Kuracie rezne na prírodno so šampiňónmi sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, chutnosť a šťavnatosť. Existuje mnoho variantov receptov, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: kuracie mäso, šampiňóny a omáčka. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé kuracie rezne na prírodno so šampiňónmi.
Jednoduchý recept na kuracie rezne so šampiňónmi
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia prerežeme po dĺžke na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom z oboch strán.
- Na rozpálenom oleji prudko opražíme. Opečené mäská vyberieme na tanier a odložíme.
- Vo výpeku si osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu a šampiňóny, poprášime múkou a podlejeme vodou.
- Povaríme a dochutíme soľou.
- Do hotovej šťavy vložíme naspäť kuracie plátky.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.
Kuracie rezne so šampiňónmi a smotanou
Tento recept je o niečo bohatší a krémovejší vďaka pridanému smotanovému základu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Šľahačková smotana
- Vývar (alebo voda s bujónom)
- Olej
- Mletá rasca
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnakové korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na menšie kocky, osolíme a okoreníme.
- Za občasného miešania ho opečieme na panvici do zlatista. Hotové vyberieme z panvice.
- V mäsovom výpeku následne pripravíme šampiňóny. Dobre ich očistíme a narežeme na väčšie kúsky.
- Do panvice pridáme olej a šampiňóny orestujeme. Asi po dvoch minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ešte chvíľu spolu.
- Ochutíme mletou rascou, pridáme soľ, čierne korenie, cesnakové korenie, zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme 10-15 minút.
- Vmiešame šľahačkovú smotanu a necháme zhustnúť.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovým pyré.
Kuracie plátky na prírodno so šampiňónmi a americkými zemiakmi
Tento recept kombinuje chutné kuracie mäsko s lahodnou šampiňónovou omáčkou a americkými zemiakmi.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Hladká múka
- Olej (alebo masť)
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušený cesnak
- Sójová omáčka
- Americké zemiaky (na pečenie alebo hranolky)
- Korenie na americké zemiaky
Postup:
- Opláchnuté kuracie prsia si nakrájame na plátky, ktoré opatrne a veľmi z ľahká naklepeme, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením a sušeným cesnakom.
- Takto pripravené mäsko z prudka opečieme na rozohriatej masti alebo oleji. Opekáme ho z oboch strán, kým nebude mať peknú zlatistú farbu. Opečené plátky vyberieme na tanier.
- Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľku a šampiňóny. Podľa potreby pridáme trošku oleja, aby nám to neprihorelo.
- Spražíme, poprášime hladkou múkou, ešte trošičku oprážime a zalejeme vodou.
- Zo začiatku za stáleho, neskôr len za občasného miešania túto omáčku varíme cca 10 minút. Samozrejme, že ju nezabudneme osoliť, okoreniť č. korením a sójovou omáčkou.
- Keď sa nám zdá, že je hotová, vložíme do nej opečené kuracie plátky a necháme na miernom ohni ešte zhruba 5 minút aby to celé prešlo chuťou a odstavíme.
- Nachystáme zemiačky, najlepšie na americký spôsob, ktoré môžeme upiecť v rúre alebo vypražiť na oleji ako hranolky. Keď ich vyprážame tak po tom čo ich vyberieme osolíme a jemnučko posypeme hotovým korením na americké zemiaky.
Kuracie prsia so šampiňónmi v smotanovej omáčke: Kulinárske majstrovské dielo
Tento recept je vhodný pre slávnostnejšie príležitosti, kedy si chcete dopriať niečo výnimočné.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Suché biele víno
- Čerstvé maslo
- Smotana na varenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Koreniny podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Kuracie prsia po umytí riadne osušíme a odstránime prípadné kosti či blanky.
- Na grilovacej panvici pretretej trochou masla alebo olivového oleja sprudka orestujeme z oboch strán. Z každej strany cca 5 minút. V tejto fáze nesolíme.
- V kastróliku si prepustíme takmer celé množstvo masla (kúsok si necháme na záver).
- Cibuľu nakrájame na veľmi drobno a vhodíme do rozpusteného masla, orestujeme do sklovita. Nakoniec pridáme nakrájaný strúčik cesnaku a krátko spolu orestujeme.
- Šampiňóny olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak sú veľké, prepolíme ich. Vhodíme do rajnice k cibuli, zarestujeme.
- Pridáme mäso, teraz osolíme, okoreníme a pridáme víno. Bez pokrievky necháme víno odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20-30 minút.
- Ku koncu pridáme smotanu a oriešok masla a stiahneme z platničky.
- Podávame s prílohou podľa chuti, napríklad zemiakmi, ryžou, cestovinami alebo pečenými zemiakmi na rozmaríne a cesnaku.
Rýchly recept na kuracie prsia so šampiňónmi na panvici
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo a chutne navariť a nechcete pritom použiť veľa riadu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Kečup
- Zemiakový škrob
- Sójová omáčka
Postup:
- Začneme prípravou kuracích pŕs. Pridáme soľ (solíme mierne lebo sójová omáčka je tiež slaná), čierne korenie, olej, kečup zemiakový škrob a sójovú omáčku.
- Následne si nahrejeme panvicu a potom do nej pridáme olej. Keď je horúca pridáme tiež mäso a toto za stáleho miešania na vysokej teplote zprudka opečieme.
- Zhrnieme na kraj panvice a pridáme cibuľku a šampiňóny. Podľa potreby ešte prilejeme olej.
- Opekáme 3-5 minút do zlatista. Potom primiešame zas kuracie prsia a všetko zalejeme vodou.
- Prikryté dusíme na miernom ohni 5-10 minút.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie rezne so šampiňónmi
- Výber mäsa: Používajte kvalitné kuracie prsia, ktoré sú čerstvé a šťavnaté.
- Príprava mäsa: Pred opečením mäso osušte papierovou utierkou, aby sa lepšie opekalo a nebolo dusené.
- Šampiňóny: Používajte čerstvé šampiňóny, ktoré sú pevné a nemajú škvrny. Ak používate mrazené šampiňóny, nechajte ich pred prípravou rozmraziť a dobre ich osušte.
- Omáčka: Experimentujte s rôznymi prísadami do omáčky, ako sú bylinky, korenie, víno alebo smotana.
- Príloha: Kuracie rezne so šampiňónmi sa skvele hodia s rôznymi prílohami, ako sú ryža, zemiaky, cestoviny, zeleninové šaláty alebo knedľa.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreniami a bylinkami, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa