Hľadáte jednoduchý a chutný recept na koláč, ktorý poteší celú rodinu? Ľahký koláč so smotanou a škoricou je presne to, čo potrebujete. Tento koláč je nielen výborný, ale aj rýchly a jednoduchý na prípravu. Navyše, existuje mnoho obmien, takže si ho môžete prispôsobiť podľa svojej chuti. Či už máte radi pudingové koláče, jablkové koláče alebo bábovky, s týmto základom si určite prídete na svoje.
Kúzlo kyslej smotany
Tégliik kyslej smotany dokáže divy. Vďaka nej žiadny koláč nezostane suchý. Kyslá smotana je tajnou ingredienciou, ktorá zabezpečí, že váš koláč bude vláčny a jemný. Môžete ju použiť do cesta, do krému alebo na poliatie hotového koláča. Vždy dodá koláču príjemnú chuť a textúru.
Recepty na ľahký koláč so smotanou a škoricou
1. Škoricovo-kakaový koláč s kyslou smotanou
Tento koláč je kombináciou kakaa, škorice a kyslej smotany, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vláčnosť.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Škorica
- Kyslá smotana
Postup:
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, mlieko a zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a škoricou.
- Formu (22x22 cm) vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
- Smotanu zmiešame s cukrom a škoricou a rozotrieme na vychladnutý koláč.
2. Koláč s kyslou smotanou a pudingom
Tento koláč je výborný v rôznych obmenách a s pudingom rôznych príchutí.
Potrebujeme:
- 4 vajcia
- 20 dkg krupicového cukru
- 20 dkg hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 dcl oleja
Na vrch:
- 1 l mlieka
- 3 vanilkové pudingy
- 5 PL cukru
Ďalej:
- 2 kyslé smotany + vanilkový cukor
- 1 šľahačková smotana v prášku (môžete vynechať)
Postup:
- 4 celé vajcia vyšľaháme s krupicovým cukrom, potom pridáme olej, múku s práškom do pečiva.
- Vylejeme na vyšší plech vyložený papierom na pečenie.
- Uvaríme puding: 1 l mlieka, 3 vanilkové pudingy, 5 PL cukru.
- Ešte horúci puding nalejeme na cesto.
- Zarovnáme stierkou a až teraz dáme všetko piecť na cca 20 -25 minút na 180 °C.
Krém:
- Na upečený, len ľahko vychladnutý, múčnik navrstvíme krém.
- 2 kyslé smotany zmiešané s 2 vanilkovými cukrami a vyšľahanou šľahačkou v prášku (šľahačku môžete vynechať, ak nemáte).
- Hojne posypeme škoricou a môžeme podávať.
Poznámka: Koláčik sa dá robiť aj tak, že na neupečené cesto navrstvíte len 1/2 pudingu a zvyšok až po upečení (môžete do neho prišľahať aj kocku masla), pudingová vrstva potom bude na koláčiku pekne vystupovať.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed pre každého
3. Koláč s kyslou smotanou a čokoládou
Tento koláč je veľmi jednoduchý, rýchly a viete ho pripraviť zakaždým inak.
Potrebujeme:## Cesto:
- 5 ks vajce
- 5 lyžíc kryštálový cukor
- 5 lyžíc polohrubá múka
- 2 lyžice kakao
- 5 lyžíc voda
- 5 lyžíc olej
- 1/2 bal. prášok do pečiva
Puding:
- 700 ml mlieko
- 5 lyžíc kryštálový cukor
- 2 bal. vanilkový puding
Vrch:
- 500 g kyslá smotana
- 3 lyžice práškový cukor
- 250 ml smotana na šľahanie
- Na posypanie škorica, kakao alebo čokoláda
Ďalej:
- Ovocie podľa chuti (napr. broskyne z konzerv)
Postup:
- Najskôr uvaríme vanilkový puding (pridáme cukor).
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny.
- Postupne pridáme olej a vodu.
- Nakoniec už len vareškou primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Cesto navrstvíme na plech, ktorý sme vystlali papierom a lyžicou navrstvíme kôpky pudingu.
- Dáme piecť.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.
- Po upečení koláč necháme poriadne vychladnúť a na vrch navrstvíme ovocie a smotanovú vrstvu.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s cukrom.
- Do tuhej šľahačky už len ručne primiešame kyslú smotanu.
- Vrch posypeme škoricou, čokoládou, alebo kakaom.
4. Nadýchaný obrátený jablkovo-škoricový koláč s kyslou smotanou
Tento nadýchaný obrátený koláč s jablkami a škoricou je skutočnou lahôdkou, ktorá nesklame. Kyslá smotana dodá cestu jemnosť a vláčnosť, zatiaľ čo karamelizované jablká na vrchu vytvoria dokonalý kontrast chutí.
5. Škoricové koláče z kysnutého cesta
Ingrediencie:
- Prísady na kysnuté cesto
- Olej
- Škoricový cukor
- Vajce
- Kyslá smotana
- Maslo
Postup:
- Z udaných prísad si vypracujeme pomerne mäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky.
- Následne si naolejujeme ruku a cesto vybijeme do tvaru bochníka. Toto vybitie mu dodá vzdušnosť a ľahkosť.
- Cesto zakryjeme igelitom a necháme 1 hodinu kysnúť.
- Nakysnuté cesto rozdelíme na 6 častí a znovu ich zľahka vymiesime do bochníčkov, ktoré necháme 30 minút podkysnúť.
- Keď bochníčky podkysli, tak ich vyvaľkáme na kruh, polovicu kruhu potrieme olejom a posypeme škoricovým cukrom, ktorý sme si vopred pripravili.
- Prikryjeme druhou stranou cesta, urobíme pozdĺž zárezy a skrútime ako briošku.
- Koláče poukladáme na plech s papierom na pečenie a necháme 30 poprípade 40 minút podkysnúť. Záleží od izbovej teploty.
- Podkysnuté natrieme vajcom zmiešaným s kyslou smotanou a pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180 °C cca 20-25 minút.
- Upečené natrieme maslom.
6. Bábovka so zakysanou smotanou a škoricou
Ak hľadáte niečo nové a výnimočne vláčne, vyskúšajte tento jednoduchý variant so zakysanou smotanou a škoricou.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 1 kelímok kyslej smotany (cca 200 g, ideálne s 15 % tuku)
- 1 hrnček mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 jablko
- Škorica podľa chuti
- Hrozienka alebo nasekané orechy (voliteľné)
- Maslo a hrubá múka na vymazanie formy
Postup:
- Predhrejte rúru na 170 °C a pripravte si formu - vymažte ju maslom a vysypte hrubou múkou, aby sa bábovka ľahko vyklápala.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, až kým nevznikne nadýchaná pena.
- Potom pridajte olej, kyslú smotanu a premiešajte.
- Prilejte mlieko a znova dobre premiešajte.
- Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto by malo byť hladké a primerane husté.
- Pre extra jemnosť pridajte nastrúhané jablko a dochuťte ho škoricou. Ak máte radi bohatšiu chuť, vmiešajte aj hrozienka alebo posekané orechy.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte približne 50 minút - pre istotu skontrolujte špajdľou, či je bábovka upečená (ak po vytiahnutí zostane špajdľa suchá, je hotová).
- Nechajte koláč chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopte a pred krájaním nechajte úplne vychladnúť.
Tipy a triky
- Škorica: Nebojte sa škorice. Dodá koláču nezameniteľnú arómu a chuť.
- Kyslá smotana: Kyslá smotana je kľúčom k vláčnemu koláču. Použite kvalitnú kyslú smotanu s vyšším percentom tuku.
- Ovocie: Pridajte do koláča ovocie podľa svojej chuti. Jablká, broskyne, čučoriedky alebo maliny sú skvelou voľbou.
- Puding: Použite puding rôznych príchutí, aby ste koláču dodali nový rozmer. Vanilkový, čokoládový alebo karamelový puding sú obľúbené možnosti.
- Vláčnosť: Ak chcete, aby bola bábovka naozaj šťavnatá, je dôležité pridať do cesta suroviny, ktoré ju zvlhčia a dodajú jej jemnú štruktúru. Skvelou voľbou je nastrúhané jablko, jogurt, tvaroh alebo kyslá smotana.
Prečítajte si tiež: Obedy do 30 minút
Prečítajte si tiež: Tipy na ľahký obed v lete