Tento článok predstavuje recept na labužnícke kuracie stehno, ktoré je prekvapivo jednoduché na prípravu a zároveň poteší vaše chuťové bunky. Inšpiráciou bol recept od manžela, ktorý dokáže prekvapiť svojimi kulinárskymi schopnosťami. Ak nemáte vždy chuť na klasické pečené kura, tento spôsob prípravy vás určite osloví.
Ingrediencie pre labužnícke kuracie stehno
Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 4 ks kuracích stehien
- 1 plechovka šampiňónov (alebo čerstvé)
- 1 kg zemiakov
- 250 ml sladkej smotany
- 250 g tvrdého syra
- Rascu celú (podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava surovín: Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 cm. Ak používate šampiňóny z plechovky, zlejeme ich. Čerstvé šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Kuracie stehná si osolíme, potrieme celé pretlačením cesnakom, posypeme bazalkou, drvenou rascou a č.m. paprikou, pokvapkáme olejom. V takomto stave ich necháme asi 1 1/2 hodinu odpočívať v chladničke. Potom posypeme po vrchu letmo strúhankou.
- Vrstvenie v pekáči: Pripravíme si pekáč alebo zapekaciu misu. Na dno poukladáme polovicu nakrájaných zemiakov a polovicu šampiňónov. Posypeme rascou a soľou. Tento proces zopakujeme s druhou vrstvou zemiakov a šampiňónov, ktoré opäť posypeme rascou a soľou.
- Pridanie kuracích stehien a syra: Na vrstvy zemiakov a šampiňónov poukladáme kuracie stehná, ktoré tiež posypeme rascou a soľou. Následne na stehná nasypeme nastrúhaný tvrdý syr.
- Pečenie: Všetko zalejeme sladkou smotanou a pečieme v rúre prikryté alobalom alebo vrchnákom (ak máme zapekaciu misu s vrchnákom) pri teplote 200°C približne 40 minút.
- Dopečenie: Po 40 minútach odkryjeme a pečieme, kým nie sú zemiaky mäkké a mäso sa ľahko oddeľuje od kosti. Ak sa nam voda vyvari, mozeme podlievat po troskach horucou vodou (alebo ak mate, mozete pouzit kuraci vyvar). Pred koncom pečenia môžeme posypať ešte trochou syra pre chrumkavú kôrku.
Variácie receptu
- Zemiaky v červenej paprike: Pre pikantnejšiu chuť môžete zemiaky pripraviť na panvici s cibuľou a červenou paprikou. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, usmažíme, nakoniec pridáme č.m. papriku. Premiešame kým všetko nedostane červenú farbu.
- Marináda na kuracie stehná: Kuracie stehná si osolíme, potrieme celé pretlačením cesnakom, posypeme bazalkou, drvenou rascou a č.m. paprikou, pokvapkáme olejom. V takomto stave ich necháme asi 1 1/2 hodinu odpočívať v chladničke. Potom posypeme po vrchu letmo strúhankou.
- Použitie korenín: Okrem soli a rasce môžete použiť aj iné koreniny podľa vlastnej chuti, napríklad korenie na kura, mletú červenú papriku, vegetu alebo bylinky. V miske si zmiešame hladkú múku, soľ, vegetu, papriku, korenie, roztlačený cesnak …
- Pridanie zeleniny: Okrem šampiňónov môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cibuľu, papriku alebo mrkvu.
- Použitie smotany na varenie: Namiesto sladkej smotany môžete použiť smotanu na varenie alebo kyslú smotanu pre bohatšiu chuť.
Tipy a triky
- Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť šampiňóny z plechovky.
- Pre chrumkavú kôrku na stehnách ich pred dopečením posypte strúhankou.
- Ak sa vám zdá, že sa zemiaky príliš rýchlo pripekajú, podlejte ich trochou vody alebo vývaru.
- Ku koncu je nutné dávať pozor aby sa nám nevydusila všetka smotana lebo by tam bolo veľa tuku a jedlo by nebolo také chutné. Zemiaky musia ostať …
Prečo si zamilujete tento recept?
Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a vynikajúcu chuť. Kuracie stehná sú šťavnaté a kombinácia šampiňónov, smotany a syra vytvára neodolateľnú chuť. Navyše, netreba k nim robiť žiadnu prílohu, keďže sú zapekané rovno so zemiakmi.
Servírovanie
Labužnícke kuracie stehno podávame teplé, priamo z pekáča. Môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Hodí sa k nemu aj čerstvý šalát.
Prečítajte si tiež: Halászlé pre Chutný Život
Prečítajte si tiež: Bravčové karé pre každého
Prečítajte si tiež: Labužnícke rybie filé: Nápady