Kuracie mäso je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte niečo viac než len klasické vyprážané rezne, plnené kuracie prsia alebo celé kura plnené chutnou plnkou sú skvelou voľbou. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na plnené kura, kuracie prsia a rolky, ktoré obohatia váš jedálniček a potešia vašu rodinu aj priateľov.
Plnené kuracie prsia: Jednoduchý a chutný obed či večera
Plnené kuracie prsia sú ideálnym riešením, ak hľadáte rýchly, chutný a zároveň výživný obed alebo večeru. Ich príprava je jednoduchá a výsledok zaručene stojí za to. Variácií na plnku je nespočetné množstvo, takže si môžete prispôsobiť recept podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Recept na plnené kuracie prsia so syrovou plnkou a paradajkami
Tento recept je skvelý pre začiatočníkov a kombinuje jednoduchosť prípravy s výbornou chuťou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Syr (napr. mozzarella, eidam)
- Paradajky
- Cesnak
- Bylinky (napr. bazalka, oregano)
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a rozrežeme tak, aby sme vytvorili kapsu.
- Syr nastrúhame a zmiešame s pretlačeným cesnakom a nasekanými bylinkami.
- Zmesou naplníme kuracie prsia a uzavrieme ich špáradlami alebo niťou.
- Na vrch poukladáme plátky paradajok.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú kuracie prsia prepečené.
Rodinný recept: Kuracie prsia plnené pečeňovou plnkou
Ak hľadáte recept, ktorý má tradíciu a zaručene poteší každého, vyskúšajte tento rodinný recept na kuracie prsia plnené pečeňovou plnkou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Kuracia pečeň
- Žemle
- Smotana
- Vajíčka
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Muškátový oriešok
- Soľ, korenie
Postup:
- Na lyžičke masla orestujeme nadrobno nakrájanú kuraciu pečeň, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame. Necháme vychladnúť.
- Žemle natrháme na kusy a polejeme smotanou.
- Vajíčka oddelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- V mise vymiešame žĺtky so soľou, korením a zvyšným maslom, pridáme strúhaný muškátový oriešok, vychladnutú udusenú pečeň, namočené žemle a nakoniec aj sneh z bielkov. Premiešame.
- Umyté a osušené kuracie prsia rozrežeme tak, aby sme vytvorili kapsu a naplníme ich plnkou.
- Otvory uzavrieme špáradlami alebo niťou.
- Kura položíme do pekáča prsami nahor. Zvrchu ho potrieme maslom, posypeme soľou, rascou a nakrájanou slaninou (voliteľné).
- Podlejeme šálkou teplej vody. Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C, pečieme prikryté 45 minút a odokryté ešte asi 45 minút. Počas pečenia kura obraciame a podlievame výpekom.
Variácie na plnené kuracie prsia: Experimentujte s chuťami
Plnené kuracie prsia sú skvelé na experimentovanie s rôznymi plnkami a príchuťami. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Lahodná symfónia chutí s kuracím mäsom
- Plnené kuracie prsia s bryndzou: Kuracie prsia naplníme bryndzou zmiešanou s pažítkou, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Podávame s pučenými zemiakmi.
- Plnené kuracie prsia so šunkou a syrom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Kuracie prsia naplníme plátkami šunky a syra (napr. eidam, gouda) a zapečieme v rúre.
- Plnené kuracie prsia s brokolicou a syrom: Zdravá a chutná kombinácia. Kuracie prsia naplníme uvarenou brokolicou zmiešanou so syrom a zapečieme v rúre.
- Plnené kuracie prsia so sušenými paradajkami a mozzarellou: Stredomorská príchuť, ktorá oživí váš jedálniček. Kuracie prsia naplníme sušenými paradajkami naloženými v oleji a plátkami mozzarelly.
Plnené kura: Slávnostné jedlo pre špeciálne príležitosti
Celé kura plnené plnkou je ideálnym jedlom pre slávnostné príležitosti, ako sú rodinné oslavy alebo sviatky. Jeho príprava síce vyžaduje viac času, ale výsledok stojí za to.
Recept na plnené kura s bylinkovou plnkou a nektárinkami
Táto plnka kombinuje tradičné bylinky s netradičnou príchuťou nektáriniek, čo dodáva kuraťu osviežujúci nádych.
Ingrediencie:
- Celé kura
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Mandle
- Vajíčka
- Rozmarín
- Ďalšie bylinky (napr. tymián, šalvia)
- Bageta
- Nektárinka
- Víno
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cibuľu a cesnak nasekáme na drobno a restujeme na rozohriatej panvici s olejom. Ochutíme soľou a čiernym korením. Tesne pred dokončením pridáme maslo a necháme vychladnúť.
- Na druhej panvici krátko opečieme mandle (na sucho) a necháme vychladnúť.
- V miske ručne vyšľaháme vajíčka.
- Z rozmarínu odstránime drevnatú stonku a spolu s ostatnými bylinkami nasekáme na drobno.
- K vajíčkam postupne primiešame bylinky, na kocky nakrájanú bagetu, mandle, cibuľový základ a na kocky nakrájanú nektárinku.
- Umyté a osušené kura naplníme plnkou a stehná zviažeme špagátom.
- Kura preložíme na pekáč, podlejeme vínom a vodou, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 90 minút. Kurča počas pečenia polievame výpekom.
- Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na väčšie hranolčeky, pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme spolu s kuraťom.
Recept na plnené kura s pečeňovou plnkou
Táto klasická plnka je sýta a chutná.
Ingrediencie:
- Celé kura
- Kuracia pečeň
- Rožky
- Mlieko
- Žĺtky
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Strúhanka
- Rasca
- Soľ, korenie
Postup:
- Očistenú kuraciu pečeň nakrájame nadrobno a opečieme na troche masla dohneda. Necháme vychladnúť.
- Rožky nakrájame na kocky, polejeme mliekom a necháme zmäknúť.
- Žĺtky vymiešame s maslom a so soľou.
- Pridáme vychladnutú pečeň, zmäknuté pečivo, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame.
- Bielky vyšľaháme dotuha a zapracujeme do plnky. Ak je príliš riedka, môžeme plnku na záver ešte trochu zahustiť strúhankou.
- Kura naplníme pripravenou plnkou, otvor zaistíme špáradlami.
- Kura povrchu osolíme a posypeme rascou.
- Do pekáča dáme trochu vody a vložíme naplnené kura.
- Pečieme prikryté v rúre vyhriatej na 180 °C asi 1,5 hodiny. Počas pečenia podlievame výpekom.
- Po 1,5 hodine pekáč odokryjeme, na kura pokladieme kúsky masla, môžeme pridať zvyšok plnky a všetko spolu dopečieme ešte asi pol hodinu.
Tipy a triky pre dokonalé plnené kura
- Výber kuraťa: Vyberte si kura s peknou, nepoškodenou kožou a dostatočnou vrstvou tuku.
- Príprava plnky: Plnka by mala byť dostatočne vlhká, aby kura nevyschlo. Ak je príliš suchá, pridajte trochu vývaru alebo smotany.
- Plnenie kuraťa: Kura neprepĺňajte, plnka by mala mať dostatok miesta na expandovanie počas pečenia.
- Pečenie kuraťa: Kura pečte pri nízkej teplote a pravidelne ho polievajte výpekom, aby bolo šťavnaté.
- Kontrola prepečenia: Kura je hotové, keď šťava vytekajúca z najhrubšej časti stehna je číra.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie kúsky v medovej omáčke
Prečítajte si tiež: Korenisté kura: Vytvorte si vlastnú zmes