Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlo, ktoré obohatí váš jedálniček? Kuracie sote s batátmi je skvelou voľbou, ktorá kombinuje výživné hodnoty sladkých zemiakov s jemnou chuťou kuracieho mäsa. Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú tropické koreňové hľuzy plné vitamínov a minerálov, ktoré podporujú imunitu a celkovú kondíciu. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, ktoré využívajú túto skvelú kombináciu.
Batáty: Výnimočná potravina pre zdravie a energiu
Netreba ich porovnávať s tradičnými zemiakmi, pretože batáty majú svoje špecifické benefity. Sú výborným zdrojom energie, podporujú metabolizmus a pomáhajú regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Batáty, konkrétne povojník batatový, sú bohaté na sacharidy (cca 20 g), bielkoviny (16 g) a obsahujú minimum tukov (približne 0,2 g). Okrem toho sú plné vody a vitamínov od A po E, s vysokým podielom karotenoidov, ktoré podporujú produkciu vitamínu A.
Kuracie placky s batátmi: Jednoduchý a chutný recept
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, kuracie placky s batátmi sú ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky
- Batáty nastrúhané na hrubom strúhadle
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Vajíčka
- Pretlačený cesnak
- Múka
- Soľ, majoránka
- Olej na opekanie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky. Vložíme do misy.
- Batáty ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu.
- Potom do misy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajíčka, pretlačený cesnak a múku.
- Dochutíme soľou, majoránkou a dobre premiešame.
- Kvalitnú panvicu potrieme olejom, necháme rozohriať a lyžicou robíme malé placky, ktoré opekáme z oboch strán na miernom zdroji tepla.
- Podávame s miešaným alebo ľubovoľným šalátom.
Tip: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre.
Kuracie prsia s batátmi v marináde: Exotická chuť na tanieri
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na kuracie prsia s batátmi v marináde.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na drobné kocky
- Batáty pozdĺžne rozkrojené na polovice
- Červená paprika
- Pretlačený cesnak
- Med
- Horčica
- Špenátové listy
- Olej
- Cibuľa
Postup:
- Očistené a na drobné kocky nakrájané kuracie prsia osolíme, pridáme červenú papriku, pretlačený cesnak, med a horčicu.
- Na panvici na oleji a cibuľke opražíme marinované kuracie mäso.
- V závere pridáme špenátové listy.
- Zmes použijeme na polovice pozdĺžne rozkrájaného sladkého zemiaku.
Kuracie rezne s batátmi: Klasika v novom šate
Tradičný recept na kuracie rezne môžete obohatiť použitím kukuričnej múky alebo rozdrvených cornflakov namiesto strúhanky.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na tenšie plátky
- Batáty nakrájané na kolieska
- Kukuričná múka alebo rozdrvené cornflaky
- Parmezán
- Korenie
- Vajíčka
- Olivový olej
Postup:
- Zmes na obaľovanie vylepšíme parmezánom a korením.
- Kuracie prsia na tenšie plátky obaľujeme najprv vo vajíčkach a potom v pripravenej zmesi.
- Môžeme ich pripravovať na plechu vystlanom papierom na pečenie.
- Ideálne spolu s pripravenými batatami, nakrájanými na kolieska a potretými olivovým olejom.
- Pečieme dozlatista pri 180 °C cca.
Pečené batáty s morčacími prsiami a kapustou: Komplexné a výživné jedlo
Tento recept kombinuje pečené morčacie prsia s batátovým pyré a kapustou, čím vytvára komplexné a výživné jedlo.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Batáty
- Kapusta
- Slanina
- Cibuľa
- Maslo
- Parmezán
- Grilovacie korenie
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie
Postup:
- Batáty očistíme, nakrájame na väčšie kúsky a preložíme do zapekacej misy. Osolíme, okoreníme, podlejeme trochou vody a pridáme 50 g masla. Pečieme ich pod pokrievkou v rúre vyhriatej na 160 °C domäkka.
- Morčacie prsia osolíme, okoreníme a zviažeme pomocou kuchynského špagátu, aby sa piekli rovnomerne. Posypeme ich grilovacím korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Opečieme ich na panvici s rozpáleným olejom po všetkých stranách. Potom preložíme do zapekacej misy, prelejeme výpekom, podlejeme vodou a do mäsa zapichneme teplomer. Mäso pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C tak dlho, kým vnútorná teplota mäsa nevystúpi na 70 °C.
- Na rozpálenej panvici s 1 lyžičkou masla restujeme nadrobno nakrájanú slaninu. Po chvíli pridáme cibuľu nakrájanú na pásiky. Oblanšírovanú kapustu nakrájame na rezance a pridáme k slaninovo-cibuľovému základu.
- Batát ošúpeme, umyjeme, pokrájame na menšie kusy a dáme variť do osolenej vody. Varíme do mäkka (cca 10-15 minút podľa veľkosti pokrájaných kúskov). Uvarené scedíme, pridáme maslo, parmezán, soľ a rozmixujeme na hladkú kašu.
- Morčacie prsia nakrájame na plátky a podávame s batatovým pyré a kapustou.
Kuracie sote s čerešňovou omáčkou a batátovým pyré: Gurmánsky zážitok
Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami, je tu recept na kuracie sote s čerešňovou omáčkou a batátovým pyré.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Batáty
- Čerešne
- Červené víno
- Maslo
- Parmezán
- Korenie
- Soľ, škorica
- Levanduľový alebo cviklový sirup (voliteľné)
- Olej
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovicu, v prípade potreby môžeme jemne naklepať. Osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji orestujeme z oboch strán.
- Batát ošúpeme, umyjeme, pokrájame na menšie kusy a dáme variť do osolenej vody. Varíme do mäkka (cca 10-15 minút podľa veľkosti pokrájaných kúskov). Uvarené scedíme, pridáme maslo, parmezán, soľ a rozmixujeme na hladkú kašu.
- Čerešne umyjeme, vykôstkujeme, pokrájame na menšie kusy, dáme do menšieho hrnca, podlejeme vodou a varíme. Keď sa voda takmer celá odparí pridáme červené víno, mleté čierne korenie, štipku soli a škorice (ak mám tak pridám aj kvapku levanduľového alebo cviklového sirupu, ale nie je to podmienka). Povaríme a rozmixujeme - buď úplne dohladka alebo priznáme kúsky čerešní.
- Keď máme všetko upečené, uvarené a rozmixované - servírujeme. Môžeme dekorovať podľa chuti a vkusu - ja som použila levanduľu a kvet kapucínky, ktoré sú jedlé a vetvičku čerstvého tymianu, ktorý ja milujem. Dobrú chuť.
Vyvážená bowl s kuracím mäsom a batátmi: Rýchly a zdravý obed/večera
Ak nemáte veľa času, ale chcete sa zdravo najesť, vyvážená bowl s kuracím mäsom a batátmi je ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Batát
- Červená cibuľa
- Paradajky
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Predhrejeme rúru na 220 °C a namarinujeme mäso.
- Batat nakrájame na kocky, červenú cibuľu na plátky a spolu s celými paradajkami dáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Osolíme a pokvapkaj olivovým olejom.
- Pečieme 40 minút.
- Servírujeme! Hotovo! Za 40 minút aj s pečením máš na stole super vyvážený obed alebo večeru. Btw, skvele sa hodí tiež ako obed so sebou do krabičky. Tak dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa