Pomalé varenie si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu a niet sa čomu čudovať. Táto metóda umožňuje pripraviť jedlá s bohatou chuťou a šťavnatou konzistenciou s minimálnym úsilím. Ak ste fanúšikom kuracieho mäsa, pomalý hrniec je ideálnym pomocníkom pre prípravu lahodných a zdravých jedál. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie jedlá, ktoré si môžete jednoducho pripraviť v pomalom hrnci.
Výhody pomalého varenia
Pomalé varenie ponúka množstvo výhod oproti tradičným metódam varenia. Medzi najvýznamnejšie patria:
- Zachovanie živín: Pomalé varenie pri nízkej teplote pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v porovnaní s varením pri vysokej teplote.
- Intenzívna chuť: Dlhý čas varenia umožňuje, aby sa chute ingrediencií prepojili a vytvorili bohatú a komplexnú chuť.
- Šťavnaté mäso: Pomalé varenie zabezpečuje, že mäso zostane šťavnaté a jemné, pretože sa varí vo vlastnej šťave.
- Jednoduchá príprava: Stačí vložiť ingrediencie do hrnca, nastaviť čas a teplotu a nechať hrniec pracovať.
- Úspora času: Pomalý hrniec vám umožní pripraviť jedlo vopred a nechať ho variť počas dňa, takže sa môžete vrátiť domov k hotovej večeri.
Kurča pečené v pomalom hrnci s plnkou
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičnému pečeniu kurčaťa v rúre. Pomalé varenie zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti.
Ingrediencie:
- 1 celé kura (cca 1,9 kg)
- Soľ
- Rožky
- Saláma
- Mlieko
- Cibuľa
- Slanina
- Sladká paprika
- Čierne korenie
Postup:
- Kura nasolíme a pripravíme si plnku.
- Rožky nakrájame na kolieska a salámu na menšie kocky.
- Všetky suroviny na plnku, okrem mlieka, zmiešame a rukami miesime za postupného prilievania mlieka, až kým nevznikne hustá hmota.
- Časťou plnky naplníme kura a zvyšok dáme do vymastenej formy na srnčí chrbát.
- Osolené kurča okoreníme, opaprikujeme a posypeme nakrájanou cibuľou a slaninou.
- Vložíme do pomalého hrnca a pečieme pri nízkej teplote (cca 170 °C) približne 3,5 - 4 hodiny.
- Plnku vyberieme z rúry skôr, nezapekáme ju.
Tipy:
- Dĺžku pečenia prispôsobte hmotnosti kuraťa.
- Po upečení môžete šťavu z kuraťa preliať do hrnca a varením zredukovať na hustú omáčku.
- Podávajte s pečenými zemiakmi alebo ryžou.
Kuracie štvrtky so šampiňónmi v pomalom hrnci
Jednoduchý a chutný recept na kuracie štvrtky so šampiňónmi, ktorý si môžete pripraviť v pomalom hrnci.
Ingrediencie:
- Kuracie štvrtky
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Sladká paprika
- Rastlinný olej
Postup:
- Kuracie štvrtky osolíme, okoreníme a opaprikujeme.
- Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme, kým nezmäknú.
- Vložíme kuracie štvrtky do pomalého hrnca.
- Pridáme orestovanú cibuľu, cesnak a šampiňóny.
- Podlejeme trochou vody alebo kuracieho vývaru.
- Varíme na nízkej teplote 6-8 hodín alebo na vysokej teplote 3-4 hodiny.
Tipy:
- Podávajte s knedľou, ryžou alebo zemiakovou kašou.
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať smotanu na varenie.
Kura na kapuste v pomalom hrnci
Tradičný recept na kura na kapuste, ktorý si môžete pripraviť v pomalom hrnci.
Prečítajte si tiež: Lahodná symfónia chutí s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 1 kura
- 1 kg kyslej kapusty
- 2 jablká
- 1,5 kg zemiakov
- Soľ
- Grilovacie korenie
- Cesnak
Postup:
- Kura rozporciujeme, osolíme, potrieme pretlačeným cesnakom a posypeme grilovacím korením.
- Na dno pomalého hrnca dáme zemiaky nakrájané na kolieska a posolíme.
- Na ne rozložíme kapustu, ktorú premyjeme pod vodou, aby nebola príliš kyslá.
- Na kapustu dáme jablká nakrájané na kolieska a nakoniec kura.
- Varíme na vysokej teplote 3,5 hodiny.
Tipy:
- Podávajte s chlebom alebo knedľou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať klobásu alebo údené mäso.
Marocký kurací tajine v pomalom hrnci
Tajine je tradičné marocké jedlo, ktoré sa pripravuje v hlinenom hrnci s kužeľovitým vrchnákom. Vďaka pomalému vareniu v pomalom hrnci bude mäso jemné a plné exotických chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Šafran
- Zázvor
- Kurkuma
- Škorica
- Rímska rasca
- Mletý koriander
- Sladká paprika
- Med
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Kurací vývar
- Sušené slivky (voliteľné)
- Mandle (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme marinádu: šafran zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť. V miske zmiešame olivový olej, sušený cesnak, kurkumu, rímsku rascu, mletý koriander a papriku, šafran, zázvor, med, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ a čierne mleté korenie.
- Do marinády vložíme kuracie stehná, zemiaky a rukami riadne premiešame, aby bol marinádou obalený každý kúsok.
- Do pomalého hrnca vložíme marínované kuracie stehná a zemiaky, ostatnú koreňovú zeleninu očistenú a nakrájanú na väčšie kusy, škoricu, cesnak, bobkový list, nové korenie, olivy a na štvrtinky nakrájaný citrón.
- Posypeme hrubozrnnou soľou, zalejeme kuracím vývarom.
- Varíme v pomalom hrnci približne 8 hodín na nízkej teplote.
Tipy:
- Pred podávaním môžete tajine ozdobiť sušenými slivkami a mandľami.
- Podávajte s chlebom, kuskusom alebo jazmínovou ryžou.
Ďalšie recepty na kuracie jedlá v pomalom hrnci:
- Kuracie rezne so syrom a šunkou: Kuracie rezne naplníme syrom a šunkou, obalíme v strúhanke a vložíme do pomalého hrnca.
- Kuracie stehná na cibuli a jablkách: Na dno pomalého hrnca dáme nakrájanú cibuľu a jablká. Na ne položíme kuracie stehná a posypeme vegetou a grilovacím korením.
- Kuracie mäso so šampiňónmi a kukuricou: Kuracie mäso nakrájame na nudličky, orestujeme so šampiňónmi a cibuľou. Vložíme do pomalého hrnca s kukuricou a smotanou.
- Kuracie stehná s mrkvou a slaninou: Kuracie stehná opaprikujeme a osolíme. Do pomalého hrnca vrstvíme stehná, cibuľu, postrúhanú mrkvu a slaninu.
Tipy a triky pre varenie kuracieho mäsa v pomalom hrnci
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné kuracie mäso a čerstvé ingrediencie sú základom chutného jedla.
- Nebojte sa experimentovať s korením: Pomalé varenie dáva priestor pre experimentovanie s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
- Nepreplňujte hrniec: Príliš veľa ingrediencií v hrnci môže spomaliť varenie a ovplyvniť kvalitu jedla.
- Neotvárajte hrniec počas varenia: Otváranie hrnca počas varenia predlžuje čas varenia.
- Prispôsobte čas varenia: Čas varenia závisí od typu jedla a od nastavenia teploty.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie kúsky v medovej omáčke
Prečítajte si tiež: Korenisté kura: Vytvorte si vlastnú zmes