Aj s minimom času a rozpočtu dokážete upiecť chutný koláč, ktorý poteší celú rodinu. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, tradičné nedeľné dobroty aj koláče z lacného kraja.
Tipy a triky pre rýchlejšiu prípravu
Ak nemáte veľa času, nezúfajte. Existuje niekoľko trikov, ktoré vám ušetria čas a zjednodušia prípravu koláča:
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín. Ak v hrnčekovom recepte nie je uvedený objem hrnčeka či šálky, automaticky sa počíta s 2,5 decovým hrnčekom. Aby ste nemuseli umývať a sušiť hrnček či hľadať iný s rovnakým objemom, vždy si najskôr odmerajte sypké suroviny a následne tie tekuté. Určitú neistotu získame pri pridávaní masla - je dobré vedieť že klasická 250 gramová kocka masla sa po roztopení vojde práve do 250 ml hrnčeka a predstavuje 16 polievkových lyžíc.
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry. Rúru rozohrejeme na 180 ºC.
- Expresné koláče: Aj s minimom času dokážete upiecť chutný koláč.
- Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta. Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
Recepty na expresné koláče
Ak máte naozaj málo času, vyskúšajte niektorý z týchto expresných koláčov:
- Jablkový sendvič: Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité. Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.
- Perník: Kráľom rýchlych koláčov je perník. V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept. Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút.
- Koláč s jablkami: Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo… Vo väčšej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem.
Hrnčekové koláče: Jednoduchosť a rýchlosť v jednom
Hrnčekové koláče sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Šetria čas a lákajú na jednoduchosť. Hrnčekové koláče patria k najobľúbenejším rýchlym dezertom. Na ich prípravu nepotrebujete kuchynskú váhu - stačí obyčajný hrnček (zvyčajne 2-2,5 dcl) a chuť upiecť niečo sladké. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným surovinám sú tieto koláče ideálne pre začiatočníkov aj pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré chcú mať dezert hotový za pár minút. V našom výbere nájdete klasické hrnčekové bábovky, ovocné koláče so sezónnym ovocím, šťavnaté krémové varianty aj netradičné zdravšie verzie. Stačí si len vybrať podľa chuti - všetky recepty sú rýchle, jednoduché a overené.
Medzi najobľúbenejšie hrnčekové koláče patria šťavnaté makové či orechové dobroty a voňavý perník s čokoládovou polevou. Sú pripravené za pár minút, bez váženia a pritom chutia ako od babičky.
Prečítajte si tiež: Lacný perníkový koláč
- Hrnčekový perník: Recept na hrnčekový perník nesmie chýbať v žiadnej výberovke receptov na nedeľný koláč.
- Hrnčekový mriežkovaný koláč s tvarohom: Hrnčekový mriežkovaný koláč sa vydarí aj bez veľkých skúseností.
- Rýchla hrnčeková bublanina: Pozri si tiež jednoduchý, rokmi overený recept na základnú bublaninu, ktorá si výborne rozumie s rôznym ovocím. Hľadal som na Vareche recept na bublaninu.
- Rýchly hrnčekový koláč s pudingom: Aj takto môže vyzerať rýchly, no pritom skvelý hrnčekový koláč s pudingom. Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz. Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút.
- Rýchly a šťavnatý hrnčekový kokosový koláč: Je tu ďalší chutný koláč bez múky. Tentokrát plný kokosu a šťavnatosti.
Koláče od mamy: Recepty s vôňou detstva
Recepty od našich mám majú vždy svoje čaro. Sú spojené s príjemnými spomienkami a chutia akosi lepšie. Tu je niekoľko inšpirácií na koláče, ktoré sa dedia z generácie na generáciu:
- Šťavnatý tvarohový koláč: Z detstva si pamätám, ako nám ho mamina piekla a rozvoniaval po celom dome… Je veľmi rýchly, nenáročný na čas a je ho plný plech.
- Čokoládovo rumové mesiačiky: Sú jednoduché a veľmi dobré, šťavnaté. Mám ich od mojej mamky.
- Mamkin farebný koláč: Ak potrebujete rýchlo upiecť niečo dobré a pritom nenáročné na suroviny a čas, tak vám určite príde vhod. Recept mám od maminy.
- Makový mamin koláč: Jednoduchý, chutný, rýchly aj lacný koláčik. Od detstva si pamätám jeho fantastickú vôňu.
- Maminin obrátený jablčník: Rozmýšľala som, aký koláčik upečiem na nedeľu a tak som začala listovať v zošitoch mojej maminy.
- Tradičná trená bábovka: Recept mám od mojej mamy. Bábovku piekla nám deťom a ja som ju piekla zas tým mojim. A teraz ju pečiem vnúčatám.
- Kilometr s pařížským krémem: Dělávala ho často moje maminka, když jsme se u ní sešli s rodinami na návštěvě.
Jednoduché koláče na plech: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Koláče na plech sú ideálne pre väčšie rodiny alebo pre tých, ktorí radi pečú na viac dní.
- Jednoduchý trasený koláč na plech: Príjemný nadýchaný korpus doplnený o šľahačkovo-mandarínkovú náplň - to je jednoduchý trasený koláč na plech.
- Banánové kocky s bielou čokoládou a orechmi: Tento recept na banánové kocky s bielou čokoládou a orechmi zaručene prekvapí a poteší aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Ak mate doma velmi prezrete banany, upecte si tento kolacik.
- Brownies torta s tvarohovou plnkou: Vyzerá a chutí báječne.
- Jablkový perník: Už len pohľad na výnimočne šťavnatý jablkový perník láka na ochutnanie!
- Mramorový tvarohový koláč: Jednoduchý mramorový tvarohový je klasikou medzi receptami na nedeľný koláč. Výborne sa k nemu hodí šálka teplého mlieka alebo kapučína.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
- Šťavnatá bábovka: Pre milovníkov kakaa a čokolády je tu veľmi jednoduchý recept na šťavnatú bábovku.
- Tradičné jablkové pité: Ak sa povie nedeľný koláč, mnohí si spomenú na voňavé jablkové pité. Koláčik je známy snáď v každej domácnosti a s dobrým receptom je ho radosť piecť!
- Koláč lenivej gazdinky: Koláč lenivej gazdinky je parádnou makovou dobrotou so sladkou, lekvárovou-čokoládovou polevou. Koláč "lenivá žena" je vraj najlepší hrnčekový koláč na Slovensku. Stále veľmi obľúbený makový koláč pre zaneprázdnené dni - menej cukru a oleja, maximum chuti.
- Klasický strúhaný tvarožník: Nezabudni do tvarohovej plnky pridať šťavu z citróna, bude príjemne svieža a voňavá. Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený!
- Fantastický obrátený jablkový koláč: Jedným z favoritov sa stal recept na fantastický obrátený jablkový koláč. Z podnosu bude po rozkrájaní miznúť expresne rýchlo.
- Černicový koláč so želatínou: Černicový koláč so želatínou vyzerá luxusne a už len pri pohľade naň sa púšťajú slinky. Pred jeho prípravou netreba mať veľký rešpekt, jeho základom je totiž nepečený korpus zo sušienok.
- Hrnčekový koláč s tvarohom a ovocím: Upečte si svieži hrnčekový liaty koláč s tvarohovou náplňou a mandarínkami. Smelo môžete použiť čerstvé marhule alebo iné ovocie.
- Malinový koláč s kyslou smotanou: Maliny v koláčoch a zákuskoch sú jednoducho dokonalé - ako chuťou, tak aj vzhľadom.
- Rýchly koláč s mascarpone a tvarohom: Rýchly koláč s mascarpone, tvarohom a ovocím poteší malých aj veľkých.
- Čučoriedkový koláč s jogurtom: Jeho príprava ti nezaberie viac ako 10 minút a pečenie potrvá ďalších 30 minút.
- Rýchla ovocná roláda: Jemné cesto a šľahačkovo-ovocná plnka - to je kombinácia, ktorou sa nedá nič pokaziť.
- Hruškový koláč s orechmi: Hrušky, orechy, kakao - silná trojka, vďaka ktorej môže vzniknúť takýto parádny nedeľný koláč.
Recepty na skvelý nedeľný zákusok
- Tvarohový zákusok so snehom: Nebudeš stíhať naberať na taniere…
- Domáci tvarohový zákusok so želatínou: Obľúbený deťmi aj dospelými, ako stvorený na nedeľné poobedie. Domáci tvarohový zákusok so želatínou nikdy nesklame.
- Mandarínkový zákusok: Krémovo-šťavnatý mandarínkový zákusok - to je mňamka, ako sa patrí! Upečte si svieži hrnčekový liaty koláč s tvarohovou náplňou a mandarínkami. Smelo môžete použiť čerstvé marhule alebo iné ovocie.
- Kávové rezy: Vyzerajú neodolateľne a chutia priam božsky.
- Nanukové rezy: Vznikne chutný recept na ikonické nanukové rezy.
Koláče z lacného kraja: Recepty na dezerty za pár centov
Šikovná cukrárka Veronika Kollárová nám ukázala, že nedeľné dezerty nemusia byť vždy bohaté na drahé suroviny.
Makový koláč:
- Potrebujete:
- Na cesto: 4 vajcia, 250 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 šálka oleja (250 ml), 1 šálka bieleho jogurtu, 300 g polohrubej múky, 200 g mletého maku, 1 balíček kypriaceho prášku, ríbezľový džem na potretie
- Na polevu: 150 g 54 % čokolády, 2 lyžice masla
- Postup:
- V mise vyšľahajte vajcia s oboma cukrami na svetlú penu, pridajte olej, jogurt a jemne premiešajte. Vsypte múku, mak, kypriaci prášok a všetko dobre zapracujte.
- Zmes vylejte do vymasteného a polohrubou múkou vysypaného plechu, rovnomene rozotrite a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 35 minút.
- Po upečení koláč nechajte 10 minút vychladnúť a na ešte teplý rozotrite kyselkavý ríbezľový džem. Nechajte celkom vychladnúť.
- Nad vodnou parou rozpustite čokoládu spolu s maslom a polejte ňou koláč. Rovnomerne rozotrite, nechajte chvíľu stuhnúť a môžete krájať.
- Potrebujete:
Trená bábovka:
Prečítajte si tiež: Tradičný makový koláč
- Potrebujete: 180 g masla izbovej teploty, 330 g práškového cukru, 4 vajcia, 330 g polohrubej múky, 125 ml mlieka, 1 lyžica kakaa holandského typu, maslo a polohrubá múka na vymazanie formy
- Postup:
- Maslo dajte do misy a vyšľahajte na svetlú penu. Pridajte dve tretiny cukru a znovu prešľahajte. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky po jednom zapracujte do maslovej peny.
- Múku preosejte a po tretinách postupne pridávajte spolu s mliekom k maslovej zmesi. Zapracujte už len ručne, aby uniklo čo možno najmenej bubliniek, ktoré vznikli pri šľahaní masla.
- Bielky vyšľahajte do riedkeho snehu, pridajte zvyšný cukor a vyšľahajte na pevné špičky. Sneh následne jemne zapracujte do zmesi.
- Oddeľte si približne tretinu cesta a zapracujte doň lyžicu kakaa. Formu veľmi dobre vymažte maslom a vysypte múkou. Nalejte tretinu svetlého cesta a rovnomerne rozotrite dookola formy. Na svetlé cesto vylejte polovicu kakaového cesta a prikryte druhou tretinou svetlého cesta. Opäť dajte kakaové cesto a nakoniec zvyšné svetlé cesto.
- Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 45-50 minút. Nakoniec urobte test špajľou. Bábovku vyberte z rúry, nechajte 5 minút chladnúť a následne vyklopte na mriežku. Nechajte úplne vychladnúť. Posypte práškovým cukrom a môžete podávať.
Piškótová roláda:
- Potrebujete: 4 vajcia, 120 g krupicového cukru, pol balíčka vanilkového cukru, 2 lyžice vody, citrónová kôra z polovice citróna, 120 g polohrubej múky, jahodový džem, práškový cukor na posypanie
- Postup:
- Žĺtky vyšľahajte s krupicovým a vanilkovým cukrom, dvoma lyžicami vody a citrónovou kôrou na svetlú penu. Do zmesi na dvakrát zapracujte preosiatu múku.
- Z bielkov vyšľahajte sneh s pevnými špičkami a ručne ho zapracujte do zmesi.
- Plech vysteľte papierom na pečenie a vylejte naň pripravené cesto. Rovnomerne rozotrite po celom plechu a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 15-20 minút.
- Upečený korpus vyberte z rúry a položte hore dnom na čistý papier posypaný práškovým cukrom. Papier, s ktorým sa korpus piekol, opatrne odstráňte a korpus zrolujte. Takto zrolovaný ho nechajte úplne vychladnúť.
- Opatrne korpus rozprestrite a natrite poriadnou vrstvou jahodového džemu. Zrolujte a nechajte aspoň hodinku postáť, aby džem do korpusu vsiakol. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Koláč s jablkami:
- Potrebujete: 170 g masla, 180 g krupicového cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu, 3 vajcia, 300 g hladkej múky, 7 g kypriaceho prášku, 3 kyslé jablká, za hrsť mletých vlašských orechov, maslo a polohrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
- Postup:
- Do misy vsypte maslo, cukor a dobre vyšľahajte na svetlú hmotu. Pridajte vanilkový extrakt. Po jednom zapracujte vajíčka.
- Vsypte múku spolu s kypriacim práškom a zamiešajte. Pridajte jedno na hrubo nastrúhané jablko, orechy a premiešajte.
- Hmotu premiestnite do formy s priemerom 22 cm vymastenej maslom a vysypanej polohrubou múkou. Zvyšné dve jablká očistite a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Formu vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte približne 40-45 minút.
- Koláč nechajte vychladnúť a môžete servírovať s kôpkou šľahačky alebo jogurtu.
Krehký koláč s malinami:
- Potrebujete:
- Na cesto: 250 g hladkej múky, 250 g polohrubej múky, 30 g práškového cukru, 200 g studeného masla, 10 lyžíc studenej vody, 1 žĺtok na potretie
- Na náplň: 700 g mrazených malín, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 3 lyžice kukuričného škrobu
- Postup:
- Múku zmiešajte s cukrom a so studeným maslom nakrájaným na kocky. Miešajte, aby sa vytvorila mrvenička. Pridajte vodu a vymiešajte hladké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte 2 hodiny odpočívať v chladničke.
- Mrazené maliny vsypte do misy a nechajte roztopiť. Na roztopené maliny nasypte cukor, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, za ten čas pustia šťavu. Maliny opäť premiešajte a sceďte do misy. Šťavu si odložte. Scedené maliny dajte do hrnca.
- Do malej misky dajte 4 lyžice malinovej šťavy, pridajte škrob a dobre premiešajte. Zmes vlejte k malinám a za stáleho miešania priveďte do varu. Keď začnú bublať, ihneď ich odstavte a nechajte vychladnúť.
- Cesto rozdeľte na tretiny. Dve tretiny vyvaľkajte a cestom vyložte formu s priemerom 24 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie. Okraje cesta nechajte jemne pretŕčať. Naplňte vychladnutými malinami. Zvyšné cesto rozvaľkajte, môžete doň povykrajovať rôzne ozdobné tvary. Okraje cesta vo forme potrite jemne vodou. Plát cesta položte navrch a okraje jemne popritláčajte. Pretŕčajúce cesto orežte nožíkom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 45 minút. Päť minút pred dopečením potrite povrch cesta žĺtkom a vložte späť.
- Potrebujete:
Koláč na nedeľu pre radosť celej rodiny
Pečenie koláča je viac ako len príprava sladkého jedla. Je to spôsob, ako potešiť svojich blízkych, vytvoriť príjemnú atmosféru a preniesť sa do spomienok na detstvo. Vôňa koláča rozvoniava po celom dome a navodzuje pocit pohody a radosti. Navyše, domáci koláč je vždy pripravený s láskou a z kvalitných surovín, čo sa odráža na jeho chuti.
Prečítajte si tiež: Lahodný čokoládový koláč