbu. A tá chuť. Je úplne iná, ako pistáciová aróma. Tá nemá nič spoločne s výnimočnou chuťou pistácií. „Kráľ orechov“ dodá zmrzline krémovú farbu a skvelú sladkasto maslovú chuť. Túto zmrzlinu treba určite vyskúšať. Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme v mixéry alebo ručným mixérom. V prípade arašidovej zmrzliny na konci pridáme nasekane kúsky arašidov a zľahka rovnomerne premiešame. Zmrzlinovú zmes nalejeme do misky. Misku vložíme do mrazáku a počas mrazenia každú hodinu až dve premiešame. Miešaním by nemali v zmrzline vzniknúť kryštáliky.

TIP: Orieškové maslá môžete využiť nie len do zmrzliny, ale aj v rámci prípravy zdravých raňajok, či pri pečení dezertov. Vynikajúce sú Pavlovej tortičky s pistáciovým maslom.