Kuracie špízy Teriyaki sú vynikajúcou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Kombinácia sladko-slanej teriyaki marinády a sviežeho mrkvovo-brokolicového šalátu vytvára harmonickú symfóniu chutí, ktorá poteší každého gurmána. Tento recept, inšpirovaný blogom Anetky s miernymi obmenami, je jednoduchý na prípravu a výsledok je výýýýýbornýéééééé.
Ingrediencie
Na kuracie špízy Teriyaki:
- 500 g kuracích pŕs
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL medu
- 2 ČL cukru
- 1 PL jablčného octu
- 2 PL vody
- 4 ks zázvoru (strúhaný)
- Olej
Na mrkvovo-brokolicový šalát:
- 1 mrkva
- 1/2 brokolice
- Petržlenová vňať (namiesto koriandra)
Na dresing:
- Limetová šťava
- Soľ (namiesto rybacej omáčky)
- Olej
- Ryžový ocot
- Zázvor (strúhaný)
- Cukor
Postup prípravy
Kuracie špízy Teriyaki:
- Marináda: Ideálne deň vopred alebo aspoň 5-6 hodín vopred nakrájame mäso na primerane veľké kúsky. Vzniknuté kúsky vložíme do vzduchotesnej nádoby. V antikorovej nádobe zmiešame sójovú omáčku, med, cukor, jablčný ocot, vodu a strúhaný zázvor. Touto marinádou polejeme kuracie kúsky v nádobe. Premiešame a necháme marinovať v chladničke.
- Napichovanie: Pol hodinu pred podávaním napicháme kúsky mäsa na špajdle.
- Pečenie/Grilovanie: Odporúča sa špízy robiť v rúre alebo na grilovacej panvici, ktorá má na dne vrúbky, na ktorých budete mäso grilovať a prebytočná marináda stečie do tých žliabkov. Na klasickej plochej panvici sa neodporúča, pretože cukor v marináde bude horieť na dne. Ak chcete špízy robiť v rúre, predhrejte rúru na funkciu grilu, resp. na najsilnejšiu teplotu, akej je vaša rúra schopná. Na plech rozložte špízy, polejte ich zvyšnou marinádou a vložte ich na najvyššiu mriežku do rúry a pečte cca 10 minút.
Mrkvovo-brokolicový šalát:
- Príprava zeleniny: Očistíme mrkvu a ošúpeme šupku z kmeňa brokolice, prípadne aj niektorých robustnejších stoniek. Brokolicu i mrkvu nakrájame na malinké hranolčeky, pridáme nasekanú petržlenovú vňať (namiesto koriandra).
- Dresing: Zmiešame všetky suroviny na dresing - limetovú šťavu, soľ (namiesto rybacej omáčky), olej, ryžový ocot, strúhaný zázvor a cukor.
- Zmiešanie a odležanie: Zalejte dresingom zeleninu. Nechajte postáť aspoň hodinu v chladničke.
Tipy a triky
- Marináda: Dĺžka marinovania má výrazný vplyv na chuť mäsa. Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým intenzívnejšia bude chuť teriyaki.
- Špízy: Ak používate drevené špajdle, namočte ich pred napichovaním do vody, aby sa počas pečenia nespálili.
- Šalát: Ak nemáte ryžový ocot, môžete ho nahradiť bielym vínnym octom.
- Variácie: Do šalátu môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad červenú cibuľu, papriku alebo uhorku.
Alternatívne varianty
- Losos Teriyaki: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť lososa. Lososa nakrájame na kúsky, marinujeme v teriyaki omáčke a smažíme na panvici.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa môžete použiť tofu alebo tempeh.
- Marináda Teriyaki: Môžete si pripraviť vlastnú marinádu Teriyaki. Zmiešajte sójovú omáčku, med, cukor, jablčný ocot, vodu a strúhaný zázvor.
Prečo si pripraviť kuracie špízy Teriyaki s mrkvovo-brokolicovým šalátom?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na čas a zručnosti.
- Zdravá a vyvážená strava: Kombinácia bielkovín z kuracieho mäsa a vitamínov zo zeleniny je ideálna pre zdravý životný štýl.
- Výnimočná chuť: Sladko-slaná chuť teriyaki a sviežosť šalátu vytvárajú dokonalú harmóniu.
- Univerzálnosť: Špízy sú vhodné ako hlavné jedlo, predjedlo alebo aj na grilovanie.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva dresingu.
Servírovanie
Kuracie špízy Teriyaki s mrkvovo-brokolicovým šalátom podávame teplé. Môžeme ich doplniť ryžou alebo inou prílohou podľa vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa