Torta so snehovým plátom je ideálna voľba na oslavy, narodeniny alebo len tak pre radosť. Kombinácia vláčneho korpusu, karamelového salka, lahodného krému a krehkého snehového plátu vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok. Pripravte sa na to, že príprava torty si vyžaduje trochu času a úsilia, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie a postup
Recept kombinuje tradičné prvky s originálnymi nápadmi, ako je použitie cookies cesta pre jeden z korpusov.
Korpusy: Základ torty
Svetlý korpus:
- Vajcia (4-6 ks, v závislosti od priemeru formy)
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
Cookies korpus:
- Maslo
- Cukor (kryštálový a práškový)
- Vajce
- Múka
- Prášok do pečiva
Príprava svetlého korpusu:
- Oddelíme bielka od žĺtok.
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista.
- V miske zmiešame múku a prášok do pečiva.
- Opatrne vmiešame sypké ingrediencie do žĺtkovej zmesi.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho vmiešame do cesta.
- Korpus pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 70 minút. (Priemer 16 cm). Ak pečieme korpus s priemerom 20 cm, odporúča sa pridať vajíčko a úmerne zvýšiť množstvo ostatných surovín.
- Necháme vychladnúť a prerežeme na 3 alebo 4 časti.
Príprava cookies korpusu:
- Vyšľaháme maslo s cukrami do penista.
- Pridáme vajíčko a prešľaháme.
- Samostatne zmiešame prášok do pečiva a múku a vmixujeme do maslovej zmesi.
- Cesto natrieme do formy s rovnakým priemerom ako pri svetlom korpuse a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia cca 15 - 20 minút.
Snehový plát: Koruna torty
- Bielka
- Cukor
Príprava snehového plátu:
- Bielka a cukor šľaháme nad parou, kým nevznikne hustá, lesklá pena.
- Na papier na pečenie nakreslíme kruh (priemer 24 cm) alebo použijeme odnímateľnú obruč tortovej formy.
- Nanesieme vyšľahané bielka na papier.
- Tenkým nožom oddelíme penu od obruče (ak používame).
- Sušíme v rúre pri teplote 90 stupňov Celzia (teplovzdušná rúra) približne 2 hodiny.
- Necháme dobre vychladnúť a opatrne odstránime papier.
Karamelový krém: Sladké srdce torty
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Karamelové salko (varené)
- Maslo (na karamelový krém)
- Arašidy (nasekané, voliteľné)
Príprava karamelového salka:
- Plechovku salka varíme vo vode 2,5 až 3 hodiny.
- Počas varenia pravidelne dolievame vodu, aby bola plechovka stále ponorená.
- Plechovku niekoľkokrát počas varenia otočíme.
- Necháme vychladnúť pred otvorením.
Príprava karamelového krému:
- Mascarpone a smotanu na šľahanie vymixujeme do tuha.
- Vychladené karamelové salko po lyžiciach pridávame do vyšľahaného masla a dobre prešľaháme, aby sa hmoty spojili.
Čokoládová poleva: Dokonalá bodka
- Čokoláda (na varenie)
- Arašidy (nasekané, voliteľné)
Vrstvenie torty: Umelecké dielo
- Na podnos dáme trochu krému, aby sa korpus prilepil.
- Na podnos položíme prvý svetlý korpus.
- Vytvoríme z krému obruč po obvode korpusu.
- Dovnútra natrieme vrstvu karamelového salka, pridáme krém a zarovnáme.
- Položíme druhý svetlý korpus.
- Opakujeme postup s krémom.
- Položíme cookies korpus, opäť krém a posledný svetlý korpus.
- Spodnú časť korpusu potrieme karamelovým krémom a posypeme nasekanými arašidmi.
- Uložíme snehový korpus.
- Opäť potrieme karamelovým krémom, posypeme nasekanými arašidmi a priložíme druhý korpus.
- Vrch polejeme rozpustenou čokoládou a posypeme zvyšnými nasekanými arašidmi.
Tipy a triky
- Korpusy si upečte deň vopred, aby sa s nimi lepšie pracovalo.
- Karamelové salko si uvarte vopred a nechajte ho poriadne vychladnúť. Môžete si uvariť aj dve plechovky naraz a druhú, neotvorenú, uskladniť na neskôr.
- Krém pred vrstvením torty na chvíľu zachlaďte, aby rýchlejšie stuhol.
- Ak chcete tortu ešte viac ozvláštniť, môžete do krému pridať nasekané pistácie alebo iné orechy.
- Na zdobenie torty môžete použiť čokoládové hobliny, ovocie, alebo iné obľúbené dekorácie.
- Vrch torty môžete poliať rozpustenou čokoládou a posypať nasekanými arašidmi.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva