Cestoviny sú obľúbenou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru. Sú ľahko dostupné, rýchlo sa pripravujú a dajú sa kombinovať s rôznymi surovinami a omáčkami. Aj keď sú cestoviny spojené hlavne s talianskou kuchyňou, nájdeme ich v rôznych podobách a úpravách po celom svete. Tento článok vám ponúka inšpiráciu na prípravu lahodnej cestovinovej večere, či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete s novými chuťami.
Obľúbené druhy cestovín a ich využitie
Existuje nespočetné množstvo druhov cestovín, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou a textúrou. Každý druh cestovín sa hodí k inému typu omáčky a jedla.
- Špagety: Dlhé, tenké cestoviny, ktoré sú veľmi obľúbené u detí. Výborne chutia s rôznymi omáčkami, ako je napríklad bolonská omáčka, carbonara alebo jednoduchá paradajková omáčka. V našich končinách sú obľúbené aj špagety so šunkou a kečupom.
- Tagliatelle: Široké, ploché rezance, ktoré sa hodia najmä k rôznym druhom omáčok. Môžete ich použiť na prípravu jednoduchých jedál, ale aj pri slávnostnom stolovaní.
- Pappardelle: Svojím tvarom sa veľmi ponášajú na tagliatelle, ale sú ešte širšie. Aj tieto cestoviny sa servírujú najmä s omáčkami.
- Macaroni (kolienka): V našich končinách známe ako kolienka. Robievajú sa v rôznych veľkostiach a hodia sa ako príloha k mäsu s omáčkami, napríklad s perkeltom.
- Farfalle: Tieto cestoviny majú tvar mašličiek a sú obľúbené najmä pri príprave studených šalátov alebo jedál, pri ktorých chcete zaujať aj zaujímavým servírovaním. Hodí sa k nim napríklad syrová omáčka.
- Fliačky: Na Slovensku často používané cestoviny nakrájané na malé kocky. Môžu sa pridávať do polievky namiesto rezancov alebo sa z nich robí napríklad granadír.
- Fusilli: Tieto cestoviny nazývame aj vrtuľky. Práve ich točivý tvar zaručuje, že sa na nich výborne udržia suroviny. Hodia sa najmä omáčky s jemnou textúrou.
- Penne: Majú tvar malých dutých trubičiek. Najlepšie sú hustejšie omáčky, ktoré sa na nich dobre udržia.
- Orechiette: Ide o cestoviny, ktoré majú mierne vypuklý tvar a pripomínajú klobúčiky. Hodia sa k receptom s mletým mäsom, alebo keď je mäso pokrájané na malé kúsky.
- Slovenská ryža a tarhoňa: V našich končinách sú veľmi obľúbené aj dva špeciálne typy cestovín, ktoré sa pripravujú rovnakým spôsobom. Slovenská ryža sa robí z cestovinového cesta, má podlhovastý úzky tvar, vďaka čomu pripomína skutočnú ryžu. Tarhoňa má zase tvar drobných guličiek. Výborne sa hodia k jedlám so šťavou.
Rýchle a chutné recepty na cestoviny
Tu je niekoľko receptov na cestoviny, ktoré si môžete pripraviť na večeru:
Bleskové špagety Carbonara
Špagety Carbonara sú klasika, ktorú si môžete pripraviť veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
- Špagety
- Vajcia
- Pancetta alebo slanina
- Parmezán alebo pecorino
- Čierne korenie
Postup:
- Uvarte špagety al dente.
- Na panvici opečte pancettu alebo slaninu nakrájanú na kocky.
- V miske zmiešajte vajcia, nastrúhaný parmezán alebo pecorino a čierne korenie.
- Uvarené špagety pridajte na panvicu k pancette alebo slanine.
- Vypnite oheň a pridajte vaječnú zmes. Rýchlo premiešajte, aby sa vajcia neuvarili na praženicu.
- Podávajte posypané parmezánom alebo pecorinom a čiernym korením.
Tagliatelle s hubovou omáčkou
Tagliatelle s hubovou omáčkou sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť z čerstvých alebo sušených húb.
Prečítajte si tiež: Svieža jarná polievka: Recept
Ingrediencie:
- Tagliatelle
- Huby (čerstvé alebo sušené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Uvarte tagliatelle al dente.
- Na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak na olivovom oleji.
- Pridajte nakrájané huby a opečte ich do zlatista.
- Pridajte smotanu na varenie a nechajte omáčku zhustnúť.
- Do omáčky pridajte uvarené tagliatelle a premiešajte.
- Podávajte posypané parmezánom a čiernym korením.
Penne s paradajkovou omáčkou a mozzarellou
Penne s paradajkovou omáčkou a mozzarellou sú klasické talianske jedlo, ktoré si môžete pripraviť veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
- Penne
- Paradajková omáčka
- Mozzarella
- Bazalka
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Uvarte penne al dente.
- Na panvici zohrejte paradajkovú omáčku.
- Do omáčky pridajte uvarené penne a premiešajte.
- Podávajte s mozzarellou nakrájanou na kocky a čerstvou bazalkou.
Cestovinový šalát s tuniakom a zeleninou
Cestovinový šalát s tuniakom a zeleninou je ľahká a osviežujúca večera, ktorú si môžete pripraviť v lete.
Ingrediencie:
- Cestoviny (farfalle, fusilli alebo iné)
- Tuniak v konzerve
- Paradajky
- Uhorka
- Paprika
- Kukurica
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie
Postup:
- Uvarte cestoviny al dente a nechajte ich vychladnúť.
- V miske zmiešajte tuniaka, nakrájané paradajky, uhorku, papriku a kukuricu.
- Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
- Zalejte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Ochutnajte soľou a korením.
Ďalšie inšpirácie
- Cestoviny s bryndzovou omáčkou a hubami: Vyskúšajte túto zdravú, chutnú a rýchlu večeru. Májová bryndza je slovenský probiotický zázrak, ktorý obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov.
- Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a so zázvorom: Omáčka s vábivou farbou ozvláštnená medom a zázvorom, ktorý naštartuje trávenie a imunitu.
- Krémová tekvicová omáčka s mäsom: Ak uprednostňujete omáčky s mäskom, neváhajte vyskúšať aj túto.
- Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín: Hotová expresne rýchlo - do 20 minút, z jednoduchých surovín. Navyše obsahuje 30 gramov bielkovín na jednu porciu.
- Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou: Táto zamatová omáčka je bez múky, zahustená iba karfiolom.
- Tekvicové „Aglio Olio“: Obed alebo večera hotové do 10 minút? Áno, aj to je možné.
- Extra krémová hlivová omáčka: Hliva je huba s výnimočnými vlastnosťami prospešnými pre zdravie - zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, je protizápalová.
- Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou: Geniálna omáčka pre celú rodinu vrátane detičiek od 1,5 roka (bez pridania čili).
- Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke: Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov, vhodná pre deti od 1,5 roka.
Tipy a triky
- Ako ohriať zvyšky cestovín: Zvyšky včera uvarených cestovín môžu chutiť rovnako dobre, ako pri prvom servírovaní. Stačí sa len naučiť, ako ich správne ohriať.
- Ako využiť zvyšky cestovín: Ak vám zostali uvarené cestoviny, nevyhadzujte ich! Môžete ich jednoducho premeniť na chutné a rýchle jedlá, ktoré zasýtia celú rodinu.
- Ako variť cestoviny al dente: Cestoviny al dente sú uvarené tak, aby boli na skus pevné, ale nie surové. Doba varenia závisí od druhu cestovín, preto sa vždy riaďte pokynmi na obale.
Prečítajte si tiež: Fitness torta: Zdravá čokoládová pochúťka
Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovú tortu