Kuracie rizoto na čínsky spôsob je chutná a ľahko pripraviteľná variácia klasického rizota, ktorá kombinuje známe chute s exotickými prvkami ázijskej kuchyne. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a sýty obed alebo večeru.
Ingrediencie
- Kuracie prsia (nakrájané na kocky)
- Ryža
- Zelenina (mrkva, kukurica, hrášok)
- Cibuľa
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Worcesterská omáčka
- Med
- Kečup
- Horčica
- Korenie na kura
- Olej
- Soľ
- Korenie
Príprava
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. V miske zmiešame mäso s 1 PL oleja, korením na kura a trochou soli. Dobre premiešame a necháme chvíľu postáť.
- Základ rizota: Na panvici alebo vo woku rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme ju do sklovita. Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Opečenie kuracieho mäsa: Pridáme pripravené kuracie mäso a opekáme ho, kým nie je hotové.
- Pridanie zeleniny: Keď je mäso opečené, pridáme zeleninu (mrkvu, kukuricu, hrášok). Môžeme použiť čerstvú, mrazenú alebo konzervovanú zeleninu. Opekáme, kým zelenina nezmäkne.
- Príprava omáčky: V malej miske zmiešame 2 PL medu, 1 PL kečupu, pol PL horčice, sójovú omáčku a worcesterskú omáčku. Množstvo omáčok závisí od preferovanej intenzity chuti.
- Varenie rizota: Pridáme ryžu a premiešame, aby sa obalila v omáčke a zelenine. Zalejeme vodou alebo vývarom (pomer ryže a vody by mal byť približne 1:2). Osolíme, okoreníme a dusíme pod pokrievkou, kým ryža nezmäkne a tekutina sa nevstrebe.
- Dochutenie a servírovanie: Pred podávaním môžeme rizoto dochutiť sójovou omáčkou, worcesterskou omáčkou alebo korením podľa chuti. Podávame horúce, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Alternatívne prísady a variácie
- Huby: Pre bohatšiu chuť môžeme pridať huby, napríklad šampiňóny alebo hlivu ustricovú.
- Zázvor: Pridanie čerstvého strúhaného zázvoru dodá rizotu pikantnú a osviežujúcu chuť.
- Čili: Pre milovníkov pikantných jedál môžeme pridať čili papričku alebo čili omáčku.
- Ananás: Pre sladko-kyslú chuť môžeme pridať kúsky ananásu.
- Sójové mäso: Namiesto kuracieho mäsa môžeme použiť sójové kocky alebo plátky, ktoré predtým namočíme v horúcej vode a ochutíme.
- Bezmäsová verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme vynechať mäso a použiť viac zeleniny alebo tofu.
Tipy a triky
- Pre dosiahnutie krémovej konzistencie rizota môžeme na konci varenia pridať kúsok masla alebo parmezánu.
- Ak nemáme worcesterskú omáčku, môžeme ju nahradiť balzamikovým octom alebo ryžovým vínom.
- Ryžu pred varením prepláchneme, aby sme odstránili prebytočný škrob a rizoto nebolo príliš lepkavé.
- Pri dusení rizota je dôležité ho pravidelne miešať, aby sa nepripálilo.
Ďalšie inšpirácie
Okrem kuracieho rizota na čínsky spôsob existuje mnoho ďalších receptov na rizoto, ktoré si môžete pripraviť:
- Rizoto s hubami: Klasické rizoto s rôznymi druhmi húb, ako sú šampiňóny, hríby alebo hlivy.
- Zeleninové rizoto: Rizoto s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú mrkva, hrášok, kukurica, paprika alebo cuketa.
- Rizoto s rybou: Rizoto s kúskami ryby, ako je losos, tuniak alebo treska.
- Rizoto s morskými plodmi: Rizoto s krevetami, mušľami, kalamármi a inými morskými plodmi.
- Kuracie Biryani: Indická variácia rizota s kuracím mäsom, koreninami a jogurtovou omáčkou.
Polievky
K rizotu sa hodí podávať polievku. Tu je niekoľko tipov na polievky, ktoré si môžete pripraviť:
- Pstružia polievka
- Cuketová polievka so syrom
- Vianočná kapustnica
- Minestrone s hubami
- Tekvicová polievka
- Paradajková polievka so syrom
- Feniklová polievka
- Krémová tekvicová polievka
- Polievka z červenej šošovice
- Zeleninový vývar
- Cícerová polievka so zeleninou
- Polievka z hlivy ustricovej
Nátierky
Ak chcete podávať rizoto s nátierkou, tu je niekoľko tipov:
- Avokádová nátierka s tofu
- Cviklová nátierka so sézamom
- Cícerová nátierka
- Avokádovo syrová pomazánka
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa