Kuracie rezne s mozzarellou sú vynikajúcou voľbou pre rodinný obed alebo večeru, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, roztekajúcej sa mozzarelly a sviežich paradajok vytvára neodolateľnú chuť, ktorá sa dá ľahko prispôsobiť individuálnym preferenciám. Tento článok vám ponúkne niekoľko overených receptov a tipov, ako pripraviť kuracie rezne s mozzarellou tak, aby boli vždy perfektné.
Prečo si zamilujete kuracie rezne s mozzarellou?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Väčšina receptov na kuracie rezne s mozzarellou je nenáročná na čas a zručnosti, čo ocenia najmä zaneprázdnení rodičia.
- Zdravá voľba: Kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny a v kombinácii s kvalitnou mozzarellou a zeleninou tvoria vyvážené a chutné jedlo. Ak si ich doprajete spolu s ľahkým šalátom, nemusíte sa obávať ani o prísun množstva sacharidov.
- Variabilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi bylinkami, syrmi alebo pridať zeleninu podľa vlastnej chuti.
- Chutí deťom: Kombinácia jemného kuracieho mäsa a lahodnej mozzarelly je pre deti veľmi atraktívna.
Základné princípy prípravy šťavnatých kuracích rezňov
Ak si chcete upiecť kuracie prsia tak, aby neboli suché, budete musieť dodržať zopár pravidiel. Je to však v skutku veľmi jednoduché. Základom je časovanie. Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché. Je teda dobré piecť kuracie prsia na vyšších teplotách - aby sa mäso upieklo rýchlo, avšak dostatočne. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. A v prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).
Recepty na kuracie rezne s mozzarellou
Pečené kuracie prsia "Caprese"
Vyskúšajte tieto chutné pečené kuracie prsia "Caprese" s paradajkami, bazalkou a mozzarellou. Ich príprava je mimoriadne jednoduchá - suroviny stačí vložiť do kuracieho mäsa a dať ich spolu upiecť do rúry. Do pol hodiny máte hotové ozaj výborné a na bielkoviny bohaté jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- Mozzarella (v plátkoch)
- Paradajky (nakrájané na plátky)
- Čerstvá bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Do každého kuracieho prsia urobíme niekoľko zárezov.
- Do zárezov vložíme plátky mozzarelly a paradajok, pridáme lístky bazalky.
- Mäso potrite olejom a každú štrbinu vyplňte plátkom mozzarelly, polovicou paradajky a lístkom bazalky.
- Kuracie prsia poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým nie sú prsia prepečené.
Kuracie rezne s mozzarellou a paradajkovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kuracie mäso v kombinácii s bohatou paradajkovou omáčkou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- Mozzarella (strúhaná)
- Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Čerstvá bazalka
- Parmezán (strúhaný)
- Voliteľné: cestoviny alebo ryža ako príloha
Postup:
- Príprava paradajkovej omáčky:
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita.
- Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte.
- Pridajte paradajkový pretlak, zamiešajte a pridajte nakrájané paradajky, bazalku a pažítku.
- Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
- Omáčku dochuťte soľou a korením.
- Príprava kuracích pŕs:
- Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
- V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
- Panvicu nechajte na zdroji tepla, stlmte ohrev a na zvyšnom výpeku 2 minúty restujte nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom.
- Potom zvýšte na vyšší stupeň ohrevu a pridajte paradajkový pretlak. Zamiešajte a pridajte krájané paradajky, bazalku a pažítku.
- Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
- Do panvice vráťte opečené kuracie prsia, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou.
- Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty).
- Servírovanie:
- Podávajte s cestovinami alebo ryžou uvarenou v osolenej vode podľa návodu na obale. Môžete pridať aj čerstvý šalát.
Plnené kuracie prsia s mozzarellou
Tento recept je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- Mozzarella (vcelku alebo nakrájaná na kocky)
- Paradajky (sušené alebo čerstvé, nakrájané na kocky)
- Bazalka (nasekaná)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Voliteľné: Prosciutto alebo šunka
Postup:
- Kuracie prsia osoľte a narežte tak, aby vám vznikla "kapsa".
- V miske zmiešajte mozzarellu, paradajky a bazalku.
- Naplňte kuracie prsia pripravenou zmesou. Ak používate prosciutto alebo šunku, môžete ich pridať do náplne alebo nimi obaliť kuracie prsia.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a prsia prudko opečte zo všetkých strán približne 5 minút.
- Opečené prsia poukladajte do vymastenej zapekacej misy a zalejte pripravenou smotanovo-syrovou omáčkou (ak používate).
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút.
Kuracie rezne s mozzarellou v trojobale
Pre milovníkov klasických rezňov je tu alternatíva s mozzarellou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- Mozzarella (nakrájaná na kocky)
- Hladká múka
- Vajíčko
- Strúhanka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia osoľte a narežte tak, aby vám vznikla "kapsa".
- Do kapsy vložte kocky mozzarelly.
- Naplnené kuracie prsia obalte v trojobale (hladká múka, vajíčko, strúhanka).
- Na panvici rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame naplnené a obalené kuracie prsia dozlatista.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie rezne s mozzarellou
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, najmä kuracie prsia a mozzarellu.
- Marináda: Pre ešte lepšiu chuť môžete kuracie prsia pred prípravou marinovať v olivovom oleji, citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syra, zeleniny a byliniek.
- Teplota: Dbajte na správnu teplotu pečenia alebo vyprážania, aby boli rezne prepečené a šťavnaté.
- Servírovanie: Kuracie rezne s mozzarellou podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú cestoviny, ryža, zemiaky alebo zeleninový šalát.
Výživové hodnoty kuracích pŕs
Vykostené kuracie prsia bez kože majú veľa výživných hodnôt. Nielen, že majú vysoký obsah bielkovín, je to aj nízkotučné, nízkokalorické jedlo a skvelý zdroj železa a draslíka. V súlade s výživovým prínosom je dôležité si uvedomiť, že spôsob prípravy kuracieho mäsa má obrovský rozdiel v jeho výživovom výsledku.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa