Kuskus je cestovina, ktorá sa vyrába sparením krupice z ovsa, prosa a pšenice. Spracovaná krupica sa tvaruje do malých guličiek. Pripravuje sa veľmi jednoducho, nie je potrebné ho variť. Kuskus stačí zaliať iba potrebným množstvom prevarenej horúcej vody a nechať napučať. Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle. Vyskúšajte recept na kuskusový šalát s lososom. Je výživný, zdravý a chutí úžasne. Za pár minút si pripravíte skvelý šalát pre celú rodinu.
Čo je kuskus a prečo ho zaradiť do jedálnička?
Ešte o kuskuse nepočuli? Mali by ste ho čo najskôr zaradiť do svojho jedálnička, pretože kuskus má mnoho benefitov pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny B, E, K a je bohatým zdrojom vlákniny, bielkovín, fosforu, omega 3 a omega 6 mastných kyselín. Zastúpenie majú aj prospešné minerály - vápnik, horčík, železo. Celozrnný kuskus je veľmi vhodný, keď dbáte na zdravú výživu.
Recept na kuskusový šalát s lososom
Ak máte radi lososa, skúste si pripraviť tento jednoduchý fit recept - grilovaný losos na kuskusovom šaláte s kozím syrom, hráškom, olivami a slnečnicou. Toto je jeden z mojich úplne najobľúbenejších lososových receptov. V prípade, že by ste do svojho zdravého jedálnička chceli zaradiť viac rýb, určite siahnite po tomto jednoduchom recepte, ktorý si verím obľúbi každý z vás, aj v prípade že možno ryby nie sú vaším najlepším priateľom.
Kuskusový šalát s ktorým lososa servírujeme, je vďaka roztopenému koziemu syru krásne krémový a finálny šmrnc mu dodávajú aj hrášok spolu so slnečnicovými semienkami a olivami. Jedlo je vďaka lososovi bohaté na omega 3 mastné kyseliny a kozí syr mu zase dodá množstvo vápnika a zaujímavú chuť, navyše je ľahšie stráviteľný ako kravské syry. Dokonca má kozí syr pozitívny vplyv aj na nervovú sústavu a účinne tak pôsobí proti nervozite a stresu. Kvôli vyššiemu obsahu vlákniny odporúčam v recepte použiť celozrnný druh kuskusu. Jedlo dodá telu aj zdravé tuky, ktoré sú ľahko stráviteľné a využiteľné. Toto jedlo je balzamom pre tráviaci trakt.
Ingrediencie:
- Kuskus
- Losos
- Zelenina (uhorka, zeler, paprika, paradajky, cuketa, baklažán)
- Ananás
- Kozí syr
- Hrášok
- Olivy
- Slnečnicové semienka
- Bylinky (tymian)
- Citrón
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- V hrnci zohrejeme olivový olej, na ktorom krátko restujeme kuskus.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom.
- Po vypnutí zalejeme vriacim vývarom, premiešame a pod pokrievkou necháme odstáť približne 10 minút.
- Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka.
- Potom spolu s očisteným zelerom nakrájame na plátky a preložíme do väčšej misky.
- Pridáme ananás očistený od šupky a vlásočnatého stredu a nakrájaný na menšie kúsky.
- Primiešame uvarený kuskus, ochutíme soľou, čiernym korením, nasekanými bylinkami, olejom a šťavou z 1/2 citróna.
- Tesne pred podávaním pridáme šalát a zľahka premiešame.
- Lososa zbavíme kože a nakrájame na menšie kúsky.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom.
- Pokvapkáme olivovým olejom a restujeme na rozohriatej panvici s olejom zo všetkých strán.
- Na záver pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
Tip navyše:
Pre sýtejšiu verziu môžete pridať aj šunku nakrájanú na kocky a biely jogurt.
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný kuskusový šalát
Rôzne variácie kuskusového šalátu
Kuskus je veľmi variabilná surovina a dá sa použiť v mnohých receptoch. Okrem šalátu s lososom si môžete pripraviť aj tieto variácie:
- Kuskus s tuniakom a zeleninou: Uvarený kuskus môžete zmiešať s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou. Tento recept je veľmi rýchly a hodí sa napríklad na letnú večeru.
- Pikantný kuskus s kuracím mäsom: Tento netradičný recept používa kuskus, kuracie mäso aj sušené ovocie. Výsledkom je skvelé aromatické jedlo.
- Kuskus s restovanou zeleninou: Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť.
- Falafel s kuskusom: Tento vegetariánsky recept na kuskusový falafel je rýchly a výsledok je veľmi chutný.
- Zeleninový špíz s kuskusom: Kuskus môžete použiť aj ako prílohu k rôznym zeleninovým jedlám. Napríklad si nájde použitie v tomto recepte na zeleninový špíz.
- Kuskus na sladko: Keďže kuskus nemá výraznú chuť, dá sa použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie si ho ľudia miešajú s orechmi a sušeným ovocím.
- Kuskus s kuracím mäsom: Recept s kuskusom inšpirovaný africkou kuchyňou využíva obľúbenú pikantnú pastu harissa.
- Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom: Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Skvelým doplnkom je napríklad v tomto šaláte z cvikly a špenátu.
- Kuskus s dusenou zeleninou a tofu: Superrýchly recept s kuskusom na obed alebo ľahkú večeru.
- Cviklový kuskus s cícerom: Cvikla zafarbí kuskus na efektnú ružovú farbu.
Šalát s puncom luxusu
Pre extra zážitok môžete vyskúšať aj túto verziu: Šalátové listy opláchnite a opatrne vysušte, aby sa nepomliaždili. Z olivového oleja, 1/2 citrónovej šťavy, štipky soli a čerstvo podrveného korenia vyšľahajte metličkou zálievku. Šalátové listy ostrým nožom pokrájajte (ja trhám šalát len v prípade núdze, aby sa nepomliaždil), zmiešajte s tenučkými krúžkami červenej cibuľky a pokvapkajte dressingom. Premiešajte tak, aby boli listy obalené v zálievke. Preložte na taniere, opatrne pridajte nakrájané mango a avokádo, ktoré ste predtým pokvapkali zvyškom šťavy. Cnie sa vám po pláži, tropickom počasí a exotickom ovocí?
Postup:
- V kastróle zohrejeme olivový olej, na ktorom krátko restujeme kuskus.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom.
- Stiahneme z ohňa, zalejeme vriacim vývarom, premiešame a pod pokrievkou necháme odstáť približne 10 minút.
- Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka.
- Potom spolu s očisteným zelerom nakrájame na plátky a preložíme do väčšej misky.
- Pridáme ananás zbavený šupky a vlásočnatého stredu nakrájaný na menšie kúsky.
- Primiešame uvarený kuskus, ochutíme soľou, čiernym korením, nasekanými bylinkami, olejom a šťavou z 1/2 citróna.
- Tesne pred podávaním pridáme šalát a zľahka premiešame.
- Lososa zbavíme kože a nakrájame na menšie kúsky.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom.
- Pokvapkáme olivovým olejom a restujeme na rozohriatej panvici s olejom zo všetkých strán.
Ďalšie inšpirácie pre zdravé recepty
- Zistite, aké majú účinky na zdravie jahody či maliny a ako si celoročne dopriať poriadnu dávku bobuľového ovocia.
- Pripravte si s nami výborné banánovo-čokoládové lievance. Voňavým receptom príjemne prekvapíte každú návštevu.
- Vyskúšajte recept na hermelínový quiche na najbližšej grilovačke!
- Kurkuma je silná protizápalová bylina z juhovýchodnej Ázie, ktorá sa po stáročia používa na liečbu rôznych ochorení.
- Leto v tej najlepšej podobe. Vychutnajte si sezónu aj na tanieri s týmto lahodným jahodovo-malinovým krémovým dezertom.
- Čo zdravšie dať deťom na Mikuláša? Mikuláš je už tu a aj Vianoce sa tiež rýchlo blížia.
- Recept na ľahký letný melónový sorbet s alkoholom.
- Hoci sa šaláty dnes považujú za bežnú súčasť každodenného stravovania, ich história siaha až do staroveku.
- Viete, ako správne rozmraziť rybu? Je to jednoduchšie, ako si myslíte.
Prečítajte si tiež: Zdravý kuskusový šalát
Prečítajte si tiež: Výživný kuskusový šalát s tuniakom